CIORBA DE CARTOFI CU SMANTANA

Acesta este exemplul cel mai bun pentru ceea ce poti face cu o mana de legume si putin bors: o ciorba gustoasa, racoroasa pe timpul verii, hranitoare iarna cand trebuie sa ne vitaminizam. Iar daca o dregem cu ou si smantana, cu siguranta nu ne oprim la o portie.

INGREDIENTE:

5-6 cartofi de marime medie
1 ceapa mare
1 ardei rosu sau gogosar
2 morcovi
1 bucata telina
1 radacina pastarnac
1 legatura pătrunjel
1 legatura leuştean
piper boabe şi măcinat
500 ml bors
200 ml smantana pentru gatit 
2 galbenusuri
sare
1 lingura ulei
boia dulce

PREPARARE:

Curatam legumele, le spalam si se taiem cubulete, doar morcovii ii dam prin razatoarea mica.Calim putin ceapa in ulei, doar pana devine sticloasa, apoi adaugam morcovii si un praf de boia dulce, continuam sa calim inca putin amestecand in oala.

Punem ardeiul, pastarnacul si telina la calit inca un minut.

Adaugam apa si cartofii. Punem oala la fiert la foc mediu. In acest timp batem ouale si le amestecam cu smantana. Dupa 20 de minute verificam daca au fiert legumele, condimentam cu sare, piper, punem leusteanul si acrim cu bors (fiert in preabail). Mai lasam să fiarba cateva minute, adaugam ouale batute (galbenusurile) cu smantana in care adaugam treptatat un polonic mare de ciorba calda, lasam maxim 7-10 secunde sa fiarba, apoi luam oala de pe foc. Daca nu avem smantana pentru gatit ci smantana obisnuita, grasa, adaugam smantana cu galbenusuri fara sa mai tinem pe foc oala.

Ciorba o servim ornata cu patrunjel verde.

Pofta buna!