fbpx

RETETE RECENTE

JUST T TE INVITA LA UN CONCURS ANTI PLICTISEALA

August 1, 2013 | CATEGORIA

banner-concurs_01-15.08

Ca sa te tinem in priză si în concediu, Just t şi Divă în bucătărie te provoacă la un concurs anti-plictiseala!

Regulamentul concursului este foarte simplu:
1. Dai LIKE paginii de Facebook Just t: www.facebook.com/Just.t.Romania;
2. Dai SHARE PUBLIC la postul de concurs;
3. Faci o tarta cu fructe şi trimiti reteta si o poză pe adresa office@divainbucatarie.ro in perioada 01 – 15 august 2013. Concursul se va incheia in data de 15 august ora 19.00.
Conditie obligatorie: pozele pe care le veti trimite sa fie personale, nu copiate de pe alte bloguri/site-uri culinare!
4. In data de 19 august vor fi acordate trei premii tari pentru cea mai buna reteta, cea mai creativa tarta si un premiu pentru impresia artistica. Castigatorii vor avea la dispozitie 48 de ore pentru a trimite datele de contact.
Retetele vor fi postate in continuarea acestei postari in ordinea in care au fost primite.

Va multumim pentru participare, ne-ati trimis multe retete delicioase! Avand in vedere numarul record de participanti prietenii din juriul Just-T Romania au nevoie de mai mult timp pentru deliberare. Vestea buna este ca premiile vor fi suplimentate! Castigatorii vor fi anuntati luni 19 august 2013 in continuarea acestei postari.

Iata si premiile:

Premiul pentru cea mai buna reteta:

a

Premiul pentru creativitate:

b

Premiul pentru impresie artistica:

c

Premiile vor fi trimise doar la adrese din Romania.

Spor la treabă 🙂

In primul rand vrem sa va multumim pentru participarea la acest concurs, pentru retetele delicioase care au facut ca alegerea sa fie mai grea decat s-a crezut!
In urma deliberarilor JUST-T isi premiaza castigatorii:

1. Premiul pentru cea mai buna reteta: Catalina Zaharescu – Tarte cu cremã de soc si fructe de sezon
2. Premiul pentru creativitate: Filip Mihaela – TARTA RUSTICA UMPLUTA CU PEPENE ROSU
3. Premiul pentru impresie artistica: Mãciucã Felicia – Tarta cu pere si migdale

Si avem o suplimentare a premiilor, asa cum am promis – mentiuni speciale ce constau in 40 de portii mixte de ceai pentru:
1. Ana Dobrica – Tarta rustica cu afine
2. Anca Bunea – Tarta cu branza si zmeura
3. Liana Toma – Minitarte oreo cu cirese
4. Marincu Angelina Elena – Mini tarta panna cotta cu jeleu de prune
5. Angelica Nistor – Inimioare pline de savoare

Felicitari!! Astept pe adresa de email office@divainbucatarie.ro adresele voastre pentru ca Just-T sa va livreze premiile.

1. Dalia Popovici
Tarte foietaj cu crema de vanilie si capsuni:

tarta-cu-fructe-dalia-popovici-1

Ingrediente necesare:
200 gr unt moale
200 gr zahar
450 gr faina
2 oua
un praf de sare
un pachet foietaj
1 plic crema tarte
250 ml lapte rece

Mod de lucru: Se freaca untul cu zaharul , dupa care se adauga pe rand ouale si praful de sare.Dupa omogenizare se adauga treptat faina (cernuta in prealabil).
Compozitia astfel obtinuta se da la rece aproximativ o ora. Foietajul se imparte in patrate de proportii egale (in functie de cat de mare doriti sa fie cosuletul).Se
iau formele de tarte se pun 2 straturi de foietaj, peste care la baza se pune blatul de tarta scos de la frigider (am incercat si fara blatul traditional de tarta dar se
inmoaie cosuletul din cauza cremei). Se coace 15-20 min pana foietajul devine auriu, la temperatura de 175 grade. Intre timp se poate face crema de tarte, amestecand
laptele cu continutul unui plic crema tarte. Dupa ce cosuletele s-au racit se pune crema. Se orneaza dupa bunul plac:) (eu am optat doar pt capsuni)

2. Dalia Popovici
Tarte cu crema de vanilie si fructe asortate:

tarta-cu-fructe-dalia-popovici-2

Ingrediente necesare:
200 gr unt moale
200 gr zahar
450 gr faina
2 oua
un praf de sare
1 plic crema pentru tarte
250 ml lapte rece
fructe dupa preferinta eu am folosit struguri, mar, nectarina si piersica

Mod de lucru: Se freaca untul cu zaharul , dupa care se adauga pe rand ouale si praful de sare.Dupa omogenizare se adauga treptat faina (cernuta in prealabil).
Compozitia astfel obtinuta se da la rece aproximativ o ora, dupa care se pune in formele de tarte unse cu putin ulei.Se coc tartele 15-20 minute la temperatura de
175 grade. Intre timp se poate face crema de tarte, amestecand laptele cu continutul unui plic crema tarte. Dupa ce cosuletele s-au racit se pune crema. Se orneaza dupa
bunul plac:)

3. Sorina Roxana
Tarta cu cirese

– poza a fost eliminata pentru ca este copiata de un blog, iar reteta apartine unui alt blog!

Ingrediente pentru aluatul de tarta
100 gr unt
100 gr zahar pudra
250 gr faina
6 linguri apa
1 ou

pentru umplutura:
1 kg cirese
5 linguri zahar
4 linguri amidon
1/2 lingurita esenta migdale

pentru uns:
1 galbenus
2 linguri lapte

Spalam ciresele si le scoatem samburii. Punem intr-o craticioara ciresele impreuna cu zaharul si amidonul. Cantitatea de zahar poate varia in functie de cat
de dulci sunt ciresele si de preferintele fiecaruia.
Le lasam sa fiarba la foc mic, mestecand continuu pana cand incepe sa se ingroase amidonul si compozitia devine ca o budinca. Dam deoparte, adaugam esenta de migdale
si omogenizam. Lasam sa se raceasca. Mare atentie, esenta de migdale adaugam doar atat cat sa ii confere umpluturii o aroma subtila, daca exagerati riscati sa devina
amara.
Mixam untul cu zaharul pudra pana devine cremos. Adaugam oul si il incorporam apoi adaugam apa si faina. Omogenizam compozitia si dam la frigider pentru cel putin 30 minute.
Punem aluatul pe suprafata de lucru infainata framantam usor pana devine maleabil si din trei sferturi din cantitatea de aluat intindem o foaie. Punem foaia in forma de
tarta si presam marginile indepartand excesul de aluat.
Turnam umplutura peste aluat. Din aluatul ramas intindem o foaie. Taiem fasii de aluat din care facem un grilaj pe care il montam desupra tartei.Le ungem cu galbenusul batut cu lapte.

3b . Dascalu Ioana Dorina
TARTA CUPIERSICI

tarta cu piersici

Ingrediente:

BLAT:
250 g biscuiti obisnuiti
100 g unt
100 ml zeama compot de piersici

CREMA:
200 g smantana
125 g iaurt
2-3 linguri zahar farin
150 g crema de branza proaspata
10 g gelatina
100 ml compot de piersici
piersici din compot

PREPARARE:
Pentru blat:
Pisam biscuitii.
Fierbem doua- trei clocote compotul cu untul si apoi il turnam peste biscuiti.Amestecam bine, pana obtinem o
pasta groasa. Daca nu s-a legat bine, mai adaugam compot. Intindem compozitia de blat in tava si o nivelam cu o lingura . Dam tava la frigider, pana pregatim crema.

Mixam crema de branza cu zaharul farin. adaugam smantana, iaurtul si o parte din piersici ,taiate in cuburi mici.
Dizolvam gelatina in 100 ml compot.
O lasam sa se inmoaie 10 minute, apoi o punem pe baie de aburi , amestecand continuu pana se dizolva complet.
Adaugam gelatina calduta in crema. Turnam crema peste blatul de biscuiti.
Deasupra ornam cu piersici taiate felii si jeleu de zmeura. Dam tava la frigider pentru 2-3 ore.

4. Laura Melenti
Tarta rustica cu pere si capsuni

tarta-rustica-cu-pere-si-capsuni-Laura-M

*Ingrediente:*
*Pentru crustă*
– 300 g făină
– 2 lg de zahăr
– 150 g unt
– 1 lg de lapte
– 1 ou
*Pentru umplutură*
– pere din compot (cam 200 g)
– 500 g căpşuni proaspete

1. Pentru crustă se ametecă făina cu zahărul şi untul. După ce acestea s-au încorporat bine se amestecă cu laptele şi oul bătut. Aluatul obţinut se pune la frigider pentru o oră.
2. Apoi aluatul se întinde pe o planşetă de lemn, astfel încât să aibă diametrul cam cu 5 cm mai mult decât diametrul formei de copt folosite. Dacă folosiţi o formă rotundă e mai uşor.
3. Se pune aluatul în formă, marginile mai mari rămânând în afara formei de copt.
4. Înăuntru se pun fructele în poziţia dorită. Eu am feliat şi căpşunile.
5. Se îndoaie marginile de aluat peste fructe.
6. Se dă la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30-45 de minute, în funcţie de cuptor, până se rumeneşte tarta.
7. Se serveşte ca atare, cu zahăr pudră pe deasupra sau şi mai bine cu miere.

5. Harabgiu Elena
Tarta cu fructe

tarta-harabagiu-elena

Ingrediente:
Blat
125gr unt
– 90gr. zahar pudra
– 1 ou
– 250gr faina
Pentru crema:
– 500 ml lapte
– 5 galbenusuri
– 120 gr de zahar
– 75 gr faina
-zahar vanilat, un praf de sare
Pt ornat:
-fructe , 2 plicuri tort gelee

– Pentru prepararea aluatului de tarta punem intr-un bol zaharul si untul moale
-Mixam bine pana obtinem o pasta
– Adaugam oul. Mixam in continuare, treptat se presara faina . Amestecam pana obtinem o coca , pe care o lasam la frigider 40 min.
– Apoi intindem coca intr-o forma de tarta cu diametrul 26cm, o intepam cu furculita pentru a nu-i permite sa cresca atunci cand sta la cuptor si lasam la cuptorul
incins pana se rumeneste (aproximativ 20 min.). Lasam sa se raceasca.

Preparam umplutura de vanilie . Punem laptele pe foc impreuna cu zaharul , aduagam si zaharul vanilat (. Separat, amestecam galbenusurile cu faina si cu laptele care
este doar caldut (aproximativ 250ml lapte). Crema se intinde peste aluatul de tarta Ornam cu fructe pe deasupra Facem tort gelee, conform instructiunilor de pe ambalaj , turnam peste fructe cat este cald pentru a nu se intari .
Dam la rece pentru cateva ore si … pofta buna
Timp de preparare: 40 de minute (fara timpul de racire)

6. Licuta Marin
Tarta cu mure si crema de iaurt

tarta-cu-mure-si-crema-de-iaurt-Licuta

Ingrediente:
Pentru blat:
220 gr biscuiti digestivi
70 gr unt nesarat moale
Pentru umplutura:
300 gr mure proaspete
200 ml frisca lichida cu minim 30% grasime
400 ml iaurt grecesc
75 gr zahar pudra
o lingura cu esenta de vanilie
1 plic cu gelatina dr. Oetker

Preparare:
1. Preparam blatul de biscuiti astfel: introducem biscuiti rupti bucati mari in robot si ii macinam fin. Peste biscuiti adaugam untul si mixam cateva secunde pana se fac cocoloase. Rasturnam compozitia intr-o forma de tarta cu pereti detasabili (diametrul de maxim 20 cm). Cu aceasta compozitie tapetam usor cu mainile peretii si blatul de jos al formei. Punem forma cu blatul la frigider.
2. Gelatina o punem la hidratat in 30-40 ml frisca lichida pentru 10 minute. Intre timp frisca ramasa o mixam pana se intareste, adaugam iaurtul, zaharul pudra si
esenta de vanilie. Gelatina hidratata o punem la bain marie pana se topeste complet. Atentie! Nu trebuie sa fiarba! Dupa ce s-a topit o turnam peste compozitia de iaurt
mixand continuu.
3. In crema rezultata adaugam 3/4 din cantitatea de mure spalate si bine scurse de apa, amestecand incet cu o lingura. Turnam crema in blatul de biscuiti si deasupra
ornam cu restul de mure. Introducem tarta la frigider pentru aproximativ 3-4 ore sau si maibine ar fi sa stea peste noapte.

7. Catalina Zaharescu- kissthecook.ro
Tarte cu cremă de soc şi fructe de sezon

Tarte-cu-crema-de-soc-si-fructe-64-of-73

Ingrediente:

Pentru aluat (pate sablee):

250 grame făină albă
50 grame făină migdale
150 grame unt
40 grame zahăr pudră
9- 10 frunze de mentă
3-4 linguri de lapte rece
sare fină

Pentru cremă şi decor:

250 grame mascarpone
80 grame zahăr pudră
80 ml sirop de flori de soc combinat cu rom alb (cam 1 parte rom/ 2 părţi sirop)
1 lămâie (sucul stors + coaja rasă)
Fructe diverse: zmeură, pepene galben, mure, coacăze (în funcţie de ceea ce găsiţi)
Dulceaţă de fructe de soc (opţional)

Pentru pregătirea aluatului se amestecă întâi făina albă de grău cu cea de migdale, se adaugă untul rece tăiat cuburi, zahărul pudră, frunzele de mentă spălate şi rupte şi se mixează la robot până se obţin nişte firimituri măricele. Spre final se adăugă sarea şi laptele şi se lasă să se amestece până se obţine aluatul.

Se întinde aluatul foaie subţire între două coli de hârtie de copt şi apoi se lasă la frigider cam 15 minute.

Între timp ne ocupăm de cremă. Se bate întâi brânza mascarpone cu mixerul până devine cremoasă. Se adaugă apoi zahărul pudră, se amestecă, se pune sucul de lămâie şi jumătate din coaja rasă, se amestecă. Apoi se toarnă siropul de flori de soc amestecat cu rom şi se bate până se obţine o cremă cam de consistenţa smântânii.
Se lasă la rece 30-40 minute.

Foile de aluat se scot de la rece, se pun peste formele de tartă cu tot cu hârtia de copt şi se rulează cu făcăleţul până se delimitează marginile. Apoi cu degetele se aşează aluatul în forme şi se găureşte cu furculiţa de câteva ori.

Se umplu toată formele cu boabe de fasole, orez, se lasă la copt cam 15- 20 minute la 180 grade C (până când marginile devin aurii).
Se scot din cuptor, se lasă la răcit şi apoi se golesc de fasole.

Se pune în fiecare câte un strat subţire de dulceaţă de soc, apoi 1-2 linguri mari de cremă şi se ornează cu fructe la alegere.

Se pot consuma imediat sau după câteva ore de stat la rece (timp în care aluatul fraged se combină cu crema şi devine mai moale

8. Simona S- Simona’s world
Tarta cu branza si coacaze

tarta-Simona

Ingrediente:
Aluat:
240 g faina
150 g unt
3 galbenusuri
4 linguri zahar brun
1/2 plic praf de copt
sare
Umplutura:
330 g branza dulce (PILOS)
70 ml smantana lichida
3 linguri zahar brun
100 ml lapte dulce
1 plic crema de vanilie
2 plicuri zahar vanilat
coacaze rosii (eu am avut la congelator)

Untul la temparatura camerei l-am mixat cu zaharul, adaugand apoi pe rand si galbenusurile. Faina am amestecat-o cu sarea si praful de copt. Am incorporat faina in amestecul de ou si unt, la inceput cu mixerul, apoi am framantat usor cu mana, doar cat s-a incorporat faina. Am dat aluatul la frigider 30 minute.Cat aluatul se odihnea, m-am ocupat de umplutura: intr-un bol am mixat branza cu smantana, zaharul brun si zaharul vanilat. Am adaugat treptat si laptele, apoi praful de vanilie.
Aluatul l-am scos din frigider, am oprit putin pentru grilajul de deasupra, iar restul l-am pus intre doua bucati de folie alimentara, si l-am intins cu sucitorul, dandu-i forma rotunda.
Intr-o forma de tarta din ceramica, pe care am uns-o cu ulei si am tapetat-o cu hartie de copt, am pus aluatul, ajutandu-ma de una dintre folii. Aluatul l-am intepat din loc in loc cu o furculita, apoi am pus amestecul de branza, am presarat coacaze (scurse bine de zeama) din abundenta, apoi din aluatul ramas am taiat fasii, pe care le-am pus deasupra.
Am dat tava la cuptorul preincalzit pentru cca 30 minute.
Cand tarta a fost gata, am mai pus cateva coacaze (era pacat de ele sa nu le folosesc cumva), apoi am pudrat cu zahar.
Am lasat tarta la rece pana a doua zi (asta a fost cam dificil..) apoi am papat cu mare pofta!!
A iesit PERFECTA!! Blatul fraged, usor sfaramicios, dar nu atat de sfaramicios incat sa nu poti taia.. iar combinatia de branza-vanilie-coacaze… este absolut delicioasa!!!

9. Craciun Roxana
Tarta cu nectarine, alune si miere

tarta-craciun-roxana

Aluat de tarta
200 g faina
60 g zahar
vanilat
un praf de sare
125 g unt rece
2 galbenusuri
1 lingura
smantana
Am amestecat faina, zaharul si sarea, apoi am adaugat untul
taiat cubulete. Am amestecat pana s-a transformat intr-o masa sfaramicioasa. Am,
adaugat ouale batute cu
smantanaAm obtinut un aluat compact pe care l-am dat la rece 2 ore.
Am copt apoi
intr-o tava de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina, cam 30 minute.
Crema
200 ml lapte
40 g amidon
3-4 linguri zahar
esenta vanilie

Laptele si zaharul le-am pus la fiert. Am pastrat cateva linguri cu care am amestecat amidonul. Cand laptele era in clocot am adaugat amestecul de amidon si lapte. Am amestecat pana cand s-a ingrosat ca o smantana. Am lasat la racit, apoi am adaugat esenta.

Glazura :
100 g alune
5 linguri de miere
nectarine

Alunele le-am macinat, apoi le-am amestecat cu mierea.
Asamblarea:
Cand aluatul s-a racit am adaugat crema , apoi am pus felii de nectarine si deasupra am turnat glazura obtinuta din alune si miere.
E de-a dreptul delicioasa!

10. Ioana Alexandra
Tarta cu mascarpone si crema de lamaie

tarta-cu-capsune

Ingredientele:

Pentru baza
250 g biscuiti digestivi
120g unt
scortisoara

Pentru crema
250 g mascarpone
3 oua
115 g zahar
80 ml suc de lamaie
coaja de la o lamaie
20 g unt

Pentru decor
500 g capsuni proaspete
1 fruct al pasiunii (optional)

Primul pas este cel al pregatirii cremei de lamaie. Punem ouale, zaharul si sucul de lamaie intr-un bol pregatit pentru bain marie. Amestecam mereu fara oprire timp de cca 10 min, pana amestecul nostru ajunge la 76 grade, capata un aspect lucios si este consistent. Dupa ce este gata punem 20 g unt si coaja de la lamaie. A doua etapa: pregatim baza pentru tarta. Biscutii ii dam prin robot sau ii strivim cu sucitorul, scopul este sa-i maruntim foarte bine. Untul il punem la topit, dupa care adaugam biscutii macinati. Pentru aroma punem si un praf de scortisoara. Intr-o forma de tarta sau de tort punem tot acest amestec nivelam si dam la rece pentru a se fixa baza.
Crema pentru a umple tarta noastra se obtine din amestecul de mascarpone si crema de lamaie. Aceasta se pune dupa ce baza care a stat cca 30 minute la rece si este bine fixata.
Dupa ce am pus crema, dam din nou tarta la rece pentru alte 30-40 minute.
Dupa ce s-a fixat si crema, decoram cu fructe; eu am ales capsuni si fructul pasiunii, dar se poate opta si pentru o alta combinatie.

11. Ioana Alexandra
Tarte cu crema de mascarpone, gem de caise si nectarine

tarta-cu-piersici

Ingrediente:
* 300 g aluat de patiserie gata intins
* 5 nectarine
* 3 linguri gem de caise cu samburi
* 250 g mascarpone
* 1 lingurita de zahar pudra
* 1 lingura amaretto (optional)
* frunze de menta

Preincalzim cuptorul la 220 grade celsius.

