fbpx

DE SARBATORI GATIM CU KAMIS – VIATA CU GUST

December 23, 2014

concurs-condimente

Kamis Condimente si www.divainbucatarie.ro va invita sa gatiti de Sarbatori cu condimentele Kamis – Viata are gust!

Sarbatorile bat la usa si noi pregatim de zor bunatati pe care le vom gusta alaturi de cei dragi. Aperitive, supe sau ciorbe, sarmale, carnati, fripturi, prajituri sau cozonaci, vin fiert, cu arome de la Kamis ne condimenteaza placut bucatele si ne aduc bucurie in jurul mesei.

Va invitam sa ne trimiteti o poza cu preparatele voastre ce vor fi pregatite in aceasta perioada si reteta in care specificati ingredientele folosite si puteti castiga unul din cele doua cosuri: un cos cu condimente pentru mancare sau unul cu condimente pentru dulciuri. Asteptam pozele si retetele la adresa de email office@divainbucatarie.ro si va invitam sa deveniti fani ai paginii de facebook Kamis- Viata cu gust. Fiecare participant poate concura cu 3 retete.

Concursul se desfasoara in perioada 23 decembrie 2014-11 ianuarie 2015- ora 18.00.

Pozele trebuie sa va apartina, sa nu fie copiate de pe alte site-uri sau bloguri culinare.

In data de 19 ianuarie SC KAMIS CONDIMENTE SRL va acorda premiile pentru cele mai creative si mai apetisante retete. Concursul se adreseaza persoanelor care au domiciliul pe teritoriul Romaniei. Premiile vor fi eliberate numai pe baza unui act de identitate, aflat in termenul de valabilitate. Pentru a putea livra premiile trebuie sa fie trimise datele de contact (nume, prenume, adresa si numar de telefon ) in maxim 2 zile lucratoare de la anuntarea lui pe www.divainbucatarie.ro. In cazul in care nu se respecta acest termen, organizatorii isi rezerva dreptul a acorda un nou premiu. Premiile se vor livra in termen de 7 zile lucratoare castigatorilor.

Va asteptam cu drag si va dorim inspiratie!

Pozele si retetele vor fi postate in continuarea acestei postari.

 

Kamis Condimente a fost placut impresionat de retetele inscrise in concurs, fapt pentru care alegerea castigatorilor a fost foarte grea.
Fara indoiala ca o degustare ar fi putut inclina balanta altfel si poate altii ar fi fost castigatorii. Alegerile sunt fara indoiala subiective si s-au luat in calcul aspectul si ingeniozitatea combinatiilor.
Cel mai mare castig este pentru familiile dumneavoastra care au beneficiat de aceste feluri preparate.

Noi speram ca veti mentine in continuare vie pasiunea de a gati cu condimentele noastre, indiferent de faptul ca sunteti prezenteti sau nu pe lista castigatorilor.

Acestea fiind spuse avem 2 castigatori, dar si cateva mentiuni speciale.

Castigatorii sunt:

1. Cosul pentru fel principal: reteta nr. 70 : PULPA DE VITA, IN CRUSTA DE MIRODENII, LA CUPTOR – Mirela Carmen Tomescu

2. Cosul pentru desert: reteta nr. 6: TORT DE MORCOVI – Anca Bunea.

Mentiunile speciale vor merge catre:

Reteta nr. 16: File de porc cu suc de portocale in crusta cu cartofi fondanti si sos Bordelaise – Sidonia Toncean – mentiune fel principal

Reteta nr. 29: RULADA DE PORC CU SPANAC – Grófová Nicoleta – mentiune fel principal

Reteta nr. 57: Rulouri de muschi de porc cu ciuperci si spanac – Emilian Popescu – mentiune fel principal

Reteta nr. 48: Terina de porc in crusta de aluat – Sara& Mike – mentiune fel principal

Reteta nr. 72: TERINA TARANEASCA – Dobrica Carmen- Ana – mentiune fel principal

Reteta nr. 11: PRAJITURA CU CURMALE – Pislaru Ileana – mentiune desert

Felicitari tuturor!

Asteptam pe adresa de email office@divainbucatarie.ro adresele unde pot fi livrate premiile.

 

1. Gina Bradea

SARMALE MOLDOVENESTI IN CUIB

sarmale-gina-b-kamis

Orice gospodina care se respecta, se lauda cu reteta ei de sarmale. In fiecare zona a tarii se spune ca sunt cele mai bune sarmale, ca nicaieri nu-s mai bune. Am mancat sarmale peste tot in tara, in Moldova, Dobrogea, Oltenia, Banat, Ardeal, cu sau fara afumatura, de post cu cu felurite carnuri si va spun sicer si cu mana pe inima: tare-s bune sarmalele facute cu drag. Oriunde si de oricine si oricum ar fi facute, daca-s facute cu drag, tare-s gustoase 🙂 .

Abia am terminat sarmalele, am facut de Craciun sarmale-n cuib, dar iar mi-e pofta 🙂 .

Mai bine las povestile si va spun cum am facut sarmalele, nu-i asa?

Uite ce am folosit:

– pulpa porc -500 g

– piept vita cu grasime-500 g

– 1 carnat afumat cam de 300 g

-2 cepe mari

-150 g orez cu bob rotund

-1 morcov mic

-1 lingura telina radacina rasa

-1 ou

-2 linguri malai

-1 lingura condimente pentru sarmale de la KAMIS

-marar si patrunjel

-1-2 linguri untura sau ulei

-pasta de tomate sau suc de rosii

-1 cana cu vin alb (cam 200 ml)

-varza murata

Carnea se spala bine si se toaca prin sita mare. Untura sau uleiul se pun intr-o tigaie la incins si se adauga ceapa tocata marunt ,morcovul si telina date pe razatoarea fina .Nu se lasa mult,eu nu le prajesc ci doar cat se inmoaie ,la foc rapid,mestecand incontinuu -maxim 5 minute si se lasa la racit . Cand este rece se adauga peste carne impreuna cu orezul ales si spalat,oul, malaiul,verdeata tocata marunt ,1-2 linguri de pasta de tomate, sare,cimbru, piper si ardei iute,boia, putin coriandru (cam 5.6 bobite ,numai cat sa dea aroma discreta) , un varf de cutit chimen macinat si ceapa inabusita.Se amesteca bine totul cu o lingura de lemn ,mie-mi place sa bat putin aluatul ,pt ca devine pufos prin inglobarea de aer,ca la pasta de mici. Imi place sa pun condimente pe care sa le macin proaspat, dar am gasit la Kamis un amestec extraordinar de bun pentru sarmale. Va recomand din toata inima sa-l folositi, sunt foarte bine dozate.

Se impacheteaza sarmalele in frunze de varza sau vita. Ca sa se faca un cuib, se intinde o foaie de varza mai mare, fina, fara nervuri mari si se aseaza 4-5 sarmale, cat pentru o portie. Desupra se pot pune felii de bacon, sau se pun sarmale cu umpluturi diferite, dupa imaginatia fiecarei gospodine. Eu am pus deasupra la fiecare sarma cate o felie de carnat afumat. Se impacheteaza ca un plic si se aseaza in tava, cu marginile in jos. Nu uitati, la fundul tavii/cratitei, sa asezati din belsug varza taiata fin. Se aseaza cuiburile atent, cu varza tocata printre ele, in asa fel incat sa se poata scoate usor. Se pune deasupra alt strat de varza tocata fin, apoi se toarna suc de rosii si se da la cuptor. La inceput se lasa focul mare, pana cand dau sarmalele in clocot, apoi se reduce focul,

cam la 160-170 de grade si se tin sarmalele 3 ore. Spre final se adauga vinul alb. Se stinge cuptorul si se lasa sarmalele in cuptor pana a doua zi.

A doua zi, scoateti un cuib de sarmale si gustati. Eu le mananc si asa reci. Se topesc in gura 🙂 :

Daca aveti un ciolan afumat, puneti in oala, in mijloc, sau inca un carnat afumat. E ceva de vis, atat de bun, incat cel mai bine e sa faceti singuri sarmalele astea.

2. Steluta Serb

STRUDEL CU VARZA CALITA

Strudel-cu-varza-calita-STELUTA--KAMIS

 

*Ingrediente:* 400 g aluat de foietaj, 3-4 bucăți cârnaț de porc (cca. 300 g), 1 varză dulce, ulei, sare, usturoi, condimente de la KAMIS (piper,boia, cimbru)

*Mod de preparare varză călită:* se curăță și taie fideluță varza, se freacă cu puțina sare, se lasă să iasă apa, după care se stoarce bine și se călește într-o cratiță cu puțin ulei. Se adaugă puțină apă și se lasă să scadă sub capac. Când este călită suficient, se adaugă doi caței de usturoi pisați și condimentele KAMIS (piper, boia dulce, cimbru). Se mai lasă puțin la foc mic, după care se introduce în cuptor pentru cca 15 min.

*Mod de pregătire cârnaț:* bucățile de cârnaț se taie la capete, se crestează puțin și se pun la fript într-o tavă în cuptorul încins (era bine sa fie un singur fir de cârnaț, dar așa am avut în casă)

*Mod de asamblare ștrudel:* se pune făină pe planșetă și se întinde aluatul cu lățimea cât lungimea cârnațului și lung cât să rezulte trei părți. Pe partea din mijloc se așează jumătate din varza călita, deasupra bucățile de cârnaț, apoi restul de varză călită.

Cu partea laterală neteda se acoperă umplutura, iar cu cea de-a treia tăiată din loc în loc (ca o plasă) se îmbracă totul.

Se așează ștrudelul în tavă pe hârtie de copt, se unge cu ou bătut și se dă la cuptor cca 30 de minute.

Se lasă să se răcească, se feliază și se servește cu mare pofta, simplu sau lângă niște cartofi cu rozmarin.

Este un preparat simplu de făcut, foarte aspectuos și de mare efect.

3. Steluta Serb

PUI CU SOS DE USTUROI IN BOL DE MAMALIGA

Pui-cu-sos-de-usturoi-in-bol-de-mamaliga1

*Ingrediente:* 2 bucati piept de pui, gluten alimentar, 2 capatani de usturoi, ulei, faina, lapte, smantana, condimente pentru pui KAMIS, marar proaspat
*Mod de preparare: *se curata, spala bine si se taie pieptul de pui dupa preferinta, se amesteca cu o lingura de gluten alimentar și condimentele pentru pui KAMIS iar usturoiul se curata si spala.
Se prajeste puiul in putin ulei iar cand este gata se scoate intr-un castron.
In cratita in care a fost prajit puiul se face acum un sos alb: se pun 3 linguri de ulei, se incinge, se adauga 2 linguri de faina si se amesteca sa nu se faca cocoloase.
Se desface cu o cana de lapte turnata putin cate putin, se pune pe foc si se amesteca pana se ingroasa.
Se adauga usturoiul dat prin presa, apoi 2 linguri cu smantana obtinandu-se consistenta dorita.
Se pun bucatile de carne în sos si se mai dau cateva clocote.
Se face o mamaliga vartoasa se pune fierbinte intr-un bol mai mare uns cu ulei in interior si se preseaza cu alt bol mai mic uns si el cu ulei in exterior.
Se lasa sa se raceasa.
Cu mare atentie se scoate mamaliga din bolul mare apoi se scoate si bolul mic. Ramane astfel un “castron” de mamaliga in care se serveste puiul cu smantana ornat cu marar.

4. Anca Bunea

CHEC CU MERE SI SCORTISOARA

ChecANCA-KAMIS

Ingrediente:
2 mere, curatate de coaja, taiate pe jumatate apoi felii
200 g zahar + 3 linguri
1 lingurita scortisoara macinata Kamis
150 g unt, topit si racit
4 oua
250 g faina
esenta de vanilie
un praf sare

Modalitate de preparare:
· Se pun merele intr-un castronsi se amesteca cu cele 3 linguri de zahar si scortisoara. Se acopera si se lasatimp de o ora.
· Se mixeaza untul cu zaharulapoi se adauga pe rand cate un ou, amestecand bine dupa fiecare.
· Se amesteca faina cu sarea sise adauga treptat compozitiei de mai sus, pana se omogenizeaza.
· Se unge cu unt si se tapeteazacu faina o tava de chec, se pune cu lingura un strat de compozitie apoi seintroduc in aluat feliile de mere pe
verticala, inca un strat de compozitie si inca unul de mere.
· Se coace aproximativ 1 ora incuptorul preincalzit la 150 g C.

5. Anca Bunea

TURTA DULCE

Turtad-anca-kamis

Ingrediente 26bucati de ~30g:

480 g faina(masurate separat 150 g si 330 g)

200g zahar brun (se poate folosi si zahar alb)
125 g apa clocotita

1lingurita mix de condimente: scortisoara, nucsoara, ghimbir, piper – macinate Kamis
50 g unt
1 ou mediu
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1 praf de sare

Glazura:

albusulde la 1 ou

80 g zahar pudra

3 linguri apa clocotita

Modalitate de preparare:

· Intr-o craticioara de marimemedie se topeste o lingura de zahar la foc mic. Se toarna apoi apa foarte incetsi se amesteca.

· Se adauga mixul de condimentesi restul de zahar, amestecand bine pana ce zaharul se topeste complet.

· Se ia craticioara de pe foc, seadauga cele 150 g de faina (toata odata) si se amesteca foarte bine pentru a nuramane cocoloase. Se lasa la racit.

· Se incalzeste cuptorul la 180 gC.

· Intr-un bol mare se amestecarestul de faina cu sarea si bicarbonatul apoi se toarna compozitia din craticioara.

· Se adauga oul si untul aflat latemperatura camerei.

· Se framanta aluatul pana cedevine elastic si nelipicios (doar cateva minute).

· Se pregateste o tava tapetatacu hartie de copt.

· Din aluat se rup bucatele si seformeaza bile (eu le-am cantarit – 30 g – pentru a fi egale) care apoi seaseaza in tava, lasand putin spatiu intre ele (in timp ce formati bilele este bine sa acoperiti aluatul cu folie alimentara sau un prosop pentru a nu se usca).

