Tocanita de legume cu linte

O tocanita buna, plina de legume cu vitamine, in ton cu anotimpul pe care il traversam: tocanita de legume cu linte. Din cand in cand facem o pauza de carne, fie ca tinem post, fie ca suntem satui de carne, sau am trecut la un stil de viata vegetarian, atunci aceasta tocanita poate fi ceea ce cautam.

INGREDIENTE:

1 ceapa mare
2 morcovi medii
cate 1/2 ardei colorat in verde, galben si rosu
1 tulpina telina (apio)
1 dovlecel mic (200 g)
1 felie radacina de telina (25-30 g)
1 conserva linte de 400 g
400 g rosii decojite in suc
2 fire cimbru
350 ml supa legume
1 lingurita seminte chimen
3 catei usturoi tocati marunt
1 praf de boia dulce de ardei
1/4 lingurita boabe de piper
sare
2-3 linguri ulei

PREPARARE:

Calim ceapa tocata fin, apoi adaugam morvul taiat rondele subtiri, tulpina de telina taiata marunt si ardeii colorati tocati cuburi. Continuam sa calim la foc mic pana incepe sa se inmoaie morcovul.

Adaugam dovlecelul tocat cuburi mari, telina tocata cuburi foarte mici, un praf de boia, cimbrul si mai calim 1 minut.

Punem peste legume rosiile tocate cuburi mici si sucul de rosii din conserva, usturoiul, boabele de piper si supa in care am fiert in prealabil semintele de chimen (vom strecura de seminte supa folosita la tocanita ).

Asezonam cu sare dupa gust. Lasam sa fiarba 15 minute la foc mic-mediu, apoi adaugam lintea scursa.

Mutam toata compozitia intr-un vas termorezistent, acoperim cu capac si dam la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 20 minute. Daca sosul a scazut mult in tipul fierberii adaugam inca o ceasca de supa (sau apa). Dupa acest interval scoatem capacul si mai lasam in cuptor pana se ingroasa sosul- in jur de 10 minute.

Servim tocanita calda, cu putin patrunjel verde.

Pofta buna!