Briose cu dovleac si ciocolata

Briose cu piure de dovleac si ciocolata, delicii de toamna usor de pregatit

Toamna aduce in bucatarie arome calde si parfum imbietor.

Printre ingredientele vedeta ale sezonului se afla, fara indoiala, dovleacul copt.

Iar aceste briose cu dovleac copt si ciocolata sunt dovada perfecta ca deserturile simple pot fi delicioase si savuroase.

Aceste briose pot fi servite la micul dejun, la gustarea de dupa-amiaza sau incluse in pachetelul pentru scoala sau birou.

Magia dovleacului in deserturi de toamna

Aroma dovleacului copt in bucatarie

Ar fi pacat sa nu profitam  de sezonul dovleacului si de parfumul placut al acestuia, mai ales cand este proaspat scos din cuptor.

In bucataria mea, toamna miroase adesea a dovleac copt, iar fiecare reteta pregatita cu el are o nota aparte de caldura si nostalgie.

Am scris deja un articol despre cum se coace corect dovleacul, pentru a obtine un piure dulce, fin si perfect desrtului.

Gasesti articolul  aici.

Dovleacul – ingredient versatil pentru retete dulci si sarate

Desi il savuram adesea simplu, dovleacul este un ingredient versatil.

Poate fi folosit atat in preparate dulci, cat si sarate.

Toate retetele mele cu dovleac le poti descoperi daca apesi aici.

Toturi, recunosc, deserturile raman preferatele mele, iar aceste briose cu dovleac copt si ciocolata vin sa completeze perfect colectia mea de retete dulci de sezon.

Ingrediente:

(pentru 12 buc.)

Pentru piure dovleac:

• 230 g dovleac
• 1 plic zahar cu aroma scortisoara
• 20 g zahar
• 100 ml apa

Pentru briose:

• 200 g piure dovleac
• 45 g zahar brun
• 45 g zahar tos
• 2 oua mari
• 120 ml ulei
• 150 g faina
• 6 g praf de copt
• 1 lingurita scortisoara
• 1 varf cutit nucsoara rasa
• 60 g ciocolata

Cum faci briose cu dovleac si ciocolata

Pregatim dovleacul pentru briose

Pentru inceput, dam dovleacul pe razatoarea cu ochiuri mari. Il punem intr-o oala impreuna cu zaharul si apa, apoi il lasam sa se gateasca la foc mic pana cand dovleacul incepe sa se inmoaie, iar apa se evapora complet.

Este important sa asteptam pana cand nu mai ramane lichid in oala. Dovleacul trebuie sa fie moale si bine gatit, dar compozitia nu trebuie sa fie apoasa, deoarece excesul de lichid poate influenta textura aluatului pentru briose cu dovleac.

Lasam dovleacul sa se raceasca, apoi il pasam pana obtinem un piure fin si omogen. Acest pas ne ajuta sa obtinem briose cu dovleac pufoase, cu o textura placuta si fara bucati mari de dovleac in aluat.

Pregatim aluatul pentru briose cu dovleac

Intr-un bol incapator punem ouale impreuna cu cele doua tipuri de zahar. Mixam la viteza mare pana cand ouale isi dubleaza volumul, iar compozitia devine deschisa la culoare, cremoasa si aerata.

Aceasta etapa este importanta pentru textura finala a brioselor. Cu cat ouale sunt mai bine mixate cu zaharul, cu atat aluatul va avea o structura mai usoara.

Adaugam apoi piureul de dovleac racit si uleiul. Mixam scurt, doar cat ingredientele sa fie bine incorporate si sa obtinem o compozitie uniforma.

Incorporam faina si aromele

Cernem faina in prealabil si o amestecam cu praful de copt si cele doua arome. Adaugam treptat ingredientele uscate peste compozitia lichida si le incorporam usor, fara sa mixam excesiv.

Este suficient sa amestecam pana cand faina nu mai este vizibila. Astfel, pastram o textura placuta pentru aceste briose cu dovleac copt si ciocolata.

Adaugam picaturile de ciocolata

La final punem picaturile de ciocolata si le incorporam usor cu o spatula sau o lingura. Incercam sa le distribuim cat mai uniform, astfel incat fiecare briosa sa aiba suficienta ciocolata.

Puteti folosi picaturi de ciocolata neagra, cu lapte sau chiar ciocolata tocata in bucatele mici, in functie de preferinte.

Umplem formele si coacem briosele

Pregatim formele de briose si distribuim aluatul in acestea, umpland fiecare forma aproximativ 3/4 din capacitate. Nu este recomandat sa le umplem complet, deoarece aluatul va creste in timpul coacerii.

Preincalzim cuptorul la 180°C, apoi introducem tava si coacem briosele pana cand trec testul cu scobitoarea. In cuptorul meu au fost gata in aproximativ 25 de minute, insa timpul poate varia in functie de cuptor si de dimensiunea formelor.

Introducem o scobitoare in centrul unei briose. Daca aceasta iese curata sau cu doar cateva firimituri umede, briosele sunt coapte.

Racim si decoram briosele cu dovleac

Dupa coacere, scoatem tava din cuptor si lasam briosele cateva minute in forme, apoi le transferam pe un gratar pentru a se raci complet. Racirea pe gratar permite circulatia aerului si ajuta la pastrarea unei texturi placute.

Le puteti servi simple, le puteti pudra cu zahar sau le puteti decora special pentru Halloween. Dovleacul si ciocolata fac din aceste briose un desert potrivit pentru toamna, dar sunt la fel de bune ori de cate ori aveti pofta de ceva dulce pregatit in casa.

Sunt cele mai bune briose cu dovleac si ciocolata si merita sa le incercati!

Va invit sa ma urmariti si pe canalul de YouTube. Nu uitati sa apasati pe clopotel ca sa fiti notificati cand postez o reteta noua.

Ma gasiti si pe Instagram – daca apasati aici. 

Va invit si in grupul Gatesc cu prietenii – Retete gustoase.