Pregatim 6 forme mici de tarte (d=10 cm). Aluatul in asezam in forme, indepartam excesul si punem hartie de copt acoperita de greutati (boabe de fasole, orez) pentru a nu se umfla aluatul la coacere. Punem formele la cuptor pentru cca 15 minute, dupa care indepartam foaia de copt, greutatea, si mai lasam cca 5 minute.
Lasam tartele sa se raceasca. Pentru crema luam un bol, punem mascarpone, gem de caise, zahar pudra si amaretto. Omogenizam usor si dam la rece.
Cand tartele sunt complet racite, punem crema de mascarpone, taiem necarinele in jumatati, dupa care felii si le asezam peste crema. Daca doriti le puteti unge cu putin gem. Ornam si cu o frunza de menta.

Ca si decor pe farfurie am optat pentru jumatati de nectarine puse pe grill.
Caldura le intensifica aroma. 🙂

12. Adriana Opere
Tarta cu afine si mousse de ciocolata

tarta-cu-afine-si-mousse-de-ciocolata

Ingrediente
* afine: 250 gr
* biscuiti petit beurre cu cacao: 1 pachet jumatate;
* unt: 100gr
* zahar: 10 lingurite
* frisca lichida: 500 ml;
* ciocolata: 150 gr (amaruie)
* crema fina de branza (mascarpone): 500 de gr
* 3 oua;Mod de preparare
Blatul:
Se face blatul din biscuitii pisatim 3 lingurite de zahar si untul topit. Se pune in forma si se da la cuptor 10minute la foc mic. Se scoate si se lasa la racit (nu se scoate din forma).
Se pregatesc cremele:
Mousse de ciocolata:
Se topeste ciocolata impreuna cu 30 de grame de unt (la bain-marin); Se separa ouale si se bat separat albusurile cu zaharul si galbenusurile separat. Se bate separat 250 ml de frisca. Se ia ciocolata de pe foc topita si se lasa sa se raceasca usor (pana devine calduta), se toarna apoi galbenusurile si se ogmogenizeaza. Se mai lasa nitel la racit cateva minute si se toarna si albusurile amestecand bine. La final se incorporeaza si frisca batuta. Se da amestecul la frigider pana il asamblam in tarta.
Crema fina cu afine:
Se bate 200 ml de frisca, bine. Se bate mascarponele cu 5 lingurite de zahar farin si 50 ml de frisca lichida. Se incorporeaza cele 2 amestecuri apoi si se omogenizeaza.
Afinele.
Se lasa la scurs inainte macar o jumatate de ora minim (eu am avut de la congelator, le-am decongelat inainte) si se adauga in crema alba, usor cu paleta fara a le sfarma si amestecand usor si repede fara a avea timp coloreze prea tare crema in mov. (mie una nu imi place, poate copiilor da!). Eu am mai pastrat o manuta pentru decor.
Se asamblaza tarta, turnand amestecul de crema fina cu afine primul (sau in ordinea dorita) peste blatul de biscuiti. Se toarna apoi si cealalta crema de
mousse de ciocolata. La final se decoreaza la mijloc cu o manuta de afine de padure. Se da la rece o noapte (sau cateva ore bune). A 2a zi se desfac frumos marginile tartei (forma), batand usor ca sa nu se destrame. Eu am decorat marginile apoi cu fulgi de ciocolata rasa.
Este o tarta foarte cremoasa si usoara.

13. Florina Pieptan
Tarta cu fructe de sezon

tarta-cu-fructe-de-sezon

Nu vreau sa par o gospodina comoda, dar pe asemenea temperaturi caniculare nu m-am incumetat sa fac blatul la cuptor, asa ca va rog sa ma intelegeti si sa ma iertati ca am folosit un blat gata facut din comert

Reteta
– blat de tarta
– plic budinca (de vanilie, de frisca, de lamaie sau de capsuni – dupa preferinta)
de la Dr.Oetker
– plic Tort Gelee de la Dr.Oetker
– 3-4 linguri de zahar pt.budinca
– 2 linguri zahar pt.gelatina
– 1/2 l lapte
– frisca (optional)
– orice fructe doriti

Mod de preparare
Se prepara budinca cu laptele si se toarna calda peste blat, se orneaza cu fructe peste care se pune gelatina calduta si gata

14. Goleanu Amalia
Tartă cu zmeură şi lapte de cocos:

tarta-amalia

Ingrediente:

– 3 pachete biscuiţi simplii
– 4 bucăţele mici de ghimbir confiat
– 100-150 g unt topit
– 1 pacheţel gelatină (10 g)
– 250 g lapte de cocos
– 50 g caimac
– coaja rasă de la o lime
– 60 ml zeamă de lime
– 500 g zmeură
– câteva boabe de agrişe
– 100 g frişcă
– zahăr după gust
– 2 linguri miere de albine
– 2 linguri tequila

Preparare:

Dăm ghimbirul şi biscuiţii prin robotul de bucătărie, mărunţindu-i bine, bine. Peste ei se adaugă treptat untul topit şi răcit. Aluatul astfel obţinut se pune într-o tavă de tartă, presându-se bine, apoi îl dăm la frigider să se răcească pentru aproximativ 20-25 de min.
Urmează să punem gelatina la hidratat în puţină apă rece. Laptele de cocos, iaurtul, coaja şi zeama de la lime se amestecă bine. Punem lichidul obţinut la încălzit puţin, apoi adăugăm gelatina, pentru a se putea dizolva. Adăugăm şi 250 g zmeură şi câteva bobiţe de agrişe,turnăm în forma de tartă şi dăm la frigider.
Restul de 250 g de zmeură se zdrobesc şi se amestecă cu frişca, mierea şi tequila, apoi turnăm peste crema de cocos întărită.
Ornăm cu zmeurici trandafirii, mai lăsăm câteva ore la frigider, apoi ne desfătăm simţurile!

15. Croitor Camelia
“Tarta de branza si capsuni”

praji-croitoru-camelia

Ingrediente :
100 g biscuiti cu cereale ( eu am folosit biscuiti integrali cu tarate )
50 g unt nesarat (in stare lichida )
350 g frisca
350 g crema de branza ( orice crema de branza nesarata, philadelphia, mascarpone,
etc.)
4 linguri lapte condensat ( optional pt cei carora nu le plac deserturile foarte dulci)
1 plic de gelatina
1 plic gelee pt tort
1 plic de zahar vanilat
1 kg capsuni
Pt decor :
cateva capsuni
50 g ciocolata + o lingurita unt

Modul de preparare …
Pentru inceput farmitam biscuitii ( cel mai usor si rapid e cu blenderul ) pe care ii amestecam cu zaharul vanilat si untul topit.Se formeaza o pasta sfaramicioasa .
Tapetam cu hartie de copt o tava pt tort cu fundul detasabil ( diametru 28 cm) si punem pasta de biscuiti care va forma baza prajiturii. Cu ajutorul unei linguri sau
cu o spatula presam bine pana formam un blat de biscuiti. Punem la rece pana facem crema.
Pentru crema punem gelatina in 100 ml apa si o lasam 10 minute sa se inmoaie, apoi o fierbem pe bain-marie pana se topeste , aproximativ 2 minute. Lasam sa se raceasca
inainte sa o punem in crema. Batem frisca tare .Crema de branza o amestecam cu laptele condensat si gelatina la temperatura camerei, apoi o punem in frisca. Omogenizam bine si o punem peste blatul de biscuiti. Se indreapta pe cat posibil cu o spatula de tort . ( o punem la rece 3-4 ore pana se incheaga gelatina)
Capsunile spalate si uscate se taie in jumatate si se aseaza peste prajitura.
Pregatim gelee pt tort dupa cum scrie pe pachet ( sau putem folosi gelatina pregatita cu sirop de capsuni) si o turnam calda peste tarta.Se lasa la rece inca
1-2 ore.
Cand gelee este gata , scoatem peretii formei si asezam tarta pe un platou ; decoram cu capsuni glasate cu ciocolata topita pe bain-marie impreuna cu untul.

16. Măciucă Felicia
Tarta cu pere si migdale

tarta-cu-pere-si-migdale

Aluat: 250 g faina,100 g zahar, un praf de sare, 120 g unt rece, 1 galbenus, 4-6 linguri apa rece
Umplutura:150 g migdale fulgi, 100 g zahar, 120 g unt,2 oua medii, 75 ml coniac, vanilie,3-4 pere coapte,

Pentru aluat se amesteca intai ingredientele uscate: faina, zaharul si sarea. Untul se taie cuburi mici si se adauga peste faina amestecand de preferat cu un robot. Aspectul obtinut va fi de amestec nisipos. Se adauga galbenusul si treptat cate o lingura de apa rece pana se obtine un aluat omogen. Nu trebuie framantat foarte mult, ci doar omogenizat. Se acopera cu folie si se da la rece 30 minute.
Perele se curata de coaja, lasand intacta codita. Se stropesc cu zeama de lamaie pentru a nu oxida.Aluatul se intinde si se tapeteaza formele pentru tarta ( eu am folosit forme ceramice de diferite dimensiuni). Pentru crema, intr-un bol se mixeaza zaharul cu untul pentru cateva minute. Se adauga ouale pe rand amestecand dupa fiecare. Cand amestecul este omogen se pun fulgii de migdale, coniacul si vanilia. In fiecare forma se pune crema pana la jumatate, se pune para in centru si se toarna in jurul ei restul de crema. Se presara fulgi de migdale si se coace 20 minute la foc mic.

17. Dana Cristea
Tarta cu branza si zmeura

tarta-dana-cristea

*pentru blat: *
– 2 oua
– 4 linguri de zahar
– 2 linguri de faina
– 2 linguri de ulei
– un praf de sare
– 1 lingurita praf de copt
– 1 plic zahar vanilat

*pentru crema de branza:*
– 300 g branza proaspata
– 100 g unt
– 100 g zahar pudra

*pentru jeleul de zmeura:*
– 300 g zmeura
– 6 linguri zahar pudra
– 100 ml apa
– 1 plic gelatina

*Pentru decor:*
– zmeura
– menta proaspata

Batem ouale cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul in ploaie, uleiul, faina, praful de copt, zaharul vanilat si omogenizam bine compozitia.
Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu faina si dam la cuptorul preincalzit 20 de minute la foc mic. Intre timp pregatim crema: Mixam branza cu zaharul si untul la temperatura camarei pana se omogenizeaza si dam la rece.
Dupa ce s-a racit blatul, punem crema peste el ( nu este nevoie sa-l insiropati, este foarte moale si pufos).
Pregatim jeleul: Pasam zmerua, o amestecam cu zaharul si apa, dupa care punem si gelatina pregatita conform instructiunilor de pe pachet si dam la rece cateva minute pana incepe sa se intareasca.
Punem apoi jeleul peste crema ( punem mai intai in mijloc, urmand ca el sa se scurga catre margini).
Ornam cu zmeura si menta proaspata.
Dam la rece cel putin 3 ore.

18. Butman Doina Ana
Tarta cu zmeura

Tarta-cu-zmeura

Aluat
250 g făină,
125 g unt (sau margarină), tăiat(ă) cubulețe
mici,
2 linguri apă rece
1 vârf de cuțit de
sare
1 gălbenus de ou
Umplutură (gen
Pudding)
800-1000 ml. lapte
150 g zahăr(sau după gust)
1-2 ouă
2 linguri de zeamil (Maïzena)
coaja rasă de la 1 portocală/lămâie
facultativ, alte arome(vanilie, rom etc.)
1-2 lingurite unt

Decor
500 gr. fructe
– zmeura
2 plicuri gelatina alimentara rosie – Dr. Oetcker
Aluatul

Se frământă, rapid, cu vârful degetelor, făina, sarea și untul; adăugați apă (2-3 linguri), faceți o minge, înveliți în folie de plastic alimentar și puneți aluatul în frigider, măcar ½ oră – la rece.
Întindeți, apoi, o foaie, puneți-o în forma speciala pentru tarte, înțepați din loc în loc cu o furculiță, așezați, deasupra, un disc din foaie de pergament (aluminiu), peste el, cateva boabe de fasole și efectuați coacerea aluatului (cam 25-30 minute, la foc potrivit).
Între timp, se pregăteşte umplutura, un pudding clasic. Scoateți tarta din cuptor, eliminați pergamentul și lăsați-o să se răcorească, puțin. Turnați, apoi, umplutura.
Se lasă tarta să se răcească bine (preferabil, pe o grilă), dupa care, se decorează cu boabe de zmeură, eventual, și cu alte fructe de padure (mure, afine…). Deasupra se toarna gelatina rosie (a se consulta modul de preparare, indicat pe plic).Țineți tarta la frigider câteva ore, înainte de servire; se poate pregati, chiar si cu o zi,
înainte. Poate fi “parteneriata” cu un pahar de vin alb dulce, proaspăt și parfumat.

19. Ana Dobrica
Tarta rustica cu afine

tarta-rustica-cu-afine

Ingrediente:

250 g faina
100 g unt taiat cubulete
100 g zahar pudra
1 ou
1/2 lingurita sare
rom
300 g afine
o lingura amidon
2 linguri zahar tos
zahar pudra

Preparare:
Intr-un bol omogenizam toate ingredientele pentru aluat . Cu mainile infainate dam aluatului o forma rotunda ,il transferam intr-o punguta apoi il tinem la rece cel putin o ora. In timpul acesta spalam afinele,le zvantam pe un prosop de hartie. Le punem intr-o craticioara pe foc si le amestecam 1 min. cu zaharul si amidonul.
Dupa ce aluatul s-a racit,il intindem cu sucitorul pe blatul de lucru usor infainat ,dandu-i forma rotunda. Se intind afinele in mijlocul aluatului,lasand o margine de 3-4 cm ,apoi cu mana se acopera cu portiuni suprapuse din marginea de aluat .
Se aseaza tarta pe o tava si o coacem 25-30 de min. Dupa coacere se lasa la racit si se pudreaza cu zahar pudra. Simpla ,dar cu un gust divin !

20. Elena Angheluta
Tarta cu mure si mascarpone

tarta-cu-mure

Ingrediente
pentru aluat
250 gr faina
125 gr unt
1 ou
50 gr zahar pudra
1 lingura de lapte

Pentru crema am folosit
250gr mascarpone
1 tableta ciocolata
250 ml frisca lichida
50 gr zahar pudra
1 zahar vanilat si un strop de esenta de rom
250 gr mure

Intr-un bol vom adauga toate ingredientele si vom framanta usor cu degetele pana se incorporeaza faina cu restul de ingrediente si compozitia devine nisipoasa.Daca ti se pare ca aluatul nu se leaga atunci adaugi si lingura de lapte.Cand e gata il vom pune in folie si il dam la frigider pentru 30 minute.Tava pentru tarta am unso cu putin unt pe masa de lucru presuram putina faina si intindem usor foaia cand credem ca e gata intinsa sucim aluatul pe sucitor si o asezam frumusel in tavita vom elimina surplusul o intepam cu furculita eu folosesc hartie de copt pe care o decupez la rotund o asez peste aluat si pun boabe de fasole care nu ii vor permite sa creasca.O dam la cuptor pentru 20 minute la foc mediu cu 5 minute inainte de a o scoate vom da jos hartiuta cu boabele de fasole pentru a se rumeni frumos.Pentru inceput vom bate frisca cu zaharul vanilat ciocolata am facut-o bucatele si am bagat-o la microunde cu o lingura de lapte sa se topeasca putin.Cand frisca e gata batuta adauga mascarponele si ciocolata impreuna cu un strop de esenta de vanilie mixam pana se formeaza o crema densa. Umplem tarta cu crema ornam cu murele si dam la rece.

21. Liliana Balascau
Mini tarte cu fructe

minitarte-cu-crema-si-fructe-yaya

Aluat tarta
125gr unt,75gr zahar pudra,2 galbenusuri,2 linguri lapte,250gr faina,un praf sare
Modul de preparare-se face un aluat din toate componentele pentru tarta se pune in folie alimentara si se da la frigider pentru 30 minute. Se intinde o foaie din aluat se garnisesc formele pentru tarte,tapetate cu ulei si faina se dau la cuptor pentru circa 15 minute

Crema 125gr ricotta.125gr mascarpone,cateva picaturi de lamaie,si zahar dupa gust,esenta vanilie

Cand formele sant reci se pune crema mai sus pregatita in fiecare forma iar peste se adauga fructe de padure si se pudreaza cu zahar pudra

22. Raluca Diaconu
Minitarte cu fructe

mini-tarte-raluca-d

Pentru 6-8 portii
Ingrediente aluat:
250g faina
un praf de sare
75g zahar
150g bucatele de unt rece
1 ou

Ingrediente crema de vanilie:
4 galbenusuri
500ml lapte
120g zahar
1 plic zahar vanilat
esenta vanilie
50g faina

Decor:
Fructe de sezon: zmeura, afine, kiwi, struguri, nectarine/piersici

Preparare aluat: Se amesteca faina cu sarea si zaharul, apoi se adauga bucatele de unt si se amesteca rapid cu varful degetelor pana se incoporeaza untul. Apoi se adauga oul si se mai amesteca pana se omogenizeaza. Se formeaza o bila si se acopera cu folie alimentara si se tine la figider cel putin 1 ora.

Inainte de a scoate aluatul din frigider se ung formele de tarte cu unt si se presara cu un strat fin de faina. Se imparte aluatul în 6-8 bucati si se formeaza bilute care se intind pina se obtine o foaie rotunda de cca. 11-12 cm. Se imbraca interiorul formelor si se dau la frigider pe masura ce le imbracati, pana la finalizarea tuturor. Se scot de la frigider, se inteapa aluatul cu o furculita si se pun in cuptorul preincalzit la 180-190°C timp de 15-20 minute.
Se scot si se lasa la racit in forme. Dupa ce s-au racit formele se pot scoate minitartele si se lasa la racit.

Preparare crema: Se pune laptele la incalzit (sa fie caldut), separat intr-un castron se amesteca galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat si esenta de vanilie. Se adauga 50g faina si se toarna laptele caldut in fir subtire, amestecand cu telul. Amestecul se pune din nou pe foc mic si se amesteca pana cand se ingroasa. Se lasa la racit.
Dupa ce s-au racit mini tartele se umplu cu crema si se aseaza deasupra fructele taiate, dupa preferinta.

23. Anca Bunea – My classic cuisine
Tarta cu branza si zmeura

tarta-cu-branza-si-zmeura

Ingrediente tava 26 cm:
Aluat
250 g faina
130 g unt (80%)
80 g zahar
1 ou
Umplutura
400 g branza de vaci
100 ml smantana (20%)
50 ml frisca lichida
2 oua
40 g zahar
100 g zmeura
esenta de trandafiri
1 praf sare
Modalitate de preparare:
* Se framanta aluatul (sau se prepara cu ajutorul robotului de bucatarie)
amestecand faina cu untul si zaharul iar la final se inglobeaza oul.
* Se intinde apoi aluatul cu sucitorul si se tapeteaza tava de tarta presand bine
aluatul pe margine, fara a unge tava deoarece in timpul coacerii aluatul se va
desprinde singur de pe peretii tavii.
* Se inteapa aluatul din loc in loc cu furculita si se da la frigider pentru 20 –
30 de minute.
* Incalzim cuptorul la 175 g C si introducem aluatul la cuptor pentru 10 minute.
* Se scoate tava si se da deoparte.
* Pentru umplutura, se amesteca branza de vaci cu smantana, frisca si zaharul.
* Se separa ouale iar galbenusurile se inglobeaza in compozitia de branza. Se
adauga esenta de trandafiri (o puteti inlocui cu orice alta aroma).
* Se bat albusurile cu un praf de sare si se adauga la branza.
* Se toarna compozitia in tava si se niveleaza.
* Se marunteste zmeura (eu am folosit congelata dar puteti folosi si proaspata).
* Se pune intr-o craticioara pe foc, se adauga o lingurita de apa si se amesteca
pana se formeaza un sos mai gros.
* Optional, sosul de zmeura se poate strecura (eu nu am facut-o).
* Sosul se repartizeaza cu o lingura peste compozitia de branza iar pentru efectul
marmorat se trece o tepusa de frigaruie (sau chiar o scobitoare/ varf de cutit)
printre straturi (la final va arata ca in imaginea de mai jos).
* Tarta se coace cca 35 – 40 de minute, se scoate din cuptor si se lasa la racit.
* Se orneaza cu zmeura si frunzulite de menta.

