fbpx

RETETE RECENTE

HUMUS / PASTA DE NAUT BIO

May 9, 2012 | CATEGORIA

TRADITIONAL-EASTERN-ORIENT-HUMMUS

Denumirea acestui fel de mancare vine de la boabele de naut, care se numesc humus, dar mai sunt cunoscute si ca hamos, houmous sau hummous. Nautul are o valoare terapeutică deosebită datorită compoziţiei sale foarte bogate in proteine, saruri minerale si in vitamine din gama B.

INGREDIENTE:

400 grame boabe naut
2 catei de usturoi
2 linguri pasta tahini
2 linguri suc de lamaie (sau dupa gust)
sare in functie de gusturi
1 lingura + 1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
ulei de masline

PREPARARE:

Punem cu 8 ore inainte de a pregati hummusul, boabele de naut la inmuiat in apa. Dizolvam in prealabil in apa o lingura de bicarbonat de sodiu.
Spalam boabele sub jet de apa, apoi le punem la fiert intr-o cratita cu apa si 1/4 lingurita de bicarbonat de sodiu.
Lasam sa fiarba aproximativ o ora si jumatate, dar in acest interval mai schimbam apa inca odata, astfel incat sa indepartam cojile semintelor de naut. Nu punem sare in apa in care fierb.

Dupa ce au fiert le punem in robot si le pasam pana obtinem o pasta. Daca pasta este prea groasa si prea uscata, mai adaugam cate un polonic mic de apa (din cea in care au fiert boabele de naut).
Adaugam usturoiul zdrobit, sucul de lamaie, pasta de susan si sarea. Amestecam pana se omogenizeza. Punem hummusul intr-un bol, presaram putin ulei de masline si decoram cu cateva boabe de naut pastrate, patrunjel verde sau seminte de pin.

Simplu si delicios!

 

 

Sa aveti pofta!

Comentarii

  • arata super gustos ! Trebuie sa fac si eu cat de curand !
    Te pup!

    • diva in bucatarie

      Multumesc Mimmi.

  • Nu cred ca am mancat vreodata naut… Trebuie sa il incerc si eu.

    • diva in bucatarie

      Simona, mie imi place foarte mult.

  • De cand caut si eu tahini….o sa mor de pofta de hummus :)!Pupici

    • diva in bucatarie

      Cu siguranta poti comanda la Biomania. Te pup

  • DiaMar bucataria galbena

    Nu am manct niciodata,trebuie sa incerc si eu.Este asemanator cu fasolea?

    • diva in bucatarie

      Seamana cu fasolea, dar e mai bun.

ADAUGA UN COMENTARIU

Your email address will not be published. Required fields are marked *