Shakshuka verde

Shakshuka verde - reteta simpla si usoara cu legume, verdeturi si oua

Shakshuka verde este o reinterpretare moderna a celebrului preparat din bucataria nord-africana si orientala, cunoscut in mod traditional pentru sosul bogat de rosii si condimente. In varianta verde, accentul se muta pe legume proaspete si ierburi aromatice, oferind un preparat mai lejer, mai proaspat si perfect pentru mesele de primavara si vara. Este o reteta ideala pentru mic dejun, brunch sau o cina rapida, hranitoare si plina de gust. Baza acestei shakshuka este formata din ceapa, praz, ceapa verde si usturoi verde, calite lent in ulei de masline pana devin moi si usor dulci. Se adauga zucchini pentru volum si textura, iar baby spanacul completeaza preparatul cu un plus de culoare, prospetime si valoare nutritiva. La final, ouale sunt gatite direct in tigaie, iar deasupra se presara feta sau telemea pentru un contrast sarat si cremos. Aceasta combinatie de ingrediente transforma Shakshuka Verde intr-un preparat echilibrat, care nu are nevoie de sos de rosii sau condimente foarte puternice pentru a fi savuros. Gustul natural al legumelor este pus in valoare, iar rezultatul este o mancare simpla, dar sofisticata.

Ingrediente folosite pentru reteta de shakshuka verde

Legume aromate pentru baza

Ceapa, prazul, ceapa verde si usturoiul verde sunt esentiale pentru stratul de baza al gustului. Aceste legume sunt gatite lent in ulei de masline, ceea ce permite dezvoltarea unei arome dulci si rotunde. Prazul aduce o nota delicata, iar usturoiul verde ofera aroma fara a fi agresiv.

Zucchini si baby spanac pentru textura si prospetime

Zucchini este o leguma versatila, care se gateste rapid si absoarbe aromele din tigaie. Baby spanacul este adaugat spre final, deoarece se inmoaie foarte repede, pastrandu-si culoarea verde intens si o textura placuta. In plus, spanacul aduce un aport important de nutrienti si completeaza perfect tema verde a preparatului.

Oua si branza pentru consistenta

Ouale sunt elementul central al shakshuka, fiind gatite direct in sosul de legume. In functie de preferinte, galbenusul poate ramane moale sau mai bine gatit. Feta sau telemeaua adaugata la final ofera un gust sarat si o textura cremoasa, echilibrand dulceata legumelor. shakshuka verde reteta diva in bucatarie B

Tipuri de shakshuka

Shakshuka clasica cu rosii

Aceasta varianta foloseste rosii, ardei, ceapa, usturoi si condimente precum chimion si boia. Are un gust intens, usor picant si o textura bogata in sos. Este cea mai cunoscuta forma de shakshuka si se serveste de obicei cu paine.

Shakshuka Verde cu legume si verdeturi

Shakshuka Verde inlocuieste rosiile cu legume verzi, ierburi si frunze precum baby spanac. Gustul este mai proaspat, mai delicat si mai putin acid. Este o varianta mai usoara si mai potrivita pentru cei care prefera preparate mai light.

Shakshuka cu varza kale sau varza de Bruxelles si branza

Aceasta versiune combina frunze verzi de varza Kale sau varza de Bruxelles cu branza topita in sos, rezultand un preparat mai cremos si mai satios, ideal pentru un brunch consistent. Acum te las sa descoperi reteta delicioasa de shakshuka verde. shakshuka verde reteta diva in bucatarie C
Porții: 4 porție(i)
Timp de pregătire: 10 mins
Timp de coacere: 10 mins
Timp total: 20 mins
Ingrediente
  • 30 ml ulei de masline
  • 1 ceapa medie
  • 100 g praz (dupa ce a fost curatat)
  • 1 legatura ceapa verde
  • 2-3 fire usturoi verde (sau 2 catei dati prin presa)
  • 1 dovlecel tip zucchini (300g)
  • 100 g babay spanac
  • 1 lingura patrunjel tocat
  • cateva fire marar
  • 50 ml apa
  • sare
  • piper proaspat macinat
  • 1/2 lingurita pudra de chimion
  • 1/2 lingurita turmeric
  • 1 vfcutit fulgi de ardei iute
  • 4 oua mari
  • 50 g branza feta sau telemea
Instructions
  1. Inainte de a incepe gatitul, pregateste toate ingredientele pentru a le avea la indemana. Spala bine baby spanacul si lasa-l la scurs sau usuca-l cu un prosop de bucatarie. Curata si toaca ceapa, ceapa verde, prazul si usturoiul verde. Rade zucchini pe razatoarea mare si toaca marunt patrunjelul.
  2. Incinge o tigaie incapatoare la foc mediu si adauga putin ulei. Cand uleiul este bine incins, adauga ceapa si prazul si caleste-le incet, amestecand din cand in cand, pana cand devin moi si usor translucide, fara sa se rumeneasca prea tare. Dupa ce ceapa si prazul s-au inmuiat, adauga ceapa verde si usturoiul verde. Amesteca si mai gateste aproximativ un minut, cat sa se elibereze aromele, avand grija sa nu se arda usturoiul.
  3. Adauga zucchini ras in tigaie, amesteca bine cu restul legumelor si condimenteaza cu sare, piper, chimen pudra si turmeric, dupa gust. Lasa sa se gateasca timp de 2–3 minute, pana cand zucchini incepe sa se inmoaie si sa lase putina zeama. Adauga baby spanacul si patrunjelul tocat. La inceput, volumul va parea mare, dar verdeturile se vor reduce rapid. Amesteca usor si lasa-le pe foc pana cand spanacul se inmoaie si se combina bine cu celelalte ingrediente.
  4. Toarna aproximativ 50 ml de apa calda in tigaie pentru a crea putin abur, apoi fa cate o mica adancitura printre legume cu ajutorul unei linguri. Sparge ouale in aceste spatii, avand grija sa nu rupi galbenusurile. Acopera tigaia cu un capac si lasa sa se gateasca la foc mic pana cand albusul este complet inchegat, iar galbenusul ramane usor moale si cremos. Timpul de gatire depinde de cat de moale iti place galbenusul, dar in general dureaza cateva minute. Opreste focul si serveste preparatul imediat, simplu sau alaturi de paine proaspata ori lipie, pentru a savura sosul format din legume si galbenus.