6. Anca Bunea

TORT DE MORCOVI

Tort-morcov-ANCA-KAMIS

Ingrediente tava 18 cm:

Blaturi:

450gr morcovi rasi fin

230gr zahar

550gr faina

1plic praf de copt

1lingurita bicarbonat

1/2lingurita sare

1lingurita scortisoara macinata Kamis

1/2lingurita nucsoara macinata Kamis

100gr nuci tocate marunt

100ml iaurt

3oua mari

200ml ulei

100ml lapte

Crema:

100gr unt la temperatura camerei

75gr zahar pudra

200gr crema de branza

1/2lingurita extract de vanilie

pastade zahar pentru decor

Modalitatede preparare:

· Pentru cele 2 blaturi se amesteca intr-un bolfaina, praful de copt, bicarbonatul, sarea, scortisoara si nucsoara.

· Intr-un alt bol de mixeazaouale cu zaharul apoi se adauga uleiul, laptele si iaurtul. Se incorporeazamorcovii rasi, amestecand usor.

· La final se incorporeaza incetamestecul de faina, avand grija sa nu ramana cocoloase si apoi nuca.

· Se incalzeste cuptorul la 180gr C.

· Se tapeteaza cu hartie de copto tava de tort cu diametrul de 18-20 cm si se toarna jumatate din compozitie(daca aveti 2 tavi puteti coace ambele blaturi in acelasi timp).

· Se da tava la cuptor pentruaproximativ 45 de minute apoi se coace si cel de-al doilea blat (atentie, cand faceti testul cu scobitoarea este bine sa tineti cont de faptul ca blatul este usor umed).

· Intre timp, se pregateste crema, mixand untul cu zaharul apoi incorporand si crema de branza si la final vanilia.

· Crema va sta la frigider panace se racesc blaturile.

· Dupa ce blaturile s-au racit, se taie pe orizontala in jumatate.

· Se imparte crema in 3 si seaseaza intre blaturi.

· Pana se pregateste pasta dezahar, tortul va sta la frigider pentru a da posibilitatea cremei sa seintareasca putin.

· Pasta de zahar se intinde, se acopera tortul si se decupeaza diferite ornamente.

7. Toncean Doina Sidonia

COSTE DE PORC PICANTE – Pork ribs

Coaste-sidy-kamis

INGREDIENTE :

– pentru marinada
3 catei usturoi pisati
1 ceapa mica( taiata julien)
200 ml vin alb
1 linguta rasa boia afumata
2 linguri ulei aromat
sare
piper negru macinat Kamis

– pentru coaste:
1,5 kg coaste porc
1/2 lingurita chili piper de Cayenne
1 lingurita Whole Chili
1 lingura sos Worcestershire
2-3 linguri mustar
2 linguri ulei aromatizat
3 catei usturoi pisati
1 lingurita piper proaspat macinat Kamis
1 lingurita boia Kamis
1 lingurita boabe de mustar
2 cuburi zahar brun

– pentru cartofi :
700 g cartofi
2 catei usturoi pisati
sare
piper
boia de ardei Kamis
patrunjel verde tocat

MOD de PREPARARE :

Sa nu va speriati ca avem prea multe condimente ! Reteta se face foarte usor si are nevoie de cat mai mult timp sa tinem coastele la marinat. Eu le-am tinut 48 de ore…dar puteam sa le mai las. Alta data…!
Preparam marinada din ingredientele pe care le-am mentionat mai sus.Le punem pe toate ,intr-un vas sau cutie cu capac( asa am facut eu) in care incap coastele si putem sa o dam la frigider.
Introducem coastele, acoperim vasul cu capac sau folie si dam la rece pentru macar 24 de ore. O data sau de doua ori intoarcem coastele in cutir. Cu cat stau mai mult la marinat, vor fi mai gustoase…

Dupa trecerea timpului de marinare, scoatem coastele din vas si le tamponam putin, cu servetele, astfel incat sa nu curga zeama marinadei.
Pregatim intr-un bol toate ingredientele cu care vom unge coastele..
Curatam cartofii si ii taiem in doua sau in patru, depinde de marimea lor, apoi ii fierbem de jumatate, in apa cu sare.
Ungem coastele cu pasta formata, o punem intr-un vas care merge la cuptor( eu am pus intr-un vas de lut ,pe care l-am hidratat 30 de minute, inainte) si cartofii scursi de zeama ii asezam roata dupa coaste.
Stropim cartofii cu putin ulei, cu ajutorul spray-ului.
Dam vasul la cuptorul dinainte incins la maxim , pentru 10 minute, apoi reducem focul la 180 de grade si lasam sa se coaca coastele cam doua ore, doua ore jumatate, pina cand sunt bine patrunse.
Coastele au si grasime printre randurile de carne si aceasta se va topi, incet, incet.
Dupa ce scoatem coastele din cuptor, le acoperim si le lasam sa se odihneasca 10 minute, apoi le putem portiona. Le servim alaturi de cartofii presarati cu patrunjel verde proaspat tocat si o salata de salata verde.
Pofta mare sa aveti !

8. Simona Musca

CLATITE CU CIOCOLATA

clatite-negre-cu-ciocolata-alba-si-alune,-pudrate-cu--nucsoara

2 oua
100 g ciocolata neagra
250 g faina
100 g lapte
100 g apa minerala
2 lingurite unt1 lingurita Condimente pentru deserturi si prajituri Kamis
100 g ciocolata alta pentru umplutura si decoralune sau nuci sfarmate pentru decor
Se rade ciocolata pe razatoare dupa care se topeste usor la foc mic amestecand incet untul pana la omogenizare. Se adauga laptele si se lasa foc pana ce laptele se incalzeste usor.
Se sparg ouale peste lapte si se adauga apa minerala mixand 1-2 minute apoi se adauga faina treptat mixand pana ce toata faina se incorporeaza.
Se adauga 1 lingurita de Condimente pentru deserturi si prajituri Kamis si se amesteca bine.Se lasa apoi compozitia sa se odihneasca cam 30 de minute apoi se toarna un polonic din compozitie intr-o tigaie incinsa unsa cu putin ulei.
Cand clatita incepe sa se desprinda de pe margini si compozitia s-a inchegat se intoarce pe partea cealalta si se coace pana ce capata o culoare aurie.Separat se topeste ciocolata alba si se amesteca cu a doua lingurita de unt.
Cu compozitia rezultata se umplu clatitele si fiind Sarbatorile de iarna se pot face mici braduti din clatite.Bradutii din clatite se decoreaza apoi cu ciocolata ramasa si cu alune sau nuci sfarmate. Pofta Buna si Sarbatori Fericite!!!!
9. Simona Musca

MERE UM PLUTE DE SARBATOARE

mere-umplute-cu-stafide-si-nuci
Ingrediente: cateva mere,1 lamaie, miere de albine, nuci, stafide, scortisoara macinata Kamis
Se spala merele si se scobesc de miez si seminte.
Apoi se picura putin suc de lamaie in interiorul merelor.Dupa care se adauga cate o lingurita de miere in fiecare mar.
Separat se amesteca nuca maruntita cu stafidele si cu scortisoara macinata de la Kamis.Amestecul obtinut se foloeste pentru a umple merele.Se pudreaza din nou cu scortisoara macinata Kamis dupa care se dau la cuptor la 200 de grade pana se inmoaie.Este un desert usor si minunat pentru Sarbatorile de Iarna, Pofta buna si Sarbatori Fericite!!!

10. Simona Musca

OREZ CU LAPTE

orez-cu-lapte
1 l lapte,250 g orez,1 lingurita de Condimente pentru deserturi si prajituri Kamis, 150 g zahar,50 g unt, 1 esenta vanilie, 1 lingurita Sare Kamis, Fructe din dulceata sau compot pentru decor.
Se pune 250 ml apa la fiert si cand atinge punctul de fierbere se adauga orezul.Se lasa la fiert pana se umfla bobul de orez.Se adauga apoi laptele, zaharul esenta de vanilie, Condimentele pentru deserrturi si prajituri Kamis si sarea Kamis.Se omogenizeaza bine si se lasa la foc mic pana ce intra laptele in orez.Se adauga untul si se amesetca bine.Dupa ce se raceste se adauga in pahare cu dulceata de cirese amare sau cu felii de piersici din compot. (variatiile la decor sunt nenumarate asa ca lasa-ti-va imaginatia sa lucreze). Sarbatori Fericite si Pofta buna.

11. Pislaru Ileana

PRAJITURA CU CURMALE

PRAJI-CURMALE-KAMIS

Ingrediente:- 150 g curmale deshidratate, taiate marunt cu cutitul
– 125 ml apa rece
– 1 lingurita bicarbonat alimentar
– 150 g unt moale (la temperatura camerei, nu topit)
– 150 g zahar
– 2 oua, batute
1 lingurita scortisoara Kamis
– 175 g faina
– 1/2 lingurita praf de copt
Topping:
– 6 linguri sos caramelMod de preparare:1. Se incinge cuptorul la 180 grade Celsius.
Se unge si se captuseste cu hartie de copt o tava (cu dimensiunea de 28 x 18 cm).
2. Curmalele se pun intr-o cratita pe foc impreuna cu apa si se lasa pana incepe sa fiarba, apoi se da cratita deoparte si se adauga bicarbonatul (amestecul se va umfla, va face spuma). Se lasa sa se raceasca.
3. Untul se freaca spuma impreuna cu zaharul brun, apoi se incorporeaza ouale si scortisoara Kamis.
4. Se incorporeaza in crema de unt, cu ajutorul unei linguri de lemn, faina amestecata cu praful de copt si amestecul de curmale.
5. Compozitia se toarna in tava pregatita si se da la cuptor pentru 25-30 minute (se face testul cu scobitoarea).
6. Prajitura se lasa sa se raceasca 10 minute in tava, apoi se scoate si se lasa sa se raceasca complet, dupa care se taie in 24 de patrate care se ung deasupra cu sos caramel.

 

12. Paslaru Ileana

PULPA DE CURCAN PE PAT DE LEGUME LA CUPTOR

PULPA-C-KAMIS

Ingrediente-pulpa de curcan-2 cepe-3 morcovi-1 telina-1 radacina patrunjel-2 catei e usturoi-1 lingurita piper negru Kamis-1 lingurita boia Kamis2 foi de dafin Kamis-1 cescuta cu apaPreparare:Pentru inceput ne ocupam de legume:le curatam cu grija,apoi le taiem potrivit de mari.Ungem o tava cu ulei si asezam legumele,pulpa se unge cu sare,piper si ulei ,se pune peste legume.Se pune cescuta cu apa,se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 1.30.

13. Paslaru Ileana

TORT APERITIV DE CLATITE

TORT-AP-CLT-KAMIS

Ingrediente:-8 clatite-crema de branza-ardei rosu-1 lingurita boia de ardei Kamis-1 legatura ceapa verde-1 legatura marar-sare Kamis-piper negru Kamis

Pentru decor-bomboane rafaelo din branza de brurduf amestecata cu unt si date prin cascaval ras fin.

Preparare:Punem crema de branza in 3 boluri.Intr-un bol adaugam ardeiul rosu taiat cubulete si boia Kamis,in altul punem ceapa verde taiata marunt si in ultimul bol mararul.La toate adaugam sare si piper KAMIS dupa gust.Asamblam tortul astfel:punem o clatita,crema de branza cu ardei,apoi iar clatita,crema de branza cu ceapa,clatita,crema de branza cu marar,clatita pana terminam toate clatitele si crema de branza.Deasupra ornam cu bomboanele rafaelo.

14. Maria Mihalache

TURTA DULCE GLAZURATA

Turtadulceglazurata-kamis

Ingrediente: 500 g faina, 400 g zahar, 100 g miere, 3 linguri cacao, 1 plic praf de copt, 500 ml lapte, 75 g Rama mit Butter, 1 varf cutit sare, 2 plicuri zahar vanilat, 2 lingurite rase coaja de
portocala, zeama de la o portocala, 2 lingurite rase mix condimente(scortisoara,nucsoara,ghimbir etc) de la Kamis
Pentru uns forma:ulei, faina; Pentru glazura: 160 g ciocolata alba, 160 g ciocolata amaruie, Zahar pudra pentru pudrat

Mod de preparare: Amestecam faina cu zaharul,cacao,praful de copt,sarea,zaharul vanilat,coaja de portocala si mixul de condimente Kamis.Separat intr-o craticioara amestecam laptele cu mierea,il dam la foc si tinem pana cand mierea se dizolva complet.Lasam sa se racoreasca si apoi adaugam margarina si zeama de portocala.Adaugam laptele peste amestecul ingredientelor de
mai sus si amestecam bine.Ungem o forma de guguluf(se poate folosi orice forma doriti)cu diametrul de 24cm cu ulei si o tapetam cu faina.Adaugam compozitia de mai sus in forna.Preincalzim cuptorul si apoi dam la cuptor pentru circa 30-35 min.Pentru a ne asigura ca turta dulce este bine facuta facem testul scobitorii.Scoatem turta dulce din cuptor ,o lasam sa se raceasca si apoi o scoatem din forma.Pentru decor ……topim mai intai ciocolata alba la bain-marie cu care glazuram turta dulce si dam la frigider pentru a se intari.Peste glazura de ciocolata alba turnam o glazura de ciocolata amaruie(topim ciocolata amaruie la baie-marie) si apoi pudram cu zahar pudra.Glazurile trebuie sa fie usor caldute. Pofta buna!

15. Mihai Z

COASTE DULCI_PICANTE

20141231_160252-coaste-K

coaste de porc, sare Kamis; piper din ransita Kamis, 1 lingurita condimente gratar pentru coaste Kamis, 1 lingurita praf ghimbir Kamis, 2 linguri miere de albine, 2 linguri sos de soia, 1 ceasca apa calda, ulei, vin alb

Se pun coastele cu ulei si vin la cuptor dupa ce le-am condimentat cu sare, piper si condimente pentru coaste de la Kamis, acoperite cu o folie la foc mediu cam 30 minute, apoi se scoate folia, se toarna o ceasca de apa calda amestecata cu restul ingredientelor si se lasa in cuptor sa se rumeneasca pe ambele parti.

