CHEESECAKE CU CAPSUNE SI NUCA DE COCOS

INGREDIENTE:

Pentru blat:
300 g biscuiti digestivi
80 g unt

Pentru crema capsune si decor:
500 g mascarpone
200 g crema de branza (ricotta, Philadelphia, orice avem prin frigider)
200 g zahar pudra
1 lingurita esenta de vanilie
200 ml frisca lichida
100 g nuca de cocos
350 g capsune proaspete (cantarite dupa ce au fost curatate de codite)
300 g capsune pentru decor
17 g gelatina
1 plic gelatina rosie pentru decor

PREPARARE:

Biscuitii macinati ii amestecam cu untul topit pana se omogenizeaza compozitia, apoi ii punem intr-o tava cu pereti detasabili, tapetata pe fund cu hartie de copt iar peretii cu unt. Lipim de peretii tavii felii de capsune.

Pentru a realiza crema amestecam mascarpone cu crema de branza, frisca lichida, nuca de cocos, 350 g capsune facute piure, zahar, esenta de vanilie.

Adaugam 17 g gelatina praf preparata conform indicatiilor de pe ambalaj, amestecam bine, apoi turnam crema peste biscuiti. Dam la rece pentru cateva ore.
Dupa 4 ore putem deja sa pregatim decorul. Din restul de capsune ramase realizam un design conform inspiratiei de moment, iar peste acesta turnam gelatina rosie preparata conform instructiunilor de pe pachet.

Simplu si delicios!!!

Pofta buna!