Salata turceasca de fasole boabe

Salata turceasca de fasole boabe - Piyaz – gustoasa, simpla, rapid si usor de facut

Salata turceasca de fasole boabe, cunoscuta sub numele de Piyaz, este un preparat clasic din bucataria turceasca, apreciat pentru simplitate, prospetime si echilibru de arome. Desi pare o salata simpla, gustul final depinde foarte mult de cateva tehnici esentiale care transforma un preparat obisnuit intr-unul cu adevarat savuros.

De ce vei iubi reteta turceasca Piyaz

Piyaz este servita frecvent ca garnitura pentru carne la gratar, dar si ca fel principal in zilele calduroase. Este o salata consistenta, satioasa si foarte aromata, care combina perfect textura cremoasa a boabelor cu prospetimea verdeturilor si aciditatea sosului. Un alt motiv pentru popularitatea acestei salate este faptul ca poate fi adaptata usor, in functie de regiune sau preferinte, pastrand insa aceeasi baza traditionala.

De ce folosesti ceapa rosie in salata Piyaz

Ceapa rosie este un element cheie in aceasta salata, insa folosita corect. Daca este adaugata direct, fara a fi tratata inainte, poate fi prea iute si poate acoperi restul aromelor.

De ce se freaca ceapa cu sare

Prin presararea cu sare, ceapa incepe sa elimine sucurile proprii, iar substantele responsabile de gustul intepator sunt reduse. In acelasi timp, textura devine mai moale, iar gustul mai bland.

De ce se spala ceapa dupa ce a fost sarata

Clatirea sub apa rece ajuta la indepartarea excesului de sare si a compusilor sulfurati care dau gustul puternic. Astfel, ceapa ramane crocanta, dar mult mai placuta la gust si nu domina restul ingredientelor din salata. salata turceasca de fasole boabe piyaz B

Sfaturi pentru o textura si aroma perfecta

Un Piyaz reusit trebuie sa aiba boabe intregi, bine imbracate in sos, fara a fi zdrobite. De aceea, amestecarea trebuie facuta cu grija, folosind miscari largi si usoare. De asemenea, este recomandat ca salata sa fie lasata cateva minute dupa amestecare, pentru ca aromele sa se combine si sa patrunda in boabe. Acest timp scurt de odihna imbunatateste considerabil gustul final.

Cum se obtine gustul perfect echilibrat

Salata Piyaz se bazeaza pe un echilibru intre acru, sarat si usor picant. Condimentele specifice bucatariei turcesti adauga profunzime, fara a acoperi gustul natural al fasolei. Pentru un rezultat autentic, este important ca niciun gust sa nu fie dominant. O salata bine echilibrata este racoritoare, aromata si suficient de consistenta pentru a tine loc de masa usoara.

De ce merita sa incluzi Piyaz in meniul tau

Pe langa gustul excelent, aceasta salata este potrivita pentru mese rapide, picnicuri sau cine usoare. Este usor de combinat cu alte preparate si ramane gustoasa chiar si dupa ce sta la rece. Salata turceasca de fasole boabe Piyaz demonstreaza ca, prin tehnici simple si atentie la detalii, un preparat modest poate deveni un adevarat rasfat culinar. Iti las pentru inceput reteta si in format video. Mai jos gasesti ingredientele si explicatiile pas cu pas.
Porții: 4 porție(i)
Timp de pregătire: 10 mins
Timp de coacere: 5 mins
Timp total: 15 mins
Ingrediente
  • 2 conserve fasole boabe
  • 1 ceapa rosie medie
  • 1 1/2 lingurita sare
  • 35 ml suc de lamaie
  • 30 ml ulei de masline
  • 1 lingurita sumac
  • 1/2 lingurita fulgi de ardei iute
  • 1/4 legatura patrunjel verde
  • 2 oua fierte tare
Instructions
  1. In primul rand se pun la fiert ouale in apa rece cu sare. Se lasa pe foc timp de 9 minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca. Se scot din apa si se curata de coaja. Cat timp fierb ouale se deschid conservele de fasole si se scurg boabele, apoi se clatesc si se lasa la scurs intr-o sita.
  2. Ceapa rosie se curata si se taie solzisori subtiri.
  3. Se pune intr-un bol, se adauga o lingurita de sare si se freaca cu mana. In acest mod isi pierde din iuteala si se inmoaie. Dupa aceea se clateste si se scurge de apa.
  4. In continuare se toaca patrunjelul.
  5. Intr-un bol mai mare se pun fasolea, ceapa, uleiul de masline, sucul de lamaie, sarea, sumacul, fulgii de ardei iute si patrunjelul tocat. Se amesteca usor, ca sa nu se rupa boabele de fasole, pana cand toate ingredientele sunt bine combinate. Apoi, se muta salata intr-un bol si se decoreaza cu ouale taiaie in sferturi. Foarte simpla si foaret gustoasa. Merita incercata!
Notă rețetă

Se poate pastra la frigider pana la 12 h. Dupa acest interval de timp isi va schimba gustul.