Am primit de la macelaria “Cutitul Iscusit” un cotlet impanat cu cascaval, mere si prune uscate. Initial ma gandeam ca nu voi scrie nimic despre aceasta reteta, parea una banala, dar m-am inselat. Chiar este pe gustul meu, se face usor si o puteti prepara si voi acasa, pentru ca este o solutie simpla si foarte gustoasa. I-am intrebat cum pregatesc marinata si iata de ce aveti nevoie daca nu aveti macelaria in zona (altfel merita sa o luati direct marinata si gata de pus in cuptor):

INGREDIENTE:

1 bucata cotlet de porc (700 -750 g)
1/2 mar taiat felii subtiri
2-3 felii cascaval
4-5 prune uscate – fara samburi

Pentru marinata:
1 lingura mustar
boia dulce de ardei si iute (dupa gust)
1 lingurita cimbru uscat
sofran
1 praf usturoi granulat
piper proaspat macinat
2 linguri ulei de masline
2-3 linguri vin alb

PREPARARE:

Pentru inceput marinam cotletul. Amestecam intr-un bol ingredientele pentru marinata. Ungem cotletul cu acestea, il punem intr-o punga si il lasam la rece peste noapte. Prunele uscate le punem sa se hidrateze intr-un bol cu apa. A doua zi crestam cotletul si umplem gaurile cu felii de mere, cascaval si prune taiate pe jumatate.

Condimentam cu sare si piper, apoi punem cotletul intr-un vas termorezistent impreuna cu marinata in care a stat si 1 lingura de ulei.
Il coacem la 200°C timp de 15 minute acoperit cu staniol, apoi alte 15-20 minute fara staniol.

Nu lasam prea mult cotletul in cuptor, astfel incat sa nu se usuce si sa devina fad.

Simplu, rapid si bun!
Pofta buna!