Pita greceasca

Pita greceasca – pitta greceasca – este un fel de lipie greceasca.

Este alegerea perfecta pentru cei care isi doresc sa pregateasca acasa gyros sau souvlaki, salate, aperitive (mezze).

Moale si pufoasa la interior, crocanta la exterior, pita greceasca poate inlocui cu succes painea la micul dejun.

Taiata in jumatate, poate fi umpluta cu tot ce ne trece prin cap (friptura cu sos tzatziki, salata greceasca, legume si sos tahini, peste).

Retetele grecesti sunt savuroase, pline de gust si arome. Si toate au parfum de vacanta, soare si mare.

Noi am descoperit Grecia destul de curand, dar bucataria ne era cunoscuta chiar daca nu ajunsesem pe taramuri grecesti.

Partea frumoasa este ca nu ne-am oprit la prima insula.

Am vrut autenticitate, asa ca am ajuns pe insule cu doar 9 locuitori, alta ceva mai mare cu vreo 49. 🙂 ))

Mai era o insula cu doar trei taverne – fara locuitori.  Sase insule in prima calatorie  si  sapte in a doua.

Pita greceasca nu era la fel nicaieri, nici fava greceasca sau salatele de vinete.

In fiecare loc amprenta locala era bine definita, dar era mereu bun sau foarte bun, orice am fi incercat.

Partea continentala ne este inca mai putin cunoscuta, am vizitat doar Atena, dar am cautat sa mancam fie in restaurantele cele mai bine cotate pe TripAdvisor, fie la localnici.

Nici aici pita greceasca nu era la fel. La unii era grosuta, la altii precum lipia libaneza.

Dintre toate preparatele incercate in Grecia, unele au fost reproduse, altele urmeaza a fi incercate.

Sosul Tzatziki, cel mai cunosc dintre preparatele grecesti are chiar si reteta video (retete scurte, asa cum ati cerut), ce o puteti urmari aici.

Mai multe retete din bucataria greceasca pregatite de mine aveti aici (reteta de musaka cu vinete, souvlaki de porc, celebra pastitsio, vinete umplute-papoutsakia , chiftelutele soutzoukakia, skordalia, fava greceasca, ciorbe grecesti, salate grecesti si chiar omleta greceasca).

Pentru a pregati pita greceasca urmam etapele prepararii painii, doar ca aluatul va sfarsi prajit intr-o tigaie de fonta si va forma bule de aer.

Daca vreti sa vedeti cum se face pita greceasca / pitta greceasca, va las mai jos lista de ingrediente si modul de preparare prezentat pas cu pas.

Ingrediente pita greceasca:

500 g faina

1 lingurita zahar – poate fi zahar de cocos pentru vegani

18 g drojdie proaspata

15 g sare

20 ml ulei de masline

250 ml apa calduta

4 lingurite ulei masline pentru prajit

Mod de preparare pita greceasca:

Intr-un bol amestecam zaharul, drojdia si 200 g faina. Adaugam apa calda si amestecam, apoi lasam 15 minute sa creasca.

Adaugam sarea, uleiul, restul de faina si amestecam pana omogenizam compozitia.

Framantam aluatul in jur de 4-5 minute, apoi il lasam sa creasca intr-un bol stropit cu cateva picaturi ulei de masline.

Dupa aproximativ o ora intindem aluatul cu mana, il taiem in 8 bucati.

Le aplatizam usor cu mana, le intindem in forma de cerc.

Le prajim la foc mediu-mic in tigaia unsa cu putin ulei in jur de 2 minute pe fiecare parte.

Vom observa ca in timp ce le prajim se vor umfla mai mult sau mai putin.

Cat timp prajim fiecare pita, restul bucatilor de aluat vor ramane acoperite de un prosop.

Sunt foarte gustoase, se pregatesc usor, asa ca nu ezitati sa le incercati.

Ma gasiti si pe INSTAGRAM.

Pagina de Facebook este aici.

Va invit sa ma urmariti si pe YouTube.