16. Sidonia Doina Toncean

File de porc cu suc de portocale in crusta cu cartofi fondanti si sos Bordelaise

Cotl-14

INGREDIENTE :

1 kg cotlet fara os, 1/2 l suc de portocalecoaja rasa de la o portocala, 2 catei de usturoi, 1 lingurita ghimbir ras, 2 linguri sos Worcestershire, 1 cub zahar brun
– pentru crusta :
3 felii paine mai uscata
1 ceapa
2 linguri boabe porumb
5 catei usturoi
80 g ciuperci taiate
1 fir rozmarin
1 lingura mustar
70 g unt

– pentru cartofi :
700 g cartofi
1 fir rozmarin
60 g unt
2-3 linguri ulei
2 catei usturoi
sare
piper macinat Kamis
150 ml supa carne

-pentru sos Bordelaise :
100 ml vin rosu
1 fir cimbru
1/2 ceapa rosie
1/2 lingurita piper boabe Kamis
300 ml supa carne
1 lingurita amidon
50 g unt rece
1/2 foaie dafin Kamis

-pentru ornat :
o rodie

MOD de PREPARARE :
Intr-un vas mai inalt punem sucul de portocale, coaja rasa, usturoiul zdrobit, ghimbirul ras, sosul Worcester si cubul de zahar. Punem pe aragaz sa fiarba si in momentul cand incepe sa clocoteasca , adaugam carnea.Lasam sa fiarba 7 minute pe o parte, apoi intoarcem carnea pe partea cealalta.
Sosul din cratita se va reduce ca si cantitate si se va ingrosa putin.
Pregatim crusta .Feliile de paine le rupem bucalele, le punem intr-un blender si le maruntim, adaugam apoi ciupercile, ceapa, rozmarinul si usturoiul.Le omogenizam cu blenderul apoi adaugam boabele de porumb, mustarul si untul topit si mixam sa obtinem o pasta omogena.
Imbracam cotletul cu acesta crusta si il punem intr-un vas yenna impreuna cu zeama de portocale fiarta si dam la cuptorul dinainte incalzit la 200 de grade C pentru o ora jumatate.
Pregatim cartofii fondanti.”Cartofii fondanţi sunt o garnitură simplă şi elegantă, nu doar prin gust, ci şi prin simplitatea ei” spune Radu Popovici.Cartofii fondanţi sunt cei mai populari in Anglia.
Curatam cartofii si ii taiem rondele mai groase. Incingem ulei într-o tigaie, la foc iute. Asezam rondelele de cartofi in ulei 3-4 minute, până se rumenesc.Se face focul mai mic şi se întorc pe cealaltă parte. Adaugăm în tigaie câteva fire de rozmarin proaspăt şi vreo doi căţei de usturoi tăiaţi în jumătate şi câteva cubuleţe de unt.Folosiţi unt de cea mai bună calitate. El nu va arde, deşi temperatura este încă destul de ridicată, căci este protejat de ulei. Ungem o forma cu unt , asezam rondelele de cartofi una linga alta si adaugam supa de carne sa acopere trei sferturi din cartofi.Dam cartofii la cuptorul dinainte incalzit la 200 °C cam 12-15 minute pina sunt gata.
Cartofii fondanti sunt rumeniţi şi relativ crocanţi la suprafaţă, în timp ce interiorul lor este cremos şi fraged.
Preparam sosul Bordelaise .Punem la fiert vinul, ceapa tocata , cimbrul piperul,foaia de dafin intr-o craticioara .Fierbem la foc mic pina scade vinul si mai ramane doua linguri.Adaugam supa, amidonul dizolvat intr-o lingura de apa si amestecam pina se dizolva complet si sosul fierbe.Lasam sa fiarba cateva minute, pina scade si supa , apoi strecuram sosul.Punem iar pe foc ,adaugam untul cubulete pe rand , cum se dizolva unul.Gustam sosul si adaugam sare daca este nevoie.Si acum toate fiind gata, putem trece la montarea farfuriilor.Cate o felie de cotlet, una cu cartofi, vreo doua linguri de sos peste cotlet si boabe de rodie peste toate.
Servim fileul cu salata verde.
Avem putina munca, dar credeti-ma ca merita !

17. Monica M

CHOUX CU CREMA DE BRANZA

20141231_131122-choux

18 buc. choux-uri

Pentru umplutura: 120 g branza telemea, 1 lingura smantana, 30 g unt, sare din rasnita Kamis, piper proaspat macinat din rasnita Kamis, 1 varf cutit boia de ardei Kamis, 1 praf curcuma macinata (turmeric) Kamis

Realizam umplutura mixand toate ingredientele cu ajutorul robotului, apoi umplem choux-urile.

Simplu si bun!

18. Monica M.

Salata de cartofi – garnitura

sal-cart-kamis

1 kg cartofi fierti in coaja, 3-4 fire ceapa verde, 1 ardei gras, 100 g masline kalamata, 2 felii sunca, cateva fire de marar verde, sare de la rasnista Kamis, piper proaspat macinat din rasnita Kamis, 1 varf cutit boia dulce Kamis, ulei, otet de mere

Se curata si se taie cartofii, sunca se taie cuburi. Se toaca mararul, ardeiul si ceapa verde, apoi se amesteca toate intr-un bol. Se condimenteaza cu condimentele Kamis si se amesteca pana la omogenizare.

Pofta buna!

19. Iancu Lubita

SUNCA CU BOIA

sunca-kamis

Ingrediente:sunca,sare,piper boabe,frunze de dafin Kamis,usturoi,ienibahar,boia de ardei dulce Kamis,mustar cu boabe Kamis, zeama de varza. Se pune sunca intr-un vas presarata cu multa sare,se acopera si dupa 4-5zile se fierbe in zeama de varza in care se pune piper boabe,frunze de dafin,boabe de ienibahar;dupa 4-5min de fiert se scoate,se pune pe un platou sa se scurga iar dupa ce s-a racit,se “maseaza”cu usturoi pisat si se presara boia;se serveste cu mustar.

20. Iancu Lubita

CHEFAL LA CUPTOR

kefal-kamis

Ingrediente:chefal sau alt peste alb(fara oase),100ml vin alb,condimente pentru peste Kamis
Sos:1leg.patrunjel taiata marunt,1ardei iute,1lingura boiaKamis, 1lingurita coriandru macinat,1lingurita chimen macinat,5-6linguri ulei de masline,2linguri zeama de lamaie,sare,piper Kamis

Garnitura:1cana cus-cus,50g unt,sare,1lingura menta uscata,1cana cu apa
Pestele curatat,spalat,uscat,se condimenteaza si se lasa deoparte;intr-un bol se amesteca ingredientele de la sos,se imparte sosul si se pune pe fiecare peste,pestele pe hartie de copt,se strange pe langa peste sa nu se scurga in tava,se adauga in pachet 2-3linguri de vin apoi se lasa la cuptor 15min. In acest timp se pregateste garnitura;se pune intr-un vas la fiert apa cu sare,cand clocoteste se adauga cus-cusul,se opreste focul si se acopera vasul;dupa 15min se amesteca cu o furculita,se adauga untul si menta;Se serveste pestele pe pat de cus-cus cu sosul
din pachet.Scuze,eu am uitat de condiment in poza si mi-am adus aminte cand era mancata coada deja.

21. Iancu Lubita

PUI CU LAMAIE LA CEAUN

pui-lam-ceau-kamis

Ingrediente:1pui,4-5linguri ulei,1plic de condimente Kamis pentru pui, piper cu lamaie Kamis,sare,4-5 rondele fine de lamaie,5-6 rosii cherry,1capatana de usturoi,50ml vin alb

Puiul curatat,spalat,portionat,condimentat cu sare si condiment Kamis,se pune in ceaun in uleiul incins;dupa ce s-a rumenit,se adauga putina apa si se lasa la fiert cu capac 10-15min;dupa acest timp,se adauga rondelele de lamaie,rosiile intregi,vinul si se mai lasa 10-15min sa se avapore alcoolul;se adauga apoi capatana de usturoi pisata,se adauga apa 1pahar mic peste usturoi si se rastoarna peste carne,se lasa cu capacul sa se inabuse cateva minute apoi se serveste imediat cu mamaliguta.Pofta buna!!

22. Natalia Vanthienen

Ciocolata cu tahin(pasta de susan) si condimente pentru cafea si desert(Kamis).

cioco-tahini-kamis
Ingrediente:200gr de masa de ciocolata topit la bain-marie, 50 gr pasta de tahin(susan), 40 gr miere (sau alt indulcitor precum agave,etc), 20 gr sirop de carob( miere+pudra de carob), 1 lingura de condimente pentru cafea si desert

Se amesteca ingredientele si se pun in forme de ciocolata. Se da la rece pentru 2-3 ore.Sunt delicioase, si sanatoase pentru ca ele contin nu numai ciocolata facuta la rece si ci tahin. Au o savoare aparte datorita amestecului de carob, cacao si condimentele de la Kamis.

23. Monica Horoiu

PUNCH NAVIDENO

punch-kamis

Ingrediente:

2 litri de apă ,
2 păstăi tamarind,
200 gr zahar brun,
2 mere verzi, decojite și taiate cubulete mici,
2 pere, decojite și taiate cubulete mici,
2 portocale,
1 lamaie,
1/2 linguriță cuișoare KAMIS,
200 gr miez de nuca tocat marunt,
100 gr stafide,
2 bete de scortisoara,
500 ml tequila, brandy sau rom (eu am folosit tequila )

Preparare:

Intai punem pastaile de tamarind, la inmuiat in apa fierbinte, pentru aproximativ o ora.
Intre timp, taiem fructele in cubulete mici (merele si perele) sau felii (citricele – mai putin lamaia pe care o stoarcem si adaugam doar zeama) si le punem la fiert in cei 2 litri de apa.
Adaugam miezul de nuca, stafidele si condimentele (scortisoara, pastaia de tamarind, cuisoarele).
Cand da in clocot adaugam si zaharul. Lasam la fiert aproximativ 1 ora, la foc mic. Oprim focul, adaugam alcoolul si lasam sa se racoreasca.
Inainte de servire scoatem scortisoara si cuisoarele si servim . Eu am ales sa strecor intregul lichid si sa-l servesc fara fructe.

24. Monica M.

Sarmale cu afumatura

sarmale-foto-tableta

500 gr de carne de porc tocată

200 gr de carne de porc afumata

2 cepe

2 pumni de orez

3 linguri de bulion de roşii

1 legatură de mărar

1,5 kg de varză acră

1 lingura condimente pentru sarmale Kamis

21 felie groasa slănină afumată

3 linguri bulion

2 linguri ulei

Se curăţă ceapa şi se toacă mărunt, după care se pune la călit în puţin ulei, la foc mic şi într-un vas acoperit, până când devine sticloasă. Se adaugă orezul ţinut în prealabil câteva minute în apă rece si 1 lingura de bulion. Se lasă la foc mic 2 minute, amestecând mereu. Într-un castron mai mare se pune carnea, împreună cu ceapa şi orezul cu bulion călite mai devreme, condimentele pentru sarmale, mărarul tocat mărunt. Se amestecă bine. Dacă varza este sărată, nu se pune sare, iar dacă este prea sărată, se lasa în apă o oră înainte de a fi folosită.

Se pune foaia de varză în palmă, se ia o lingura carne si se pune pe frunza apoi se ruleaza. Se strang capetele pentru a nu ieşi carnea. Se pun toate sarmalele într-o cratiţă, Pe fundul cratiţei se pune putina varzxa tocata fideluta, iar printre sarmale se pun 2 foi de dafin uscat. Peste ultimul strat de sarmale se pune inca un strat de varza tocata fideluta si restul de bulion. Turnam apa calda cat sa fie 2 degete peste sarmale si se fierb la foc mic mediu cam 45 minute, apoi se dau la cuptor inca o ora. Se verifica daca scade apa, astfel incat sa nu se lipeasca si sa fie fierte si cele de sus.

25. Miclescu Mirela

LASAGNA

lasagna-kamis

Ingrediente :foile : 5 oua 500-600 g fainaFramantam un aluat consistent ca si pentru taitei si il intindem cu masina de taitei in fasii nu foarte subtiri .
Presaram foile cu putina faina si le lasam sa se usuce putin pana cand terminam cu sosurile si carnea .
Sos bechamel : 700 ml lapte , 1 lingurita de nucsoara macinata Kamis , 1 praf de cimbru , sare si piper proaspat rasnut . 1 foaie de dafin , 3-4 linguri de faina , 100 g unt

Punem laptele la fiert intr-o craticioara .adaugam condimentele iar cand se incalzeste spre fierbere adaugam faina desfacuta in 4-5 linguri de apa .Ca sa nu faca cocoloase.Lasam sosul sa fiarba pana se ingroasa putin ,potrivim de sare si piper si apoi il dam de pe foc.Sosul de rosii :2 cutii rosii in bulion Sun Food putin cimbru ,sare si piper .Punem pe foc rosiile tocate marunt impreuna cu 2 linguri de ulei si condimentele .Lasam sa fiarba putin pana scade zeama .Carnea :3-4 cepe1 morcov2-3 linguri de ulei1.300 kg carne de porc mai slabasare, piper, condimente pentru carne
, putin cimbru ,rozmarin1 lingura bulion1 rosie pentru decorcascaval rasTocam ceapa marunt si o punem la calit in ulei ,adaugam morcovul ras marunt si lasam sa se innabuse pana se inmoaie ceapa.Apoi punem carnea si amestecam des pana se caleste putin.Presaram condimentele pentru carne,cimbrul ,rozmarinul si piperul si lasam sa se amestece aromele cca 10 minute.Adagam putina zeama de la rosii si lasam sa fiarba bine.Spre final punem si bulionul si gustam .Nu trebuie sa punem prea multa sare sau cimbru .Lasam carnea sa fiarba bine in sosul format dar sa nu scada de tot .Punem un strat de aluat intr-o tava,acoperim cu sos bechamel.Apoi un strat de carne si putin sos de rosii.Acoperim cu al doilea strat de foi ,sos bechamel si carnea delicioasa. Urmeaza ultimul strat de foi acoperit de sos becamel si sosul de rosii . Decoram tava cu felii de rosie .Acoperim tava cu folie de aluminiu si dam toata minunatia la cuptor cca 40 de minute.Foile vor fierbe cu ajutorul sosului de rosii si al celui bechamel .Spre final descoperim tava si radem cascaval apoi mai dam la cuptor cca 5 minute sa se rumeneasca frumos.Urmeaza testul rabdarii ca sa se raceasca putin si sa putem manca.

