Prajitura cu mere si nuci

Toamna si-a intrat deplin in drepturi, asa ca prajiturile cu mere si nuci sunt cele mai potrivite. Valuri de dorinte se simt cand isi face aparitia parfumul scortisoarei in bucataria mea. Si iata cum partida de fotbal la care vroia sa plece piciul meu s-a terminat inainte sa inceapa, caci trebuia sa guste primul din prajitura. 🙂 ))

INGREDIENTE:

Pentru foi:

350 g faina

1 plic praf de copt

6 linguri zahar

1 ou intreg + 1 galbenus

1 pachet unt

3 linguri smantana

1 lingurita esenta vanilie

Pentru umplutura:

1.2 kg mere rase

250 g zahar

150 g nuci tocate de marime potrivita

1 lingurita cu varf scortisoara

1 baton scortisoara

Pentru topping:

Zahar pudra

PREPARARE:

Pregatim aluatul amestecand toate ingredientele, apoi framantam bine pana obtinem un aluat neted ce nu se lipsete de maini. Lasam aluatul sa se odihneasca si pregatim umplutura. Punem merele rase impreuna cu zaharul la foc mic si incepem sa le calim. Dupa 5 minute adaugam si nuca tocata, scortisoara pudra si batonul. Lasam sa se caleasca impreuna pana se evapora lichidul. Preventiv scurgem merele calite cu nuci, astfel incat sa nu avem o compozitie prea lichida.

Am impartit aluatul in proportie de 60% si 40%. Partea mai mare o intindem, apoi o punem in tava tapetata cu hartie de copt si o intepam cu furculita cat de des putem. Punem umplutura peste foaie, iar partea de aluat ramasa o intindem si o taiem fasii pentru a reliza un grilaj din aluat.

Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 35-40 minute, avand grija sa o acoperim in primele 20 minute (sa nu se arda prea tare aluatul sub forma de grilaj).

O scoatem din cuptor, o punem pe un gratar sa se raceasca, apoi o pudram cu zahar dupa gust.

Spor la pregatit prajitura cu mere si nuci!

Pofta buna!