Tort cu mousse de iaurt si piersici

Tort cu mousse de iaurt si piersici este simplu, racoritor si putin mai dietetic. Dupa o vacanta in care mancam cu totii la ore tarzii sau un alt program decat cel obisnuit, este clar ca acele 1-2 kg (fie 3 🙁 ) trebuie sa fie eliminate, dar nu chiar din primele zile. Ne rasfatam cu un tort in care folosim foarte putin zahar in crema, iar de maine ne gandim si la cura de slabire.

INGREDIENTE:

Pentru blat:

(diametrul de 18-20 cm)

4 oua – separam albusurile de galbenusuri

160 g zahar

200 g faina

100 ml ulei

1/2 lingurita extract de vanilie

1 praf de sare

Pentru mousse de iaurt si piersici:

300 g iaurt cu piersici

300 g piersici din compot

250 g smantana pentru frisca

30 g zahar pudra

1 lingurita lichior de ciocolata alba

12 g gelatina

50 ml lapte

PREPARARE:

Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul si continuam sa mixam pana se topeste zaharul. Punem galbenusurile (pe rand sau toate odata) si amestecam usor cu o lingura sau un tel.
Adaugam pe rand uleiul, apoi faina si amestecam cu telul usor, de jos in sus,  pana se omogenizeaza compozitia.

Turnam aluat in tava tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 45 minute, apoi lasam blatul pe un gratar sa se raceasca, apoi il taiem astfel incat sa obtinem 3 blaturi.

Pentru a pregati crema mixam iaurturile cu piersicile din compot (scurse in prealabil).

Adaugam frisca mixata cu zahar pudra si amesteam pana se omogenizeaza compozitia.

Hidratam gelatina in 50 ml lapte, apoi o punem la baine marie. Cand s-a dizolvat o amestecam rapid cu crema. Lasam crema 15 minute la rece, apoi asamblam tortul  (avem grija sa pastram crema si pentru exterior) si il decoram dupa libera inspiratie si ce avem prin casa. 🙂

Lasam tortul la rece 1-2 ore, apoi putem sa il feliem.

Pofta buna!