Tort cu crema de portocale si ciocolata

Tort cu crema de portocale si ciocolata este deliciul perfect pentru o zi friguroasa de iarna. 🙂

INGREDIENTE:

Pentru 4 blaturi:

150 g faina

45 g amidon

1 lingurita bicarbonat de sodiu

180 g unt

180 g zahar

3 oua

sucul de la 1/2 lamaie

Pentru crema:

250 ml suc portocale

2 galbenusuri

100 g zahar tos

1/2 lingurita amidon

30 g unt

20 g gelatina

1 lingura esenta portocale

600 ml frisca lichida

6 linguri zahar pudra

150 g ciocolata cu lapte

100 g ciocolata neagra

Pentru sirop:

200 ml apa

100 g zahar

1 lingura esenta portocale

Pentru decor:

ciocolata rasa

decoruri din zahar cu ciocolata

1 portocala

1/2 plic gelatina incolora

1-2 linguri zahar pudra

PREPARARE:

Mixam untul cu zaharul, adaugam apoi ouale si sucul de lamaie, apoi adaugam faina amestecata cu amidon si bicarbonat. Impartim aluatul in 4 parti egale, cu ajutorul unui cantar. Intindem fiecare parte de aluat intr-o tava cu diametrul de 24 cm si coacem 12-15 minute in cuptorul preincalzit la 180°C.

Dezlipim cu mare grija fiecare blat si le lasam sa se raceasca. Mixam frisca lichida cu zaharul pudra pana devine tare (dar nu foarte tare!!!). Topim ciocolata la baine marie si o amestecam cu 2 linguri frisca tare. Insiropam foarte putin fiecare blat, apoi punem pe toate cate un strat de ciocolata si le dam la rece.

Cat timp asteptam sa se intareasca ciocolata pregatim crema: punem 200 ml suc de portocale cu 2 galbenusuri batute si zaharul la fiert, iar 50 ml din suc il punem peste gelatina pentru a se hidrata. Adaugam peste sucul cald amidonul dizolvat in prealabil cu sucul din oala si lasam la foc mic, amestecand din cand in cand pana incepe sa se ingroase compozitia. Luam de pe foc si adaugam esenta de portocale si untul. Amestecam pentru a-l ajuta sa se topeasca.

Punem gelatina la baine marie. Cand se dizolva adaugam 2 linguri din crema, o lasam pana devine si aceasta lichida, turnam peste crema si mixam rapid.

Cand se raceste adaugam frisca si amestecam pana se omogeniozeaza. Asamblam tortul punand crema pe fiecare blat, dar avem grija sa pastram si pentru decorul exterior.

Decoram dupa inspiratie, cu ciocolata rasa sau modele realizate din pulpa de prtocala intarita in forme de biscuiti cu gelatina incolora.

Desi pare complicat, nu este deloc greu de realizat acest tort.

Spor la pregatit tort cu crema de portocale si ciocolata!