26. Podocea Gabriela

Carnatii muntenesti- cei mai renumiti din zona! 😉

car-kamis-1755

3 kg carne de porc
mai grasă
1,5 kg carne de vită
3 căpăţâni de usturoi potrivite
condimente Kamis -dupa gust
sare grunjoasă
intestine subţiri de porc.Sfat: carnea nu trebuie indesata ca altfel se vor crapa carnatii!

27. Podocea Gabriela

Fursecurile lui Mos Craciun

furs-kamis
125 gr. zahar brun150 gr. unt (nesarat), moale100 gr. zahar tos2 lingurite esenta vanilie1 ou1 galbenus300 gr. faina1/2 lingurita bicarbonat de sodiu325 gr. bucati de ciocolata , Kamis- condimente pentru cafea si desert

Ies cam 18/20 de fursecuri
delicioase-tocmai bune alaturi de paharul cu lapte ce-l asteapta pe Mosul drag in fiecare an!

28. Podocea GabrielaPodocea Gabriela

Four color coffe (de Oltenita 😀 )

4-cul-cafea-kamis
CiocolatalapteCafeaSpuma de lapteKamis- pentru cafea- deliciul suprem!
Se pun 4 starturi delicioase: ciocolata, lapte, cafea si spuma de lapte.

29. Grófová Nicoleta

RULADA DE PORC CU SPANAC

rulada-de-porc-cu-spanac KAMIS

INGREDIENTE: 1 kg cotlet de porc
500 g spanac
2 cepe roşii potrivite
5 grăunţi usturoi sau usturoi granulat Kamis
2 linguri ulei de măsline
sare roz de Himalaya
piper negru măcinat Kamis
100 g prosciutto crudo feliat
chimen seminţe Kamis

Cotletul îl spălăm şi îl uscăm cu şerveţele absorbante. L-am tăiat pe jumătate fără să îl străpung, apoi fiecare jumătate am crestat-o iar în două. Presăram cu sare şi piper negru Kamis pe ambele părţi. Împachetăm din nou bucata de carne cum a fost iniţial, o infoliem şi o dăm la rece până pregătim umplutura.
Curăţăm usturoiul şi îl dăm prin dispozitivul de usturoi, sau mai simplu folosim usturoiul granulat de la Kamis.
Spanac am folosit atât congelat cât şi proaspăt. Aveam o pungă de baby spanac pentru salată şi cum era în frigider de câteva zile m-am supărat şi l-am pus la umplutură.

Ceapa o curăţăm, tăiem cubuleţe şi o punem la călit în ulei de măsline. Cînd este translucidă adăugăm spanacul, atât congelat cât şi cel proaspăt în cazul meu. Călim şi amestecăm să omogenizăm, adăugăm sare şi piper Kamis, iar înainte de a închide focul adăugăm usturoiul pisat. Lăsăm la răcit.

Luăm de la rece bucata de carne şi o desfacem pe un tocător de lemn. Aşezăm uniform umplutura şi cu grijă şi cât mai strâns rulăm cotletul. L-am mutat alături şi am aşezat pe tocător feliile de prosciutto crudo, am aşezat rulada şi am ridicat în sus pe ea feliile de şuncă. În partea de sus am aşezat alte felii de prosciutto, astfel încât toată ruladă să fie acoperită cu feliile de şuncă. Presăram cu seminţe de chimen de la Kamis din belşug. Legăm rulada cu un fir de aţă mai gros (în reţea) şi o dăm la cuptor. În tava în care am copt rulada am adăugat 100 ml de apă.

Primele 30 minute am lăsat-o la 200°C, apoi am micşorat la 180°C pentru încă 55 minute. Pe toată perioada coacerii tava cu rulada a fost acoperită. Am două tavi identice şi pe cea de a doua am folosit-o pe post de capac. Se poate folosi şi folie de aluminiu.
În timpul coacerii întoarcem rulada şi pe partea cealaltă, stropind-o din cînd în când cu sosul din tavă. Ultimele 5 minute descoperim tava cu rulada şi mutăm cuptorul pe treapta grill. Am lăsat cât să devină şunca crocantă şi aurie. Închidem focul şi lăsăm la odihnit pentru 10 minute, scoatem firele de aţă şi o feliem.

30. Aluculesei Brindusa

PARJOLUTE MARINATE

PARJOL-MAR-KAMIS

Ingrediente pentru parjolute:
-2 kg.carne tocata de porc,
-4 felii de paine neagra,
-3 oua,
-1 lingurita de piper macinat
-1 lingurita boia de ardei dulce KAMIS
-1 lingurita ierburi aromate,
-3- linguri faina de grau,
-1 capatana de usturoi ,
-3 cepe.

Ingrediente pentru marinata:
-4-5 cepe,
-100 ml.otet.

Ingrediente pentru maioneza :
-8 oua,
-800 ml.ulei,
-1 cutie de mustar extra.

Mod de preparare a parjolutelor:
Intr-un vas punem carnea de porc tocata,peste ea adaugam faina de grau,piper macinat,ierburi aromate,boia de ardei dulce,oua,painea muiata si data prin masina de carne,ceapa data prin masina de carne si usturoiul tocat marunt.Amestecam bine pana obtinem o pasta omogena.
Punem pe aragaz la foc mare o oala de tuci in care turnam 1 l de ulei si lasam sa clocoteasca .Cand da in clocot punem parjolute micute facute sub forma de bilute si le lasam sa se prajeasca bine.

Mod de preparare pentru marinata:
Se curata ceapa ,se taie solzisori de peste si se pune la fiert cu apa si otet.Cand da in clocot oprim focul si lasam sa se patrunda pana se raceste.Cand se raceste punem ceapa in strecurator si o lasam sa se scurga de apa.

Mod de preparare a maionezei:
Se fierb 4 oua tari si se curata.Vom folosi doar galbenusurile .
Intr-un vas punem galbenusurile fierte si cele crude.Pasam bine galbenusurile si adaugam ulei putin cate putin.Cand se ingroasa prea tare adaugam cate o lingura de mustar si mestecam mereu adaugand ulei.Facem cata maioneza credem ca este necesar.

Intr-un vas vom pune parjolutele,ceapa marinata , maioneza , putina sare si amestecam usor,apoi punem totul intr-un bol,platou,ce dorim noi si ornam dupa gust si preferinta.Pofta buna!

31. Aluculesei Brindusa

CHEC APERITIV CU SEMINTE DE CHIMEN

CH-BR-A-KAMIS

ingrediente pentru doua checuri-
10 oua,
500gr.faina de grau,
1 lingura de seminte de chimen KAMIS.
200 gr.cascaval,
200 gr.sunca presata,
200 gr.carnati uscati foarte condimentati,
2 pliculete praf de copt ,
500 ml.iaurt,
4 linguri de ulei,
1 ardei gras rosu

Se pun in vasul de la mixer albusurile cu jumatate de lingura de chimen si le mixam la viteza mare pana se fac spuma,adaugam apoi galbenusurile si continuam mixarea ,adaugam cate o lingura de faina amestecata cu praful de copt si cate o lingura de iaurt peste compozitie si continuam mixarea ,mai spre final adaugam uleiul si mixam pana se obtine o pasta omogenizata foarte bine.
Taiem sunca cubulete mici,carnatii ii taiem felii , ardeii ii tocam in bucati mici si cascavalul il dam prin razatoare.
Punem in doua tavi hartie de copt unse cu putin ulei si turnam jumatate din compozitie in cele doua tavi,apoi punem peste compozitie in cele doua tavi jumatate din carnati,ardei ,sunca si cascaval si adaugam restul de compozitie in tavi si continuam cu asezatul ingredinetelor peste compozitie ,apoi presuram restul de seminte de chimen.Dam tavile la cuptorul incalzit deja si lasam la copt cel putin o ora la foc potrivit.Oprim focul ,scotem tavile si lasam sa se racoreasca inainte de a felia produsul.Pofta buna!

32. Aluculesei Brindusa

MEDALION DE STURION IN SOS PICANT DE LEGUME

STUR-BR-A-KAMIS


ingrediente-
6 bucati medalion,
100 gr.pasta de tomate,
100 ml.zeama de ardei iuti,
10 gr,piper macinat,
10 gr.condimente de peste,
10 gr. usturoi pudra kAMIS
3 rosii,
1 radacina de pastarnac,
1 morcov,
2-3 ardei iuti,
1 legatura de ceapa verde ,
1 legatura de usturoi verde ,
1 adrei gras rosu.
5 foi de dafin KAMIS
1 lamaie,
100 ml.ulei.
Se apala pestele si se pune in tava in care am pus uleiul, adaugam ceapa taiata marunt,usturoiul taiat marunt,pastarnacul si morcovul taiat rondele,ardeii iuti,ardeiul gras tocat marunt,foile de dafin si rosiile taiate felii.
Facem un sos din pasta de tomate- intr-un vas punem pasta de tomate si peste ea adaugam 100 ml. apa,piperul macinat,condimentele de peste,usturoiul pudra,zeama de ardei iuti si omogenizam bine ,apoi turnam compozitia in tava cu peste,ornam tava cu o lamaie taiata felii si dam tava la cuptor pentru circa o ora la foc potrivit.Pofta buna!

33.Karoly Mathe

Ciorba cu tarhon

asa22

Ingrediente:

800 g ciolan afumat sau oase garf 50 g kaizer 2 morcovi 1/2 telina mica 1 pastarnac 1 ardei gras 1 ceapa mare 800 g cartofi 1 galbenus 300 ml smanatana pentru gatit 1-2 linguri tarhon in otet (in functie de gusturi)

Preparare:

Calim ceapa tocata marunt inpreuna cu kaizerul si morcovii taiati rondele sau cubulete timp de 1 minut.

Adaugam ardeiul gras tocat cuburi si bucatile de garf (sau de carne de pe un ciolan afumat) si continuam sa calim 3-4 minute, pana se imprietenesc aromele. Turnam apa astfel incat sa acoperim legumele si carnea (aproximativ 2 l). Adaugam pastarnacul si telina si lasam la fiert in jur de 20 minute.

Dupa acest interval adaugam cartofii taiati cuburi mai mari si lasam sa fiarba. Batem un galbenus cu smantana intr-un castron si adaugam cate un polonic din ciorba peste acestea, amestecand bine. Dupa ce punem 2-3 polonice de ciorba calda, putem turna amestecul in oala si lasam sa fiarba pana se fierb cartofii.

Inainte sa terminam ciorba adaugam tarhonul, asezonam cu sare si piper si mai lasam inca 10 minute pe foc.

34. Karoly Mathe

Cozonac metru

1KM

Ingrediente

Pentru checuri:

6 oua – separam albusul de galbenus 300 g zahar 200 g faina 30 ml ulei 1 lingurita praf de copt 1 lingura suc portocale 4-5 picaturi esenta de vanilie 2 linguri praf cacao neagra

Pentru crema:

35 g faina 250 ml lapte 120 g zahar 70 g unt + 130 g unt sucul de la 1 lamaie – optional 1/4 lingurita coaja rasa de lamaie 1/2 lingurita esenta vanilie

 

Mod de preparare

Batem albusurile spuma tare impreuna cu zaharul, astfel incat sa obtinem o spuma foarte tare, ca pentru bezea. Adaugam galbenusurile, unul cate unul, apoi uleiul si esenta de vanilie.

Incoropram faina, amestecand pana se omogenizeaza, apoi punem praful de copt, stins cu suc de portocale/lamaie. Impartim aluatul in 2 boluri, in cantitati egale. In unul din boluri punem cacao si amestecam pana se omogenizeaza.

Turnam fiecare aluat intr-o forma de chec tapetata, apoi le coacem in cuptorul preancalzit la 180°C timp de 45 minute. Cat timp se coc checurile pregatim crema: amestecam faina cu lapte si zahar, apoi le fierbem pana devin o crema groasa, ca o budinca, apoi o luam de pe foc. Amestecam continuu cat fierbe pentru a nu se lipi, sau pentru a nu lasa sa se formeze cocoloase. Dupa ce se raceste o amestecam cu 100 g unt. Lasam mixerul sa lucreze pana se omogenizeaza compozitia. Separat frecam 100 g unt cu sucul de la 1 lamaie mare (daca vrem crema de lamaie), esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie. Amestecam apoi cremele intre ele, mixand pana compozitia devine omogena.

Dupa ce s-au copt checurile, le scoatem si le lasam sa raceasca pe un grilaj. Taiem checurile cu felii egale, apoi le ungem cu crema. Punem alternativ o felie de chec alb cu una de chec negru.

Pregatim o folie alimentara, mai lunga, astfel incat sa ne incapa tot checul pe ea. Punem feliile de chec lipite intre ele cu crema, pe folie, o strangem bine la capete, astfel incat feliile sa fie bine stranse si lipite intre ele. Il lasam cateva ore in frigider (cel mai bine peste noapte), apoi putem servi. Daca ne ramane crema vom glazura checul cu aceasta, sau putem glazura cu ciocolata topita la baine-marie. Taiem checul pe diagonala, incepand cu un colt, astfel incat viitoarele felii sa aiba atat felii albe, cat si negre de chec.