24. Anca Bunea – My classic cuisine
Tarta cu pere grizate

tarta-cu-pere-grizate

Ingrediente tava 23 cm:
Aluat
200 g faina alba
100 g unt rece
30 g zahar pudra
1 ou
Umplutura
5 pere
500 ml vin rosu
250 g zahar
200 ml smantana dulce
200 g branza de vaci
1 lamaie
1 baton scortisoara
5 oua
1 lingurita coaja de lamaie rasa
Modalitate de preparare:
* Pentru aluat se amesteca faina si zaharul pudra cu untul taiat cubulete pana ce
compozitia devine sfaramicioasa apoi se adauga oul. Aluatul va fi foarte elastic si
usor de intins.
* Se intinde aluatul cu sucitorul pe hartie de copt apoi se aseaza in tava de
tarta, fara a o unge in prealabil, presandu-l bine de marginile tavii. Aluatul se
va desprinde singur dupa coacere.
* Se inteapa din loc in loc cu furculita si se da la frigider pentru 15-30 minute.
* Mie mi-a mai ramas o bucatica de aluat din care am facut frunzulitele.
* Lamaia se spala cu apa fierbinte, se sterge si se taie felii.
* Vinul se pune la fiert impreuna cu batonul de scortisoara, feliile de lamaie si
100 g zahar.
* Se lasa sa fiarba la foc moale cam 15 minute apoi se scot feliile de lamaie si
batonul de scortisoara si se introduc perele decojite si fara cotoare.
* Se acopera cu un capac si se lasa perele la fiert 25 de minute.
* Intre timp, se coace aluatul de tarta la 180 g C pentru 15 minute si se lasa la
racit.
* Se scot perele, se taie jumatati si se lasa la scurs.
* Smantana se amesteca cu branza de vaci, se inglobeaza ouale batute cu 150 g zahar
si coaja de lamaie rasa.
* Compozitia se toarna peste aluat si se aseaza apoi perele cu fata rotunjita in sus.
* Se coace tarta la 180 g C pentru 40-50 de minute.
* Se lasa la racit in forma apoi se poate felia si servi.

25. Anca Bunea – My classic cuisine
Clafoutis cu cirese

clafutis-cu-cirese

Ingrediente tava/ vas 26 cm:
2 oua
3 galbenusuri
100 g zahar
250 g smantana
300 g cirese cu samburi
50 g faina de migdale
15 g faina
1 praf sare
zahar pudra

Modalitate preparare:
* Se spala ciresele si se scot samburii.
* Intr-un vas se amesteca faina, faina de migdale (migdale macinate fin), sarea si
zaharul.
* Intr-un alt vas se amesteca ouale, galbenusurile si smantana apoi continutul se
inglobeaza in compozitia de mai sus.
* Se incinge cuptorul la 190 g C.
* Se unge cu unt tava/ vasul si se pudreaza cu zahar pudra.
* Se aseaza ciresele pe fundul tavii/ vasului si se pudreaza cu zahar pudra.
* Se toarna incet compozitia in vas si se introduce in cuptor pentru aproximativ 40
– 50 de minute (daca folositi vase mai mici timpul de coacere va fi mai redus).
* Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar pudra.

26. Meryln Lia
Tarta racoroasa cu capsuni

tarta-racoroasa-cu-capsuni

400g biscuiti
200g unt
250ml frisca lichida
300g capsuni + 3 bucati pt ornat
200g zahar praf
1 plic gelatin

Macinam biscuitii cu robotul, punem untul la topit si-l incorporam in biscuitii sfaramati.
Tapetam cu folie, o tava cu pereti detasabili si rasturnam amestecul in ea. Cu o lingura apasam biscuitii si ii intindem uniform pe suprafata tavii, inclusiv pe laterale formam o bordura uniform de groasa si inalta cam de 4-5cm. Acesta este blatul tartei, pe care-l punem in frigider , pana pregatim umplutura.
Intr-un bol, hidratam gelatina si o pregatim conform instructiunilor de pe plic.
Capsunile spalate si curatate de codite, le punem in blender, adaugam, zaharul si le pasam bine.
Frisca o batem spuma tare si incorporam usor in ea, pasta de capsuni si gelatina.
Scoatem tava cu blatul din frigider si-l umplem . Ornam cu felii de capsune deasupra, apoi dam dinnou la rece pentru cateva ore.

27. Alexandra Milu
Tarta cu pere

tarta-cu-pere-alex-milu

6 oua
400 g zahar
350 g faina
14 linguri de apa rece
1 esenta de rom
2 plicuri de zahar vanilat
1 lingurita de amoniac
zahar pudra vanilat (optional)
3-4 pere

Mod de preparare:
Se bat bine galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar, se adauga treptat 7 linguri cu apa rece, zaharul vanilat, esenta de rom si faina.

Separat, intr-un alt vas, se bat spuma albusurile cu amoniacul si cu restul de zahar si apa. Se amesteca bine cele doua compozitii si se toarna intr-o forma de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina.

Se aseaza perele taiate felii peste aluat si se coace tarta la foc potrivit timp de 40 de minute. Se face proba scobitorii pentru a verifica daca prajitura este coapta.

28. Alina Avram Dohotariu
Tarta rustica cu cirese

tarta-rustica-cu-cirese

Ingrediente pentru aluat:
250 g de făină
100 g de unt
100 g de zahăr
1/2 esență mică de migdale
un ou
Pentru compoziția de cireșe:
800 g de cireșe fără sâmburi
150 g de zahăr
zeama de la 1/2 de lămâie
3 linguri de amidon

Mod de preparare:

Pentru aluatul de tartă se amestecă făina cu zahărul, oul și untul rece până rezultă un aluat omogen și moale care se lasă pentru minim jumătate de oră la frigider.
Cireșele spălate și curățate de sâmburi se pun pe foc împreună cu zahărul și zeama de lămâie. Se lasă să se topească zahărul și se adaugă amidonul. După ce s-a legat
compoziția se oprește focul și se lasă să se răcorească.
Se scoate aluatul din frigider și se întinde cu sucitorul pe o foaia de copt unsă cu făină. Se pune apoi într-o tavă rotundă cu tot cu foaia de copt. Se pune compoziția
de cireșe în tavă și se îndoaie marginile aluatului. Se coace tarta la foc moderat până se rumenește frumos pe margini. Puteți folosi și mai puține cireșe în
compoziție. Eu nu m-am zgârcit. După ce s-a rumenit se lasă se răcească, apoi se scoate din tavă cu ajutorul foii de copt. Eu nu am avut răbdare să se răcească
suficient și am tăiat-o cât a fost călduță. E la fel de bună și caldă și rece, numai că rece e mai ușor de manevrat. Dacă o savurați călduță aveți nevoie de o linguriță.
Rece, în schimb e mai legată și mai închegată compoziția.

29. Aluculesei Brindusa
Tarta cu fructe de sezon

tarta-aluculesei-brandusa

6 oua,
12 linguri de faina,
12 linguri de lapte dulce rece,
1 plic praf de copt,
o canita de cafea plina cu smantana.
1 lingura de otet de mere
1 sticluta de esenta de vanilie,
o piersica mare si frumoasa,
o nectarina mare si frumoasa,
200 gr .zmeura,
6-5 prune copate
Intaii ne ocupam de fructe,le spalam,le taiem felii foarte subtiri si le asezam pe un prosop de hartie.Apoi spargem ouale si le punem intr-un vas peste oua adaugam zaharul si batem cu mixerul pana se face o spuma densa,apoi adaugam laptele si mixam, smantana si mixam,faina ,praful de copt stins cu otet de mere si esenta, dupa
ce am mixat foarte bine ungem o tava cu unt si presuram faina dupa care turnam compozitia in tava si asezam dupa bunul plac fructele,dam tava al cuptor la foc mediu. Scoatem tava si lasam sa se raceasca ,apoi taiem felii. Pofta buna!

30. Giugiu Maria
Tarte cu mure, ghimbir si bezea

tarta-cu-mure-si-bezea

Aluat:cca.300 g faina, 100 g unt rece taiat cuburi, un praf de sare, 1 galbenuș, 4-5 linguri apa foarte rece
Umplutura 200 g mure, 3-4 linguri zahar tos (după gust), 250 ml smantana, 150 g zahar pudra, ½ lingurita rasa de ghimbir, 2 galbenușuri, 2 linguri cu varf de amidon
Bezeaua 2 albușuri, 2 linguri zahar pudra
Pentru aluat se amesteca repede ingredientele lucrand mai mult cu varful degetelor. Aluatul faramicios obtinut se aduna intr-o minge, se infasoara in folie si se da la rece 30 minute.
Intr-o craticioara pe foc mic se pun murele si zaharul tos. Se fierb cca.5 minute pana ce fructele au eliberat din suc și s-au transformat intr-un sos.
Smantana se amesteca cu zaharul pudra, amidonul, ghimbirul si galbenusurile ( eu am folosit pentru culoare din cele de tara).
Se scoate aluatul de la frigider, se intinde o foaie din care se decupeaza cercuri cu care se imbraca formele de tarta unse. In fiecare forma se pune o lingura de sos de mure, apoi crema de smantana si se acopera cu bezeaua obtinuta din cele doua albusuri batute spuma tare. Se dau la cuptor la foc mic 15-20 minute.

31. Filip Mihaela
TARTA RUSTICA UMPLUTA CU PEPENE ROSU

tarta-cu-pepene-

INGREDIENTE ALUAT
250-270 g.faina
130 g.unt la temperatura camerei
100 ml.apa calduta
40 g.zahar pudra
1 lingurita mica praf de copt
3 pliculete zahar vanilat
putina sare
Se framanta un aluat care se tine la rece 1 ora.
INGREDIENTE UMPLUTURA
600 g.pepene rosu
3-4 linguri zahar pudra
2-3 linguri amidon
Amidonul se dizolva in suc de pepene.Pepenele se curata de seminte si se taie cuburi.Se amesteca bine cu zaharul si se pune la fiert 2-3 minute,apoi se adauga amidonul si se amesteca continuu pana cand se ingroasa compozitia.
Se intinde aluatul si se tapeteaza o forma pe toata suprafata,fara a taia surplusul.Se toarna umplutura si se trage aluatul deasupra.Se coace in cuptorul bine incins pana se rumeneste.Se lasa la racit in forma.Pofta buna!

32. Panzan Bianca Raluca
Tarta cu branza si afine

tarta-cu-afine

Pentru blat:
* 250 g faina
* 1 ou
* 80 g unt
* un praf de sare
Pentru umplutura:
* 4oua
* 500 g branza de vaci
* esenta de vanilie
* 2 linguri de zahar
* 2 linguri de amidon
* 200 ml smantana
* 300 g afine
Se amesteca toate ingredientele pentru blat,se framanta si se formeaza o bila.
Se pune intr-o folie alimentara si se da la rece 30 minute.
Tava de tarta o acoperim cu hartie de copt,punem aluatul intins si dam la cuptor 10 minute.
Branza de vaci se amesteca cu galbenusurile,smantana,esenta si zaharul iar albusurile se bat spuma cu un praf de sare.
Se pun albusurile peste branza si se amesteca usor de jos in sus.Amidonul se toarna in ploaie si se amesteca pana se omogenizeaza.
Se toarna compozitia de branza peste tarta,punem si afinele putin zdrobite cu o furculita.
Se da la cuptor pentru 40 minute.
Se serveste rece!

33. Liliana Balascau
Tarte cu fructe si bezea

tarta-cu-fructe-si-bezea

Ingrediente
Aluat tarta
125gr unt,75gr zahar pudra,2 galbenusuri,2 linguri lapte,250gr faina,un praf sare
Umplutura
300 gr fructe-eu am folosit prune,1/2 pahar apa,1/2 pahar zahar,o lingura
gelatina(eu am pus 12 gr gelatina)
Bezea
2 albusuri ,6 linguri zahar,2-3 picaturi zeama lamaie,vanilie
Modul de preparare-se face un aluat di toate componentele pentru tarta se pune in folie alimentara si se da la frigider pentru 30 minute.
Intre timp se face umplutura de fructe-se face un sirop gros din apa cu zahar prin fierbere,se pun apoi fructele taiate bucatele mici,se lasa sa fiarba pana se ingoasa,se adauga la final gelatina inmuiata in putina apa,se lasa sa se raceasca. Bezeaua-se mixeaza albusurile cu zaharul si zeama de lamaie,vanilia.
Se intinde o foaie din aluat se garnisesc formele pentru tarte,tapetate cu ulei si aina se dau la cuptor pentru circa 15 minute,se scot se umplu cu umplutura de fructe si se decoreaza dupa plac cu bezea,se baga din nou la cuptor pentru 5-10 minute la foc mic.

34. Violeta Postolache
Tarta cu cirese

tarta-cu-cirese-violeta

Ingrediente:

pentru aluatul de tarta:
100 gr unt 100 gr zahar pudra 250 gr faina 6 linguri apa 1 ou

pentru umplutura:
1 kg cirese
5 linguri zahar
4 linguri amidon
1/2 lingurita esenta migdale

pentru uns:
1 galbenus
2 linguri lapte

Mod de preparare

Spalam ciresele si le scoatem samburii. Punem intr-o craticioara ciresele impreuna cu zaharul si amidonul. Cantitatea de zahar poate varia in functie de cat de dulci sunt ciresele si de preferintele fiecaruia.
Le lasam sa fiarba la foc mic, mestecand continuu pana cand incepe sa se ingroase amidonul si compozitia devine ca o budinca. Dam deoparte, adaugam esenta de migdale si omogenizam. Lasam sa se raceasca. Mare atentie, esenta de migdale adaugam doar atat cat sa ii confere umpluturii o aroma subtila, daca exagerati riscati sa devina amara.
Mixam untul cu zaharul pudra pana devine cremos.
Adaugam oul si il incorporam apoi adaugam apa si faina. Omogenizam compozitia si dam la frigider pentru cel putin 30 minute.
Punem aluatul pe suprafata de lucru infainata framantam usor pana devine maleabil si din trei sferturi din cantitatea de aluat intindem o foaie.
Punem foaia in forma de tarta si presam marginile indepartand excesul de aluat.
Turnam umplutura peste aluat.
Din aluatul ramas intindem o foaie. Taiem fasii de aluat din care facem un grilaj pe care il montam desupra tartei.Le ungem cu galbenusul batut cu
lapte. Decupam frunzulite cu ajutorul unei forme si cu un cutit facem striatiile. Le asezam pe laterale. Ungem si frunzulitele cu galbenus.
Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste frumos. Lasam sa se raceasca complet.
O scoatem din forma si taiem felii.

35. Violeta Postolache
Tarta cu crema de ciocolata si zmeura

tarta-cu-ciocolata-si-zmeura-violeta

Ingrediente:
pentru aluatul de tarta:
100 gr unt
100 gr zahar pudra
250 gr faina
6 linguri apa
1 lingurita pudra vanilie
1 lingurita esenta vanilie
1 ou

pentru sosul de zmeura:
200 gr zmeura
50 gr zahar
2 linguri apa

pentru crema de ciocolata
100 gr ciocolata
100 ml frisca lichida
4 galbenusuri
5 linguri zahar pudra
2-3 pastai cardamon

pentru decor:
100 gr ciocolata amaruie
1 lingurita ness
100 gr zmeura
cateva frunzulite de menta

Mod de preparare

Mixam untul cu zaharul pudra pana devine cremos. Adaugam pudra de vanilie amestecata cu esenta.
Adaugam oul si il incorporam apoi adaugam apa si faina. Omogenizam compozitia si dam la frigider pentru cel putin 30 minute.
Punem aluatul pe suprafata de lucru infainata framantam usor pana devine maleabil si intindem o foaie. Decupam 6 cercuri cu ajutorul unei forme.
Intindem cercurile de aluat in forma de tarte presand cu mana ca sa acopere toata suprafata. Nu este necesar sa ungeti formele. Inteati cu o furculita aluatul ca sa nu se umfle la copt.
Dam la cuptor pentru 15-20 minute, pana sunt rumenite usor. Punem zmeura impreuna cu zharul si apa intr-o craticioara pe foc si lasam pana da in clocot. Trebuie sa aibe consistenta unui sos. Nu il lasati foarte mult fiindca se va transforma in dulceata. Punem sosul de zmeura fierbinte in cojile de tarta si le lasam deoparte sa
se raceasca.
Punem ciocolata rupta cubulete impreuna cu frisca lichida si pastaile de cardamon strivite usor intre degete intr-un vas la bain marie pana se topeste ciocolata (eu am folosit un aparat special pentru topit ciocolata) Cand s-a topit ciocolata si compozitia este omogena indepartam pastaile de cardamon.
Dam compozitia de ciocolata la frigider pentru aproximativ o ora ca sa se intareasca. Daca va grabiti o puteti lasa 15 minute in congelator.Scoatem ciocolata dupa ce
s-a intarit si mixam compozitia pana devine ca o crema.
Mixam galbenusurile cu zaharul pudra pana devin cremoase. Punem pe foc la baie de aburi si mestecam continuu pana se transforma intr-o crema groasa.
Lasam crema de galbenusuri sa se raceasca si apoi o incorporam in crema de ciocolata.
Punem crema intr-un sprit si mplem tartele cu crema.
Topim ciocolata la baie de aburi si o punem apoi in formele inimioare.Dam la rece si dupa ce se intaresc le scoatem.
Decoram fiecare tarta cu cate o inimioara de ciocolata si presaram desupra nessul.
Ornam cu zmeura si frunzulite de menta. Dam la rece cel putin o ora si apoi servim.

36. Aneta Frunza
Inimioara cu capsuni si rubarba

tarta-cu-capsuni-janet

Ingrediente:
-aluat de tarta(eu am folosit aluatul facut de mine)
-400 g capsuni
-300 g rubarba
-6 linguri de zahar
-2 linguri de faina
-un ou pentru uns

Mod de lucru:
Mai intai se spala fructele si se taie bucatele mai marisoare.Se pun intr-un vas si se lasa la o parte.Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina.Se intinde aluatul intr-o foaie cam de jumatate de cm si se captuseste tava cu ea.Acum este momentul ca fructele sa se amestece cu zaharul,ca apoi sa se incorporeze si cele 2 linguri de faina(faina o adaugam pentru a absoarbe zeama ce o va lasa fructele).Compozitia rezultata se pune peste foaia din tava.Apoi se intinde si a doua foaie pe care o decupam in forma de inimioara,de aceeasi marime ca si tava.(am folosit chiar tava ca tipar). Cu o forma cilindrica (eu am folosit un varf de pos,se poate folosi si forme de floare,sau orice ne place) se fac orificii in foaia de aluat,iar rotitele rezultate de la decupaj,le-am pastrat si le-am pus pe marginea tartei,nu inainte de a
unge cu ou batut.
Dupa ce am pus toate rotitele,am uns totul cu ou batut si am dat la cuptorul incins de dinainte,cam 35-40 de min.la foc mediu.
Ce sa mai spun…..pe cat de simplu a fost de facut,pe atat de delicioasa a fost!

37. Aluculesei Brandusa
Tarta cu sufleu de smantana cu zmeura,cu pepene galben si frisca

tarte-cu-pepene-galben,-zmeura-si-frisca

pentru aluat am folosit:
150 gr.unt,2 oua,200 gr.faina de frau,1 plic de zahar vanilat,o lingura de smantana.
Se pune intr-un vas untul rece din frigider si peste el adaugam faina ,smantana,zahar vanilat,oua si facem un aluat pe care il punem la firgider timp de 2 ore

pentru umplutura am folosit:
300 gr.smantana,3 oua,3 linguri de faina de grau, 3 linguri de zahar si o esenta de vanilie.
se pune la blender si se face o pasta.
pentru frisca am folosit 200 gr.de smantana ,2 linguri de zahar si un plic de zahar vanilat.(se pune smantana, zaharul si zaharul vanilat ,se mixeaza pana se face frisca sufficient de groasa).
Se foloseste 300 gr.de zmeura si 200 gr.pepene galben Se scoate aluatul de la frigider si se fac 10 bile ,se ung tavitele cu unt ,se stropesc cu faina si se pune bila de aluat in tavita si se intinde cu furculita pana pe margini.In 5 tavite punem compozitie din blender si adaugam apoi zmeura. In restul compozitiei adaugam pepenele galben curatat de seminte si il mai mixam cateva minute apoi il punem in celelalte 5 tavite,peste care vom adauga zmeura si dam tavitele la cuptor sa se coaca.Cand sunt coapte se scot din tavite , se orneaza cu frisca si cu zmeura.Pofta buna!

