Somon cu sos din marinata

Somon cu sos din marinata – un preparat elegant, gustos si usor de pregatit

Somonul cu sos din marinata este alegerea perfecta atunci cand iti doresti un preparat sanatos, dar suficient de rafinat pentru o masa festiva sau o cina speciala. Carnea de somon este bogata in omega 3, proteine de calitate si are o textura suculenta, care se pastreaza excelent atunci cand este gatita corect la cuptor. Marinata nu are doar rol de gust, ci ajuta si la fragezire, oferind pestelui o crusta apetisanta si un interior moale.
Aceasta reteta este ideala atat pentru incepatori in ale gatitului, cat si pentru cei cu experienta, deoarece necesita ingrediente simple si tehnici usor de controlat. Sosul rezultat din marinata completa perfect somonul si poate fi adaptat in functie de preferinte, mai dulce, mai acrisor sau mai intens aromat.

Sfaturi pentru alegerea pestelui

Pentru un rezultat reusit, calitatea somonului este esentiala. Alege bucati cu o culoare uniforma, roz-portocalie, fara pete inchise. Mirosul trebuie sa fie discret, placut, nicidecum intepator. Textura carnii trebuie sa fie ferma, iar la apasare usoara sa revina imediat la forma initiala. Daca achizitionezi somon intreg, ochii trebuie sa fie clari, iar pielea lucioasa.

Sfaturi gatire somon cu sos din marinata la tigaie

Scoate rondelele din frigider cu 20 de minute inainte de gatire si sterge-le foarte bine cu servetele de hartie. Acest pas ajuta la rumenire si previne stropirea excesiva in tigaie. Condimenteaza-le simplu, cu sare si piper, iar daca folosesti marinata, scurge excesul inainte de gatire.

Pentru rondele mai groase de 3 cm, poti reduce focul dupa rumenire si acoperi tigaia cu un capac pentru 1–2 minute, astfel incat pestele sa se gateasca si in interior fara sa se arda la exterior. Daca adaugi sos sau marinata, fa acest lucru la final si lasa sa fiarba scurt, 30–60 de secunde.

Rondelele de somon sunt gatite corect atunci cand carnea se desface usor cu furculita si ramane suculenta, usor roz in centru. Evita gatirea excesiva, deoarece se pot usca rapid.

Ingrediente:

(Pentru 2 persoane)

• 2 rondele de somon
• sare
• piper
• 1.5 linguri ulei
• 1 lingurita seminte susan

Pentru marinata:

• 2 linguri de miere
• 2 linguri de sos de soia
• sucul de la 1/2 lamaie

Mod de preparare somon cu sos din marinata:

Pregatirea marinadei

Intr-un bol se combina toate ingredientele necesare pentru marinata, amestecand bine pana la omogenizare. Acest sos va da gustul final al preparatului, asa ca este important ca aromele sa fie echilibrate inca din acest stadiu.

Marinarea somonului

Bucatile de somon se trec prin marinata, apoi se condimenteaza usor cu sare si piper. Se asaza intr-o punga alimentara, se toarna marinata ramasa, se inchide punga si se lasa la frigider pentru minimum doua ore, pentru a absorbi aromele.

Prajirea la tigaie

Somonul se scoate de la rece si se gateste intr-o tigaie cu ulei incins. Se prajeste in sosul de marinata aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, pana se rumeneste uniform.

Finalizarea la cuptor

Inainte de a fi introdus in cuptor, somonul se presara cu seminte de susan. Se coace pe programul de rumenire de sus pentru inca 5 minute. Sosul va scadea, dar va ramane intens si delicios, perfect pentru servire peste peste.

Servire

Pe post de garnitura am folosit orez basmati pregatit ca in reteta de aici.

Poate fi insotit si de cartofi natur, piure de cartofi sau legume la gratar/cuptor.

Pofta buna!

Mai multe retete cu somon:

1. cu ierburi si lamai caramelizate
2. cu salsa din castraveti

Daca v-a placut reteta va invit sa ma urmariti pe canalul de YouTube.