Labneh – crema din iaurt

Labneh – crema din iaurt fina si extrem de gustoasa

Labneh este o specialitate traditionala din Orientul Mijlociu, apreciata pentru textura sa fina, gustul delicat si versatilitatea in bucatarie. Aceasta crema din iaurt seamana cu o branza foarte moale si se obtine prin scurgerea iaurtului pana cand capata o consistenta densa si cremoasa. Reteta autentica este surprinzator de simpla, avand la baza doar doua ingrediente: iaurt si sare.

Foarte popular in bucataria libaneza, siriana si turceasca, labneh este prezent aproape in orice selectie de aperitive orientale si reprezinta unul dintre cele mai iubite preparate servite la mesele de familie sau in restaurantele cu specific arab.

Ce este labneh si de ce este atat de apreciat?

Labneh este considerat unul dintre cele mai simple si mai sanatoase preparate din bucataria orientala. Gustul sau racoritor si textura catifelata il transforma intr-o alegere perfecta pentru mic dejun, cina sau aperitiv.

Se serveste de obicei cu lipie, pita sau paine proaspata si este adesea insotit de ulei de masline extravirgin, menta uscata, zaatar sau alte condimente specifice regiunii. Aceste ingrediente simple reusesc sa ofere un preparat elegant si plin de savoare.

Cum se serveste labneh

Exista numeroase moduri de prezentare pentru aceasta crema din iaurt. Varianta clasica presupune asezarea intr-un bol, stropirea cu ulei de masline si decorarea cu menta sau condimente aromate.

O prezentare spectaculoasa pentru mesele festive

Pentru un aspect deosebit, labneh poate fi modelat sub forma de bilute mici si servit pe un platou decorat cu verdeata, seminte sau condimente orientale. Aceasta metoda de prezentare este foarte populara la petreceri si mese festive.

Pe langa aspectul elegant, bilutele de labneh sunt usor de servit si de consumat, fiind ideale pentru platourile cu aperitive.

Labneh si bucataria orientala

Daca ai mancat vreodata intr-un restaurant libanez, cu siguranta ai observat ca masa incepe aproape intotdeauna cu preparate reci. Labneh ocupa un loc important in categoria mezze, alaturi de hummus, baba ghanouj, tabbouleh sau falafel.

Pentru multi iubitori ai bucatariei orientale, aceste aperitive sunt atat de gustoase incat devin vedetele mesei. Labneh se potriveste excelent cu preparate la gratar, frigarui condimentate, carne de pui sau legume coapte.

De ce merita sa incerci reteta de labneh

Labneh este o reteta economica, usor de pregatit si extrem de versatila. Chiar daca folosirea unui ulei de masline de calitate poate creste usor costul preparatului, rezultatul final merita din plin.

Daca esti in cautarea unui aperitiv racoritor pentru zilele calduroase de vara sau a unei alternative sanatoase la cremele tartinabile din comert, labneh este alegerea perfecta. In continuare iti prezentam lista completa de ingrediente si modul de preparare pentru aceasta delicioasa crema libaneza din iaurt.

Ingrediente:

• 750g iaurt gros (iaurt gras, nu foarte gros)
• 1/2 lingurita de sare

Mod de preparare labneh:

Pentru inceput iti las reteta in format video:

Iata si explicatiile scrise:

Veti avea nevoie de tifon, strecuratoare si castron.
Se pune tifonul peste strecuratoare, in strat dublu sau tripul, iar aceasta va sta deasupra unui castron.

Apoi se amesteca iaurtul cu sare şi se toarna in strecuratoarea pregatita.

Se pune în frigider timp de 24-48h zile, dar acoperit sa nu prinda miros de la alte mancaruri.

După două zile lichidul din castron se arunca, iar crema de branza obtinuta se aranjeaza intr-un bol.

Se traseaza usor cu o lingurita o mica adancitura in care se toarna ulei de masline.

Se poate modela sub forma de bilute de dimensiunea dorita. Trebuie sa  va umeziti mainile cu apa pentru fiecare biluta pe care o faceti.

Labneh poate fi simplu, cu menta, dar este genial cu usturoi pisat.

Aceste bile de iaurt se mai pun in frigider pentru o ora si apoi le tapetati cu orice va doriti.

Eu am pus pasta de ardei iute, menta tocata, rozmarin tocat, alte verdeturi tocate, susan, mac sau le lasati simple si le marinati in ulei de masline cu usturoi.

Cand am facut prima reteta de labneh si am pozat-o nu am stiut ca o voi pune mai tarziu aici, intr-un loc in care zeci de oameni se vor uita la retetele mele.

Pozele erau pentru prietena mea Adriana, pentru a-i arata cum am facut reteta, astfel incat sa o poata reproduce si ea.

La un moment dat am facut o mica obsesie pentru reteta aceasta si am pregatit-o la toate petrecerile noastre.

Iata primele poze ale acestei retete, de la inceputurile blogului.

Labneh se mananca ca aperitiv cu lipii sau pitta.

Pofta buna!

Ma gasesti si pe INSTAGRAM.

Pagina de Facebook o gasesti daca apesi aici.

Te invit sa ma urmaresti si pe YouTube. Nu uitati sa apesi pe clopotel pentru a fi notificat cand postez o reteta noua.