Gem de zmeura

Gem de zemura pentru iarna, una din cele mai bune retete de gem, in care nu este nevoie sa folosesti conservanti. Am reusit sa strang zmeura din curte cam 600 g, restul este cumparata din piata de la o batranica ce avea un cos cu zmeura si unul cu mure.

Am reusit sa fac un gem tare bun din aceasta zmeura si l-am testat imediat cu cateva clatite.

A iesit un gem aromat si delicios… Miroase atat de frumos in casa cand pregatesc acest gem, incat as inventa un parfum de camera cu o astfel de aroma.

Nu imi propusesem sa fac o reteta pentru blog, asa ca nu am poze cu etapele de pregatire, dar va voi povesti in amanunt tot ce am facut.

In momentul in care am pus gemul in borcane m-a intrebat copilul de ce nu am facut poze. 🙂 ))

Iata de ce aveti nevoie pentru a face un gem bun de zmeura.

INGREDIENTE:

1 kg zmeura
750 g zahar
sucul si coaja rasa de la 1/2 lamaie
1 plic zahar vanilat sau semintele de la 1 pastaie de vanilie

PREPARARE:

Curatam zmeura de codite si frunzulite, apoi o spalam foarte bine si o lasam sa se usuce. Punem zmeura peste noapte la rece cu 250 g zahar si un plic de zahar vanilat (sau semintele de la 1 pastaie de vanilie).

A doua zi o punem la fiert cu restul de zahar si sucul si coaja rasa de lamaie. Luam spuma de cate ori va fi nevoie.

Dupa aproximativ 40-45 de minute de fierbere scoatem pe o farfurie putin sirop pentru a verifica consistenta. Daca este gros si nu se prelinge in farfurie inseamna ca gemul este gata.
Turnam gemul fierbinte in borcanele curate, uscate si sterilizate pe care le sigilam imediat cu capace. Intoarcem borcanele pentru 15 minute cu capacul in jos apoi le aducem in pozitia normala. Le acoperim cu o paturica sau cu servete groase de bucatarie pentru a se raci cat mai lent. Daca nu vreti sa procedati astfel puteti presara peste gemul fierbinte foarte putin salicil (sau aspirina pisata) – dulceata nu se va strica si se pastreaza si 2 ani!

Pastram gemul intr-un loc racoros, in camara sau pivnita.

Sa aveti spor la pregatit!