Conopida in sos curry rosu

Conopida in sos rosu de curry thailandez – reteta exotica, simpla si plina de arome, perfecta pentru perioada postului

Reteta de conopida in sos rosu de curry thailandez este o combinatie perfecta intre bucataria asiatica plina de condimente si simplitatea legumelor de sezon. Imi plac gustul intens al pastei rosii de curry in combinatie cu dulceata laptelui de cocos. Acesta ofera o textura cremoasa si un parfum irezistibil. Preparatul este ideal pentru vegetarieni sau pentyru cei care tin post, dar si pentru oricine doreste o masa sanatoasa, plina de savoare si culoare.

Ce face speciala conopida in sos rosu de curry thailandez

Secretul acestei retete sta in pasta rosie de curry thailandeza, realizata din ardei iuti, lemongrass, usturoi, galangal si frunze de lime. Aceasta combinatie ofera gustul specific preparatelor din sud-estul Asiei. Se gaseste in supermarket-uri si hypermarketuri, dar si online. In contact cu laptele de cocos, condimentele se imblanzesc, iar rezultatul este un sos echilibrat, cremos si aromat. Conopida este vedeta retetei, absorbind perfect sosul si adaugand o textura usor crocanta. Este un preparat care se serveste excelent alaturi de orez jasmin sau orez basmati, pentru a completa experienta thailandeza autentica. Pentru astfel de retete nu recomand pe post de garnitura nimic altceva in afara de orez.

Beneficiile conopidei si importanta fierberii corecte

Conopida este o sursa excelenta de fibre, vitaminele C si K, dar si antioxidanti care sprijina sistemul imunitar. In plus, are un continut scazut de calorii, ceea ce o face ideala pentru un stil de viata echilibrat.

Cum fierbi conopida

Pentru a obtine textura perfecta, conopida trebuie fiarta cu atentie:
  1. Taie buchetele egale, pentru fierbere uniforma.
  2. Foloseste apa clocotita cu sare, care pastreaza culoarea alba si gustul natural.
  3. Fierbe 5-6 minute pentru o consistenta crocanta, fara a o lasa sa devina moale.
  4. La final ar fi bine sa o racesti imediat in apa cu gheata, pentru a opri procesul de gatire si a mentine textura ferma.
Aceste detalii simple fac diferenta intre o conopida banala si una perfecta pentru un curry autentic. conopida in sos curry rosu B

Sosul rosu de curry – inima retetei thailandeze

Sosul rosu de curry este sufletul preparatului. Este realizat dintr-o pasta aromata care se caleste scurt in ulei de cocos, eliberand aromele condimentelor. Laptele de cocos adaugat ulterior ofera acea consistenta catifelata si gustul delicat specific bucatariei thailandeze. Daca preferi o varianta mai putin picanta, poti ajusta cantitatea de pasta de curry sau o poti combina cu putin zahar de palmier pentru un gust mai dulceag. Eu folosesc brandul Shan Shi, dar puteti alege orice produs gasiti in magazin.

Sfaturi utile pentru un curry de conopida reusit

  1. Poti inlocui uleiul de masline cu ulei de cocos pentru o aroma autentica.
  2. Pentru un plus de culoare mai pui naut sau linte (din conserva).
  3. Serveste curry-ul cu frunze proaspete de coriandru pentru un gust vibrant.

Gustul Asiei in propria bucatarie

Conopida in sos rosu de curry thailandez este o reteta care te poarta direct in inima Asiei, fara a parasi bucataria proprie. Este un preparat usor de facut, sanatos si plin de arome echilibrate – cremos, picant si parfumat. Cu doar cteva ingrediente simple si respectand pasii corecti de fierbere, poti aduce la tine acasa autenticitatea gustului thailandez.

Iti las mai jos si alte retete de curry perfecte in perioada postului:

  1. De naut cu dovleac (daca tot este in sezon)
  2. Curry de naut cu broccoli
  3. Curry verde de conopida
 
Porții: 2 porție(i)
Ingrediente
  • 500 g conopida
  • 1 ceapa mare
  • 2 lingura ulei de masline
  • 1/2 lingurita turmeric
  • 1/2 lingurita pudra coriandru
  • 1/2 lingurita ghimbir ras
  • 2 lingurita pasta de curry rosu
  • 1/4 lingurita pudra de chimion
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/4 lingurita piper proaspat macinat
  • 250 ml supa concentrata legume sau apa
  • 1 doza lapte de cocos (400ml)
Instructions
  1. in primul rand am fiert conopida in apa cu sare. Aceasta trebuie sa fie inca ferma cand o scot din apa fierbinte, caci se va mai gati cu sosul de curry. In functie de marimea buchetelor timpul de fierbere poate fi diferit. Vei sti ca este gata daca tulpina este ferma, dar furculita intra si iese usor. Cat timp gatesc pregatesc sosul aceasta asteapta in strecuratoare. O poti scufunda cateva secundein apa rece cu gheta pentru a opri procesul de gatire. In alta oala am pus la fiert orezul pe care il voi avea pe post de garnitura. Am folosit orez la punga, cu gatire rapida.
  2. Intr-o tigaie larga si adanca am incins uleiul, apoi am calit ceapa tocata marunt.
  3. Cand aceasta s-a inmuiata si avea aspect lucios am adaugat pasta de curry rosu, turmeric, pudra de coriandru, ghibir ras, pudra de chimion, sare si piper proaspat macinat. am amestecat si am lasat pana la un minut sa se combine aromele.
  4. Am turnat peste acestea supa calda si laptele de cocos.
  5. Cand a inceput sa clocoteasca am pus si buchetele de conopida. Am redus focul la mic si am lasat in jur de 10 minute. La final am gustat pentru a vedea daca mai am nevoie de condimente. Am impartit orezul si conopida in sos de curry in boluri, apoi am presarat putin patrunjel verde. Poti pune coriandru daca iti place gustul autentic thailandez.