Prajitura cu mousse de ricotta si lamaie

Prajitura cu blat pufos si mousse de ricotta cu lamaie

Prajitura cu mousse de ricotta si lamaie este deliciul pe care vi-l propun pentru week-end-ul ce bate la usa. Si daca aveti o petrecere in familie puteti sa o pregatiti, veti primi complimente pentru aceasta. In plus, se pregateste foarte usor si puteti incorpora in crema zmeura sau afine pentru un plus de culoare si savoare.

Va prezint si varianta video pentru aceasta reteta:

INGREDIENTE:

Pentru blat(24*28cm):

4 oua

180 g zahar

120 g faina

1/2 lingurita esenta naturala de lamaie siciliana

Pentru crema:

250 g ricotta

40 g zahar pudra

1 lingurita esenta naturala de lamaie siciliana

coaja rasa de la 1/2 lamaie

1 lingurita suc lamaie

250 g smantana pentru frisca

Pentru decor:

3 linguri lemon curd

PREPARARE:

Pregatim blatul pentru inceput. Separam albusurile de galbenusuri, le mixam cu 1 praf de sare pana devin o spuma alba imaculata, apoi adaugam treptat zaharul si continuam sa mixam pana obtinem o spuma tare. Punem galbenusurile, amestecam usor cu o spatula, apoi incorporam faina.

La final adaugam esenta naturala de lamaie siciliana, amestecam usor pana omogenizam compozitia, si turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt. Coacem blatul 20 minute sau pana trece testul cu scobitoarea in cuptorul preincalzit la 180°C. Il lasam sa se raceasca pe un gratar. Blatul fiind foarte pufos are nevoie de minim 6 ore inainte de a fi taiat.

Pentru a pregati crema mixam ricotta cu zahar pudra, apoi adaugam esenta naturala de lamaie siciliana, sucul si coaja rasa de lamaie.

Mixam smantana pentru frisca pana se intareste putin, apoi o adaugam compozitiei cu ricotta si amestecam usor sau pana se omogenizeaza. Taiem blatul pe inaltime astfel incat sa obtinem 2 bucati de marimi aproximativ egale. Asamblam prajitura punand mousse-ul de ricotta cu lamaie peste primul blat, avand grija sa patram si pentru acoperirea blatului superior.

Decoram cu lemon curd, lasam prajitura la rece  minim 30 minute, apoi o putem taia cuburi.

Spor la prajiturit!

Daca va place reteta puteti sa ii dati share, iar daca o incercati va astept pozele pe pagina de facebook sau la office@divainbucatarie.ro