35. Miclescu Mirela

PESTE LA CUPTOR

mcr-mm-kamis

Pentru masa de revelion este musai sa avem si peste pe masa.Eu ador pestele ,as manca oricand.Si cum am fost la servici pana seara pe la 7 : )am pus repede de um macrou cu lamaie la cuptor.Eu ma pregatesc de revelion si pestele este gata cat ai clipi Ingrediente 3 pesti intregi curatati si spalati foarte bine1 lamaie 1 lingurita condimente pentru peste Kamis hartie de copt si 100 ml apaPunem pestii in tava pe hartia de copt ,punem 3-4 felii de lamaie peste ei si apoi condimentele presarate apoi apa .Dam tava la cuptor ptr cca 30 de minute.Servim pestele cu zeama de lamaie .Este delicios si rapid .Pofta buna !

36. Karoly Mathe

PRAJITURA CU VISINE

2-KMS

Ingrediente

5 oua 250 gr zahar 100 ml ulei 250 gr iaurt natural 300 gr faina ( sau mai putina, in functie de cat de zemos este iaurtul) 1 praf de copt 2 pliculete zahar vanilat 1 lingura cu varf cacao 1 lingurita esenta de rom 500 gr visine

Mod de preparare

Mai intai spalam visinele si le scoatem samburii. Intr-un bol mixam ouale de la tempetarura camerei impreuna cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Adaugam uleiul si mixam pana obtinem o crema. Incorporam iaurtul, zaharul vanilat si praful de copt. La final punem faina si mixam la viteza mica pana obtinem un aluat putin mai gros decat la chec. Ungem o tava dreptunghiulara cu margarina, tapetam cu hartie de copt ( tava mea este de 37 x 24, dar daca vreti sa iese mai inalta prajitura puneti intr-o tava mai mica) si punem 3/4 din compozitie. In restul adaugam cacaoa, esenta de rom si le incorporam. Punem peste compozitia alba, cu o lingura, compozitie cu cacao si cu ajutorul unei furculite o marmoram. Deasupra asezam visinele. Introducem tava in cuptorul incins la o temperatura potrivita. Lasam prajitura acolo pana este frumos rumenita deasupra, apoi o scoatem, o lasam sa se raceasca si servim.

 

37. Irina Calistru

RULADA DE PUI

RUL-PUI-IC-KAMIS

 

1pui grill de aprox. 1,5 kg

2oua

50ml lapte

1linguri cu varf faina

1ardei capia

cateva fire de chives

1borcan ciuperci intregi

200g ciuperci champignon proaspete

1ceapa

3linguri boabe de porumb

3lingura maioneza

1lingura pasta de ardei/gogosari

1lingura cu mix condimente preferate de la Kamis (boia de ardei dulce,usturoi granulat, cimbru, tarhon, busuioc)

sare,piper negru macinat

Puiulse spala, se usuca cu un servet de bucatarie si se aseaza pe masa de lucru cu pieptul in sus. Se taie aripile si se incepe dezosarea cu ajutorul foarfecului de bucatarie. Se taie mai intai osul pieptului si se indeparteaza cele douaparti apoi se dezoseaza pulpele, taiem cu grija pielea si incet, incet, pelanga os se dezoseaza intreg puiul lasand pielea cat mai intacta. La final vomobtine o bucata mare si cat mai uniforma de carne fara oase.

Se amesteca toate condimentele uscate de la Kamis (boia de ardei dulce,usturoi granulat, cimbru, tarhon, busuioc si se presara peste carne). Apoi seunge in strat subtire cu 2 linguri maioneza amestecata cu pasta de gogosari sauardei. Se uniformizeaza toate condimentele cu ajutorul unei pensule, se ruleazacarnea, se inveleste in folie alimentara si se da la rece pentru a se marina.

Se pregateste o omleta din oua, lapte, faina, jumatate de ardei capia, cateva fire de chives, sare, piper.

Se caleste ceapa, se pun ciupercile champignon taiate felii la calit iar lasfarsit se adauga si ciupercile din borcan taiate in jumatati sau sferturi.

Se scoate carnea de la frigider si se intinde pe folie alimentara, se taie infasii subtiri cealalta jumatate de ardei capia si se aseaza peste carne, sepune omleta, ciupercile si boabele de porumb si se formeza rulada. Se coasecarnea cu ac si un fir lung de ata neagra mai grosuta, lasand un capat lavedere pentru a fi usor de indepartat. Se pune rulada cu fata in jos intr-oforma de chec, se unge cu maioneza si se da la cuptor la 200 grade pentru 45-50minute.

Cand este gata se scurge din tava zeama lasata de la ciuperci si carne si se rastoarna rulada intr-o alta tava apoi se pune peste ea un tocator si ceva greupentru a o turti si elimina restul de zeama din interior si se lasa laracit. Poate fi servita cat este calda dar si rece la aperitiv.

38. Irina Calistru

TARTA CU DOVLEAC

TTDVL-IC-KMS

Pentru aluatul de tarta:

125gr unt

1ou

1lingura zahar brun

Aprox.250gr faina

Pentru umplutura:

2cani piure de dovleac

3oua

jumatatecana cu zahar brun

1lingurita scortisoara macinata Kamis

1varf cutit ghimbir macinat Kamis

1varf cutit nucsoara macinata Kamis

1plic zahar vanilat

O jumatate lingurita sare

3linguri cu varf de faina

Jumatate cana cu lapte praf

Din ingredientele pentru aluatul de tarta se framanta un aluat care se pune intr-o folie si se da la rece pentru aproximativ 30 minute.
Se scoate aluatul de tarta din frigider, se face o foaie, se aseaza in tava de tarta, se inteapa din loc in loc iar deasupra se pune hartie de copt si un pumnboabe de fasole pentru a se coace uniform aluatul. Se da la cuptor 10 minuteapoi se scoate si se inlatura hartia si boabele.
Pentruumplutura se bat bine cele 3 oua cu zaharul brun, se adauga condimentele apoi se incorporeaza incet si laptele praf si faina cernute printr-o sita. Adaugam si piureul de dovleac si amestecam bine.
Se toarna aceasta compozitie peste aluatul de tarta si se da la cuptor initial pentru 15 minute la foc mare, apoi inca 40-45 la foc mai mic. Dupa 15 minute euam adaugat si cateva ornamente sub forma de steluta facute din aluatul caremi-a ramas de la tarta.
Seserveste calda dar si rece, simpla sau cu smantana sau iaurt grecesc.

39. Irina Calistru

SOMON CU SOS ALB

smn-ic-kms

2buc somon

2linguri ulei de orez

1lingura zeama de lamaie

1lingurita boabe coriandru

1punga Mix de orez cu legume

150g unt

300ml lapte

3lingurite faina de grau

1piscatura cimbru

1piscatura nucsoara

Sare si piper alb dupa gust

Bucatile de somon se spala sub jet de apa apoi se lasa la scurs pe hartie absorbanta.

Sepregateste un sos din uleiul de orez, zeama de lamaie, o piscatura de sare si piper si o jumatate de lingurita coriandru boabe zdrobit in mojar. Cu acestamestec se ung bucatile de somon.

Seimpacheteaza individual fiecare bucata in hartie de copt si se da la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Mixul de orez si legume se pune la calit in 50 g unt, la foc mic aproximativ
15minute, amestecand continuu. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.

Pentrusosul alb se pun cele 100 g de unt ramase la topit, se adauga o piscatura de cimbru si nucsoara, sare si piper alb dupa gust si se amesteca bine cu o lingura de lemn. Se adauga si cele 3 lingurite de faina si laptele si seamesteca pana in momentul in care sosul incepe sa se lege.

Somonul se serveste cald alaturi de legumele cu orez si sosul

40. Tender Carmen M.

BOMBA cu CIOCOLATA.

poza-25

Este o prajitura simpla si foarte gustoasa,dar mai ales aspectuoasa!

Ingrediente pentru blat si umplutura:450ml frisca lichida,coaja rasa de la 2portocale,100g ciocolata alba taiata,100g ciocolata neagra taiata,200g ciocolata cu lapte taiata,180g crema de branza,3linguri zahar pudra,50g merisoare uscate,scortisoara si ienibahar pudra,ornamente pentru decor.(optional),frisca (optional)

Pui intr-un bol mare ingredientele pentru aluat,le amesteci cu un praf de sare si le mixezi pana obtii o compozitie omogena si cu o culoare de un rosu aprins;este adevarat,compozitia are o culoare rosie dar dupa ce s-a copt a disparut complet,de aceea-mi pare rau ca am stricat bunatate de culoare adusa din Franta;am copt aceasta compozitie in doua castronele din inox,cu diametru de 16cm,unse cu unt si tapetate cu faina apoi le-am pus intr-o alta tava mica iar tava mica in tava de la cuptor pentru ca mi-a fost teama sa nu se arda,castronelele fiind destul de subtiri si au stat la cuptor 30min dupa ce s-au racit se scot din forme si se pun pe un gratar.
Pentru ganache,se toarna frisca intr-un vas,se adauga coaja de portocala rasa si se tine pe foc pana ajunge la punctul de fierbere apoi se da deoparte;intr-un bol se pune ciocolata alba iar in altul ciocolata neagra si cea cu lapte.Se toarna 50ml crema fierbinte peste ciocolata alba iar restul peste ciocolata neagra iar dupa 2min.se amesteca fiecare pana se obtine o crema fina si lucioasa.Se pune crema de branza intr-un bol,se amesteca cu zaharul pudra,crema racita de ciocolata alba,se amesteca bine apoi se incorporeaza merisoarele,dupa care se da bolul la frigider.Dupa ce blaturile s-au racit,se scobeste partea plata in centru facand o gaura cu o adancitura de 4cm,se umple cu compozitia de branza,intinzand si la suprafata pentru ca jumatatile de prajitura sa se poata lipi mai usor;se lipesc cele doua jumatati,se pun pe un gratar si se toarna jumatate din ganache-ul de ciocolata,se uniformizeaza dupa care se da la frigider dupa ce s-a intarit,se scoate,se acopera spatiul de la mijloc cu restul de ganache,se uniformizeaza din nou cu un cutit lat si se mai tine 3omin la frigider dupa care se orneaza;se topeste restul de ciocolata alba la microunde si se toarna peste prajitura cu frisca (optional)iar in mijlocul ei se presara merisoare si se da din nou la frigider pana a doua zi(pentru siguranta).
Pofta buna!

41. Oana Murarusu

LEBER DE CASA

lb-om-kms

Ingrediente

– 1 bucată ficat de porc
– 1 bucată plămân de porc
– 2 bucăţi splină de porc
– 500 grame slănină de porc
– 2 bucăţi ceapă
– foi dafin
– piper
– sare
– 1 căpăţână usturoi
– maţe groase

Mod de preparare:Organele de porc se spală foarte bine cu apă rece. Toate se pun într-o oală, împreună cu ceapa tăiată pe jumătate, se acoperă cu apă.
Se adaugă sare şi foi de dafin şi se lasă să fiarbă timp de 30 de minute. Când organele sunt fierte se scot într-un castron şi se lasă să se răcorească puţin.
Apoi se dau prin maşina de tocat. Peste tocătura de organe se adaugă usturoiul pisat. Se amestecă bine cu zeamă în care au fiert organele, astfel încât la final compoziţia să fie cremoasă, nu uscată.
Se leagă capetele maţelor cu sfoară. Se pun la fiert în apă rece. Când încep să fiarbă se fac câteva înţepături cu acul, pentru a nu se sparge în timpul fierberii (se eliberează presiunea formată în interior). Se fierb la foc mic timp de 30 minute.
După ce au fiert se scot şi se lasă să se răcească. Se păstrează la rece.
Se serveşte rece cu muştar, pe masa de Crăciun şi nu numai.
Pofta buna!

 

42. Oana Murarusu

COZONACI MOLDOVENESTI CU NUCAI RAHAT

CZ-OM-KMS

1kg faina, 10-15 oua, 300 g zahar, 250 gr unt. 100 gr
untdelemn, 50 gr rom, 1/2 baton vanilie, coaja de la o lamaie, 40 grame de drojdie, 100 gr stafide, 300 gr lapte, o lingura rasa sare, 50 gr rom.

Se pune intr-un castron o mana de faina si se opareste cu laptele clocotit. Se amesteca bine drojdia cu o lingurita de zahar si se lasa sa creasca.Cand coca oparita este doar calduta, se
amesteca cu drojdia crescuta si se lasa din nou sa creasca. Se separa galbenusurile de albusuri, se pune peste galbenusuri zaharul, sarea, vanilia, coaja de vanilie si se freaca lacald pana se obtine o crema groasa si zaharul nu se mai simte. Se amesteca cu 50 gr untdelemn romul si 2 albusuri batute spuma. Se toarna peste maiaua crescuta si se formeaza coca. Se framanta si se bate pana se desprinde de mana si prezinta basici. Untul se inmoaie la cald, se amesteca cu restul de untdelemn si numai caldut se pune putin cate putin peste coca. Se impatureste tot timpul pana
inghite 2/3 din cantitatea de unt. Se lasa sa creasca la un loc caldut pana isi mareste volumul inca de doua ori. Se ung formele cu unt si se trece la punerea cozonacului in forma. Se unge o planseta cu unt, se intinde cu palma din coca o foaie groasa de1cm, se presara cu stafide si rahat si se ruleaza. Se fac doua rulouri lungi cat forma, se impletesc in doua si se pun in forma ca sa ocupe 2/3 din capacitatea ei. Se lasa sa creasca la un loc caldut pana se umplu formele; se ung cu galbenus de ou si se coc cu atentie la loc potrivit. Cand cozonacul se cu nuca se procedeazala fel, numai ca nu se mai impletesc.Crema de nuca: albusurile, batute spuma se amesteca cu nuca macinata, zahar, coaja de lamaie, rom si putina cacao.
Cozonacul se poate prepara cu si mai putine oua.Este o prajitura fina ce trebuie sa i se acorde multa atentie.Cere un mediu cald pentru ca din moment ce coca s-aracit, creste greu si nu iese de calitate.Poft buna!

