Vinete cu sos de rosii si usturoi

Vinete cu sos de rosii si usturoi

Vinete cu sos de rosii si usturoi este o reteta simpla, aromata si foarte gustoasa, perfecta pentru zilele de vara si inceputul toamnei, cand vinetele si rosiile sunt din belsug. Este o mancare de vinete usor de pregatit, cu ingrediente accesibile, dar cu un rezultat care transforma o masa obisnuita intr-una savuroasa.

O reteta de vinete cu sos de rosii care merita incercata

Vinetele se potrivesc foarte bine cu rosiile si usturoiul, iar sosul rezultat este atat de bun incat vei avea nevoie de paine proaspata pentru a-l savura pana la ultima picatura. Aromele se combina placut, iar textura vinetelor completeaza perfect sosul de rosii.

Aceasta reteta poate fi servita ca fel principal, mai ales daca preferi preparatele vegetariene, dar poate fi si o garnitura foarte buna pentru diverse preparate din carne.

Cum alegem vinetele pentru aceasta reteta

Pentru cele mai bune vinete cu sos de rosii si usturoi, alege vinete tinere, ferme si fara pete. Vinetele trebuie sa aiba coaja lucioasa si sa fie grele pentru dimensiunea lor. Cele potrivite vor avea putine seminte si o pulpa fina, ceea ce contribuie la textura placuta a preparatului.

Sosul de rosii si usturoi

Sosul este elementul care da personalitate acestei mancari. Rosiile bine coapte aduc dulceata si aciditate, in timp ce usturoiul adauga aroma si intensitate. In functie de gust, poti folosi rosii proaspete, suc de rosii sau rosii din conserva.

Cum se servesc vinetele cu sos de rosii

Vinetele cu sos de rosii si usturoi sunt delicioase atat calde, cat si reci. Pot fi servite cu paine proaspata, mamaliga sau chiar alaturi de o salata simpla. Preparatul este potrivit si pentru mesele de familie, deoarece se pregateste usor si poate fi facut din timp.

Alte retete cu vinete pe care le poti incerca

Daca iti plac vinetele, pe site gasesti si alte retete delicioase. Poti incerca vinete alla parmigiana, o reteta italiana foarte apreciata, sau mancare de vinete cu rosii si usturoi – la tigaie, pentru o varianta rapida.

Pentru iubitorii de preparate aromate sunt potrivite si vinetele marinate cu usturoi si verdeata, iar daca vrei o mancare mai consistenta, poti incerca mancare de vinete cu naut. Pentru o masa de weekend, Musacaua greceasca cu vinete este o alegere excelenta.

Indiferent de varianta aleasa, vinetele raman unul dintre cele mai versatile ingrediente ale sezonului. Iar aceasta reteta de vinete cu sos de rosii si usturoi are toate sansele sa devina una dintre preferatele familiei.

Ingrediente:

• 2 vinete mari
• 2 cutii rosii
• 7 catei mari de usturoi
• 1 lingurita zahar
• 1 lingurita otet
• ulei pentru prajit
• sare
• piper
• 1 varf cutit scortisoara macinata
• 1/2 lingurita ierburi de provence
• patrunjel verde

Mod de preparare pentru vinete cu sos de rosii si usturoi

Pregatirea vinetelor

Pentru inceput, spalam bine vinetele si le taiem in fasii potrivite ca grosime, astfel incat sa isi pastreze forma si dupa gatire. Presaram sare peste ele si le lasam aproximativ 20-30 de minute pe un fund de lemn inclinat sau intr-o strecuratoare incapatoare. In acest fel, vinetele elimina o parte din apa si din gustul amar. Dupa acest timp, le tamponam usor cu prosoape de hartie pentru a indeparta excesul de umezeala.

Pregatirea sosului de rosii cu usturoi

Pasam rosiile pana obtinem un sos fin si punem cuptorul la incalzit la 200°C. Intr-o cratita, punem rosiile pasate impreuna cu zaharul, otetul, sarea, piperul, ierburile de Provence si un praf de scortisoara. Adaugam si usturoiul pisat, apoi lasam sosul sa fiarba la foc potrivit.

Sosul trebuie sa capete aroma si sa se lege usor, fara sa il lasam sa scada prea mult, deoarece va continua sa se ingroase si la cuptor. Gustam si ajustam cantitatea de sare, otet sau zahar, in functie de dulceata rosiilor.

Calirea vinetelor

In timp ce sosul fierbe, incingem putin ulei intr-o tigaie incapatoare si calim fasiile de vinete in transe, daca este necesar. Nu trebuie sa le gatim complet, ci doar sa le rumenim usor si sa le inmuiem. Le scoatem pe o farfurie si continuam pana cand toate vinetele sunt pregatite.

Coacerea vinetelor cu sos de rosii

Asezam vinetele calite intr-un vas termorezistent si turnam deasupra sosul fierbinte de rosii cu usturoi, avand grija sa ajunga peste toate bucatile de vinete.

Introducem vasul in cuptorul preincalzit la 200°C si lasam preparatul aproximativ 20 de minute. Vinetele sunt gata atunci cand sosul scade usor, devine mai consistent, iar aromele se intrepatrund.

Servire

Scoatem vasul din cuptor, presaram deasupra patrunjel verde tocat si lasam preparatul cateva minute sa se odihneasca. Vinetele cu sos de rosii si usturoi pot fi servite calde sau la temperatura camerei, cu paine proaspata.

Pofta buna!

Pentru mai multa inspiratie te astept si pe canalul de youtube.