38. Camelia Lungu
Tarta cu mure/zmeura si crema de vanilie

tarta-cu-mure-si-zmeura

Ingrediente

Aluat:
175g faina alba
1/2 lingurita sare
1/2 lingura zahar
115g unt rece, de la frigider
60ml apa rece

Crema:
250ml lapte
1/2 baton de vanilie sau 1 lingurita esenta naturala de vanilie
1 ou
40g zahar
30g faina

Decor:
1 plic Tort-gelee transparent Dr. Oetker
zmeura, mure proaspete(cam 500g)

Mod de preparare:

Baza de tarta, e un pate brisee frantuzesc, simplu si rapid de facut – cu conditia ca untul si apa sa fie reci. In vasul robotului de bucatarie, pui faina, sarea si zaharul. Dai un tur – doua, sa se omogenizeze. Adaugi apoi untul, taiat in bucatele de vreo 2cm. Mixezi nu mai mult de 15 secunde, pana obtii un fel de firimituri neregulate. Dai din nou drumul robotului, turnand incet apa – cam 50ml la inceput, apoi restul (daca e nevoie) – trebuie sa se formeze un aluat care isi mentine forma. Nu mixa mai mult de 30 de secunde! Scoti aluatul din vasul robotului, pe un tocator pudrat cu faina, formezi o sfera pe care o turtesti usor, ca un disc. Invelesti discul in folie de plastic si pui la frigider 30 de minute – 1 ora, ca sa se intareasca untul si sa se relaxeze glutenul din faina. Scoti din frigider pe blatul presarat cu faina si intinzi foaia cu sucitorul. Ca sa intinzi uniform si sa nu se lipeasca de blat, rotesti din cand in cand foaia cu 90 de grade.
Vei pune foaia intr-o forma de tarta cu diametru de 20 – 23 cm, asa ca ai nevoie de o foaie de marime potrivita (Ar fi perfecta o forma cu fund amovibil, speciala
pentru tarte – daca nu o ai, tapetezi forma de tarta uzuala cu hartie de copt, ca sa poti despinde baza de tarta din ea .Ca sa verifici ca foaia e suficient de mare,
intorci forma de tarta peste foaie. Daca foaia e cu 2- 3 cm mai mare decat forma, esti in ordine. Iei foaia usor pe sucitorul dat cu faina si o asezi peste forma.
Nu o modelezi cu degetele si nu tragi de ea – altfel se va strange la copt. Faci o bila din aluatul in exces, o pudrezi cu faina si, cu ajutorul ei, impingi usor
aluatul, sa se muleze pe forma. Trecand cu sucitorul peste forma, scapi de excesul de aluat de pe margini. Acum intepi fundul tartei cu furculita si o dai, din nou,
la frigider pentru jumatate de ora. Preincalzesti cuptorul la 200 grade Celsius. Pui baza de tarta la copt si stai cu ochii pe ea la copt si inteapa orice bula de aer care se formeaza si umfla aluatul.
Lasi la copt 25 – 30 de minute, pana cand e aurie.

Crema o pregatesti cat se coace baza de tarta. Intr-o craticioara, pui la incalzit – pe foc potrivit – laptele si vanilia. Separat, intr-un bol, freci oul cu zaharul,
pana cand obtii un amestec spumos si omogen, care curge de pe tel ca o panglica. Adaugi faina, apoi – incetisor – laptele cald. Amesteci bine, torni la loc in
craticioara si pui pe foc potrivit, amestecand in continuu. Cand fierbe, dai deoparte si amesteci in ca 1 minut – crema va continua sa se ingroase.

Dupa ce s-a racit blatul, se toarna crema racita.Deasupra se aranjeaza zmeura si murele.Se prepara jeleul conform instructiunilor de pe plic si se toarna deasupra.
Se lasa la racit, apoi se poate servi.

39. Juve Mira
Tarta amaretto cu crema de vanilie si fructe

tarta-amareto-cu-crema-de-vanilie-si-fructe

Ingrediente
* Pentru aluat de amaretto:
* un ou
* 110 gr zahar
* o esenta de migdale
* o lingurita de scortisoara
* 2 linguri de rom
* 250 gr faina
* o lingurita plina de praf de copt
* 80 ml ulei
* Pentru crema de vanilie:
* 3 galbenusuri
* 500 ml lapte (de soia am avut eu)
* 125 gr amidon
* 110 gr zahar
* un plic de vanilie
* 2 coji de lamaie
* 3,4 linguri de limoncello
* Pentru ornat:
* fructe
* un plic de gelatina sau zahar pudra
1.Am facut aluatul:Intr-un bol am amestecat oul cu esenta de migdale,zaharul,scortisoara si romul,am adaugat faina data prin sita,o lingurita de praf de copt si a devenit o compozitie sfaramicioasa care am diluat-o cu ulei,am framantat putin cu mana pana a devenit ca o minge.Am invelit-o in folie transparenta si am lasat la odihnit 30 minute in frigider.
2.Am facut crema de vanilie:Intr-o cratita am turnat laptele si am taiat doua coji de lamaie,am incalzit si lasat 10 minute ca sa prinda gust. Separat intr-un bol am amestecat galbenusurile cu zaharul,zaharul vanilat,si cu amidonul dat prin sita pana a devenit o compozitie sfaramicioasa.Am incalzit din nou laptele si alaturat cojile de vanilie,am luat cate putin din lapte cu polonicul si am diluat compozitia sfaramicioasa cu galbenusuri,incet incet am amestecat cu o furculita pana am terminat tot laptele si compozitia mea a devenit omogena.Am turnat in cratita,pe foc mediu am amestecat repede tot cu furculita cateva minute pana s-a ingrosat,am mai amestecat inca putin si adaugat limoncello dupa ochi si cat de cremoasa am vrut crema.Am pus folie trasparenta deasupra si am lasat la racit.(alta data puneam si frisca)
3.Am scos aluatul de amaretto din frigider si l-am intins intre doua folii transparente cu lemnul,am tapetat o foma de tarta si asezat usor,am udat bordurile cu putina apa ca sa prinda culoare in cuptor si am facut gauri cu furculita ca sa nu se umfle in timpul coacerii.
4.Am pus la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 25 minute,maxim 30(depinde de cuptor).In caz ca se umfla in timpul coacerii deschideti usa de la cuptor si mai faceti cateva gauri cu un betisor.Cand am vazut ca s-a colorat am scos si lasat cateva minute la racit,apoi am scos din forma cu grija.
5.Am umplut tarta cu crema de vanilie si asezat felioare de fructe udate cu putina zeama de lamaie(mai ales para ca sa nu se oxideze),daca vreti puteti pune un plic de gelatina sau zahar praf deasupra.

40. Mirela Carmen Tomescu – Mancam Sanatos
MINI TARTE VEGANE CU PEPENE GALBEN SI ZMEURA

minitarte-veganecrude-pepenegalben-zmeura-finalok

Portii mici, concentrate in nutrienti si arome, cu parfum patrunzator.

INGREDIENTE ( pentru aprox. 20 bucati):

Pentru blat:
– un pachet (250 gr) curmale fara samburi
– 3 linguri seminte de in
– 6 linguri fulgi de ovaz
Pentru crema:
– 5 linguri unt de arahide, bio
– 2 linguri sirop de agave, bio
Topping de fructe:
– 2-3 felii de pepene galben
– 20 fructe de zmeur

PREPARARE:

Curmalele si semintele de in se inmoaie 5 ore in apa, apoi se scurg si impreuna cu fulgii de ovaz se strivesc cu un blender de mana.Intr-un bol se adauga siropul de agave peste untul de arahide. Se amesteca apoi, pentru omogenizare. Feliile de pepene galben se curate de coaja si se dau pe razatoarea mare. Bucatile de zmeura se spala si se lasa la scurs. Pe suportii de servit (eu am folosit hartie de copt) se plaseaza cate o lingura din compozitia de blat, care se modeleaza in forma dorita si peste care se adauga cate o lingurita din compozitia de crema. Se adauga apoi pepenele ras si in mijloc, zmeura.Aceste hranitoare si aromate mini tarte se pot consuma imediat, la temperatura camerei sau reci, de la frigider.

41. Paicu Monica
Tarta cu mango si crema de branza

tarta-cu-mango-si-branza

Pentru aluat:
200 g faina
100 g unt rece
1 ou
Sare
1 lingura zahar
Eu folosesc pentru mai multa aroma si putina coaja rasa de
portocala

Pentru crema:
250 g piure de mango
50 gr. de apă
1 lingura suc de lamaie
50 – 80 gr. zahăr (depinde de cat de dulce o preferati)
5 foi de gelatină
250 de grame frisca
250 de grame crema de branza
Cuburi de mango proaspat

Pentru jeleul de mango:
200 de gram. piure de mango
50 gr. de apă
2 linguri de zahar
3 foi de gelatină

Aluatul de tarta se face astfel: Toate ingredientele se mixeaza bine (eu folosesc robotul) pana aluatul devine compact , dar sfaramicios si il dau la frigider pentru o
jumatate de ora. Se aseaza in tava, dupa care la cuptor pentru 20 de minute pana prinde o culoare frumoasa de auriu.

Crema se pregateste astfel: Se imnoaie gelatina in putina apa. Intr-o cratita, se amesteca pe baie de abur piureul de mango, apa, zaharul si sucul de lamaie. Se incorporeaza gelatina hidratata, se amesteca bine si se lasa deoparte.
Cu blenderul se omogenizeaza bine crema de branza si se adauga amestecului de mango. Se amesteca pana la formarea unei crème. Separat, se bate frisca. Aceasta se adauga cremei de branza si mango si se amesteca usor cu o spatula. Si sa nu uitam de cubuletele de mango proaspat.
Cu aceasta vom umple tarta noastra delicioasa.

Pentru jeleul de mango: Se inmoaie gelatina. Pe baia de abur se amesteca usor piureul de mango, zaharul si apa pana se formeaza o crema fina dupa care se adauga gelatina hidratata. Dupa ce jeleul s-a racit usor se pune peste crema de mango si se baga imediat la frigider. Cand aproape este gata se orneaza tarta cu fructe proaspete
de mango, dupa insiratia si bunul plac al fiecaruia. Oricum gustul este unul absolut delicios. De obicei mai las putin jeleu intr-o canita la temperatura camerei, cu care ma ajut sa fixez si sa umplu diferite goluri din aranjament. Se serveste rece. Si chiar daca poate este un pic de munca la ea, va garantez ca intr-o dupa amiaza calduroasa de vara ve-ti avea un succes garantat cu aceasta tarta.
Va doresc pofta buna!

42. Alexandrina Xandrinne
Tarta cu prune si bezea

tarta-cu-prune-si-bezea

Ingrediente: Aluat: 125 g unt,
250 g faina,
90 g zahar,
1 ou,
1 praf de sare.
Crema:
3 galbenusuri,
3 linguri zahar,
2,5 linguri faina
400 ml lapte (350 ml merg chiar mai bine),
esenta de vanilie,
100 g unt.
300 g prune (curatate de samburi),
zahar, scortisoara.
Bezea: 3 albusuri,
3-4 linguri zahar.
Cern faina intr-un castron, presar sarea; deasupra pun bucatile de unt rece. Framant untul, amestecandu-l cu faina, pana obtin niste firimituri. Adaug oul si zaharul;
amestec cu degetele toate ingredientele. Si framant, framant, pana se formeaza un aluat molcut, dar care nu se lipeste de degete. Il infoliez, dupa care il dau la
frigider (minim 30 de minute!).
Mixez galbenusurile cu zaharul si cu un praf de sare. Adaug si faina, si iar mixez. Torn in fir subtire laptele si-l amestec tot cu mixerul, la viteza mica, cu compozitia cu ou. Pun la fiert compozitia obtinua, la foc mic, intr-o oala cu fund dublu si amestec cu telul in forma de para. Verific crema si cand s-a ingrosat ca o
budinca, iau oala de pe foc; adaug esenta de vanilie si las crema sa se raceasca.

Feliez prunele (spalate si alese de samburi); presar peste ele zahar si scortisoara. Mixez untul moale si incorporez lingura cu lingura amestecul de oua si lapte.

Pe blatul bine infainat intind cu sucitorul o foaie de aluat, groasa de 2-3 mm. Transfer, cu ajutorul sucitorului, foaia de aluat in forma de copt, unsa cu unt (eu am pus si niste hartie de copt); decupez marginile pana la nivelul formei si intep aluatul cu o furculita.

Peste aluat asez hartie de copt si boabe de fasole si introduc tava in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, 20 de minute (cat sa se aureasca pe margini aluatul). Scot tava din cuptor, repartizez crema de vanilie peste aluat si feliile de prune, scurse de sirop.

Albusurile le mixez bat impreuna cu zaharul si un praf de sare; intind bezeaua peste tarta. Bag iar tava la cuptor, inca vreo 10 minute.
Scot tava si transfer tarta pe platou.

43. Alexandrina Xandrinne
Tarta cu zmeura

tarta-cu-zmeura-alexandrine

Ingrediente: 100 g unt,
150 g faina,
30 ml apa,
putina sare;
fructe (zmeura si afine, in cazul meu),
50 g unt,
2 linguri zahar.
Am amestecat mai intai faina cu sarea si untul taiat cubulete, pana am obtinut niste firimituri. Am adaugat treptat apa rece si am amestecat pana am obtinut un aluat
usor lipicios; l-am infoliat si l-am dat la rece, cca 20 de minute. Am intins aluatul, am decupat cercuri (relativ egale) pe care le-am transferat in
tava tapetata cu hartie de copt. Am asezat in mijloc fructele, le-am presarat cu zahar, am pus si aschii de unt deasupra, iar marginile aluatului le-am intors peste
fructe, realizand cateva cute. Am copt cca 40 de minute (pana s-au inceput a se rumeni pe margini tartele).

44. Tarta rustica cu caise si migdale
Liana Toma

tarta-rustica-ci-caise-liana-toma

Ingrediente:
Pentru aluat:
175g faina,
1 lingura zahar,
110g margarina,
30-60ml apa rece,
un praf de sare.

Pentru umplutura:
200g gem de caise,
600g caise proaspete,
100g zahar,
un praf de sare,
35g fulgi de migdale.

Mod de preparare:

Pentru aluat: Se cerne faina si se amesteca cu zaharul si sarea. Se pune si margarina taiata bucati,se desface cu degetele si se toarna, apoi, incet, 30ml apa foarte rece. Se amesteca si daca mai este nevoie, se adauga si restul de apa. *Daca nu tineti post, folositi unt. Aluatul se acopera cu o folie de aluminiu si se da la rece pentru o ora. Caisele spalate si desfacute in doua se amesteca cu zaharul si praful de sare si se lasa asa. Eu pastrez samburii, ii voi folosi pe post de migdale amare 😉
Caisele spalate si desfacute in doua se amesteca cu zaharul si praful de sare si se lasa asa. Eu pastrez samburii, ii voi folosi pe post de migdale amare 😉 apoi caisele cu taietura in jos pe toata suprafata tartei, iar aluatul se pliaza peste caise, formand pliuri.
Jumatatea de caisa din mijloc, de deasupra s-a ars putin la cuptor. Fulgii de migdale se trag usor intr-o tigaie fara grasime, pana cand se rumenesc.
*Daca nu tineti post, puteti unge aluatul cu un galbenus batut cu doua linguri de lapte si sa presarati fulgii de migdale, fara sa-i mai prajiti.
Se da la cuptor la 180 de grade pentru 35-45 de minute, pana ce aluatul devine auriu. Se lasa sa se raceasca in tava.
Se presara cu fulgii de migdale.
Eu am ornat cu flori si frunze de busuioc 😉
Se serveste cu un pahar de apa rece ca gheata! 😉

45. Georgiana Furtuna
Tarta cu mere si scortisoara

tarta-cu-mere-si-scortisoara-georgiana-f

COCA:
250 gr. faina
30 gr. zahar
100 gr. unt
1 ou
un varf de sare

UMPLUTURA:
3 mere mari Golden (sau alt tip)
1 ou si 1 galbenus
30 gr. faina
70 gr. zahar
250 ml. lapte
coaja rasa de la 1 lamaie
1 plic vanilie
1 varf de lingurita de scortisoara

Se pune intr-un castron faina, untul cubulete (scos din frigider cu 1/2 h inainte de a prepara), oul si un varf de sare. Se amesteca rapid cu mana pana devine totul o coca destul de tare.
Coca se pune in frigider timp de o jumatate de ora maxim. Intre timp, se freaca cu mixerul oul si galbenusul impreuna cu zaharul pana devine o crema, apoi se adauga faina, coaja de lamaie rasa si vanilia, se adauga laptele, putin cate putin. Merele se curata de coaje si se taie felii subtiri. Se scoate coca din frigider, se intinde in forma de tarta (24-26 cm.) unsa cu unt si tapetata cu faina. Aceasta operatie se face cu mana direct in forma, captusind si marginea (bordul) in sus. Se aseaza feliile de mere in sir, una dupa alta, asa ca in poza.
Deasupra se toarna compozitia de lapte, oua, faina si zahar. Se presara putin zahar deasupra si se da la cuptorul deja incalzit.
Se coace la o temperatura de 180 timp de 40-45 minute, la pozitia din mijloc a cuptorului.

46. Liana Toma
Minitarte oreo cu cirese

minitarte-oreo-cu-cirese

Ingrediente:
4 pachete de biscuiti Oreo,
300g cirese,
100g unt,
200ml frisca lichida,
50g zahar praf,
250g branza dulce Delaco,
1 plic tort gelee rosu Dr.Oetker.

Am faramitat biscuitii cu tot cu crema din trei pachete Oreo, -un pachet are 66g si sunt 6 buc.de biscuiti-apoi am turnat untul lichid peste ei si i-am dat la blender.
Trebuie sa aibe consistenta unei plasteline, usor de modelat. Ungem cu unt-obligatoriu!!-cinci forme pentru minitarte si impartim in mod egal aluatul.Mie mi-au iesit 5 minitarte. Batem frisca lichida spuma si incorporam branza. Adaugam si zaharul praf. Faramitam peste crema de branza trei biscuiti cu tot cu crema din al patrulea pachet Oreo si mai pastram trei biscuiti pentru decor.
Crema de branza o impartim in mod egal in cele cinci minitarte. Mie mi-a mai ramas un bol de crema.Spalam ciresele, le scotem samburii, le lasam la scurs, le stergem si le asezam frumos peste crema de branza, cate 8-10 bucati, in functie de marimea cireselor.
Preparam tort jeleeul conform instructiunilor de pe ambalaj si-l turnam caldut peste cirese. E bine sa puneti tartele intr-o tava, pentru ca jeleul va curge.Cand se intareste jeleul, indepartati surplusul si dati tartele la frigider.
Le-am facut seara, asa ca a doua zi am indepartat formele, intorcandu-le cu susul in jos si strangand pur si simplu de forma in felul in care strangi o mingiuta de cauciuc, iar tartele au iesit foarte usor, niciuna nu s-a rupt sau stricat!!!
Pentru decor, am taiat in jumatate un biscuite, am inlaturat crema si doar o singura jumatate am infipt-o printre cirese. Le-am asezat frumos pe hartiute si le-am pozat 😉

47. Liana Toma
Minitarte cu pepene galben si rosu

minitarte-cu-pepene-galben-si-rosu

Ingrediente:

Pentru aluat:
200g faina,
140g unt,
100g zahar,
2 galbenusuri.
Pentru crema:
1 plic budinca de vanilie,
350 ml lapte,
5 linguri de zahar,
50 g margarina.
Pentru decor:
Pentru decor:
200 g pepene rosu,
200g pepene galben.
1 plic Tort-Jelee transparent.

Mod de preparare:

Din faina, unt, zahar si galbenusuri framanta un aluat si lasa-l la rece. Imbraca miniformele de tarta unse cu unt, cu foi de aluat. Inteapa cu furculita, ca sa nu se umfle si coace cam 30 de minute.
Pune 300 ml de lapte la fiert, iar in cei 50 ml de lapte ramasi, rastoarna praful de budinca cu zaharul. Amesteca bine pana dispar toate cocoloasele.
Toarna compozitia in laptele fiert si amesteca continuu. Cand face bulbuci, ia vasul de pe foc si pune margarina.Amesteca pana se topeste.Lasa la racit.
Minitartele se umplu cu budinca racita.Eu am doar 8 forme de minitarte, astfel incat am folosit si doua forme de savarine. In acest fel, aluatul mi-a ajuns la fix!
Cu un dispozitiv special luati miez din pepenele rosu si galben. Bilutele astfel formate asezati-le peste budinca.
Preparati jeleul conform instructiunilor de pe ambalaj si cand este gata varsati-l cald peste bilutele de pepene rosu si galben, de la mijloc spre margini.

Gata, in sfarsit!

