fbpx

RETETE RECENTE

TORT DE CAFEA CU CREMA FINA DE MASCARPONE SI CAFEA

November 26, 2012 | CATEGORIA

“Coffee Addict” este o tema potrivita pentru mine. Iubesc cafeaua!!! Cafeaua tare si neagra este tot ce imi doresc in fiecare dimineata, la pranz si la amiaza. Daca se poate sa am si ceva dulce langa ea atunci ziua devine perfecta si nimic nu imi poate strica starea de bine. Din acest motiv am ales sa pregatesc un tort cu cafea pentru “Inspiration Food Marathon” organizat de Electrolux.
Daca va place si voua nu trebuie decat sa lasati un cometariu pe facebook sau aici.

Va invit si pe voi la o mica portie de buna dispozitie, langa un pahar de caffe-frappe!

INGREDIENTE:

Pentru blat:
6 oua
1 praf de sare
250 g zahar
120 ml ulei
250 g faina
1 plic praf de copt stins cu lamaie sau otet
5 g cafea solubila (ness)
2 linguri apa fierbinte
50 g nuca macinata
1 lingura praf de cacao neagra

Pentru crema:
4 galbenusuri
250 g zahar
25 g faina
300 ml lapte
6 g cafea solubila (ness)
2 linguri de apa fierbinte
cateva picaturi esenta de cafea
100 g ciocolata cu lapte
6 foi de gelatina
250 g mascarpone
50 g zahar pudra
200 ml frisca lichida – batuta

Pentru sirop:
200 ml apa
2 plicuri zahar vanilat
cateva picaturi esenta de cafea

Pentru decor:
50 g biscuiti cu cacao
1 lingura din crema finala a tortului
15 g unt
70 ciocolata topita

PREAPARARE:

Pentru a pregati blatul separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare. Punem zaharul peste acestea si continuam sa mixam pana se topeste. Adaugam galbenusurile (pe rand sau toate odata) si amestecam usor cu o lingura sau un tel.

Adaugam pe rand uleiul, praful de copt si faina, pe care le amestecam cu lingura usor pana se omogenizeaza compozitia.

Turnam in compozitie cafeaua dizolvata in apa fierbinte si lasata pana s-a racit.

Ultimul ingredient incorporat este nuca amestecata cu cacao neagra.

Impartim aluatul in mod egal in 2 tavi cu diametrul de 20-22 cm si le vom coace in cuptorul preancalzit la 180°C timp de 30 minute, sau pana trecem testul cu scobitoarea.

Cat timp se coc blaturile, pregatim crema. Dizolvam faina in putin lapte. Mixam galbenusurile cu zaharul.

Adaugam restul de lapte, faina dizolavata, cafeaua dizolvata in apa fierbinte si le fierbem la baine-marie pana incep sa se ingroase.

Cand dau primele semne ca se ingroasa o luam de pe foc si o amestecam cu ciocolata topita apoi cu foile de gelatina puse in prealabil intr-un bol cu apa rece cat sa le acopere. Lasam crema sa se raceasca. In acest timp mixam mascarpone cu 50 g zahar pudra, apoi mixam frisca pana se intareste. Punem frisca peste mascarpone, omogenizam compozitia, apoi o incorporam in crema de cafea.

Lasam crema 10-15 minute la rece apoi putem asambla tortul. Taiem fiecare blat in jumatate apoi le insiropam.

Ungem fiecare blat cu crema, avand grija sa pastram si pentru a inveli tortul si o lingura pentru “boabele” de cafea.

Dupa ce asamblam tortul pregatim decorul amestecand biscuitii cu crema si unt, le facem cu o scobitoare o mica gaura pe orizontala, apoi le tavalim prin ciocolata topita si le lasam sa se intareasca.

Ornam tortul cu “boabe de cafea”. Il pastram putin la rece apoi il putem servi, avand alaturi un pahar mare de caffe-frappe.

Pofta buna!

Comentarii

  • Pare atat de delicios! Vin si eu la o felie…si o cafea?

    • diva in bucatarie

      Draga mea, cu drag… te astept!

  • Corina

    Bun, bun, bun!!!! Salvez reteta pentru sfantul Andrei, ii fac fiului meu!

    • diva in bucatarie

      Multumesc, Corina!

  • Eu mor dupa ness , deci trebuie neaparat sa-l fac si eu !!!! <3

    • diva in bucatarie

      DA!!! O sa iti placa! <3

  • Bafta multa Cristina! Ca de obicei, un tort fin si cred eu, delicios. Tema asta a fost printre preferatele mele. Chiar sunt o coffee addict.

    • diva in bucatarie

      Multumesc Catalina! Bafta si tie!

  • minunat ti-a iesit! mai ai o felie…vaii….iubesc cafeua..si ciocolata
    pup cristina

    • diva in bucatarie

      Alice, tema asta a fost pe sufletul nostru!

  • Linda

    Cred ca e delicios!Voi incerca!

    • diva in bucatarie

      M-am gandit la tine sa stii…

  • Un tort de diva! 🙂
    Vreau sa-ti spun ca fotografia aia cu albusurile spuma si cu galbenusul este DEMENTIALA! De mult nu am mai fost asa impresionat de o fotografie.
    Bafta multa la concurs!

    • diva in bucatarie

      Multumesc Mihai!

  • Super tprt ai tu aici Cristina!
    O feliuta virtuala mai ai si pentru mine?
    Succes!

  • Absolut pegustul meu,cafea,mascarpone,o minunatie ai tu aici!
    Multa,multa bafta!Pupici

    • diva in bucatarie

      Multumesc Flory! Te pup!

  • Excelent arata, felicitari! Iti urez mult succes!

