Muffins cu afine si martipan

INGREDIENTE:

(pentru 8 bucati)

50 g afine
100 ml lapte batut
120 g zahar
120 g faina + 2 linguri
70 ml ulei
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare
2 oua medii
1/2 lingurita coaja rasa de portocale
1/2 lingurita esenta de vanilie
30-50 g martipan ras

PREPARARE:

Mixam galbenusurile cu 100 g zahar, apoi adaugam pe rand uleiul, iaurtul, coaja rasa de portocale, esenta de vanilie si faina amestecata in prealabil cu praful de copt si un praf de sare.

Adaugam albusurile batute spuma cu 20 g zahar si amestecam usor cu tel de jos in sus.

Turnam aluat in formele de muffins cat sa acoperim fundul acestora.

Punem cateva afine tavalite prin faina in fiecare forma, turnam aluat, punem iar fructe si iar aluat.

Peste acesta presaram martipanul ras si amestecat cu 1 lingura faina.

Coacem muffinsurile in jur de 20 minute, apoi facem proba cu scobitoarea. Le scoatem si le lasam sa se raceasca pe un gratar, apoi le putem servi ca atare sau pudrate cu zahar.

Pofta buna!