48. http://rocsyinbucatarie.blogspot.ro/
Tarta cu jeleu de zmeura si mascarpone

tarta-cu-jeleu-de-zmeura-rocsi

Ingrediente:
Pentru blat:

* 120 gr unt
* 1 ou
* 70 gr zahar
* 1 lingurita praf de copt
* 1 praf de sare
* 230 gr fainaPentru jeleul de zmeura:

* 200 gr zmeura congelata
* 3-4 linguri zahar
* 2 linguri amidonPentru crema cu mascarpone:

* 250 gr mascarpone
* 250 ml lapte
* 3 linguri amidon
* 3 linguri zahar
* 2 linguri zahar pudra
* 1 lingura gelatina
* 1 pastaie de vanilie
* 40 gr ciocolata cu lapte
* zmeura pentru decorMod de preparare:
Blatul:
Intr-un bol punem untul, oul, zaharul si le amestecam bine cu mana. Adaugam praful de copt, sarea, apoi faina in ploaie si framantam pana obtinem un aluat omogen.
Formam o bila din el, il invelim in folie alimentara si il dam la frigider pentru 30 de minute. Dupa ce a stat la frigider, presaram masa de lucru cu faina si cu ajutorul unui sucitor intindem o foaie subtire. Ungem o tava de tarta cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si punem foaie. O asezam bine, presam marginile si o intepam cu furculita. Introducem tava in cuptorul incins pentru circa 20 de minute pana blatul este rumenit.
Il scoatem cand este gata si il lasam sa se raceasca.
Jeleul de zmeura:
Zmeura congelata o punem in blender si o maruntim. Intr-o cratita turnam zmeura, zaharul si le trasferam pe foc pana acesta din urma se topeste. Amidonul il dizolvam cu 2-3 linguri de apa, apoi il punem peste zmeura. Amestecam bine, lasam sa dea cateva clocote pana se ingroasa putin. Il rasturnam fierbinte peste blat si dam la frigider sa se inchege.
Crema cu mascarpone:
Intr-un bol amestecam amidonul cu 3 linguri de zahar si putin lapte. Le omogenizam apoi punem semintele de la o pastaie de vanilie. Restul de lapte il punem la fiert cu pastaia de vanilie.
Cand da in clocot laptele turnam amestecul cu amidon si invartim la foc mic pana se ingroasa ca o budinca. Luam de pe foc, aruncam pastaia de vanilie, acoperim cu o folie si lasam sa se raceasca. Intr-un bol mixam mascarponele cu zaharul pudra, apoi incorporam cate putin din crema de vanilie racita.
Gelatina o punem la hidratat cu 2-3 linguri apa rece, apoi o dizolvam pe baie de aburi si o incorporam in crema. Scoatem tarta din frigider si peste jeleu punem crema, o nivelam si o dam iar la rece. Ciocolata o radem cu un curatator de legume sa obtinem mici carlionti pe care ii presaram peste tarta.
Decoram cu zmeura.
Sa aveti pofta!

49. http://rocsyinbucatarie.blogspot.ro/
Tarta rustica cu prune si nuci

tarta-rocsi-ciobanu

Ingrediente:
Pentru aluat:

* 125 gr margarina la pachet
* 200 gr faina
* 2 linguri zahar
* 1 praf de sare
* 1 lingura coaja rasa de lamaie
* 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
* 5 linguri apa recePentru umplutura:

* 600 gr prune congelate (sau proaspete cand este sezonul lor)
* 2 linguri zahar
* 2 lingurite zahar cu pastai de vanilie
* cativa miezi de nucaAluatul:
Intr-un bol punem margarina rece taiata cubulete. Adaugam faina, zaharul, zaharul pudra cu pastai de vanilie, sarea, coaja rasa de lamaie si amestecam cu degetelele pana obtinem un aluat nisipos. Punem cele 5 linguri de apa si framantam pana aluatul este inchegat bine si formam o bila.
O invelim in folie alimenta si o dam la frigider macar 30 de minute. Prunele le scoatem la dezghetat cu o seara inainte, apoi le asezam intr-o sita sa se scurga de zeama.
Scoatem aluatul de la frigider, presaram putina faina pe masa de lucru si intindem o foaie de circa 1 cm grosime.
Ungem o tava de tarta cu margarina, tapetam cu hartie de copt si punem foaia din aluat, o lipim bine si de margini apoi o intepam cu furculita.
Asezam prunele, presaram zaharul, apoi pe cel pudra cu pastai de vanilie si rupem cateva bucatele de miez de nuca pe care le asezam deasupra.
Marginile de aluat nu le taiem ci venim cu ele peste prune si facem niste pliseuri. Bagam tava in cuptorul incins, la o temperatura potrivita si lasam tarta la copt pana aluatul devine auriu, dureaza cam 40- 45 de minute. Cand este gata o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca.
Se poate servi simpla sau pudrata cu zahar.
Sa aveti pofta!

50. Monica Paicu
Tarta cu lamaie si bezea.

tarta-cu-lamaie-si-bezea-deco-afine

Pentru aluat:
300 grame biscuiti (mie imi plac cei cu cereale)
100 grame margarina
Pentru crema:
200 grame branza mascarpone
200 grame margarina
250 grame zahar
6 galbenusuri (daca sunt oua de tara cu atat mai bine)
3 lamai
Pentru bezea:
5 albusuri
200 gr zahar pudra
4 plicuri de zahar vanilinat
sare

Iata cum se face aluatul: se sfarma fin biscuitii, care mai apoi se amesteca bine cu margarina. Compozitia obtinuta se aseaza in tava de tarta, se preseaza bine si cu atentie pe marginea acesteia, asa incat sa nu ramana goluri care nu sunt umplute. Se da la frigider pentru o junatate de ora. Intre timp, ne apucam de crema. Amestecam galbenusurile cu zaharul si margarina. Se rade coaja de la o lamaie si se adauga si ea. Se pune crema rezultata pe baia de abur pana se ingroasa putin, se adauga branza si sucul de la lamai. Bezeaua este foarte simplu de obtinut din albusurile batute spuma cu zaharul pudra si cel vanilat si foarte putina sare.
Crema de lamaie se pune in tava peste blat, apoi cu spritul ornam tarta cu bezea.
Se da la cuptor pentru aproximstiv 25 de minute. Se decoreaza dupa plac si se serveste rece. Este absolut delicioasa. O reteta usoara si racoritoare.

Pofta buna tuturor!

51. Simona Patras
Tarta cu mere si scortisoara

tarta-cu-mere-si-scortisoara-simona

Ingrediente:

Pentru aluat :
* 225 g faina
* 100 g unt
* 70 g zahar
* 1 ou
* 1 lingura apa rece
* 1 praf de sare

Pentru umplutura:
* 1 kg mere
* 250 g zahar
* scortisoara macinata

Mod de preparare:

Preparare aluat pentru tarta:
Intr-un bol mixam untul cu zaharul,adaugam oul,apa rece,iar la sfarsit faina cernuta,sarea si amestacam pana obtinem un aluat elastic care nu se lipeste.
Invelim aluatul obtinut intr-o folie alimentara si dam la frigider pentru 25- 30 minute. Scoatem aluatul din frigider si intindem o foaie potrivita pe care o asezam peste forma de tarta unsa in prealabil cu unt. Taiem excesul de aluat de pe marginile formei si intepam aluatul cu furculita, pentru a nu se umfla in cuptor.

Preparare umplutura:
Merele spalate se curata de coaja, se taie cuburi,apoi se calesc impreuna cu zaharul si scortisoara,pana cand scade aproape toata zeama. Lasam sa se raceasca cateva minute si le adaugam peste aluatul de tarta. Deasupra intindem cateva fasii de aluat,si dam la cuptor timp de 25- 30 minute,pana devine usor rumena la suprafata .
Tarta se lasa la rece cateva minute inainte de a fi taiata si servita.

52. Angelica Nistor – Angel’s food
Tarte cu ciocolata,nuca si caramel

tarta-cu-ciocolata,-nuca-si-caramel-angi

Ingrediente:
Aluat tarte:
-125 gr. biscuiti simpli sau graham
-1/4 lingurita scortisoara
-50 gr.zahar tos
-85 gr.unt topit
Caramel:
-20 linguri zahar
-500 ml. frisca lichida
-50 gr. unt
Mai avem nevoie de :
-150 gr. ciocolata
-250 gr.samburi de nuci

Mod de preparare:

*Pregatim tartele asa:
1.Intr-un robot maruntim biscuitii.Adaugam apoi scortisoara,zaharul,untul topit si framantam bine pana ne rezulta un aluat nisipos.
2.Punem cate 2-3 linguri in cate o forma cu fund detasabil (sau inele de inox) si presam foarte bine cu mana sau cu o lingurita.Le asezam intr-o tava mare si le punem formele la rece pentru 30 de minute.
3.Dupa acest timp le scoatem si le dam la cuptor ,la foc iute pentru 10 minute.Dupa ce le scoatem le lasam sa se raceasca si abia apoi le scoatem usor din forma.

*Pregatim si caramelul asa:
1.Punem intr-o cratita zaharul si il caramelizam pana capata o culoare aurie.Cand s-a topit si este fluid il luam de pe foc si adaugam frisca si untul.Omogenizam usor
,apoi punem cratita din nou pe foc.Fierbem usor la foc mic pana incepe sa faca bulbuci si pana caramelul capata o consistenta groasa ,densa ,undeva in jur la 15-20 de minute.
2.Dupa ce s-a ingrosat punem vasul in apa rece,il racim si il punem in blender .Mixam pana devine fin si isi schimba culoarea in una mai deschisa.
3.Lasam sa se tempereze si apoi il amestecam cu samburii de nuca usor prajiti.
4.Punem in fiecare tarta pe fund cate putina ciocolata topita pe baie de abur,apoi o umplem cu nucile amestecate cu caramel.
5.Decoram dupa bunul plac :-)))

53. Angelica Nistor – Angel’s food
Mini tarte cu lamaie si bezea

tarta-cu-lamaie-angi

Ingrediente:
Aluat:
-220 gr.faina
-170 gr.unt foarte rece
-55 gr.zahar tos
-1/4 lingurita de sare
-50 ml.apa foarte rece
Crema:
-470 ml.apa
-200 gr.zahar
-60 gr.amidon de porumb
-5 galbenusuri batute
-60 gr.unt
-150 ml.suc de lamaie
-1 lingura de coaja de lamaie rasa
-1 lingurita esenta de vanilie
Bezea:
-5 albusuri de ou (la temperatura camerei)
-1/2 lingurita cream of tartar
-1/4 lingurita sare
-1/2 lingurita esenta de vanilie
-200 gr.zahar
Mai avem nevoie de:
-unt pentru uns forme

Mod de preparare:
Aluat:
1.Intr-un castron punem faina ,untul ,zaharul si sarea.Framantam pana incepe sa devina un aluat omogen si elastic.Picuram pe rand apa si mai amestecam pana aluatul
incepe sa se dezlipeasca de marginile vasului.
2.Luam aluatul din vas ,il intindem pe masa si ii dam forma unui baston pe care il impartim apoi in 6-8 bucati egale.Pudram fiecare bucata cu faina ,o invelim in folie de plastic si o dam la rece pentru cel putin 20 de minute.
3.Cand scoatem aluatul de la rece,il lasam sa stea 5-10 ,apoi incepem sa intindem fiecare bucata in forma de cerc cu diametrul de 15 cm.
4.Imbracam formele de tarte unse cu unt,inclusiv peretii,taiem surplusul cu un cutit bine ascutit,dupa care intepam aluatul din loc in loc.Dam formele la rece pentru 30
de minute.
5.Asezam pe fiecare tarta cate o bucata de hartie si cateva boabe de fasole(sau macaroane).Punem formele intr-o tava mai mare si dam tava la cuptor, la foc mediu pentru 10 -15 minute .Dupa aceste timp le scoatem,indepartam foaia si boabele de fasole si le mai dam la foc pentru 10-14 minute sau pana devin aurii.
Crema:
6.Punem apa si zeama de lamaie intr-un vas pe foc si o lasam pana incepe sa fiarba.In acel moment tragem cratita de pe foc ,o lasam stea 5 minute,dupa care turnam treptat zaharul amestecat cu amidonul.Amestecam energic pana totul este omogen.Punem vasul inapoi pe foc,la treapta medie ,lasam sa dea 2-3 clocote.La inceput amestecul va fi subtire,si apoi se va ingrosa incet .
7.Din acest amestec adaugam peste galbenusuri cateva linguri,amestecam pana ne rezulta o crema matasoasa,pe care o adaugam apoi la compozitia de pe foc lasand sa
dea impreuna inca 2-3 clocote ,apoi tragem apoi vasul de pe foc.Mai avem de adaugat untul,vanilia si coaja de lamaie .
8.Amestecam usor pana toatul este bine incorporat ,apoi acoperim vasul cu o folie de plastic pentru a nu face pojghita si lasam sa se raceasca.
9.Cand crema este rece umplem tartele.
Bezea:
10.Batem spuma albusurile cu cream of tartar,sare si vanilie pana ne rezulta o spuma tare adaugand zaharul treptat.
11.Imbracam tartele cu bezea in asa fel incat sa inchida toate marginile ,le asezam intr-o tava si le dam la cuptor ,la foc foarte iute pana capata deasupra o culoare aurie,sau ardem bezeaua cu un pistol de gaz.
12.Lasam sa se raceasca ,dupa care le servim.Un deliciu racoros pentru pentru un sfarsit de masa:-)

54. Angelica Nistor – Angel’s food
Tarte cu branza de capra,zmeura si lamaie

tarta-cu-branza-de-capra,-zmeura-si-lamaie-angi

Ingrediente:
Crusta:
-90 gr.biscuiti graham
-3-4 linguri unt topit
-3 linguri zahar brun
Umplutura de branza:
-500 gr.branza cremoasa si grasa(la temperatura camerei-foarte important)
-100 gr.branza dulce de capra (la fel la temperatura camerei)
-115 gr.zahar
-1 ou
-1/2 pastaie de vanilie
-1 lingurita esenta de vanilie
-1 lingura coaja de lamaie
Sosul de zmeura:
-200 gr.zmeura
-1/2 pastaie de vanilie
-150 gr.zahar
-zeama de la o jumatate de lamaie
Decor:
-zmeura proaspata
-frunzulite de menta
Mod de preparare:

*Crusta:1.Incalzim cuptorul la cea mai inalta treapta. 2.Intr-un robot punem biscuitii graham si zaharul si ii macinam pana amestecul devine fin.Adaugam untul topit si mai macinam pana totul va semana cu un nisip umed. 3.In forme ceramice (sau de tarte) unse cu unt pe fund ,punem cate o lingura de biscuiti si presam foarte bine pana devine compact.

*Umplutura de branza:1.Punem intr-un bol branza cremoasa,branza dulce de capra,zaharul,semintele pastaii de vanilie,oul,esenta, coaja de lamaie si mixam bine
pana totul devine cremos.Cu o spatula curatam marginile recipientului si mai mixam sa fim siguri ca toate ingredientele se combina perfect.
2.Deasupra stratului de biscuiti punem amestecul de branza pana aproape se umple forma.
3.Dam la cuptor la foc iute pentru 12-15 minute sau pana ce branza nu mai este moale la mijloc.Aici nu putem face testul scobitorii ci doar scuturam usor forma ,asa ne
vom da seama cand tartele sunt gata coapte.
4.Scoatem formele din cuptor si le lasam sa se raceasca 20 de minute inainte de a le scoate din forme.
5.Dupa acest timp cu un cutit dezlipim marginile fiecarei tarte si apoi o rasturanam pe un gratar suport.
Nota:Cine doreste poate sa lase tartele in forma si sa le serveasca asa.Aici voi decideti…eu ales pentru mine.

*Cat timp tartele sunt la cuptor pregatim si sosul de zmeura asa:1.Punem zmeura,cu zaharul si zeama de lamaie intr-un blender,le mixam bine,punem totul intr-o cratita
si apoi o punem la foc domol pana scade si sosul capata o consistenta grosuta 2.Amestecam constant sa nu se lege de fund.
Nota:Cine doreste poate sa strecoare sosul dupa ce a fost mixat in blender, insa eu am preferat sa-l las cu tot cu samburi,imi place mai mult asa.
*Ansamblare:2.Punem sosul deasupra fiecarei tarte,o decoram cu zmeura proaspata si
frunzulite de menta si gata,asta a fost tot,servim o minunata tarta !!!

55. Angelica Nistor – Angel’s food
Inimioare pline de savoare

inimioare-angi

Ingrediente:

Aluat:-200 gr.faina
-100 gr.unt foarte rece
-30 gr.zahar
-1/4 lingurita de sare
-1 ou batut cu doua linguri de apa
Umplutura:
-500 gr.zmeura
-150 gr.zahar
Caramel:
-200 g zahar
-70 g unt
-150 ml. smantana pentru frisca(30 % grasime)
-1/2 pastaie de vanilie
Mai avem nevoie de:
-150 gr.ciocolata
-zmeura proaspata pentru decor
-frunzulite de menta pentru decor

Mod de preparare:

*Aluat:1.Amestecam faina cu zaharul si sarea pe o suprafata de lucru cat mai rece posibil.
2.Adaugam untul foarte rece taiat in bucatele micute.Amestecam cu faina si il incorporam in mixtura ,dar repede sa nu apuce sa se incalzeasca untul.
3.Indata ce aluatul are textura unui nisip fin,facem in mijloc o groapa in care punem oul batut cu apa si framantam.Dupa ce aluatul este legat,formam o bila ,o invelim folie si o dam la rece pentru 45 de minute.
4.Dupa ce a trecut acest timp,luam aluatul de la frigider si il lasam cateva minute sa se incalzeasca.
5.Pudram cu faina suprafata de lucru si intindem aluatul in foaie subtire.Decupam cercuri cu ajutorul unui pahar.
6.Tapetam forme de inimioare(sau forme normale de tarte)cu aluat si intepam aluatul de cateva ori cu o furculita.
7.Punem deasupra aluatului cate o bucatica de hartie cerata si cateva boabe de fasole.Dam formele la cuptor iute pentru 10-12 minute pana devin aurii.
8.Dupa ce le scoatem, le lasam sa se raceasca si apoi indepartam fasolea si hartia cerata.Le mai dam la cuptor pentru 5-8 minute.

*Pregatim si caramelul asa:1.Punem zaharul intr-o craticioara la foc mediu amestecand ocazional cu o spatula.
2.Cand incepe sa se inchida la culoare,incepem sa il amestecam de la margine catre mijlocul cratitei pentru a evita arderea lui.Continuam sa lasam pe foc pana pana
toate bucatile de zahar se topesc,dar avem grija sa nu il caramelizam prea tare, doar pana culoarea incepe sa devina una aurie si amestecul foarte fluid.
3.In acest moment luam cratita de pe foc si adaugam frisca amestecata cu semintele pastaii de vanilie.Procedam cu atentie deoarece zaharul caramelizat va fierbe si va
imprastia balonasele si aburi care sunt fierbinti.
4.Punem inapoi pe foc mic si amestecam din cand in cand pana zaharul se topeste complet,consintenta caramelului devine una mai groasa moment in care il luam de pe
foc.
*Ansamblare:1.Zdrobim zmeura si o amestecam cu zaharul.
2.Cand toate sunt gata ,umplem fiecare tarta inimioara de trei sferturi zmeura ,apoi punem o lingura de caramel si deasupra ciocolata topita pe baie de abur.
3.Decoram cu zmeura proaspata si frunzulite de menta si sunt gata aceste delicii savuroase.

