Gratin de ciuperci cu orez
Gratin de ciuperci cu orez. Ciuperci gratinate. Orez cu ciuperci la cuptor. Orez cu ciuperci gratinate
Orez gratinat cu ciuperci – reteta cremoasa si aromata, la cuptor
Orezul gratinat cu ciuperci este o reteta simpla, reconfortanta si extrem de versatila, perfecta pentru pranz sau cina. Este un preparate usor de pregatit, potrivit atat pentru mesele de zi cu zi, cat si pentru momentele in care vrei ceva satios, dar fara complicatii. Textura cremoasa a orezului, combinata cu mozzarella topita si parmezanul aromat, merg de minune cu gustul intens al ciupercilor gatite la cuptor. Aceasta metoda de preparare pastreaza culoarea deschisa a orezului si ofera un rezultat final apetisant, cu strat usor rumenit deasupra.
De ce sa gatesti ciupercile separat, la cuptor
Ciuperci coapte pentru culoare si aroma mai buna
Ciupercile au fost gatite mai intai la cuptor, o etapa esentiala pentru a evita colorarea orezului in timpul amestecarii. Prin coacere, excesul de apa se evapora, iar aroma devine mai concentrata, fara a lasa orezul tern sau gri. In plus, ciupercile capata o textura usor rumenita, care se potriveste perfect intr-un preparat gratinat.
Orez fiert, apoi gratinat cu branzeturi
Combinatia ideala pentru un orez gratinat cremos
Orezul este fiert separat, apoi amestecat cu mozzarella, parmezan ras si ciupercile coapte. Branzeturile se topesc uniform si leaga ingredientele, iar finisarea la cuptor transforma totul intr-un preparat savuros, cu crusta aurie si interior moale. Aceasta tehnica asigura un echilibru perfect intre cremozitate si gratinare.
Sfaturi de gatit pentru un orez gratinat reusit
Pentru un rezultat cat mai bun, alege un orez care devine cremos dupa fierbere. Fierbe orezul pana este aproape gata, deoarece va continua sa se gateasca la cuptor. Ciupercile trebuie coapte intr-un singur strat, pentru a se rumeni uniform. Amesteca ingredientele cat timp orezul este cald, astfel incat branzeturile sa se distribuie uniform. Daca doresti un plus de savoare, poti adauga putin unt, smantana sau ierburi aromatice inainte de gratinare.
Ingrediente
Instrucțiuni
- Cuptorul se preincalzeste la 220 de grade Celsius, timp in care se curata foarte bine ciupercile, indepartand orice urma de pamant. Se scot coditele, iar palariile se aseaza intr-o tava cu ulei pe fundul acesteia, cu partea concava in jos. Se introduc in cuptor si se coc aproximativ 10 minute. Dupa acest timp, se elimina lichidul lasat de ciuperci, apoi se intorc cu fata in sus si se mai lasa cateva minute la copt. Acest pas este foarte important, deoarece ajuta la obtinerea unor ciuperci gatite fara exces de apa.
- Intre timp, se curata o ceapa si se toaca marunt, apoi se caleste intr-o tigaie pana devine moale si capata un aspect sticlos. Se adauga orezul peste ceapa si se amesteca constant timp de aproximativ un minut, pentru a se acoperi uniform cu grasime si a-si intensifica aroma. Se toarna supa concentrata, fierbinte, peste orez si se lasa sa fiarba conform instructiunilor, dar cu doua minute mai putin decat timpul indicat pe ambalaj. Pentru aroma am folosit oregano.
- Cand orezul este aproape gata, se ia de pe foc si se transfera intr-un vas termorezistent. Se incorporeaza untul si parmezanul, amestecand bine pana se topesc. Se adauga sare, piper proaspat macinat, ciupercile coapte, apoi se presara mozzarella rasa deasupra. Preparatul se introduce din nou la cuptor, dar la 200°C, pana cand mozzarella se topeste si devine aurie. Rezultatul este un fel de mancare savuros, cremos si extrem de apetisant, pe care merita cu siguranta sa il incerci.
Notă
Se poate pastra pana la 3 zile in frigider, dar este posibil sa isi schimbe textura. Poti adauga 20-30 ml lichid cand il reincalzesti.
Reteta precedenta / urmatoare
Salata turceasca de fasole boabe
Salata turceasca de fasole boabe. Piyaz. Salata de fasole cu ceapa rosie. Salata rapida de fasole boabe
15 minUsor