43. Croitor Camelia

CINNAMON ROLLS

CONROL-KAMIS

aluat :
o jumatate de cana de lapte ( eu folosesc o cana de 200 ml)
o jumatate cana smantana
50 g zahar
1 ou
40 g drojdie
50 g unt
1/2 lingurita praf de copt
1/2 lingurita sare
400-450 g faina alba
umplutura :
100 g unt
1 lingura cu varf scortisoara pudra de la Kamis
100 g zahar brun
glazura:
50 g zahar pudra
50 ml smantana
Drojdia se pune la dospit impreuna cu zaharul , in laptele caldut. Cand incepe sa formeze bule la suprafata lichidului, se adauga oul, smantana, sarea, untul topit si racit si faina amestecata cu praful de copt. Se framanta aluatul intocmai ca cel pentru cozonac. Trebuie sa fie omogen si sa se desprinda de pe vasul in care framantam, Aluatul se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul (cca o ora).
Cand a crescut frumos , incalzim cuptorul la 180 grade. Apoi punem aluatul pe planseta si il mai framantam o data. Se intinde in strat subtire de aproximatin 5 mm. Ungem foaia de aluat cu untul frecat cu zaharul brun si scortisoara cat mai uniform posibil. Rulam strans si taiem ruloul format in bucati de 3 cm. Asezam bucatile in tava, pe hartie de copt. Punem la cuptor pentru 15-20 minute la 180 grade.
Pentru glazura, frecam smantana cu zaharul pudra. Sau puteti folosi frisca din smantana naturala.
Se servesc calde, glazurate din belsug.
45. Alexandra Panaite
PRAJITURA CU MERE SI NUCA
PRJMERE-KAMIS
2cani faina,
2cani de mere
1 cana zahar
2 oua,
1cana nuca pisata,1praf de copt, scortisoara kamis, esenta de rom.
Se prepara foarte simplu si este foarte pufoasa si gustoasa. Se amesteca toate ingeedientele se da la cuptor la foc mediu. Eu am facut si o glazura din 3 linguri zahar, 3 de cacao si o lingura ,2 apa. Se amesteca pe foc pana s topeste zaharul.dupa ce se raceste putin se adauga un pachet de margarina si se pune peste prajitura racita in prealabil. Pofta buna
46. Alexandra Panaite
BRIOSE CU MERE, NUCI SI MERISOARE
BRSMERE-KMS
Pentru 12 briose avem nevoie de:
400grame faina
1 ou
Un plic praf de copt.
O cana mere (date prin razatoarea mica)
Lapte 100ml
5, 6 linguri ulei
Esente
Nuci 100grame
Merisoare 100grame
O lingurita scortisoara Kamis
Un praf de sareMod preparare:
Oul se bate cu praful de sare, se adauga merele, zaharul, esentele, scortisoara,laptele,uleiul,faina si praful de copt stins cu lamaie sau otet. Le \punem.in formele de briose si adaugam pe deasupra nucile si merisoarele.
Eu am.forme de silicon si nu le.am uns cu nimic,pentru formele din metal se folosec hartii speciale pentru formele de copt. Se pun la cuptor foc potrivit. Pofta buna.
47. Sandu Elena
Ciupercute umplute si gratinate
ciup-kamis10 ciupercute
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
200 gr cascaval
1 ceapa uscata sau 1 legatura ceapa verde(in functie de anotimp)
un praf sare si piper
0gr ulei sau ulei maslinese spala ciupercutele, se scot coditele si se toaca marunt. se amesteca cu patrunjelul, mararul si ceapa tocata marunt. se calesc toate amestecate adaugand sare si piper dupa gust. se pun intr o tava unsa cu putin ulei. se gratineaza cu cascaval ras. se introduc la cuptor circa 30 min.
sunt un deliciu!!! POFTA BUNA!
48. Sara&Mike
Terina de porc in crusta de aluat
Terina-kamis
Ingrediente aluat fraged:
300 g faina alba
150 g unt
sare
3-4 linguri de apa rece*Ingrediente umplutura:*
600 g carne tocata porc
600 g organe (1 limba, 1 rinichi, carne de la gusa, sorici)
2 buc ceapa rosie tocate fin
2-3 catei de usturoi, zdrobiti
3-4 rosii uscate murate
150 ml vin alb
2 linguri de coniac sau brandy
*condimente pentru drob Karmis*
piper proaspat macinat
sare de mare
3 oua
1 legatura patrunjel proaspat*Mod de pregatire:*
Se pregateste un aluat fraged din faina, unt, sare si apa rece cat sa rezulte un aluat compact care se da la rece.
Pentru umplutura se fierb organele si apoi alegem din limba de porc si gusa bucati frumoase pe care le taiem in cuburi de 1 cm., iar restul se dau prin masina de tocat carme.
Intr-un bol incapator aceste organe se amesteca cu carnea de porc tocata proaspata. Se adauga ceapa taiata marunt si catei de usturoi zdribit. Acum am pus ceapa cruda, dar se poate cali in putin unt. Se adauga si rosiile uscate murate taiate in fasii subtiri. Se asezoneaza cu *condimente pentru drob Karmis* si dupa caz sare si piper. Se adauga cca 150 ml de vin rosu care va face carnea mai putin uscata si apoi ouale batute putin inainte cu o furculita. Se amesteca cu mainile compozitia. Se adauga si 2 linguri de coniac / brandy si patrunjelul proaspat tocat.
Se scoate aluatul din frigider, se intinde o foaie cu care se imbraca pereti unei forme de cozonac. Se adauga umplutura apasand cu o lingura metalica ca sa nu ramana goluri.
Se acopera cu restul de aluat lipind pe lateral cu ajutorul degetelor. Din resturi de aluat se fac cateva frunze de decor. Se freaca un galbenus cu o lingura de apa si se intinde pe cu o pensula peste aluat. Se da la cuptorul preincalzit la 180 °C, pentru cca. 1 ora si 15 minute. Daca e cazul acoperiti cu o hartie de copt deasupra sa nu se arda prea tare.
Se lasa sa se racesca in forma apoi se scoate si se aseaza pe un platou. Se da la rece minim 2-3 ore inainte de servire. Delectati-va!
49. Sara & Mike
Tort Brownie cu Caramel de arahide
Tort-Brownie-cu-Caramel-de-arahide-1*Ingrediente Brownie:*
150 ciocolata
110 g unt
200 g zahar fin
3 oua mari
*1 lingurita Condimente pentru deserturi si prajituri Karmis*
2 linguri cacao
90 g faina
1 lingurita praf de copt
sare*Ingrediente Caramel cu arahide:*
250 zahar
100 unt sau margarina de prajituri
50 ml de frisca lichida
100 arahide intregi (1 punga)*Mod de preparare:*
Ciocolata se rupe bacati si impreuna cu untul se pune intr-un bol care se aseaza intr-un vas cu apa calda pe foc, adica la bain-marie.
Se amesteca pana se topeste si ciocolata si untul. Se ia bolul de pe foc si se lasa 5 minute sa se raceasca putin. Apoi se adauga zaharul mestecand pana se topeste. Se adauga pe rand ouale. Se mestecand bine dupa fiecare ca sa se incorporeze, apoi se adauga urmatorul. La urma se incorporeaza, si *o lingurita Condimente pentru deserturi si prajituri Karmis*, cacao si faina.
Se tapeteaza un vas de tort de 23 cm diametru cu hartie de copt si se toarna compozitia.
Se netezeste uniform si se da la cuptor la foc mic timp de 45 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea. Se lasa sa se raceasca 10 minute in tava, apoi se desfac pereti, hartia de copt si se pune pe un gratar pana se raceste complect.Pentru caramel, punem zaharul sa se caramelizaze. Cand are culoarea chihlimbrului, tragem vasul de pe foc, adaugam frisca lichida cu grija ca se unfla. Punem inapoi pe foc si amestecam pana se dizolva. Se adauga si untul sau margarina si mai lasam pe foc pana se ingroasa. La urma adaugam si arahidele intregi. Luam de pe foc, lasam sa se raceasca putin si o turnam peste tortul brownie. Lasati sa se racesca bune si apoi serviti.50. Mariuca 25Chiftelute cu garnitura de orez si legumeIMG-chif-kamis
Chiftelute:Ingrediente: 300 g carne de pui tocata, 4 cartofi medii, 4 cepe medii, 2 morcovi, condimente kamis (piper,boia, cimbru), o legatura de patrunjel, un ou, faina.
Cartofii, morcovii si ceapa se dau prin rozatoare apoi se amesteca cu carnea, condimentele, patrunjelul tocat si oul.Se modeleaza bilute de marimi potrivte, se dau prin faina si se prajesc in ulei incins circa 10 min.
Orez cu legume:O cana orez prefiert, o ceapa, un ardei gras rosu, condimente kamis (curry, piper, boia dulce si marar)Ceapa si ardeiul se toaca marunt si apoi se pun la calit, se adauga si orezul, se calesc aproximativ 10 minute, dupa care se adauga apa cat este necesar. Se lasa la fiert 20-30 min dupa care se poate servi impreuna cu un vin rosu.
Pofta buna.51. Mircea IfrimCARNATI DE CASA

carnt-mi-kamis

4 kg spata de porc, 1 kg carne de vita, 1/2slanina de porc, sare, piper, usturoi, boia dulce de la Kamis.
Se toaca carnea, cu o sita mare la masina apoi adaugam condimentele, amestecate in 1/2 l. de apa. Amestecam bine compozitia, gustand sa fie suficient de condimentat, apoi o lasam 24 ore. Matele de porc, spalate bine se incarca cu, carnea pregatita, apoi se intind pentru a se usca membrana.
Se servesc prajiti in ulei, pe gratar alaturi de garnituri de salate. Daca sunt prea multi se pastreaza bine congelati sau se afuma.

52. Badescu Tincuta

MOUSE DE CIOCOLATA

Picture-031-kms
Ingrediente:1 ciocolata (85%cacao)2 oua100 ml smantana pentru frisca2 linguri cafea Se pune ciocolata la topit pe baie de aburi impreuna cu cafeaua. Cand s-a topit se i-a de pe foc si se amesteca pana se raceste putin, apoi se adauga pe rand galbenusurile.Dupa ce s-au incorporat bine se mai pune putin pe baie de aburi si se amesteca.Se i-a de pe baia de aburi, se adauga albusurile batute spuma cu 2 linguri de zahar.Se bate si smantana bine si se amesteca in toata compozitia..Se pune in cupe, se decoreaza cu fructe si se lasa la frigider cateva ore.

53.Badescu Tincuta

ECLERE CU CREMA DE VANILIE

ecler-kms-

Ingrediente pentru eclere:1 cana apa125 gr. faina250 gr. margarina1 lingurita zahar1 praf de sare4 ouaIngrediente pentru crema:1 l lapte7 linguri faina1 cana zahar1/2 pachet margarinazahar vanilat
Se pune apa la fiert impreuna cu sarea, zaharul si margarina. Cand a dat in clocot si margarina este topita se ia de pe foc si se adauga toata faina deodata. Se amesteca energic sa nu se formeze cocoloase. Daca nu se desprinde singura de pe peretii vasului se mai pune putin pe foc. Se adauga cate un ou si se amesteca foarte bine. Se lasa la racit, iar intre timp pregatim crema.Se pune la fiert laptele din care se pastreaza 1 cana. In cel de la fiert se adauga si zaharul. In cel din cana se pune faina si se amesteca foarte bine.Se adauga peste laptele care a fost pus pe foc si se amesteca in continuare pentru a nu se afuma crema. Cand este fiarta se ia de pe foc si se mai amesteca din cand in cand pentru a nu face o pojghita deasupra.Cand compozitia de eclere este racita se pune intr-un pos si apoi se pune in tava unsa putin cate un ecler in forma dorita.Se lasa putin spatiu intre ele pentru a avea loc sa creasca.Se dau la cuptor cca 30 minute sau pana se rumenesc
frumos.Se scot apoi din tava si se lasa la racit inainte de a se umple.Cand crema este racita foarte bine se adauga si zaharul vanilat si apoi se umplu eclerele.
54.Badescu Tincuta

TORT DIPLOMAT CU FRUCTE

concurs-kms
INGREDIENTE:250 gr. piscoturi150 gr.branza dulce150 gr. zahar pudraesenta de vanilie200 ml frisca500 gr. iaurt2 plicuri gelatina granule700 gr. compot de piersici
Tapetam o forma de chec sau de tort cu folie alimentara. Piscoturile se trec prin scul compotului si apoi tapetam marginile si fundul tavii. Gelatina o hidratam in 200 ml suc timp de 10 minute, o topim apoi pe foc mic fara sa o dam in clocot.Crema de branza o amestecam cu zaharul pudra, adaugam esenta de vanilie, iaurtul, gelatina si frisca batuta tare.Se adauga si fructele, apoi se toarna in forma tapetata cu piscoturi..Se lasa peste noapte la frigider.

55. Mares Iuliana Madalina

RULADA DE PORC CU CIUPERCI SI BACON

rulcn-kamis

Ingredientele folosite sunt:

o bucata muschi de porc (cred ca avea vreo 900 de grame), impanata cu bucati de usturoi

felii de bacon

patrunjel

cimbru de la Kamis,

piper alb si negru macinat de la Kamis,

condimente pentru carne tocata de la Kamis

sare

1-2 cartofi rasi,

1 ceapa

1 borcan ciuperci taiate,

200gr. Carne tocata

un pahar cu apa

jumatate pahar de vin alb

2 lingurite mustar

2 ou

Procedam asa:

Intr-o cratita calim putin ceapa, carnea tocata, ciupercile si cartofii rasi. Le asezonam cu sare, piper, condimente pentru carne tocata. Dupa ce s-a calit le dam deoparte si le lasam sa se raceasca.

Bucata de carne o taiem ca pentru rulada si o batem putin, cat sa nu mai fie rigida.

Luam cratita si mai adaugam oul si patrunjelul (tocat marunt).

Acum preparatul din cratita se pune in bucata de carne si se ruleaza, si se prinde cu scobitori acolo unde nevoie. Separat se face o pasta din mustar cu 1 ou si se asezoneaza cu piper si sare, cu aceasta pasta se unge pe toata suprafata rulada noastra.