56. Angelica Nistor – Angel’s food
Tarte cu sufleu de ciocolata si caramel cu coacaze

tarte-cu-sufleu-de-ciocolata

Ingrediente:
Aluatul:
-70 gr.unt
-40 gr.zahar praf
-20 gr.faina de migdale
-125 gr.faina
-1 ou
-putina sare
Sufleul de ciocolata :
-60 gr.ciocolata neagră
-50 gr.unt
-20 gr.fistic,nuci sau alune
-2 galbenusuri +1 ou
-20 gr.zahar
Caramelul de coacaze:
Pasta de coacaze:
-1 pastaie de vanilie
-300 ml. frisca
-170 gr. zahar
-180 gr. coacaze zdrobite
Caramel:
-400 g zahar
-140 g unt
-300 ml. smantana pentru fisca(30 %grasime)Bezeaua:
-2 albusuri(cele doua ramase de la sufleu))
-100 g.zahar praf
-1 lingurita de cacaua neagra

Mod de preparare:
Aluat:
1.Punem intr-un bol ingredientele uscate,adaugam untul foarte rece taiat in cubulete mici si framantam usor cu degetele pana amestecul devine nisipos.
2.Adaugam apoi oul si framantam pana se combina toate ingredientele si aluatul este format.Nu exageram cu framantatul pentru ca ni se va inmuia aluatul(untul se va incalzi).
3.Invelim aluatul rezultat in folie de plasic si il dam la rece pentru o ora.
4.Dupa acest timp,il scoatem ,il impartim in 6-8 bucati(in functie de marimea formelor pe care le avem),apoi invelim fiecare biluta rezulata intre doua bucati de hartie pergament.Intindem o foaie subtire cu merdeneaua ,indepartam folia si decupam cu un pahar un cerc suficient de mare cat sa acopere fundul si jumatate din peretii
formei de tarte sau ceramice.
5.Punem fiecare cerculet de aluat in forme si aplatizam usor .Intepam apoi fundul tartelor cu o furculita,punem deasupra o bucatica de hartie pergament si cateva
boabe de fasole.Asezam formele intr-o tava mare de copt si le dam la cuptor pentru 10 minute la treapta inalta si le lasam pana sunt coapte si ferme la atingere.
*Intre timp pregatim caramelul de coacaze:
Pasta de coacaze:
*In primul rand pregatiti-va toate ingredientele la indemana!
1.Taiem pastaia de vanilie in doua si scoatem semintele.Zdrobim bine coacazele si le punem deoparte.
2.Punem zaharul intr-o craticioara la foc mediu amestecand ocazional cu o spatula.
3.Cand zaharul incepe sa se inchida la culoare,incepem sa amestecam de la margine catre mijlocul cratitei pentru a evita arderea lui.Continuam sa lasam pe foc pana toate bucatile de zahar se topesc,dar avem grija sa nu il caramelizam prea tare, doar pana culoarea incepe sa devina una aurie si amestecul foarte fluid.
4.In acest moment luam cratita de pe foc si adaugam frisca amestecata cu semintele de vanilie.Procedam cu atentie deoarece zaharul caramelizat va fierbe si va imprastia balonasele si aburi care sunt fierbinti.
5.Punem inapoi pe foc mic si amestecam din cand in cand pana zaharul se topeste complet,moment in care luam de pe foc si lasam sa se raceasca 5 minute.
6.Adaugam apoi coacazele zdrobite si punem din nou la foc mic,dar sa nu fiarba tare.Amestecam din cand in cand pana compozitia incepe sa se lege si sa se inchida la culoare.Va dura undeva in jurul a 15-20 de minute si va avea o consitenta grosuta.Luam de pe foc si strecuram printr-o sita fina ,dupa care punem pasta rezultata deoparte sa se raceasca.
*Intre timp pregatim caramelul :
7.Punem intr-o cratita zaharul si il caramelizam pana se topesc toate granulele de zahar.
8.Dupa ce zaharul s-a topit si a capatat o culoare aurie, adaugam untul taiat cubulete si amestecam bine pana se topeste.
9.Adaugam apoi smantana lichida.La pasul asta trebuie sa avem grija deoarece aburii care se vor ridica sunt foarte fierbinti.Lasam pe foc mic pana caramelul incepe
ingroase mai bine amestecand din cand in cand. Odata ce ajungem la o consistenta cremoasa,oprim focul,caramelul este gata si va arata asa.
11.Adaugam pasta de coacaze la caramel si amestecam usor pana este incorporata si totul omogenizat uniform.Nota:Puteti daca doriti sa folositi si un caramel simplu.Eu
am folosit acest caramel cu fructe deoarece gustul tartelor este mai plin,mai fructat si deosebit de gustos.

*Pregatim si sufleul de ciocolata:
7.Topim ciocolata pe baie de abur la foc foarte mic.Lasam apoi sa se raceasca.
8.Tot pe baie de abur batem ouale cu zaharul pana mixtura se albeste,se ingroasa si curge ca o panglica.
9.Adaugam la compozitia de oua ,in trei transe,ciocolata topita si amestecam usor cu o spatula.Incorporam si nucile zdrobite.
10.Dupa ce tartele s-au copt si am indepartat hartia ceramica si boabele de fasole,in fiecare tarta coapta punem pe fund putin sufleu de ciocolata si cate putin din caramelul de coacaze.Terminam cu compozitie de ciocolata, umpland tartele pana sus. Punem din nou formele in tava si o mai dam la cuptor pentru 10 minute la 200 grade.
*Bezeaua:11.Batem albusurile cu zaharul pana spuma este tare.Punem apoi cacaua si omogenizam bine cu un tel. Punem deasupra fiecarei tarte bezea ,apoi le mai dam cam 4-5 minute la cuptor la foc iute pana bezeaua prinde putina culoare deasupra.
12..Cand sunt gata le pudram cu cacaua si le decoram cu coacaze.Le putem servi atat calde cat si reci.
Pofta mare va doresc!
Nota:Putem raporta aceasta reteta si la o singura tarta de marime mare.

57. Angelica Nistor – Angel’s food
Tarte cu ciocolata si coacaze rosii

tarte-cu-ciocolata-si-coacaze-angi-2

Ingrediente:
Aluat:
-500 gr.faina
-100 gr.unt moale
-100 gr.unsoare moale
-1 lingurita bicarbonat stins in otet sau zeama de lamaie
-100 gr.zahar
-1 ou
-smantana cat cuprinde
-putina sare
Umplutura de ciocolata:
-500 ml.frisca(sau smantana cu continut mare de grasime 30%)
-2 linguri de zahar
-450 gr.ciocolata neagra cu continut mare de cacao 70%
-1 lingura esenta de vanilie
-putina sare
-coacaze rosii
Decor:
-ciorchine de coacaze rosii
-frunzulite proaspete de menta

Mod de preparare:

*Pregatim aluatul de tarte asa:1.Tapetam cu unt si faina forme de tarte.
2.Intr-un castron punem untul,unsoarea,zaharul,sarea si incepem sa le amestecam cu o lingura de lemn sau cu un mixer cu palete,la viteza mica,doar pana ingredientele se
combina usor.
3.Adaugam apoi faina si oul.De acum incepem sa framantam cu mana,asa,mai incet.
4.Cand aluatul incepe sa devina nisipos adaugam smantana,dar putin cate putin.Framantam si continuam sa punem smantana pana aluatul incepe sa se formeze.La sfarsit trebuie sa obtinem un aluat usor elastic,usor unsuros si cu o consistenta potrivit de moale.
5.Dam aluatului forma unei bile,o invelim in folie alimentara si o dam la rece pentru 1-2 ore,cu cat mai mult cu atat mai bine,sau daca va grabiti puneti aluatul la congelator pentru o ora.
6.Dupa ce timpul de racire a trecut, scoatem aluatul si il impartim in 6-8-10 bucati,in functie de marimea formelor de tarta pe care le aveti.
7.Il intindem usor cu o sucitoare pe masa pudrata lejer cu faina, apoi decupam forme rotunde.Tapetam cu cercurile rezultate formele de tarte pregatite anterior.Le
intepam usor cu o furculita ici-colo,le asezam intr-o tava si le dam la cuptor la foc mediu-iute pana sunt aurii.Cand sunt gata ,le lasam sa stea putin in forme sa se
tempereze si abia apoi le scoatem cu grija din forme si le punem pe un gratar sa se raceasca complet.
*Intre timp pregatim umplutura de ciocolata asa:1.Punem intr-o cratita pe foc smantana (sau frisca),zaharul,putina sare si lasam la foc mic pana incepe sa faca
bule micute pe margine.Urmarim cratita pentru ca amestecul sa nu fiarba, dar trebuie sa fie mai fierbinte pentru a se putea topi ciocolata.
2.In momentul in care bulele incep sa se formeze,luam cratita de pe foc, punem ciocolata rupta in cubulete marunte si amestecam energic cu un tel pana obtinem o compozitie vascoasa si cremoasa.
Lasam chiar foarte putin crema sa se raceasca si apoi adaugam esenta de vanilie.

*Ansamblare:1.Turnam in fiecare forma de tarta putina crema de ciocolata cat sa acopere fundul.
2.Punem apoi un rand de boabe de coacaze rosii,dupa care,turnam din nou crema de ciocolata pana se umple fiecare tarta.
3.Asezam deasupra cate un ciorchine de coacaze,cate o frunzulita de menta si le dam la rece pentru 1-2 ore.
Servim tartele reci!

58. Simona Patras
Mini tarte cu dulceata de trandafir si rubarba

mini-tarte-cu-dulceata-trandafiri-si-rubarba

Ingrediente:
* 400 g aluat de foietaj
* 200 g dulceata de trandafir
* 300 g rubarba
* zahar brun
* 1 ou

Mod de preparare:
Aluatul de foietaj se dezgheata la temperatura camerei. Intinem foiala de aluat pe masa de lucru si o taiem in patrate.
Pe fiecare patrat mai facem o taietura la 1 cm, apoi rasucim capetele de 1 cm taiate.
Rubarba se spala si se curata tijele, apoi se taie in bucati egale.
In fiecare patrat punem dulceata de trandafir si tijele de rubarba. Deasupra presuram putin zahar brun.
Ungem mini tartele cu ou si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 15- 20 minute.
Cand sunt gata se presoara deasupra zahar pudra.

59. Merlyn Lia
Tarta cu fructe

tarta-cu-fructe-Lia

Timp de preparare: 180’
Ingrediente:
Aluat:
200g faina
100g amidon
100g zahar
2 oua
200g unt rece
Crema:
1 L lapte
200g zahar
4 budinci de vanilie
1 fiola esenta vanilie
500g smantana grasa
Glazura:
4 bucati piersici bine coapte
500g cirese
2 plicuri gelatina rosie
Mod de preparare:
Amestecam faina ,zaharul si amidonul,adaugam untul rece taiat in bucatele si-l frecam putin cu faina, adaugam ouale si pesmetul, omogenizam totul, dar fara sa framantam. Invelim aluatul in folie alimentara si-l dam la frigider. Punem 800ml lapte cu zaharul si esenta la fiert. In restul de lapte dizolvam praful de budinca si cand laptele ajunge la punctual de fierbere , adaugam, amestecam si fierbem pana se ingroasa bine. Lasam cam 15’ sa se raceasca putin, dupa care adaugam smantana si amestecam totul foarte bine optinand astfel crema.
Scoatem aluatul, il intindem pe masa infainata si captusim formele apasand bine aluatul pe toata suprafata. Eu folosesc 2 forme de tort, cu peretii detasabili deoarece sant mai inalte. Umplem formele cu crema si dam la cuptor, pentru 50’ la foc moderat, pana ce crema capata fermitate si o culoare aurie .
Intre timp taiem in felii piersicile si scoatem samburii din cirese.
Lasam sa se raceasca tartele dupa care le ornam cu fructe peste care turnam glazura din gelatina preparata conform instructiunilor de pe plic.
Se dau la rece si se serveste preferabil a doua zi cand se indeparteaza peretii detasabili ai tartei si se taie in felii.

60. Basarabeanu Elena
Tarta cu crema de branza si ananas

tarta-cu-crema-de-branza-si-ananas

Ingredientele
Crusta:
1. 250 grame biscuiti cu cereale
2. 50 grame unt topit
3. 30 grame nuci tocate fin
4. 30 grame migdale tocate fin
5. 1/2 lingurita scortisoara
6. 50 grame smantana grasa
7. 1/4 lingurita sare

Crema:
1. 350 grame crema de branza,la temperatura camerei
2. 150 grame smantana grasa, la temperatura camerei
3. 150 grame zahar pudra
4. 6 rondele de ananas
5. 1 plic de gelatina granule
6. 1 varf de sare

Cum se procedeaza:
In cazul crustei:incalziti cuptorul la 180 de grade.Cu ajutorul robotului de bucatarie mixati biscuitii pana sunt bine sfaramati(la stadiul de faina).Sau daca robotul nu exista in dotarea bucatariilor dvs. , pune ti biscuitii intr o punga de plastic resigilabila si cu ajutorul facaletului se poate obtine la fel de bine faina mult dorita.Intr un bol mai maricel , sa avem loc de amestecat, punem faina de biscuiti,untul topit ,nucile,migdalele,smantana,praful de sare si scortisoara si amestecam pana obtinem un aluat omogen.In caz ca mai este nevoie adaugati fie unt topit fie smantana ca sa putem sa intindem aluatul uniform in forma de tarta.Dam la cuptor in jur de 8 minute .Lasam sa se raceasca complet crusta inainte de a adauga umplutura.
Pentru umplutura:intr un bol mare amestecam crema de branza in jur de 2 minute.Adaugam zaharul pudra,varful de sare si amestecam in continuare pana crema de branza devine cremoasa si se incorporeaza tot zaharul in amestec.Incet , in fir subtire , adaugam smantana si mai amestecam pana ce s a omogenizat intreaga compozitie.Adaugati ananasul taiat in bucatele mici.Apoi gelatina hidratata in prealabil.Compozitia este gata sa fie asezata in crusta deja racita.Se da la frigider cateva ore , cel mai bine ar fi pana a doua zi.
Nu ne mai ramane decat sa definitivam aspectul tartei.In cazul meu am pus la fiert apa cu zahar, un sirop pe care l am dat in clocot ,am amestecat zaharul sa se topeasca bine dupa care am scufundat felii de ananas pe care le am lasat la fiert in acest sirop pana au capat o culoare aurie.Apoi le am scos pe un servetel absorbant si le am lasat sa se raceasca.Rezultatul final se poate observa in poza inscrisa la concurs.

61. Cretu Veronica
Tarta cu crema de branza si zmeura

tarta-cu-crema-de-branza-si-zmeura-cretu-v

Ingrediente:
Blat: 200 gr faina,150 gr zahar,80 gr unt,1 ou,1/2 plic praf de copt.
Crema de branza:400 ml lapte,1 plic budinca de vanilie,8 linguri de
zahar,300 gr branza de vaci cremoasa.1 lingura esenta de vanilie.
Crema de zmeura: 500 gr zmeura,150 gr zahar,1 plic budinca de capsuni.

Mod de preparare:
Blat:
Toate ingredientele se amesteca bine si compozitia obtinuta se intinde uniform in forma de tarta.Se coace 30 min sau pana este gata,facand testul cu scobitoarea.
In timp cat tarta se coace se pregatesc cele doua creme.
Crema de branza:
Laptele,budinca si zaharul se fierb. Cand budinca este gata se adauga branza si se amesteca bine.Adaugam si esenta de vanilie. Se poate folosi blenderul penru a uniformiza crema si nu se va mai simti branza.Crema se pastreaza calda.
Crema de zmeura:
Punem in blender zmeura si zaharul si mixam pana obtinem un piure. Punem intr-o cratita si adaugam praful de budinca si fierbem. In forma in care am copt tarta am asezam mai inati o folie alimentara(pentru a fi mai usor de scos apoi tarta). Punem blatul de tarta in forma peste care intindem uniform un start de crema de branza.In centru punem alternativ aceeasi cantitate de crema de zmeura si apoi de branza.(cam un polonic).Lasam la rece 2-3 ore,scoatem apoi cu grija tarta cu ajutorul foliei si o asezam pe un platou.
Este un deliciu.Are un aspect foarte frumos in sectiune.
Decoram cu boabe de zmeura si frunzulite de menta.

62. Cretu Veronica
Tarta cu mere

tarta-cu-mere-cretu-veronica

Aluat:
100 gr unt,100 gr zahar,
125 gr faina,2 oua.
Umplutura:
2-3 mere,lamaie
50 gr zahar,50 gr stafide,
50 gr nuca de cocos,unt.
Mod de preparare:
Untul se mixeaza cu zaharul,se adauaga galbenusurile si continui sa bati.Se pun albusurile batute spuma si apoi se incorporeaza faina usor.
Aluatul se pune in forma de tarta unsa cu unt topit. Merele taiate felii se pun in apa cu zahar si lamaie si se fierb 5 min.
Se lasa sa se raceasca .
Dupa ce am pus compozitia in forma de tarta se aseaza merele peste aluat.Presaram stafidele si nuca de cocos.apoi dam la cuptor 45 min.
O lasam sa se raceasca in forma si apoi se portioneaza

63. Cretu Veronica
Tarta cu ananas

tarta-cu-ananas-cretu-v

Ingrediente:
400 Gr aluat foietaj din comert
400 gr branza de vaci perlute(facuta de mine in casa)
2 oua
100 gr zahar pudra
200 gr smantana
400 gr ananas rondele din compot
Mod de preparare:
Aluataul se pune in forma de tarta
Eu am lasat aluatul asa cum a fost,am incretit doar putin colturile. Perlutele de branza(eu am avut facute de mine in casa) se amesteca cu smantana si ouale,adaugam zaharul si amestecam bine.Acesta compozitie se pune in tava de tarta peste foaie si se uniformizeaza.
Asezam feliilede rondele de ananas si dam la cuptor 40 min la foc mediu. Se coace un pic mai greu pentru ca se face zer de la branza si smantana,acesta trebuind sa scada.
Portionam rece.

64. Cretu Veronica
Tarte cu struguri

tarte-cu-struguri-cretu-v

Pentru aluat:
250 gr faian,125 gr unt sau margarina,100 ml lapte,sare,un praf de copt.

Pentru crema:
1 plic de budica de vanilie,500ml lapte,4 linguri zahar,struguri albi si negrii.
Mod de preparare
Se amesteca faina cu untul,se adauga laptele, si sarea si praful de copt si se framanta un aluat elastic,care apoi se imparte in bucati care se aseaza in forme si se da la cuptor 10 min la foc mai iute.
Se prepara budinca dupa instructiuni.Budinca destul de calda se pune in tartele coapte si apoi se decoreaza cu boabe de struguri.

65. Simona Patras
Tarta cu ciocolata si zmeura

tarta-cu-ciocolata-si-zmeura-simona-p

Ingrediente

Pentru aluat:
* 220 g faina
* 1 ou
* 120 g unt rece
* 30 g ciocolata neagra (85 % cacao) topita

Pentru crema de ciocolata avem nevoie de :
* 200 g ciocolata alba
* 50 g ciocolata neagra
* 100 ml fisca lichida
* 200 g zmeura

Mod de preparare

Preparare aluat pentru tarta:
Se amesteca faina cu untul rece, pana ce se formeaza un aluat nisipos.
Se adauga oul si ciocolata topita amestecand pana se omogenizeaza compozitia. Se acopera aluatul cu folie alimentara si se pune in frigider pentru cel putin 30 minute.
Se scoate aluatul din frigider si se intinde in tava unsa cu putin unt si tapetata cu faina.
Se taie surplusul de pe marginea tavii.
Se inteapa aluatul pe alocuri cu furculita pentru a nu se umfla in cuptor. Se coace tarta la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 25-30 minute.
Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca.
Preparare crema de ciocolata:
Ciocolata alba se topeste pe baie de aburi impreuna cu o lingura de unt si putina frisca lichida. Ciocolata topita se lasa cateva minute sa se raceasca, apoi se amesteca cu frisca lichida.
In tarta se pun cateva zmeure si se acopera cu ciocolata alba. Deasupra se pune putina ciocolata neagra si se face un model cu ajutorul unei scobitori.
Se decoreaza cu zmeura si frunze de menta.
Se da la frigider pana cand ciocolata se intareste, apoi se poate servi.
Pofta buna!

66. Filip Mihaela
TARTA CU MASCARPONE SI BUDINCA DE PORTOCALE

tarta-cu-mascarpone-si-portocale-mihaela

INGREDIENTE BLAT
4 oua
4 linguri zahar
2 linguri faina
1 lingura cacao
putina sare
Faina si cacaoa se amesteca,apoi se cern.Ouale se separa.Se mixeaza albusurile cu
putina sare,se adauga zaharul si se mixeaza incontinuu pana se intaresc bine,apoi se
adauga rand pe rand galbenusurile.La final se adauga treptat amestecul de faina.Se
omogenizeaza totul cu o paleta,de sus in jos pentru a nu se lasa aluatul.Se toarna
compozitia in forma pentru tarta unsa cu unt.Se coace in cuptorul incins,la foc
potrivit.Se lasa sa se raceasca in tava,apoi se rastoarna pe platoul de servire.

INGREDIENTE CREMA
250g.mascarpone
2 linguri amidon
200 ml.suc de portocale proaspat
250 ml.frisca(30%grasime)
1 plic intaritor pentru frisca
3 linguri zahar tos
2 linguri zahar pudra
Amidonul se dizolva cu 50 ml.suc de portocale.Restul sucului se pune la foc impreuna cu zaharul tos.Cand s-a infierbantat bine,se toarna amidonul dizolvat si se amesteca
pana se ingroasa budinca.Se ia vasul de pe foc si se acopera toata suprafata budincii cu o folie pentru a preveni formarea cojii.Se lasa sa se raceasca bine.