    • diva in bucatarie

      Multumesc Anca!

  • Mirela Carmen

    O prezentare demna de concurs, cu suportul unei teme potrivite !

    • diva in bucatarie

      Multumesc, Mirela!

  • Invitatie de participare la: Concurs pentru bloggeri culinari “FISSLER BY KIKA – EXCELENTA IN BUCATARIE”
    http://www.gatestesanatos.ro/Concursuri/

    • diva in bucatarie

      Multumesc pentru invitatie.

  • andra

    tortul asta la cum arata trebuie sa fie premiat! iar pentru gust, sa primeasca si coronita 🙂

    • diva in bucatarie

      Andra, esti mai dulce decat tortul!

  • DiaMar bucataria galbena

    O nebunie de tort!Imi place mult!

    • diva in bucatarie

      Multumesc, Mihaela!

  • Waw, ce nebunie… Mor de pofta!!!!

    • diva in bucatarie

      Multumesc, Simona!

  • Yum-yum, e asa de bun cã astept o felie!!!

    • diva in bucatarie

      Cu drag, Ramona!

  • Arata fantastic, nu poate fi decat delicios!!! Te pup :*

    • diva in bucatarie

      Multumesc Dana!

  • Ahh, salivez aici!! E o nebunie curata tortul asta, sper ca ai pastrat si pentru mine o felie!

    • diva in bucatarie

      Draga mea, sincer nu mai am, dar daca vii iti fac!

  • Cristina

    Tortul acesta intra pe lista mea de deserturi pentru revelion!

    • diva in bucatarie

      Multumesc, Cristina!

  • L-am Salvat pe pinterest :).Foarte yumyum Arata 10*❤

    • diva in bucatarie

      Multumesc, ma bucur ca ti-a placut!

  • GABRIELA

    Pozele, tortul, cafeaua… Spun totul!

    • diva in bucatarie

      Multumesc, Gabriela!

  • Gratziela

    Trebuie incercat, arata perfect pentru mine!

    • diva in bucatarie

      Multumesc, Gratziela!

  • Cum sa refuz asa deliciu?!!!Arata minunat si e tare apetisant!Pupici si bafta!

    • diva in bucatarie

      Multumesc Licuta! Te pup!

  • Bogdan

    E…cu asta m-ai dat gata, mmm, delicios…

    • diva in bucatarie

      Asa ma gandeam si eu!

  • Este grozav ! imi place la nebunie aceasta combinatie yimi,yimi…

    • diva in bucatarie

      Multumesc, scumpa mea!

  • vili

    orgasm culinar!

    • diva in bucatarie

      :))

  • Oana

    Arata senzational! Felicitari! Am sa incerc sa il fac si eu, am insa o singura nelamurire… In ingredientele pt crema apare si ciocolata cu lapte insa in pasii de asamblare nu o regasesc…

    • diva in bucatarie

      Multumesc mult pentru atentionare! Inainte sa adaugam foile de gelatina punem ciocolata topita la baine-marie.

  • bianca

    o sa l incerc si eu! nu am facut torture pana acum pt ca nu stiu sa le decorez, dar vreau sa mi command cateva ustensile care ma vor ajuta si incerc torul acesta

    • diva in bucatarie

      Asa cum observi, nu sunt deloc maestra in ale decorarii!!! Important este gustul si te asigur ca este delicios!

  • yoo

    l am facut sii eu o data cu ceva timp in urma si a fost delicios. Foarte bun. Recomand din toata inima , cu incredere incercati l si apoi veti vrea sa l mai faceti curand

    • diva in bucatarie

      Multumesc!

  • Alina

    cel mai bun tort pe care l-am mancat vreodata ! felicitari !

    • diva in bucatarie

      Multumesc!

  • Cristina arata tortul bestial ,iar mie imi place tot ceea ce este cu cafea,cu ness s.a.m.d. Ce inseamna 6 foi de gelatina ? Multumesc mult si o duminica frumoasa iti doresc
    Cu drag
    Liliana Dumitru
    Retete la mama

  • Rusalina

    crema este prea moale fata de ce se vede in poza chiar si dupa 15 min la rece,de ce?

    • Ai tinut pe foc, la baine marie, pana s-a intarit putin? Ai pus gelatina?

      • Rusalina

        da,mai las cateva ore si am sa-l tai mie oricum imi place are un gust ff fin si bun l-am pus cu cerc ,eu am facut in forma de 26cm

  • Ioan

    Excelent!
    Aș dori să fac o singură recomandare celor care fac tortul, să nu pățiți ca și mine! Lăsați crema de cafea să se răcească complet înainte de a o amesteca cu frișca cu mascarpone, altfel căldura din cremă va dizolva frișca și pierde din textura ușoară și pufoasă și se va transforma într-un fel de pannacota, delicioasă dar nu ceea ce v-ați aștepta!
    În rest, toate bune și spor la treabă!

  • Crina

    Esti o diva!
    Tortul e un adevărat răsfăț!
    Mulțumim pt răbdarea si sufletul pe care l pui in orice rețeta!

  • camelia

    Blaturile se fac in acelasi timp sau se pot si separat?Eu as vrea sa inlocuiesc nessul cu cicoare pt.copii.(sau se poate face un singur blat)multumesc

    • Blaturile le-am copt in acelasi timp. Exista riscul sa nu obtii 4 blaturi daca incerci sa tai unul mare. 🙂

      • camelia

        Am reusit sa fac doar un blat si am obtinut 4 blaturi….multumesc,
        a fost super tortul desi l-am facut cu INKA

ADAUGA UN COMENTARIU

Your email address will not be published. Required fields are marked *