Bucatile de bacon se fac ca un pat, se pune ruloul de muschi uns in prealabil si se ruleaza, astfel incat tot muschiul sa fie acoperit cu bacon.

Asezam rulada in tava, punem apa si vinul, cimbru, acoperim cu folie de staniol si dam la cuptor, pentru 50 de minute, dupa care scoatem folia de staniol, cu grija pentru ca aburii formati sunt foarte fierbinti. Si mai dam la cuptor preparatul inca 30 minute ca sa prinda o crusta frumoasa.

Pofta Buna.

56. Gheorghita Lacrimioara

Caras copt pe pat de cimbru.

cs-kms

Ingrediente:2carasi ,mai mari(bine curatati si condimentati-Kamis),se aseaza in tava unsa cu ulei,pe un pat din crengute de cimbru.Se da la cuptorul bine incins,la inceput iar apoi la foc potrivit,aproximativ 1 ora.Periodic se ung cu pensonul cu ulei.Cand sau rumenit,inchidem sursa de caldura si lasam sa se racoreasca,in cuptor.Se servesc,cu lamaie,usturoi,etc…,dupa gustul
fiecaruia.Sa aveti pofta!

57. Emilian Popescu

Rulouri de muschi de porc cu ciuperci si spanac*

rlpc-ep-kms0

*Ingrediente rulouri:*
– 5 buc muschi de porc file
– 350g ciuperci

– 1 punguta de 450 gr spanac congelat
– 1/2 ardei gras rosu
– 150 g cascaval Gouda
– fasii de bacon(10 bucati am avut eu)
– 3 fire ceapa verde
– sare
– piper

– 3 linguri ulei

Feliile de muschi file se aplatizeaza cu ciocanul de snitele, se
condimenteaza cu sare si piper si se dau la rece pana pregatim umplutura. Tocam ceapa marunt si o calim in cele 3 linguri de ulei pret de 2 min, adaugam ciupercile taiate. Adaugam spanacul si lasam pe foc amestecand continuu pana ce se inmoaie si calim in continuare pana ce scade zeama lasata de ciuperci si spanac, adaugam ardeiul taiat cubulete mici si oprim focul
Lasam sa se raceasca, condimentam cu sare si piper si incorporam cascavalul ras prin razatoare mica.
Asezam pe fiecare felie de carne 3 linguri de umplutura, rulam strans si invelim fiecare rulou in fasii de bacon afumat.
Prajim rulourile cam 2-3 min pe toate partile cat sa se rumeneasca frumos dupa care introducem tigaia la cuptor cam 20 min pana se patrund.
Scoatem rulourile si le pastram la cald.

*Pentru sos:*
– 250 ml vin alb demisec
– o lingura de mustar
– o lingurita de miere

Zeama lasata de rulouri se strecoara de eventuale mici bucatele ramase, adaugam vinul, mustarul, mierea de albine si scadem pe foc mic pana ce lichidul capata consistenta.

58. Emilian Popescu

Tort cu crema de iaurt si ananas si crema de ciocolata

trt-ep-kms

Blat de tort – CACAO

– 5 oua

– 188 gr zahar

– 2,5 linguri apa rece

– 2,5 linguri ulei

– 19 gr cacao

– ½ plic praf copt

– 7,5 linguri faina

Albusurile se bat spuma cu zahar si apa. Galbenusurile se freaca cu uleiul ca la maioneza. Se amesteca galbenusurile cu albusurile.Se amesteca cacao cu praful de copt si la final se adauga faina. Se da la cuptor 30-35 minute. Blatul racit se taie in 4 si se insiropeaza cu zeama din compotul de ananas.

Mousse de ciocolata: – 200 ml frisca lichida – 200 gr ciocolata

– 5 gr gelatina + 5 lg apa – 100 ml frisca batuta

Gelatina se pune la inmuiat in apa, timp de10 minute. Apoi se dizolva la bain-marie. La flacara mica se pune frisca lichida, se adauga si ciocolata rupta in bucati si se amesteca bine.Se lasa putin la racit, iar cand este calduta se adauga gelatina, se raceste si se pune si frisca batuta. Se omogenizeaza si se toarna peste 2 dintre blaturi, respective blatul de jos si al 3-lea blat de jos. Se dau la rece cat timp pregatim crema de iaurt su ananas.

Crema iaurt cu ananas: – 400 g iaurt grecesc 10%grasime – 175 ml frisca – 15 gr gelatina hidratata cu compot de ananas – 150 g zahar pudra – esenta de vanilie – 1 compot de ananasGelatina se pun la hidratat. Punem iaurtul intr-un castron, adaugam peste el bucatelele de ananas taiate mici. Batem frisca spuma impreuna cu zaharul pudra si o lasam deoparte. Gelatina hidratata se incalzeste pe foc pana ce se dizolva. Se racoreste putin si se adauga peste iaurt, amestecand usor. Peste amestecul de iaurt adaugam esenta si frisca batuta spuma si incorporam cu miscari usoare.

Decor tort:

Se glazureaza tortul cu ciocolata, si se decoreaza dupa dorinta fiecaruia. Eu l-am decorat cu felii de portocala confiata si décor din ciocolata alba.

59. Valentina Pielaru

Rulada de porc cu dovleac si piersici
rpc-dans-kms
Ingrediente:
– 1 kg pulpa de porc
– 1 kg dovleac
– 1 compot de piersici
– 3 linguri unt
– 1 ardei gras
– 1 ardei capia
piper proaspat macinat Kamis
– sare
– 2 lingurite zahar
– 200 ml vin alb
– patrunjel
– ulei
Mod de preparare:
Se da dovleacul pe razatoare si apoi se caleste in unt.
Se taie feliute ardeiul si se caleste alaturi de dovleac.
Dupa ce zeama a scazut se adauga zaharul.
Dupa ce stingem focul punem jumatate din piersicile stoarse din compot si feliate.
Se taie carnea in asa fel incat sa obtinem bucata intinsa si groasa de 1 cm. Mie mi-au iesit 3 bucati.
Batem carnea si o dam cu sare si piper proaspat macinat Kamis.
Punem deasupra carnii amestecul (oprim cateva linguri pt platou) si rulam carnea cat mai strans.
Legam rulada cu ata si punem preparatul intr-o tava de copt.
Ungem rulada cu ulei, punem vinul si zeama de la compot si dam la cuptor pentru cca 1 ora,, la foc moderat.
Din cand in cand stropim friptura cu zeama din tava.
Servim rulada cu amestecul ramas, la care se adauga patrunjel tocat si cu feliile de piersici din restul de jumatate de compot.
60. Valentina Pielaru
Chec aperitiv
chap-vp-kms
Ingrediente:
– 5 oua
– 200 gr sunca
– 100 gr ciuperci din conserva scurse bine
– 100 gr masline fara samburi
– 1 ardei kapia rosu
– 200 gr telemea
– 100 gr cascaval
– 100 ml lapte
– 200 gr faina
– 50 ml ulei
– 1 plic praf de copt
piper proaspat macinat Kamis
– sare
Mod de preparare
Se taie bucatele mici sunca, ciupercile, maslinele si ardeiul kapia.
Cascavalul si telemeaua se dau pe razatoarea mare.
Intr-un bol se amesteca ouale cu laptele si uleiul.
Se adauga branza si cascavalul si se omogenizeaza.
Faina se amesteca cu praful de copt si se cerne peste amestecul de oua si branza.
Se adauga sunca, maslinele, ciupercile, kapia, sarea si piperul proaspat macinat Kamis.
Se tapeteaza cu foaie de copt o forma de chec si se toarna compozitia.
Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 45 de minute.
Cu 5 minute inainte de a scoate tava din cuptor se presara cascaval ras deasupra checului pentru un gust dar mai ales pentru un aspect deosebit.
Dupa ce se raceste se feliaza usor.
Arata foarte bine pe un pat de salata verde.
61. Valentina Pielaru
Turta dulce glazurata
ttdc-vp-kms
Ingrediente
Aluat
260g zahar
125ml apa
480g faina
50g unt
un ou
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita cu praf de copt
1lingurita mix de condimente: scortisoara, nucsoara, ghimbir, piper – macinate Kamis
un praf de sare
Glazura
un albus de ou
100g zahar pudra
2 linguri de apa fierbinte
esenta de vanilie
Mod de preparare
Turta dulce
Topim o lingura de zahar pana capata o culoare aramie deschis, o stingem cu 125 ml apa si lasam la foc mediu pana ce zaharul se dizolva.
Adaugam mixul de condimente macinate Kamis (scortisoara, nucsoara, ghimbir, piper) pentru turta dulce, restul de zahar si lasam pe foc amestecand continuu pana ce zaharul s-a dizolvat.
Oprim focul si adaugam in siropul fierbinte 150 g faina.
Amestecam pana se omogenizeaza bine si dam compozitia rezultata la rece.
Separat, intr-un bol amestecam restul de faina cu bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea si turnam deasupra compozitia ce am pregatit-o anterior.
Adaugam oul, untul si framantam pana obtinem un aluat omogen, nelipicios si usor de modelat.
Aluatul l-am impartit in bucatele cam de 30 g fiecare pe care le-am modelat cu palmele in forma de bila.
Le asezam la distanta pe o tava tapetata cu hartie de copt si se coc in cuptor preincalzit cam 10-15 min la temperatura medie.
La atingere trebuie sa fie un pic moi, astfel dupa ce se racesc nu se vor intari.
Dupa ce s-au racit le glazuram.

Glazura
Batem albusul spuma, adaugam zaharul treptat pana ce se incorporeaza iar la final adaugam apa fierbinte.
Trecem fiecare turta prin glazura si le punem la uscat pe un gratar sau pe o hartie de copt.
Sunt cu mult mai bune decat cele cumparate.
62. Amalia Sasarman
FURSECURI CU UNT SI FRUCTE GLAZURATE
fsass-kms
INGREDIENTE:A. Pentru aluat:- 2 galbenusuri
– 100 gr. zahar pudra
– 250 gr unt
– 150 ml lapte
– 300 gr faina
– 1 praf de sare
– 1/2 plic praf de copt
– 1 lingurita Kamis Condimente pentru Prăjituri şi Deserturi
B. Pentru ornat:
– zmeura
– ananas din conserva/ proaspat- glazura duo de ciocolata
C . Glazura de ciocolata duo- 50 g ciocolata cu lapte
– 50 g ciocolata alba
– 50 ml friscaMOD DE PREPARARE:Amestecam galbenusurile cu zaharul si adaugam praful de copt si mirodeniile Kamis. Mixam la viteza medie si incorporam laptele si faina, alternativ.La final se obtine un aluat moale pe care il vom pune in pistolul de ornat,cu ajutorul caruia vom forma fursecurile in forma de bezea, in tava tapetata cu hartie pentru copt.Se dau la cuptor, la temperatura moderata pentru cca 25 de minute, pana cand devin aurii.Le scoatem pe o planseta si asezam pe fiecare cate o feliuta de ananas si boabe de zmeura.Apoi preparam glazura: pe baie de aburi asezam ciocolata alba rupta in bucati si frisca. Amestecam pana la lichefiere, dar incet si apoi adaugam ciocolata cu lapte, amestecand cu grija ca sa nu se amestece, astfel incat sa ramana in 2 culori. Poate parea complicat , dar merge. Iei glazura si o torni cu lingurita pe fiecare fursec in parte. Trebuie sa te misti repede, dar efectul este pe masura!
63. Emilian Popescu
Sarmalute

empsm-kms

Ingrediente:

(pentru aproximativ 40 de sarmale de marime medie)

· 1 – 1,5 kg carne tocata de porc sau amestec vita si porc, dupa preferinte

· 2 verze murate

· 3 cepe

· 80 ml ulei

· 200 gr orez

· 100 gr bullion

· sare

· cateva boabe de piper de la Kamis

· 1 lingura (10 gr) condimente pentru sarmale de la Kamis

· 3-4 foi dafin de la Kamis

· bucati de costita sau slanina cruda sau afumata


Mod de preparare:

Se spala varza, se curata de cotor, se aleg foiile cat mai netede si subtiri pentru sarmalute. Inima verzei se toaca marunt si se asaza pe fundul vasului impreuna cu bucatele de costita sau slanina. Varza nu se va gati niciodata cum trebuie, ca sa devina frageda, fara un aport de grasime
Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt si se caleste in ulei. Se adauga orezul, bulionul, condimentele pentru sarmale de la Kamis si se lasa 2 minute pe foc. Se ia apoi si se lasa la racit. Se adauga carnea, sare dupa gust. Se amesteca bine. Aceasta compozitie se imparte pentru fiecare foaie de varza, de marimea unei caise.
Se impaturesc sarmalutele, introducandu-se capetele in interior. Se asaza in vasul randuri, randuri, de forma petalelor de floare. Deasupra se pune niste varza tocata, boabele de piper dela Kamis si foile de dafin dela Kamis. Se adauga apa astfel incat sa le acopere. Se introduc la cuptor si se lasa 3-4 ore la foc mic. Daca mai este nevoie, se adauga apa.
Se servesc alaturi de mamaliguta, smantana, ardei.

