Tiramisu cu fructe de padure

Tiramisu cu fructe de padure – reteta simpla si racoritoare pentru vara

Reteta de tiramisu cu fructe de padure este una dintre cele mai potrivite alegeri pentru zilele calduroase de vara, atunci cand ne dorim un desert usor, racoritor si simplu de pregatit. Este un desert fara coacere, cu piscoturi insiropate, crema fina de mascarpone si frisca si multe fructe de padure proaspete. Zmeura, murele si afinele aduc o nota dulce-acrisoara si transforma desertul intr-unul foarte placut atat ca gust, cat si ca aspect.

Spre deosebire de reteta clasica de tiramisu, aceasta varianta este gandita special pentru sezonul cald. Crema de mascarpone pentru tiramisu se pregateste fara oua, fiind facuta din mascarpone, smantana pentru frisca si zahar pudra. Astfel, obtinem o crema aerata si fina, fara sa fie nevoie sa folosim oua crude, ceea ce face desertul mai potrivit pentru zilele de vara.
Un alt avantaj al acestei retete de tiramisu cu fructe de padure fara oua este faptul ca nu necesita cuptor. Desertul se monteaza rapid, apoi trebuie doar lasat cateva ore la frigider pentru ca piscoturile sa se inmoaie, iar aromele sa se aseze. Este o reteta buna atunci cand ai musafiri, cand pregatesti un desert pentru familie sau cand vrei ceva dulce fara sa petreci mult timp in bucatarie.

Ce fructe de padure poti folosi

Pentru aceasta reteta am folosit zmeura, mure si afine, dar poti adapta desertul in functie de fructele pe care le ai la dispozitie. Capsunile, coacazele sau fragutele pot fi adaugate alaturi de celelalte fructe. Iti recomand sa folosesti, pe cat posibil, fructe proaspete, bine coapte si parfumate.
Daca folosesti fructe de padure congelate, acestea trebuie lasate sa se dezghete si apoi puse la scurs foarte bine. Excesul de lichid poate inmuia prea mult piscoturile si poate afecta consistenta desertului. O alta varianta este sa fierbi fructele cu putin zahar pana obtii un sos gros, asemanator unui gem, pe care il poti folosi intre straturile de crema si piscoturi.

Cum aromatizezi tiramisu cu fructe de padure

Pentru un plus de aroma poti adauga putin extract natural de vanilie in crema. Piscoturile pot fi inmuiate intr-un amestec de lapte, cafea tare si, pentru un desert destinat exclusiv adultilor, putina afinata. Poti folosi si un alt lichior de fructe sau visinata.
Daca desertul va fi consumat si de copii, alcoolul se omite. Tiramisu ramane la fel de gustos, mai ales datorita fructelor proaspete si cremei fine de mascarpone.
Acest tiramisu cu fructe de padure este potrivit pentru zile de nastere, mese festive, weekenduri in familie sau pur si simplu pentru un desert de vara pregatit fara coacere.

Ingrediente:

• 300 g piscoturi
• 500 g crema mascarpone
• 500 ml smantana pentru frisca min 35% grasime
• 100g zahar
• 100 ml cafea tare
• 300 ml lapte
• 400-500 g fructe de padure
• optional 2-3 linguri de afinata sau zmeurata/murata

Cum se prepara tiramisu cu fructe de padure

Pregatirea cremei de mascarpone fara oua

Pentru crema de mascarpone, foloseste ingrediente bine racite. Pune mascarpone intr-un bol incapator si adauga smantana pentru frisca si zaharul pudra. Mixeaza la viteza potrivita pana cand obtii o crema fina, omogena si suficient de consistenta pentru a putea fi intinsa intre straturile de piscoturi.
Este important sa nu mixezi excesiv crema, deoarece smantana pentru frisca se poate transforma in unt. Daca doresti, poti adauga in aceasta etapa putin extract natural de vanilie. Crema obtinuta trebuie sa fie aerata, dar sa isi pastreze forma.

Pregatirea lichidului pentru piscoturi

Intr-un bol incapator amesteca laptele cu cafeaua tare. Pentru varianta destinata adultilor poti adauga doua linguri de afinata. Daca vor manca si copiii, elimina alcoolul.
Piscoturile nu trebuie lasate mult timp in lichid. Scufunda fiecare piscot foarte rapid, aproximativ o secunda, apoi asaza-l imediat in vas. Daca le inmoi prea mult, piscoturile vor absorbi excesul de lichid si desertul poate deveni prea moale.

Asamblarea desertului

Alege un vas potrivit pentru tiramisu si intinde pe fundul lui un strat subtire de crema. Asaza apoi primul rand de piscoturi inmuiate in amestecul de lapte si cafea.
Peste piscoturi intinde un strat generos de crema de mascarpone.

Adauga fructele de padure, distribuindu-le cat mai uniform. Pentru aceasta varianta poti folosi zmeura, mure si afine. Continua cu un al doilea strat de piscoturi inmuiate, urmat de crema de mascarpone si din nou fructe de padure. La final, niveleaza crema si decoreaza desertul cu zmeura, mure si afine. Poti pastra cateva fructe mai frumoase pentru decorul final.

Cat trebuie sa stea tiramisu la frigider

Acopera vasul si pune tiramisu cu fructe de padure la frigider pentru cateva ore. Ideal este sa il lasi peste noapte, deoarece piscoturile vor avea timp sa se inmoaie suficient, iar crema va deveni mai bine legata.

Inainte de servire, poti adauga cateva fructe proaspete deasupra. Desertul se serveste rece, direct din frigider.

Am pregatit acest tiramisu pentru o vizita a finilor si am primit multe complimente. Alexandru a fost cel mai simpatic: dupa ce a gustat, mi-a spus ca a iesit „prea buna”. Este dovada perfecta ca un desert simplu, cu ingrediente usor de gasit si multe fructe de vara, poate fi suficient pentru a impresiona musafirii.