Intre timp frisca foarte rece se mixeaza cu intaritorul,iar mascarpone cu zaharul pudra.Se amesteca cele doua iar la final se adauga budinca si se omogenizeaza bine
totul.Blatul se insiropeaza cu suc de portocale(l-am insiropat foarte bine),se toarna crema deasupra,si se se orneaza dupa preferinta.Crema aceasta o folosesc de
mult timp la torturi si prajituri,si mereu este papata cu aceeasi placere.Va sfatuiesc sa o incercati,si nu o sa va para rau.
Pofta buna.

67. Filip Mihaela
TARTA RUSTICA UMPLUTA CU VISINE

tarta-rustica-cu-visine-mihaela-filip

INGREDIENTE ALUAT
1 ou
80 g.zahar pudra
100 g.unt
1 varf cutit bicarbonat de sodiu
270 g.faina
putina sare
Se freaca untul spuma cu zaharul,apoi se adauga oul,bicarbonatul,sarea si se omogenizeaza.La final se adauga treptat faina si se framanta un aluat potrivit de tare care sa da la frigider 2 ore.

INGREDIENTE UMPLUTURA
1 kg.visine fara samburi
7 linguri de zahar (sau dupa gust)
3 linguri amidon
Visinele se amesteca bine cu 3 linguri de zahar,apoi se lasa jumatate de ora deoparte,dupa care se strecoara.Se pun apoi intr-un vas cu restul de zahar si se amesteca la foc mic pana scade sucul care se formeaza,apoi se adauga amidonul dizolvat in cateva linguri de sirop pastrat anterior.Cand s-a ingrosat compozitia se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca bine.Aluatul se intinde si pe marginea formei,se toarna umplutura si se trage deasupra aluatul.Se coace la foc potrivit.Se pudreaza cu zahar pudra vanilat.Se taie rece.
Pofta buna!

68. Oana Grecea
Tarta cu lemon curd

tarta-cu-lemon-curd-oana-grecea

Vă recomand ceva răcoros, cu sau fără fructe, în funcție de preferințe.

Pentru aluat am folosit: o cană de făină integrală de grau, 50 gr. de unt, 1 ou, 1-2 linguri de zahăr brun, o linguriță de praf de copt (stins cu puțină zeamă de lămâie).

Tarta poate fi umplută opțional cu cremă de lămâie (lemon curd) sau cu mousse de ciocolata.

Pentru crema de lămâie (lemon curd) am folosit: coaja și sucul de la cinci lămâi (4 dacă sunt imense), 5 ouă, 320 g zahăr pudră, 250 g unt, 40 g amidon, o linguriță extract de vanilie pus eventual în zahărul pudră (opțional).

Pentru Mousse-ul de ciocolată am folosit: 300 g ciocolată de menaj sau amăruie, jumătate de pachet de unt, 6 ouă, coaja rasă de la o lămâie și două pliculețe de zahăr vanilat. Varianta video a mousse-ului de ciocolată se găsește aici.

Peste crema de lămâie am pus câteva frunze de mentă ca totul să fie răcoritor și aromat. Pe tarta cu mousse de ciocolată am pus întâi câteva felii de banană tăiate subțire și abia apoi am turnat ciocolata. Pozele sunt făcute după răcirea compoziției la frigider.

69. Mihaela Cercel
Tarta cu mure si crema de lamaie

tarta-cu-crema-lamaie-si-mure-mihaela-cercel

Ingrediente:
* aluat::120 gr unt ,240 gr faina , 1 ou ,3 linguri zahar pudra ,1-2 linguri apa rece
* crema de lamaie:4 galbenusuri ,250 gr zahar ,250 ml vin alb
aromat ,coaja rasa de la o lamaie ,zeama de la o lamaie mai mare,200
ml frisca lichida,1 plic gelatina
* mure ,1 plic tort-jelee transparent ,2 linguri zahar
Mod de preparare:

Pentru aluatul de tarta framantam faina cu untul ,zaharul pudra si un praf de sare cu varful degetelor pana devine un aluat sfaramicios .Adaugam oul batut cu apa rece si amestecam rapid un aluat ,pe care il strangem intr-o bila ,il invelim in folie de plastic si il dam la rece pentru cel putin jumatate de ora .
Intindem aluatul intr-o foaie care depaseste marginile formei in care va fi copt , il intepam cu furculita din loc in loc si il punem in forma de tarta ,acoperind fundul si peretii formei .Punem deasupra o hartie de copt ,boabe de fasole si dam la cuptor pentru 10 minute .Dupa 10 minute ,scoatem hartia de copt cu boabe cu tot si lasam sa se mai rumeneasca .Scoatem tarta cand este gata si o lasam la racit .Intre timp preparam crema .
Punem galbenusurile cu zaharul si un praf de sare intr-o oala cu fundul dublu si frecam pana isi dubleaza volumul . Adaugam vinul caldut si punem la foc mic ,amestecan continuu ,pana crema se ingroase ,fara a fierbe .
Radem coaja de lamaie si o punem in crema fierbinte .Stoarcem lamaia si punem gelatina la hidratat in zeama de lamaie .Cand dam crema fierbinte jos ,adaugam cate o lingura in gelatina rece ,amestecandcontinuu .Punem 2-3 linguri de crema ,apoi turnam gelatina in crema fierbinte . Amestecam bine si lasam crema sa se raceasca ,fara a
se intari .Batem frisa spuma tare si o adaugam la crema racita .
Umplem blatul de tarta cu crema de lamaie .Deasupra punem murele spalate rapid sub jet de apa rece si scurse .Amestecam pliculetul de tort-jelee cu zaharul si 200 ml apa si punem la fiert 1 minut ,apoi turnam peste mure .Dam tarta la rece pentru cel putin 1 ora inainte de servire.

70. Mihaela Cercel
Mini tarte cu jeleu de struguri

minitarte-cu-jeleu-de-struguri-mihaela-cercel

Ingrediente:
* ptr tarte :3 oua,6 linguri zahar,1 lingura cacao,2 linguri ulei,2 linguri apa,4 linguri faina,1 lingurita praf de copt
* ptr jeleu:500 gr struguri albi,150 ml vin alb dulce,130 gr zahar,1/2 baton scortisoara,coaja de portocala,1 plic de gelatina
* ptr glazura:100 gr ciocolata menaj,2 linguri frisca lichida
Mod de preparare:

Separati galbenusurile de albusuri. Bateti albusurile cu un praf de sare pana se intaresc.Adaugati zaharul si bateti in continuare pana capata consistenta unei smantani mai groase.Adaugati galbenusurile, omogenizati,apoi uleiul ,apa si coaja de portocala. Amestecti faina cu praful de copt si cacaua si turnati-le in ploaie peste compozitie. Omogenizati compozitia amestecand cu o lingura de lemn de sus in jos.
Turnati compozitia in forme de tarta unse cu unt si tapetate cu faina.Puneti formele in tava mare de la aragaz.Puneti la cuptor pana sunt gata.Lasati sa se racoreasca, apoi scoateti tartele din forme.
Pentru jeleul de struguri puneti boabele de strugure impreuna cu vinul,coaja de portocala si scortisoara intr-un vas.Zdrobiti usor boabele de struguri.Fierbeti cateva minute pana strugurii se inmoaie,apoi treceti amestecul prin sita. Completati cu apa pana la 500 ml.Intr-o cana puneti 70 ml de zeama si gelatina la hidratat.
Puneti restul lichidului impreuna cu zaharul la foc si fierbeti cateva clocote.Stingeti focul,puneti putin lichid peste gelatina hidratata,amestecati ,apoi turnati gelatina peste tot lichidul.Lasati sa se raceasca,dar nu sa se intareasca,si umpleti formele de tarta cu jeleul.Lasati sa se intareasca apoi puneti deasupra glazura de
ciocolata.
Pentru glazura topiti ciocolata la microunde impreuna cu frisca lichida fara a fierbe si omogenizati. Ornati cu boabe de strugure .

71. Mihaela Cercel
Tarta cu mere

tarta-cu-mere-Mihaela-Cercel

Ingrediente:
* blat:1 mar,200 gr morcovi,4 oua,100 gr unt,100 gr zahar,1/2 lingurita praf de copt,100 gr nuca macinata,100 gr malai
* umplutura:500 gr mere,2 linguri zeama de lamaie,50 gr gem de caise,zahar pudra
Mod de preparare:
Se decojeste marul si se rade pe razatoarea mare.Se curata morcovii si se rad pe razatoarea mica.Se separa ouale.
Se bate untul cu jumatate din zahar,se inglobeaza galbenusurile pe rand ,apoi malaiul amestecat cu praful de copt si nucile macinate.
Se inglobeaza in final amestecul de morcovi si mar,urmat de albusurile batute spuma tare cu un praf de sare si restul de zahar .Se incinge cuptorul la 180 de grade.
Aluatul se pune intr-o forma de tort unsa cu unt. Se decojesc merele,se taie felii si se pun peste aluat in forma de evantai.Se stropesc cu zeama de lamaie.
Se coace tarta cam 40 de minute. Se scoate tarta si se unge cu gemul de caise incalzit. Se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar.

72. Marincu Angelina Elena
Tarta insiropata cu prune

tarta-Marincu-Angelina-Elena

Ingrediente:
1/2 kg prune, 3 oua, 3 linguri apa, 3 linguri ulei, 3 linguri smantana, 5 linguri
zahar, 6 linguri faina, 2 linguri nuca macinata, 2 linguri migdale macinate, 1 plic
zahar vanilat, 1 plic praf de copt, 1 praf de sare, 1 varf lingurita scortisoara.

Preparare:
Prima data spalam si stergem prunele, apoi le taiem in felii mai grosute. Le punem intr-un bol, presaram peste ele 1 lingura de zahar si scortisoara. Le dam la frigider pana pregatim aluatul.
Intr-un vas punem ouale, zaharul, zaharul vanilat, praful de sare si mixat bine pana compozitia devine spumoasa. Apoi adaugam uleiul, apa si mixam in continuare.
4 linguri de faina le-am amestecat cu praful de copt, nuca si migdalele macinate, apoi le adaugam peste compozitia lichida si omogenizam usor.
Oprim 1/4 din aceasta compozitie, iar in restul compozitiei adaugam cele 2 linguri de faina, omogenizam, apoi punem compozitia intr-o tava rotunda tapetata cu hartie
de copt si putin ulei.
Dam tava la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute. Scoatem tava din cuptor, asezam un rand de prune peste blatul copt, turnam compoztia ramasa peste, apoi mai asezam inca un rand de prune.
Dam tava la cuptor pentru alte 20 de minute. Prunele vor lasa zeama si astfel vom obtine o tarta insiropata.
E delicioasa si aromata!
Pofta buna!

72b. Marincu Angelina Elena
Mini tarta panna cotta cu jeleu de prune

minitarte-cu-jeleu-de-prune

Ingrediente pentru 2 mini tarte
Blat: 150 g biscuiti simpli, 50 g unt topit
Panna Cotta: 200 ml frisca lichida, 50 ml lapte, 30 g zahar, 10 g gelatina
Jeleu de prune: 12 prune, 1 lingita zahar, 2 linguri apa,10 g gelatina

Blat: sfarmam biscuiti fin, adaugam peste ei untul topit si omogenizam.
Tateptam 2 forme de mini tarta cu folie transparenta. Impartim compozitia in 2 parti egale, asezam in cele 2 forme si nivelam cu ajutorul unei lingurite.
Panna Cotta: Punem gelatina la hidratat in 50 ml apa rece. Intr-o craticioara punem frisca lichida, laptele, zaharul si punem la foc mic, amestecand continuu pana se divolva zaharul, dar fara sa fiarba. Adaugam apoi gelatina topita pe baie de aburi, omogenizam, apoi turnam in forme peste blatul de biscuiti. Lasam sa se raceasca, apoi dam la frigider pana se incheaga. Dupa aceasta operatiune, pregatimjeleul de prune.
Spalam si indepartam samburii, apoi le punem in vasul de la blender si le maruntim bine.
Gelatina o punem la hidratat in 50 ml apa rece.
Intr-un vas punem piureul de prune, zaharul, 2 linguri de apa si amestecam la foc mic pana se topeste zaharul.
Apoi topim gelatina, o adaugam in piureul de fructe si omogenizam.
Scoatem formele de la frigider, si turnam jeleul peste panna cotta.
Dam din nou la frigider pana se incheaga jeleul.
Putem decora cu biscuiti pe margine.

73. Dana Burlacu Visternicu
Tarta cu smochine si branza de capra

tarta-cu-smochine-si-branza-de-capra-dana

Ingrediente:
– 125 g unt
– 1 galbenus ou
– 50 ml apa rece
– 200g faina
– sare un varf de cutit
– 4 smochine coapte (sa aiba culoarea mov dar sa nu fie foarte moi)
– 250-300g branza de capra
– 50 g de miez de nuca
Mod de preparare:
Prima data facem aluatul amestecand repejor untul, sarea, galbenusul, apa rece si faina. Aluatul se da pentru cel putin jumatate de ora la frigider.
Cuptorul se incalzeste la 180 grade. Aluatul scos din frigider se intinde intr-o tava de tarta unsa in prealabil. Cu o furculita gaurim usor aluatul si-l dam la cuptor pentru cca 10-15 min (pana devine galbuie). Urmatoarea operatie este de a scoate tava din cuptor si de a aseza peste aluat feliile de branza de capra iar deasupra smochinele taiate felii mai grosute. Tarta se da iar la cuptor pana se inmoaie usor branza iar smochinele incep sa se rumeneasca usor.
Scoasa din tava, tarta se taie dupa ce s-a racorit. Un vin bun alaturi, un demisec zic eu , potenteaza gustul acestei minunatii. Daca v-am facut curiosi sper sa incercati si voi.

74. Dana Burlacu Visternicu
Tarta cu ciocolata si physalis

tarta-cu-ciocolata-dana-b

Ingrediente:
– 125g unt
– 100g zahar
– 1 lingurita ghimbir praf
– 1 ou
– 100g migdale macinate
– 150g faina
– 1/2 lingurita praf de copt
Umplutura:
– 100g ciocolata amaruie
– 200g ciocolata cu lapte
– 75 g unt
– 300ml frisca
– 2 oua
– 2 linguri miere fluida
– 1/2 lingurita chili
– 10-12 fructe physalis
Mod de preparare:
Pentru inceput mixam untul cu zaharul, oul si ghimbirul pana devine spuma. Inglobam apoi faina cernuta, migdalele macinate si praful de copt. Aluatul obtinut se infasoara intr-o folie si se da la frigider pentru cca. 2 ore.
Se incinge cuptorul la 200 de grade Celsius. Pe o planseta tapetata cu faina se intinde foaia de aluat si se acopera cu ea o forma de tarta unsa cu diametrul de 28cm.
Blatul de tarta se inteapa cu furculita pentru a preveni umflarea sau peste el se pune hartie de copt iar deasupra boabe de fasole. El se va coace cca 15 minute si va fi usor rumenit. Cand este gata se scoate din cuptor si se lasa la racit.
Cele doua sortimente de ciocolata se topesc impreuna in unt, in bain-marie. Blatul racit se unge cu un strat fin de ciocolata.
Ouale se bat spuma cu mierea. Se amesteca cu ciocolata topita si apoi frisca batuta si fulgii de chili. Spuma se toarna pe blat si se da la frigider vreo 2 ore. Inainte de servire tarta se decoreaza cu fructele de physalis.

75. Ioana Alexandra
Tarta cu ciocolata si coulis de mure

tarta-cu-ciocolata-si-coulis-cu-mure-1

Ingrediente:

Crusta:
* 130 g biscuiti cu ciocolata
* 100 g pricomigdale
* 110 g unt (80% grasime)

Umplutura de ciocolata:
* 250 g ciocolata (60%)
* 50 g ciocolata cu lapte
* 300 ml frisca lichida (30% grasime)
* 1 praf scortisoara (optional)
* vanilie (optional)

Coulis de mure:
* 250 g mure
* 1 lingura zahar
* 4-5 frunze de busuioc proaspat

Un desert decadent si plin de ciocolata nu-l refuza nimeni. 🙂
Pregatim crusta: intr-un vas punem untul si il topim la foc mediu.
Biscutii si pricomigdalele le zdrobim (in robot, cu sucuitorul) si le turnam peste
untul topit. Omogenizam bine, dupa care punem amestecul intr-o forma. Eu am ales o
tava 18×28 cm.
Dupa ce am asezam amestecul si i-am dat forma, punem tava la frigider pentru minim 1
ora, nu mai putin.

Cand crusta e intarita, o transferam pe un blat/platou.
Pregatim ciocolata: punem frisca la incalzit, NU LASAM sa fiarba si o turnam intr-un
bol unde am pus ciocolata rupta bucati. Omogenizam bine, adaugam scortisoara,
vanilia si punem IMEDIAT totul printr-o strecuratoare in crusta formata.
Punem la rece din nou.

Pentru coulisul de mure, punem intr-un vas/oala murele, zaharul si busuiocul. Punem
pe foc mediu pana ce zaharul se topeste.
Lasam acoperit pentru 5-10 minute, scoatem frunzele de busuioc si blendam.
Daca nu va deranjeaza semintele de la mure puteti lasa amestecul in stadiul acesta.
Eu am preferat sa strecor amestecul dupa ce l-am blendat.
Coulisul il punem peste ciocolata, cu conditia ca ciocolata sa fie destul de fixata.

Punem din nou la rece pentru cateva ore.
Cand tarta este bine asezata o putem servi.
🙂

76. Licuta Marin
Tarta cu mere

_MG_4739[1]

Ingrediente:
Pentru aluat:
300 gr faina
125 gr unt
1 galbenus
2 linguri cu cacao
1 lingura cu zahar pudra
50 ml apa rece
1 lingurita cu praf de copt
un praf de sare
Pentru umplutura:
3 mere mari
250 gr gem de prune
zahar pudra vanilat pentru pudrat

Preparare:
1. Amestecam faina cu untul, cacaoa, zaharul, galbenusul, praful de copt si sarea.
La urma adaugam apa rece si framantam un aluat doar atat cat sa-l putem modela. Il
invelim intr-o folie si il dam la rece pentru jumatate de ora.
2. Curatam merele de coaja si de casuta samburilor apoi le taiem in felii mai groase.
3. Intindem aluatul in foaie si il asezam intr-o forma de tarta cu dimensiuni
aproximative de 22 cm. Peste aluat punem gemul de prune si deasupra asezam feliile
de mere. Introducem tava in cuptorul preincalzit si coacem la foc potrivit 35-40 de
minute sau pana se caramelizeaza putin gemul.
4. Scoatem tava din cuptor si lasam tarta sa se racesca complet. Inainte de servire
o pudram cu zahar pudra vanilat.

77. Licuta Marin
Tarta cu capsuni si crema de vanilie

IMG_1326_fhdr[1]

Ingrediente:

Pentru blat:

3 oua
400 gr faina
200 gr unt
100 gr zahar

Pentru crema de vanilie:
125 gr zahar
2 oua mari
1 galbenus mare
2 linguri rase cu amidon de porumb
250 ml lapte
125 ml frisca lichida
2 lingurite esenta de vanilie
Pentru decor:
500 gr capsuni
2-3 linguri sirop de capsuni

Preparare blat:
1. Amestecam ouale cu untul si zaharul, apoi adaugam faina. Framantam rapid un
aluat, dupa care il intindem intr-o forma mare de tarta (diametrul aproximativ 26
cm).
2. Coacem blatul la foc potrivit aproximativ 20-30 de minute. Il scoatem din cuptor, il lasam sa se raceasca, dupa care il rasturnam pe un platou.
Preparare crema:
1. Intr-un bol amestecam zaharul, ouale, galbenusul si amidonul, apoi lasam compozitia deoparte.
2. Laptele si frisca lichida le fierbem la foc mic, intr-o cratita cu fund gros Dupa ce dau in clocot, le luam de pe foc si le turnam peste prima compozitie, amestecand continuu.
3. Compozitia astfel obtinuta o punem din nou in cratita si o fierbem la foc potrivit, amastecand continuu pana cand incepe sa se ingroase. Dupa ce a dat in clocot o mai fierbem 1 minut, amestecand continuu, apoi o dam deoparte si adaugam esenta de vanilie.
4. O acoperim cu folie sau cu hartie pergament, pentru a nu foarma crusta si o lasam sa se raceasca. Peste blatul racit complet asezam crema de vanilie, apoi decoram cu capsuni taiate felii.
Feliile de capsuni le ungem cu sirop folosindu-ne de o pensula.

