Salata de cartofi noi cu mustar

Salata de cartofi noi cu mustar este una din cele mai simple si mai bune salate cu acest ingredient in rolul principal.

INGREDIENTE:

1 Kg cartofi noi
1 lingura mustar
1 galbenus
5-6 linguri ulei
1 lingura otet vin alb/1 lingura mare suc lamaie
1 lingura de mustar Dijon cu boabe
1/2 legatura patrunjel
ceapa verde
sare
piper

PREPARARE:

Frecam cartofii cu un burete apoi ii fierbem in apa cu sare aproximativ 20 de minute. Daca sunt mari ii taiem in sferturi sau jumatati.
In acest timp pregatim sosul. Dintr-o lingura de mustar, 1 galbenus, sare si ulei preparam maioneza. O amestecam cu mustar boabe si iaurt.

Cartofii fierti ii scurgem de apa si ii lasam 2-3 minute sa se racoreasca (nu trebuie sa fie reci, ci putin calzi). Ii stropim cu 1 lingura de otet de vin alb, amestecata cu 1 lingura de apa(sau suc de lamaie), apoi ii amestecam cu sosul si verdeta tocata fin. Asezonam cu sare si piper, presaram putina ceapa verde tocata marunt (doar partea verde) si servim.

Sa aveti pofta!