PASCA CU STAFIDE

April 1, 2011 | CATEGORIA

Pe masa romanilor in timpul sarbatorilor pascale nu poate lipsi pasca. Nu imi pot imagina masa in aceasta zi fara cozonac si pasca, langa farfuria cu oua rosii.
Nu stiu cum o sa va simtiti voi dupa o asemenea zi, dar eu zilele urmatoare voi manca doar salate!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:
3 oua
200 ml lapte
500 g faina
1 pliculet drojdie uscata
100 ml ulei
100 g zahar
coaja rasa la o lamaie

Pentru umplutura:
850 g branza de vaci
5 oua medii
100 g unt
150 g smantana
70 g gris
100 g faina
200 g zahar
1 lingurita esenta de vanilie
100-120 g stafide
2 linguri de rom
3 linguri lapte
coaja rasa de la o portocala sau lamaie

PREPARARE:

Pregatim maiaua din drojdie, o lingura zahar si putina faina, pe care le acoperim cu lapte. Lasam sa dospeasca si in acest timp punem stafidele la muiat in 3 linguri lapte si rom.
Punem faina intr-un castron, adaugam maiua, apoi pe rand ouale.

Adaugam laptele, zaharul, uleiul si esenta de vanilie si incepem sa framantam pana obtinem un aluat elastic. Il acoperim si il lasam sa creasca 30-40 de minute intr-un loc cald. Cat timp acesta creste pregatim umplutura amestecand branza cu unt (la temperatura camerei), smantana, zahar, faina, coaja de portocale, galbenusuri si stafide.

Inseram apoi albusurile batute spuma, amestecand usor pana se omogenizeaza compozitia.
Intr-o forma rotunda de tort punem aluat de grosimea unui deget, urcam cu aluat si pe marginea tavii cam 2 degete. Luam bucatele de aluat si le rasucim in maini astfel incat sa ne iasa niste rulouri tip cilindru pe care le impletim. Punem impletitura pe margine, dar pastram cat sa facem o cruce la sfarsit, pe care o vom pune peste umplutura.

Presaram gris pe aluatul din tava apoi punem branza cu stafide. Punem aluatul impletit in cruce deasupra, ungem pasca cu un ou si o coacem 60 de minute la 180°C. Dupa ce se rumeneste o acoperim cu o folie de staniol si o lasam in continuare sa se coaca (cam dupa 30-35 de minute).
O lasam sa se raceasca cateva ore inainte sa o servim, dar cel mai bine peste noapte!

Pofta buna!

Comentarii

  • Claudia

    Arata asa de bine!!! am notat reteta si o voi face de Paste!

  • diva in bucatarie

    Ma bucur foarte tare! Te pup si iti doresc weekend placut!

  • superba!

  • diva in bucatarie

    Multumesc!

  • Ti-a iesit minunat pasca, foarte frumoasa si pufoasa. Imi place site-ul tau, o sa te mai vizitez 🙂 Iti urez un Paste fericit!

    • diva in bucatarie

      Multumesc Mihaela! Paste fericit si tie!

  • asa este !!! … pasca nu poate lipsi de pe masa de Paste !!!… imi place reteta si blogul tau !!!

    • diva in bucatarie

      Multumesc mult! Iti doresc o saptamana frumoasa!

  • Claudia

    In primul rand te rog sa nu razi de mine!!! Am comis un cozonac de curand deoarece de Paste am ramas dezamagita de cel pregatit. Am folosit aluatul de la pasca, rezultatul a fost super pufos si aromat, umplutura: crema de cacao cu nuci – delicioasa!
    Am fost f impresionata de rezultat si promit sa fiu fidela acestei retete indiferent de combinatii! Eu sunt mare fan cozo asa ca voi repeta figura cu siguranta indiferent de sezon. 😀

    • diva in bucatarie

      Ma bucur foarte tare!!! si eu fac cozonac din acea reteta! Te pup cu drag!

  • Andreea Capra

    Buna Cristinica, aici e Pastele catolic duminica asta. Asa ca tb sa il sarbatoresc si eu deci voi incerca reteta ta de pasca care imi face rau de tot cu ochii. Iti voi spune cum mi-a iesit. Te pup cu mult drag si dor.

    • Andreea Capra

      Uraaa! Mi-a iesit, Cristina. E delicioasa. Copiii si sotul deja au mancat jumate in dimineata asta. Si e prima data cand fac o pasca. Felicitari pentru reteta! Te pup.

      • diva in bucatarie

        Felicitari tie!!! 🙂 Te pup tare!

    • diva in bucatarie

      Draga mea, noi il sarbatorim de 2 ori: catolic pentru sotul si copilul meu, iar cel ortodox pentru mine! Cel mai castigat este cel mic 😉

  • Abea astept sa fac pasca! mi-e o pofta de mor! arata super a ta! 😉

    • diva in bucatarie

      🙂

  • lidia

    am si eu o intrebare, nu se arde daca o lasam 60 min. descoperita si 30 min. acoperita cu folie?

    Sarbatori fericite!

    • diva in bucatarie

      O acoperi cand incepe sa se rumeneasca… 30 sau 60 de minute, tu iti cunosti mai bine cuptorul!

  • gabi

    Super reteta !! La noi in Ardeal nu se face pasca de Paste dar cred ca de acum o sa incep sa fac si eu!

  • Irina_karma

    Excelenta reteta si delicios rezultatul:))

  • roxana

    as incerca si eu reteta ta de pasca; cam ce diametru ar trebui sa aiba tava?

ADAUGA UN COMENTARIU

Your email address will not be published. Required fields are marked *