Retete de gogosari murati

Retete de gogosari murati – 6 retete pentru iarna

Daca ai cumparat gogosari pentru conserve si vrei sa pregatesti mai multe feluri de muraturi, am adunat aici 6 retete de gogosari murati pe care le poti face pentru iarna. Sunt variante diferite, de la gogosari opariti in otet cu zahar, pana la retete in care gogosarii se pun la rece, fara fierbere, sau se umplu cu conopida ori struguri.

Gogosarii sunt potriviti pentru murat deoarece au pulpa carnoasa si isi pot pastra bine textura atunci cand sunt pregatiti corect. In functie de reteta, ii poti taia in bucati, ii poti lasa intregi sau ii poti umple, iar otetul, condimentele si ingredientele adaugate le dau arome diferite.

Cum alegi gogosarii pentru muraturi

Pentru toate aceste retete de gogosari murati este important sa alegi gogosari proaspeti, carnosi si bine copti. Coaja trebuie sa fie intreaga, lucioasa si fara zone moi, lovite sau patate. Evita gogosarii care au inceput sa se inmoaie, deoarece isi vor pierde mai repede textura in borcan.

Gogosarii de dimensiuni apropiate sunt mai usor de pregatit si se vor aseza uniform in borcane. Pentru retetele cu gogosari umpluti, alege exemplare suficient de mari si cu forma cat mai regulata.

Sfaturi pentru gogosari murati reusiti

Borcanele si capacele trebuie sa fie foarte bine spalate si curate. Respecta proportiile de otet, apa si sare din fiecare reteta si nu modifica aceste cantitati atunci cand prepari conserve pentru pastrare indelungata.

Un detaliu important este sa nu gatesti excesiv gogosarii. Oparirea sau calirea trebuie facuta doar atat cat prevede reteta, pentru ca gogosarii sa ramana placuti la textura.

Cele mai bune retete de gogosari murati

1. Gogosari murati opariti in otet cu zahar

O reteta clasica, potrivita pentru cei care prefera gogosarii acrisori, cu o usoara nota dulce. Gogosarii sunt opariti in marinada cu otet, zahar si condimente, apoi sunt asezati in borcane si acoperiti cu lichidul fierbinte.

2. Gogosari murati fara fierbere, la rece

Daca vrei o reteta simpla, in care sa nu stai langa oala, poti incerca gogosarii murati la rece. Gogosarii sunt pregatiti direct pentru borcane, iar marinada se foloseste fara oparirea lor. Este o varianta practica atunci cand vrei sa pastrezi cat mai mult din textura gogosarilor.

3. Gogosari murati umpluti cu conopida

Pentru un borcan frumos si colorat, gogosarii pot fi umpluti cu buchetele mici de conopida. Aceasta reteta este potrivita pentru mesele de iarna, cand vrei sa scoti din camara o muratura care arata bine si poate fi servita alaturi de fripturi sau mancaruri consistente.

4. Gogosari murati umpluti cu struguri

O varianta mai deosebita sunt gogosarii murati umpluti cu struguri. Boabele de strugure aduc o nota placuta si transforma reteta intr-o muratura potrivita si pentru mesele festive. Alege struguri cu boabe ferme, care sa nu fie foarte copti sau moi.

5. Gogosari murati in sos de mustar

Pentru iubitorii gustului de mustar, aceasta reteta este o alegere foarte buna. Sosul aromat in care sunt conservati gogosarii le da un gust diferit fata de muraturile clasice in otet si ii transforma intr-o garnitura potrivita pentru multe preparate.

6. Gogosari murati opariti in otet cu miere

Daca iti plac muraturile cu gust dulce-acrisor, incearca gogosarii murati in otet cu miere. Gogosarii sunt caliti scurt in ulei, apoi sunt asezati in borcane si acoperiti cu o marinada fierbinte preparata din apa, otet, miere, zahar si condimente. Hreanul, morcovul, conopida si mararul completeaza aceasta reteta.

Cum se pastreaza gogosarii murati

Dupa umplere si inchidere, borcanele trebuie pastrate intr-o camara curata, racoroasa, uscata si ferita de lumina directa. Inainte de depozitare, verifica daca sunt inchise bine si daca marinada acopera complet gogosarii.

In general, este bine sa lasi muraturile cateva saptamani inainte de consum, pentru ca aromele sa se aseze. Dupa deschiderea unui borcan, acesta se pastreaza la frigider, iar gogosarii trebuie sa ramana acoperiti de lichid.

Cu aceste 6 retete de gogosari murati pentru iarna, poti pregati mai multe variante si poti alege de fiecare data borcanul potrivit pentru masa: de la retetele clasice cu otet si zahar pana la gogosarii umpluti sau cei cu miere si mustar.

Te invit sa ma urmaresti si pe canalul de youtube