Placintele cu rubarba si capsune

Placintele cu rubarba si capsune – desertul care aduce primavara in farfurie.

Placinte cu rubarba si capsune sunt alegerea ideala atunci cand vrei un desert care imbina prospetimea fructelor cu textura frageda a aluatului. Aceasta combinatie este apreciata pentru echilibrul dintre dulce si acrisor, dar si pentru aroma intensa care aminteste de primele zile calde ale anului. Fie ca le savurezi la micul dejun, ca gustare sau la o masa festiva, aceste placinte reusesc sa aduca un plus de culoare si savoare oricarei mese.

Rubarba, cu gustul ei usor acrisor, completeaza perfect dulceata naturala a capsunelor, rezultand un contrast placut si revigorant. In plus, acest desert este foarte popular in bucataria europeana, mai ales in zonele unde rubarba este un ingredient traditional de primavara.

De este ata de iubita aceasta combinatie de rubarba si capsune?

Combinatia de rubarba si capsune nu este intamplatoare. Cele doua ingrediente se completeaza atat din punct de vedere al gustului, cat si al texturii, oferind un rezultat echilibrat si intens aromat.

Capsunele aduc dulceata si parfumul specific, in timp ce rubarba ofera acea nota acrisoara care face desertul mai interesant si mai putin greoi. Impreuna, creeaza un gust complex, care nu devine nici prea dulce, nici prea acid, fiind potrivit pentru toate varstele.

Un desert potrivit pentru orice moment al zilei

Placinte cu rubarba si capsune pot fi integrate cu usurinta in diverse momente ale zilei. Sunt excelente alaturi de o cafea dimineata, ca desert dupa pranz sau ca gustare dulce intre mese. Datorita gustului lor proaspat, sunt foarte apreciate si in zilele calde, cand deserturile grele nu sunt tocmai tentante.

In plus, aceste placinte sunt usor de transportat, ceea ce le face ideale pentru picnicuri, pachetelul de la scoala sau birou, dar si pentru mesele in aer liber.

Inspiratie pentru mese festive si intalniri cu familia

Placinte cu rubarba si capsune sunt adesea alese pentru mese in familie, sarbatori sau evenimente speciale. Aspectul lor apetisant si aroma imbietoare le transforma intr-un desert care atrage imediat atentia si starneste pofta.

Indiferent daca le pregatesti pentru o masa obisnuita sau pentru o ocazie speciala, acest desert ramane o alegere sigura pentru cei care apreciaza combinatiile clasice de fructe si gusturile naturale.

Ingrediente:

(pentru 15 bucati)

Pentru aluat:

• 400 g de faina
• 2 lingurite praf de copt
• 100 g de zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 1/2 lingurita esenta vanilie
• 100 g mascarpone
• 50 ml lapte
• 50 ml ulei de floarea-soarelui
• 1 praf de sare

Pentru umplutura:

• 230 g rubarba
• 230 g capsuni
• 130 g zahar
• 1/2 lingurita scortisoara
• 10 g faina

Pentru topping:

• 1 ou
• zahar pudra
• 1 praf scortisoara

Mod de preparare:

Pentru inceput pregatim umplutura. Spalam tulpinile de rubarba si capsunele (curate de codite) apoi le punem la uscat. Taiem rubarba in cuburi de maxim 2 cm, le punem intr-o oala impreuna cu zaharul, scoartisoara si capsunile la foc mic pentru inceput, amestecand astfel incat zaharul sa ajunga pe toate fructele. Capsunele si rubarba vor lasa un suc in care se va topi zaharul.

Crestem focul, amestecam continuu dar usor, pana sosul fructelor se leaga ca la gem (in jur de 10 minute dureaza operatiunea). Luam de pe foc si presaram faina, amestecam pana se omogenizeaza si lasam se raceasca.

Pentru a pregati aluatul amestecam faina cu sare, praf de copt, zahar si zahar vanilat. Adaugam mascarpone si amestecam pana se omogenizeaza.

Turnam pe rand laptele si uleiul si amestecam de fiecare data.

Framantam putin aluatul in maini. Este putin uleios, dar nu ne facem probleme, asa trebuie sa fie. Intindem aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina, intr-un stat de 0.5 mm grosime. Cu o cana taiem cerculete de aluat, in numar par. Punem cate o lingurita pe jumatate din cerculete de aluat si le acoperim cu cealalta jumatate.

Cu o furculita presam marginile astfel incat sa nu ne iasa umplutura. Le punem in tava tapetata cu hartie de copt si le coacem timp de 15 minute in cuptorul preancalzit la 180°C.

Simplu si absolut delicios!!!

Aluatul il facem repede, la cuptor stau putin… cum ar putea sa nu iti placa sa tot faci ceva bun?

Va las sa va convingeti cat sunt de delicioase!!!

Pofta buna!