78. Urs Veronica
Tarta simpla si rapida cu dovlecel

tarta rapida cu dovlecel

Umplutura
-1 dovlecel-1kg
-3 linguri zahar, apa
-un varf scortisoara

Aluat
-1 cana faina
-200g unt,zahar
-un zahar vanilat
-2 galbenusuri
-un varf de sare
Mod preparare:
Zaharul si cel vanilat,dar si untul impreuna formeaza o pasta in care punem sarea galbenusurile si in final faina.Se face o coca care se da la rece pentru maxim 20 minute.Se scoare de la rece si se intinde intr-o tava in care am pus o hartie de copt.
Se adauga umplutura care se face din ingredientele puse la foc, dovlecelul se taie cuburi.
Totul se da la cuptor pentru 40-45 minute. Se scoate si se asezoneaza cu frisca optional.

79. Oana Olguta
Tarte cu fructe de padure si sufleu de ciocolata

tarta oana olguta

Ingrediente crusta:
140g unt moale
280g faina
1/2 lingurita praf de copt
30g migdale macinate
1 ou
50g zahar pudra

Untul se mixeaza cu zaharul pana devine cremos, apoi se adauga oul, urmat de migdalele macinate di faina cernuta cu praful de copt. Se amesteca bine si se framanta usor, apoi se inveleste in folie si se da la rece 30 minute.
Se intinde intr-o foaie subtire si se taie cercuri suficinent de mari incat sa incapa in formele de tart. Se tapeteaza formele de tarta (8 bucati mi-au iesit mie), apoi se acopera cu hartie de copt si orez pentru a le coace. Se
coc la 180C 10-15 minute pana devin usor aurii pe margine. Se scot din cuptor si se dau deoparte.

Sos de fructe de padure:
150g fructe de padure
50g zahar

Se pune fructele de padure cu zaharul pe foc si se incalzesc usor pana fructele se inmoaie. Se mixeaza intr-un blender ori mixer vertical si se trec printr-o sita pentru a indeparta semintele. Se da deoparte.

Sufleu de ciocolata:
45g unt moale
45g faina
250ml lapte
5 oua, separate
100g ciocolata neagra
1 varf de sare
80g zahar

Laptele se pune la fiert cu jumatate din cantitatea de zahar. Intr-un bol, se amesteca untul cu faina. Cand laptele fierbe se toarna in fir subtire peste faina, apoi se pune inapoi pe foc si se fierbe pana devine un sos gros. Se ia de pe foc si se adauga ciocolata care se va topi de la caldura degajata. Se amesteca bine si se lasa sa se raceasca 10 minute. Se adauga galbenusurile si se da deoparte. Intr-un alt bol, se mixeaza albusurile cu un praf de sare, apoi se adauga treptat restul de zahar si se mixeaza pana obtineti o bezea ferma. Se incorporeaza bezeaua usor in compozitia de ciocolata.

Pentru a finisa tartele mai aveti nevoie si de 50g ciocolata topita. Se ung crustele cu ciocolata topita pentru a le sigila, apoi se toarna cate o lingura de sos de fructe de padure in fiecare crusta. Se pune deasupra
compozitia de sufleu. Crustele trebuie sa fie aproape pline. Din toata cantitatea de sufleu, mi-au iesit 8 tarte si 2 sufleuri individuale pe care le-am savurat primele cu inghetata de vanilie 😀
Se coc inca 10 minute la 180C fara a deschide usa cuptorului.
Se servesc reci cu un mot de frisca batuta cu vanilie si cu fructe de padure.

80. Monica Horoiu
Tarta cu zmeura

tarta-cu-zmeura

Ingrediente:
pt.blat:
300 gr biscuiti (eu am avut “Bucuria” de la rusi)
1 pachet unt,
1 plic zahar vanilat,
1 esenta(de vanilie)

pt. crema:
300 ml frisca lichida,
300 ml iaurt,
1 plic gelatina,
dulceata de visine

Si-am trecut la treaba. Mai intai de toate, am pus biscuitii in punga, i-am invelit intr-un prosop si i-am luat la bataie cu facaletul. V-ati prins deja…prosopul era sa nu las urme, ca la politie. Dupa ce am facut biscuitii faina, i-am amestecat cu untul topit , zaharul si esenta.
Am asezat compozitia in tava de tort (da, da, cea cu inel detasabil), am nivelat si am dat la rece. Intre timp, am luat la bataie si frisca . Si-am batut-o , cu mixerul, de data asta, pana s-a intarit. Am adaugat iaurtul si am amestecat bland cu spatula de lemn (aia cu gauri, despre care v-am mai povestit).
Am hidratat gelatina si am adaugat-o si pe ea. Am amestecat din nou. Am scos blatul de la rece, am adaugat un strat de dulceata de visine, apoi crema de frisca si iaurt.
Am ornat cu frisca si zmeura.

81. Angheluta Elena
Tarta cu prune

collage tarta prune

Ingrediente
pentru aluat
250 gr faina
125 gr unt
1 ou
50 gr zahar pudra
1 lingura de lapte

Intr-un bol vom adauga toate ingredientele si vom framanta usor cu degetele pana se incorporeaza faina cu restul de ingrediente si compozitia devine nisipoasa.Daca ti se pare ca aluatul nu se leaga atunci adaugi si lingura de lapte.Cand e gata il vom pune in folie si il dam la frigider pentru 30 minute.Tava pentru tarta am unso cu putin unt pe masa de lucru presuram putina faina si intindem usor foaia cand credem ca e gata intinsa sucim aluatul pe sucitor si o asezam frumusel in tavita vom elimina surplusul o intepam cu furculita.

250-300 gr prune
50 gr unt
2 linguri zahar pudra
un praf de scortisoara si putina esenta de vanilie Prunele au fost spalate si taiate in felii le vom aseza in tava cat de frumos putem,din unt si zahar am facut un sos pe care l-am turnat pestre prune sosul fiind fierbinte.
Cuptorul e pregatit asa ca vom da tarta la cuptor pentru 25-30 minute la foc potrivit.

82. Alina Macarie
Minitarte cu avocado si lime

mini tarte cu avocado si lime

Ingrediente
Pentru aluat
1/3 cup migdale decojite macinate
1/4 cup nuca de cocos rasa
10 curmale fara samburi
1/2 – 1 lingurita apa
1 lingurita de ulei de cocos topit
Umplutura
2 avocado
6 linguri de sirop de agave
1/2 cup suc de lime
1 lingurita de extract de vanilie
6 picaturi de stevia
5 linguri de ulei de nuca de cocos
4 linguri de unt de nuca de cocos topit
coaja de lime
Preparare
Intr-un robot de bucatarie punem migdalele, nuca de cocos, curmalele si apa si le amestecam. Adaugam uleiul de cocos ultimul si amestecam din nou pana cand se leaga compozitia si ramane legata atunci cand presam cu degetele.
In forme micute punem compozitia si presam si lasam deoparte.
Intr-un blender punem avocado, siropul de agave, sucul de lime, vanilia si stevia si amestecam pana cand devine fina si cremoasa. Eu am mai amestecat si cu blenderul vertical. Adaugam in blender uleiul, untul si coaja de lime si amestecam pentru se omogenizeaza compozitia.
Punem peste aluat. Lasam sa stea la frigider pentru cel putin opt ore pentru a se intari.
Pentru topping am facut piure capsunele cateva picaturi de stevia si seminte de chia pentru a se ingrosa.
Este o reteta de vara si dulce-acrisoara. Sper sa va placa reteta 🙂

83. Gela Dumi
Tarta cu zmeura si pepene galben

zmeurica3

Ingrediente:

Pentru aluat:

450 gr. faina
115 gr. unt sau margarina
1 ou intreg micut + un galbenus
100 gr. zahar farin sau mai putin, dupa gust
1/2 pliculet praf de copt
coaja de lamaie
un praf de sare

Pentru umplutura:

500 gr. mere
5 linguri de zahar
25 gr, unt pentru uns forma
250 gr, zmeura 1/2 pepene galben
10 prune
1/4 lingurita scortisoara
Optional, pentru completare decor, eu am avut o banana si 50 gr. coacaze rosii.

Mod de preparare:

Blatul:
Se amesteca faina (cernuta impreuna cu praful de copt) cu zaharul, ouale, sarea, coaja de lamaie si untul la temperatura camerei.Aluatul se leaga foarte repede intr-o bila si nu este tare.Se da la frigider 1/2 ora. Apoi se aseaza in forma speciala de tarta.Se inteapa cu furculita inainte de a fi introdus la cuptorul preincalzit la 180 de grade, unde se coace 25/30 minute.

Umplutura:
In timp ce tarta este la cuptor se pregateste umplutura astfel: merele se curata de cotor, se taie in felii, se preasara cu zahar si se dau la cuptor preincalzit la 180 de grade, intr-o forma unsa generos cu unt. Se lasa acolo 20 de minute, dupa care se scot si se paseaza cu o lingura de lemn, obtinandu-se un fel de piure de mere care se da la rece. Daca le doriti curatate de coaja, puteti sa le curatati, dar pierdeti vitaminele. Odata terminate toate aceste operatiuni, se lasa tarta sa se raceasca si apoi se umple scobitura cu piureul de mere peste care se aseaza in ce ordine doriti fructele proaspete si aromate: zmeura alternata cu bilute de pepene galben, rondele de prune, coacaze s. c. l. A nu se neglija designul tartei pentru ca e factorul care creste apetitul Se tine la rece atat cat sa se imprieteneasca savorile si apoi se taie si se aud mmm-urile. Pofta buna!

84. Lavinia Lacatusu
Tarta cu mere

tarta-mere-lavinia-l

Ingrediente:

– 400 g aluat de foietaj
– 2-3 mere
– 15 grame unt
– 5-6 lg zahar
– zahar pudra/inghetata

Mod de preparare:

Aluatul de foietaj se dezgheata la temperatura camerei. Intidem foaia de aluat pe masa si o taiem in doua forme rotunde cu ajutorul unei farfurii.. Aluatul se aseaza in tava cu hartie de copt si se inteapa cu furculita.
Se curata merele de coaja si cotor dupa care sunt taiate in felii cat mai subtiri. Feliile de mar se aseaza in cerc peste aluatul foietaj. Merele se ung cu unt peste care se presara 2-3 lg zahar. Se dau la cuptor la foc mare (cca 200 grade) pana se rumenesc usor. Se pot orna cu zahar pudra si o cupa de inghetata.

Pofta buna!

Comentarii

  • Cretu Veronica

    Superb concurs,premiile sunt minunate!Sigur voi participa.

    • diva in bucatarie

      Te asteptam!

  • E foarte interesant concursul! De abia astept sa vad tartele 😀

    • diva in bucatarie

      😉

  • Buna dimineata,

    Imi place mult concursul.:)
    Am doua intrebari:
    Cu cate retete putem participa?
    Tarta trebuie gatita in aceasta perioada (1-15 august), sau putem participa si cu o reteta gatita inainte de aceasta perioada?

    ms frumos!
    mult succes !

    • diva in bucatarie

      Oricate retete vrei, dar sa fie de tarte cu fructe! Nu trebuie sa fie retete noi, poti veni cu ce retete ai deja pregatite!

  • Super concurs!!!

    • diva in bucatarie

      Te asteptam, Simona!

  • Buna ziua, foarte frumoase premii,cu siguranta voi participa si eu. Felicitari tuturor care au gatit deja niste tarte minunate.

    • diva in bucatarie

      Multumim, Camelia!

  • Frumoase premii , tentante si de ajutor oricarei gospodine ! Multumim pt concurs,Cristina!am sa particip si eu.
    Felicitari si la cat mai multe tarte 🙂 !
    Succes !

    • diva in bucatarie

      Te asteptam, Lia!

  • adria

    citez :”poti veni cu ce retete ai deja pregatite!” si complez eu …de anul asta,nu cu poza tartei de acum 3-4-5 ani postata in 30 concursuri ,ufff !

    • adria

      completez …:D

  • adria

    noroc cu concursurile astea,altfel unii ar ramane fara tavi,saracii !

    • diva in bucatarie

      Adria tu nu vrei sa participi?
      Nu premiile sunt intotdeauna importante, iar eu ma bucur mult ca au ales sa participe chiar si cu retete vechi pentru ca nu toata lumea le stie si pot o sursa de insipratie pentru oricine.

      • adria

        daca vreau o sursa de inspiratie intru aiurea pe un blog sau pe net ,dau search si gata ,dar sa apari in concurs in 2013 cu o reteta din 2012-’11 ca si cand ai scos-o ieri din cuptor,asta nu mi se pare ok,parerea mea …in alta ordine ,multumesc de invitatie,nu sunt asa buna bucatareasa ,noroc cu sor’mea mai mare,dar invitatia ramane valabila
        intrebare : Clafoutis intra in categoria tarte ?
        multumesc !

        • diva in bucatarie

          Am gasit pe un site culinar din Australia clafoutis trecut la tarte… la fel si micile cheesecake-uri. La noi va decide juriul format din echipa Just T Romania. Juriul nu a cerut o tarta realizata special pentru acest concurs, asa ca merg si tartele pregatite in anii anteriori. Poate ca acea tarta este cea mai buna! De ce sa nu concureze?

  • vali

    super concurs

    • diva in bucatarie

      multumim, vali!

  • vali

    chiar am facut tarte cu piersici-cred ca voi participa si eu

    • diva in bucatarie

      Te asteptam!

  • Buna dimineata,

    o intrebare, juriul va nota tartele dupa pozele cu dimensiuni reale (cele din e-mail), nu?

    • diva in bucatarie

      Poza reprezinta continutul, indiferent de marimea acesteia. Importanta este tarta, indiferent de marimea pozei!

  • Super concursul si multumesc pentru invitatie. Din pacate , nu o pot onora , in perioada urmatoare voi fi in concediu , fara internet. Bafta celor care participa si tie inca o data felicitari pentru initiativa.

    • diva in bucatarie

      Vacanta placuta!

  • DiaMar bucataria galbena

    Am trimis o reteta care sper sa fie buna si sa-ti fie pe plac.O zi buna iti doresc!Pup!

    • diva in bucatarie

      Multumim!

  • DiaMar bucataria galbena

    Am trimis pozele iarasi,sper ca acum le-ai primit.Am trimis doua.
    O zi buna1

    • diva in bucatarie

      A doua oara au venit si pozele! Multumim!

  • monica paicu

    yummy, ce de retete minunateeee! felicitari fetelor!

    • diva in bucatarie

      Multumim, Monica!

  • Frumos concurs!
    Imi place si colectia de retete, trimise pana acum de ceilalti concurenti. Succes tuturor!
    P.S. Am trimis si eu un mail.

    • diva in bucatarie

      😉

  • Cate retete! Acum am de unde sa aleg hihi
    Bafta concurentelor!!

    • diva in bucatarie

      🙂 Multumim!

  • In sfarsit, ma simt si eu pregatita sa particip la concursul tau, draga Cristina!
    Concurenta e acerba, dupa cum observ, si o multime de retete minunate! Dificila sarcina va avea juriul.
    Multa bafta participantilor!

    • diva in bucatarie

      Multumim pentru participare, Liana!

  • maria

    Daca nu reusesc sa “incerc marea cu degetul” pt.prima oara trebuie sa te felicit draga diva pt tot ce faci pt.noi si sa le urez mult noroc fetelor. Poate la urmatorul concurs ajung si eu.
    P.S.nu doar pt.tavi… sa nu fim rautacioase si apoi eu tare m-as bucura daca le-as castiga,conteaza…
    Te pup si multa bafta!

    • diva in bucatarie

      🙂 Te asteptam!

  • Lubita

    Tarziu am dat peste acest minunat concurs(am lipsit motivat)dar niciodata nu-i prea tarziu!!

    • diva in bucatarie

      Lubita, mai ai timp sa participi!

  • DiaMar bucataria galbena

    Imi cer mii de scuze ca te deranjez,dar la doua dintre retetele mele am uitat sa adaug si numele blogului.Daca se mai poate adauga ti-as fi foarte recunoscatoare.
    Iti multumesc si iti doresc o zi buna!

    DiaMar bucataria galbena.

    • DiaMar bucataria galbena

      Filip Mihaela
      DiaMar bucataria galbena

      Inca o data iti multumesc!

  • adi_na

    “…3. Faci o tarta cu fructe şi trimiti reteta si o poză pe adresa office@dev.divainbucatarie.ro in perioada 01 – 15 august 2013. Concursul se va incheia in data de 15 august ora 19.00.
    Conditie obligatorie: pozele pe care le veti trimite sa fie personale, nu copiate de pe alte bloguri/site-uri culinare!
    4. In data de 16 august vor fi acordate trei premii tari pentru cea mai buna reteta, cea mai creativa tarta si un premiu pentru impresia artistica. Castigatorii vor avea la dispozitie 48 de ore pentru a trimite datele de contact.
    Retetele vor fi postate in continuarea acestei postari in ordinea in care au fost primite”

    ……………………………………………….

    Nu inteleg sensul “…la doua dintre retetele mele am uitat sa adaug si numele blogului” … e concurs pentru bloggeri ? Nu reiese din enuntul regulamentului,asa ca ….
    Si ii dau dreptate celei care a spus ca vor aparea retete vechi,ca si cum tartele au fost scoase din cuptor aseara! Vad si eu acum la ce e bun un blog,te scuteste de munca cand n-ai chef de ea,doar copiezi o reteta mai veche si o bagi in 5 concursuri simultane daca e posibil !

    • diva in bucatarie

      Concursul se adreseaza tuturor! O parte din bloggeri au dat “like” si “share” cu pagina de facebook a blogului, si pentru a fi identificati usor este bine sa mentionez sau sa pun link catre ei, astfel incat juriul JUST-T sa le valideze retetele!

  • Lubita

    Am trimis doua retete,1tarta si 2minitarte,am primit inapoi e-mailul trimis,cauza nu o cunosc si vad ca nici printre retete nu sunt;imi pare foarte rau!!

    • diva in bucatarie

      Lubita emailul merge foarte bine, am verificat, nu a intrat nimic! Nu ai scris corect adresa, din acest motiv cred ca s-a intors emailul. Poate ai tastat ceva gresit. Te rog incearca inca odata pe office@dev.divainbucatarie.ro – mai ai timp si maine sa trimiti!

  • adi_na

    Tarta cu smochine si branza de capra ,arata super ,iti face o pofta teribila !!!

  • E o placere sa citesti retetele, iar cu pozele e si mai greu, iti tot vine sa musti din ele.Succes tuturor participantilor, premiile sunt minunate! Toata admiratia pentru organizatori, ca ne-au mai scos din amorteala,asa cum spune si titlul”Anti-plictiseala”(foarte bine ales )!
    SporT la deliberari juriului, ca stiu ca are misiune grea!

    • adi_na

      Asa e ! Eu chiar n-as stii pe care sa le premiez,toate sunt delicioase !

  • Dupa cum se vede, eu am fost penultima persoana care a trimis reteta;am vazut ce tarte minunate ati trmis si mi-am zis( nu pentru ca as fi crezut ca tarta mea e cea mai tare dintre tarte si o sa castige) 🙂 ci pentru ca ar fi bine sa fie aici, la un loc cu altele, ca-ntr-o carte electronica de bucate, alias tarte, de unde sa aiba ce alege cine cauta si stie valoarea unei tarte home made…Abia astept sa felicit castigatorul si promit ca prima tarta pe care o voi afce va fi a lui/ei ca un premiu moral si din partea mea, cine-oi fi eu sa dau premii morale…o indragostita de tortareala! 🙂 🙂 Baftaaaaaa!

  • Ierati greselile de tastare,va rog, am scris fara ochelari si cand i-am pus…

  • O vestet foarte buna 🙂

  • Felicitari castigatoarelor!!

  • Felicitari castigatoarele 🙂

  • Marincu Angelina Elena

    Multumesc frumos! Felicitari tutror!>:D<

  • Maciuca Felicia

    Multumesc frumos!Felicitari tuturor doamnelor !

  • Felicitari tuturor si multumesc foarte, foarte mult!

  • DiaMar bucataria galbena

    Multumesc din suflet pentru premiul oferit!
    Felicitari tuturor!
    Numai bine!

  • Miki

    Imi pare rau ca am ratat un asemenea concurs! Premiile sunt forte utile si binevenite oricand asa ca il astept pe cel viitor!
    Succes pe mai departe!

  • Miki

    Imi pare rau ca am ratat un asemenea concurs! Premiile sunt foarte utile si binevenite oricand asa ca il astept pe cel viitor!
    Succes pe mai departe!

    • diva in bucatarie

      Multumesc!

  • diva in bucatarie

    Multumim pentru participare!

  • A fost o adevarata placere!

ADAUGA UN COMENTARIU

Your email address will not be published. Required fields are marked *