64. Cristina Mihoc
Gulas delicios si carnita de curcan
glsmc-kms-1
400 g piept de curcan- 100 g de carnat afumat
de porc
– un morcov potrivit
– o jumatate de telina- un pastarnac potrivit
– 4 ceva medii- 3 ardei rosii mari- 3 cartofi medii
– 2 lingurita de boia dulce Kamis- 1 lingurita de boia iute Kaimis
– 2 frunze de dafin Kamis- 1 lingurita de chimen seminte Kamis- 1 lingurita de
cimbru Kamis (cine il prefera)
– dupa gust SARE DE MARE CU PIPER KAMIS (deosebit)
Pasul 1:Calim telina, morcovul si pastarnacul in putin ulei pana capata o culoare putin aurie.
Pasul 2:Se adauga ceapa si ardeiul rosu, dupa care si ele se mai lasa in ca 3-4 minute sa capete putina culoare.
Pasul 3:Cand toate s-au inmuiat, punem si carnea si presaram peste tot cu cele trei lingurite de boia Kamis plus lingurita de chimen Kamis, feliile de carbat, cimbru (eu il adaug pentru ca are o aroma pe gustul meu), frunzele de dafin. Peste ele se adauga apa fierbinte cat sa le acopere putin.Se lasa la fiert pana este
carnita gata,se adauga si cartofii bucatele. La sfarsit sare de mare cu piper
:)Aceasta reteta este pe gustul meu, simpla, rapida si delicioasa.
65.Amalia Sasarman
CUIB DE SOMON CU CREMA DE BRANZA SI TON
ssmam-kms-2
INGREDIENTE:- somon file’ afumat
– 200 g branza tofu
– 2 linguri de smantana
– zeama de lamaie
– lamaie pentru ornat
– masline negre
– ton maruntit in suc propriu
– condimente pentru peşte Kamis
MOD DE PREPARARE:Se ia un inel pentru aranjat si se aseaza feliile de somon in interiorul lui, formand un cerc.Branza tofu se sfaramiteaza cu furculita si se amesteca cu smantana, pana devvine cremoasa si o asezi in interiorul feliilor de somon. Realizezi un spatiu gol in interiorul cremei de branza.Tonul il scoti din suc si il asezonezi cu condimentele pentru peste si zeama de lamaie, apoi il asezi in interiorul inelului.
Vei obtine astfel 3 cercuri concentrice.Dai totul la rece pentru 30 de minute. Cand servesti indepartezi inelul si decorezi cu lamaia si maslina.
O reteta simpla si de efect.
66. Moroianu Virginia
SALATA BOEF
vmslb-kmsCa si ingrediente am folosit: cartofi, morcov, telina, patrunjel, pastarnac, mazare si piept de curcan – toate fierte, muraturi gogosar si castravete, amestecate toate, dupa ce au fost taiate; cu mustar, maioneza si condimentate: sare, piper si putina boia.67. Transilvania SpiritBezele: bezele: albus batut spuma zahar vanilat si cacao … stropit cu putina esenta de rombz-tsp-kms68. Transilvania Spirit

tort caramel:
trtcrmtsvsp-kms
blatul din 8 oua, faina, zahar brun, praf de copt, esenta de rom, esenta lamaie, zahar vanilat
crema: zahar brun caramelizat stropit cu esenta de vanilie, rom si putina scortisoara
crema de deasupra: branzica almette amestecata cu smantana de gatit … batuta cu lapte amestecat cu zahar vanilat, pudrat cu nuca caramelizata
69. Antonie Ana Maria
Biscuitii mosului
bisms-kms
Ingrediente:
175 g zahar brun
90 g miere salcam
60 g unt
350 g faina
1 lingurita rasa praf de copt
1 lingurita ghimbir macinat
1/2 lingurita scortisoara macinata
1/4 lingurita cuisoare macinate
1 paraf coriandru macinat
1 praf anason macinat
1 ou batut usorpentru decorare:200 g zahar pudra
1 albus de ou
drajeuri roz, albastre, albeMod de preparare:
Se pun intr-o tigaie mierea, zaharul, untul si se topesc la foc mic, amestecand pana cand se dizolva zaharul. Tigaia se ia de pe foc si continutul se lasa sa se raceasca. Se pun intr-un castron faina, praful de copt si mirodeniile si se amesteca. Se adauga compozitia topita si oul. Se amesteca foarte bine pana se omogenizeaza. Aluatul se framanta pe o suprafata pudrata cu faina pana devine omogen si matasos. Se modeleaza sub forma de bila si se infasoara in folie transparenta si se da la frigider timp de 20 de minute. Cuptorul se incinge. Aluatul se intinde pe o suprafata pudrata usor cu faina. Se decupeaza formele si se transfera pe foi. Cu ajutorul unui pai se decupeaza gauri in fiecare biscuit. Pe aici se intorc panglicile cu care fursecurile se vor atarna in pom. Biscuitii se coc in cuptor 10-12 minute pana devin maronii. Se scot din cuptor si se lasa pe tavi. Pentru glazura se amesteca intr-un castron zaharul pudra cu albusul, pana se obtine o compozitie omogena. Aceasta se transforma intr-o punga de ornat si se decoreaza fursecurile. Se decoreaza fiecare biscuit pe rand, astfel incat drajeurile sa adere de el cat timp galzura este inca umeda. Dupa ce glazura s-a uscat, fiecare biscuit se leaga cu ata si se atarna in pomul de Craciun. Pofta buna!
70. MIRELA CARMEN TOMESCU

PULPA DE VITA, IN CRUSTA DE MIRODENII, LA CUPTOR

 

pulpa-vita-kamis-mct-

O reteta ce fragezeste si aromatizeaza pulpa de vita, imbogatind-o cu antioxidanti valorosi, ce ajuta digestia si o fac irezistibila ca gust.

INGREDIENTE:

– 2 kg pulpa de vita

– o legatura de cimbru uscat

– 4 linguri de boabe de coriandru (de la Kamis)

– 4 linguri de busuioc uscat (de la Kamis)

– 3 linguri de ulei de masline extravirgin

– 2 linguri de ghimbir macinat (de la Kamis)

– 2 linguri de rozmarin macinat

– 2 linguri de boia de ardei dulce (de la Kamis)

– 2 linguri de ienibahar macinat

– sare, dupa gust

 

PREPARARE:

Se spala bine pulpa de vita si se mai degreseaza daca este cazul, apoi se unge cu uleiul de masline, se sareaza si se asezoneaza pe rand, cu mirodeniile.1 Se introduce in cuptorul incalzit la temperatura de 150 grade Celsius, unde zaboveste circa 45 de minute. Astfel preparata pulpa va capata o crusta gustoasa, iar fripturile vor fi fragede.

71.Maria Rosca

Muschi de porc cu mix de legume

musmr-kamis

Ingrediente :

1 muschi de porc – cca 450 gr, 200 gr mix legume (morcovi,conopida,ciuperci,brocoli – congelate), 150 ml sos de rosii cu ardei, 1 ceapa, 2-3 catei de ursuroi, 1 legatura patrunjel verde, 200 ml vin alb, 50gr.ulei, sare, piper negru,boia si cimbru Kamis, dupa gust.

 

Mod de preparare

Muschiul se taie in cuburi de marime potrivita, se presara cu piper,cimbru si sare .

Se incinge uleiul intr-o cratita si se pune mischiul taiat in cuburi. Se prajeste pe toate partile , cca 4-5 min/parte .

Se scoate muschiul pe o farfurie , iar in grasimea ramasa adaugam ceapa tocata marunt si cateii de usturoi zdrobiti putin.

Se lasa sa se caleasca pana se inmoaie. Se adauga mixul de legume (congelate) , sosul de rosii cu ardei , boia, vinul si muschiul.Se acopera cratita cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic , cca 25 min.

Se serveste cu patrunjel verde alaturi de mamaliguta .

Pofta Buna!

72. Dobrica Carmen-Ana

TERINA TARANEASCA

trtncad-kms
Ingrediente:400 g carne tocata (scoasa din carnati cruzi), 150 g muschi file afumat150 g kaizer porc200 g bacon porc f subtire feliat,2 cepe, 2 lingurite cu mustar frantuzesc Kamis, 1/2 conserva naut boabe, 1 ou, 1 leg patrunjel (proaspat sau congelat) piper negru macinat o lingurita boabe piper rosu oregano si cimbru macinat
Preparare:Scoatem carnea tocata din carnatii cruzi,muschiul file si kaizerul se taie grosier.
Ceapa se taie julienne si se caleste usor,iar nautul se scurge de sucul din conserva.Intr-un castron se amesteca carnea tocata scoasa si mezelurile taiate, adaugam ceapa racita si oul crud mustarul,patrunjelul tocat,piperul rosu si piper negru macinat dupa gust.Nu adaugam sare,mezelurile au deja cantitatea necesara!Baconul feliat f. subtire il asezam (felie cu felie) pe peretii si pe
fundul unei tavite dreptunghiulare ,lasand feliile sa curga peste peretii tavitei,ele vor acoperi umplutura .Asezam umplutura in interiorul tavitei ,presand-o usor cu palma,apoi feliile de bacon le impletim deasupra umpluturii.Presaram oregano ,cimbru macinat si boabe piper rosu ,apoi asezam lejer deasupra terinei o folie de aluminiu.Coacem la cuptor ,cca 40 de minute,apoi descoperim terina pentru o usoara rumenire si mai coacem 10 minute.Dupa ce s-a rumenit ,vom lasa terina la racit ,apoi se poate felia si si servi .

 

73. Ene Victoria

Salata de boeuf

slbf-kms-vejpg

Ingrediente folosite -200 g de piept de pui , 4 castraveti murati , 3 gogosari murati , 2 morcovi , 4 cartofi fierti , 4 linguri de mazare din conserva , sare , piper ,o lingurita de mustar , un galbenus crud si unul fiert pentru maioneza , zeama de lamaie , 250 ml ulei . Pentru decor am folosit , o cutie cu porumb fiert cateva bucati de cascaval emmentaler , oua de prepelita .

Fierb pieptul de pui impreuna cu cartofii ,morcovii si o lingurita de vegeta . Cartofii si morcovii se scot din supa cand sunt fierti . Se lasa sa se raceasca si se toaca marunt . Toc cubulete castravetii murati si gogosarii si ii las la scurs intr-o strecuratoare , toc marunt pieptul de pui . Fierb tare oul si ouale de prepelita Prepar maioneza astfel – trec printr-o sita galbenusul fiert si racit , il amestec cu o lingurita de mustar care impiedica taierea maionezei si cateva linguri de ulei . Adaug galbenusul crud continuand mixarea , o lingura de zeama de lamaie si restul de ulei .Amestec intr-un bol toate ingredientele impreuna cu jumatate din cantitatea de maioneza cu sare si piper dupa gust . Salata se aseaza pe platou , se aranjaza restul de maioneza si se orneaza dupa imaginatie .

74. Patraucean Cristina

prajitura cu branza si kiwi

1623381_594822540605747_531879584_n

Ingrediente:
Blat:
6 oua
100 ml ulei
130g zahar (5-6 linguri )
2 linguri cacao
4 linguri faina
1 praf de copt
Crema:
250 g branza de vaci – proaspata 9 din aceea la cutie)
200g crema de branza natur
200g unt – 1 pachet – la temperatura camerei
150 g zahar ( 6 linguri)
esenta de vanilie –dupa gust
Glazura:
850ml suc de kiwi
2 plicuri de budinca de vanilie
5 linguri de zahar
Mod de preparare:
Blatul Se sparg ouale, se separa galbenusurile de albusuri.Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si se adauga uleiul,putin cate putin, omogenizand compozitia. In amestecul rezultat se adauga faina, amestecata in prealabil cu praful de cacao si praful de copt. Albusurile se bat spuma, cu telul si se incorporeza in compozitie, rezultand un aluat aerat. Se pune aluatul in tava unsa cu ulei sau unt si tapetata cu faina (tava aprox 30 x 20) si se coace la cuptorul incalzit in prealabil la 175 grade, pana iese scobitoarea curate ( aproximati 25min.Se scoate tava din cuptor si se lasa la racit.
Crema: Untul la temperature camerei, se freaca cu zaharul , esenta de vanilie si branza, pana iese o crema bine definite ( omogena , cu ingredientele bine incorporate) Crema se intinde pe blatul de prajitura si se da la frigider pana facem si glazura.
Glazura: Budinca se prepara dupa indicatiile de pe plic, insa in loc de lapte se pune sucul de portocale. Recomand sa se puna totusi mai putin lichid decat scrie pe plic, pentru a fi siguri ca se intareste dupa racire. ( macar cu 50ml mai putin). Se amesteca pe foc pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se lasa putin la racit. Cand este doar putin calda, se adauga peste crema . Se baga din nou la frigider pentru minim 2 ore ( se va intarii glazura si aromele se vor intrepatrunde). Se scoate prajitura din frigider si se portioneaza in bucati egale 9 patrate sau romburi) si se serveste ca atare.
75. Cenghetis Mihaela Maria
Tort cu mere
20150101_113250
Ingrediente: 9 mere mari, 1 plic budinca( dupa preferinta, eu am folosit de căpsune
de data aceasta), zahar, 6 oua, 200 ml friscă, o lingurita bicarbonat, zahăr
vaniliat, o lămâie, gem de capsune sau caise.
Se pune cuptorul la incins.Se curata merele si se taie in doua scobind coceanul.Se
pune zahar in tava sa acopere fundul tavii, apoi asezam bucatile de mere cu
scobitura in sus ,adaugand in scobituri gemul.Se dă la cuptor până se inmoaie
mărul.Intre timp se pregăteste aluatul.Se iau cele 6 oua si se separă albusul de
gălbenuş.Peste albus se adaugă 2 linguri de apă rece apoi mixăm , cand albusul este
bezea adaugam pe rând 6 linguri de zahăr.Apoi punem galbenusurile si mixam iar.In
ploaie adaugam cate o lingura de faină amestecand de jos in sus cu o lingura de lemn
ca sa nu se lase aluatul( vor fi necesare 7- 8 linguri făina).Lămaia o razuim si o
adăugam in aluat, deasemenea si un zahar vaniliat.Zeama de lamaie o dizolvam in
bicarbonatul de sodiu.Cand s-au inmuiat merele adaugam compozitia aceasta si dăm la
copt, iar cand e gata punem pe un platou cu merele in sus.Pregatim budinca dupa cum
scrie pe plic si o turam peste stratul cu măr.Cand este rece mai adăugăm si un strat
de friscă.Se pune 2 ore la frigider apoi se serveste!

 

 

 

Comentarii

  • Nicolau Georgeta

    Intradevar,retetele sunt exceptionale si m-as bucura nespus sa le pot oferi musafirilor mei Mulltumesc!
    G.Nicolau

ADAUGA UN COMENTARIU

Your email address will not be published. Required fields are marked *