RETETE RECENTE

TORT CU CREMA DE AFINE SI MASCARPONE

July 18, 2017 | CATEGORIA

Tort cu crema de afine si mascarpone, cel mai simplu si mai bun tort de vara. Daca imi lasam copilul in bucatarie cu reteta asta o pregatea cap-coada. Serios!

Sa prespunem ca nu s-ar fi bagat la decor, dar nici eu pot spune ca sunt o mare artista din acest punct de vedere, asa ca raman la ideea ca tortul acesta se face atat de usor, incat o sa il pregatiti foarte des. Daca vreti o schimbare de culoare incercati cu zmeura sau capsune, dar putin mov zau daca nu da bine in farfurie. 🙂

Daca vrei sa iti rasfeti familia sau prietenii cu un tort delicios, atunci acest tort cu crema de afine si mascarpone este solutia. Nu va mai trebuie alte sugestii. Culoare frumoasa, delicios, foarte usor de pregatit, are toate avantajele unui desert ce trebuie incercat.

Ideea acestui tort mi-a venit cand am descoperit noua gama de faina “Delizia”. Am vazut ca au si alte tipuri de faina, dar si pesmet si gris, asa ca abia astept sa le testez pe toate.

INGREDIENTE:

Pentru blat:

(diametrul de 20 cm)

120 g faina

120 g zahar

1 plic zahar vanilat

4 oua

1 varf cutit sare

30 ml ulei

1 lingurita rasa praf de copt

Pentru crema:

250 g afine proaspete

180 g zahar pudra

20 g gelatina

100 ml apa

1 ciocolata alba

250 g mascarpone

200 ml smantana pentru frisca

Pentru decor:

3 linguri fulgi migdale

5 linguri fulgi de ciocolata alba

sosul de afine pastrat

afine

PREPARARE:

Pentru a pregati tortul cu crema de afine si mascarpone in primul rand ne pregatim ingredientele pentru blat la indemana, astfel incat totul sa mearga rapid.

Pentru inceput punem ouale intregi intr-un bol, adaugam un varf cutit sare si le mixam timp de aproximativ 5 minute. Devin cremoase, isi dubleaza volumul si se albesc. Adaugam treptat zaharul tos si cel vanilat, continuand sa mixam in acest timp.

 

Adaugam uleiul, amestecam la viteza mare, apoi cernem faina amestecata cu praful de copt, amestecand usor cu o spatula, de jos in sus.

 

Turnam aluatul in vasul tapetat cu hartie de copt pe fund si cu ulei si faina pe pereti. Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 180°C pana trece testul cu scobitoarea (maxim 30 minute).

 

Scoatem blatul din forma si il lasam sa se raceasca pe un gratar.

Cat timp se coace blatul incepem pregatirea cremei. Mixam smantana pentru frisca pana cand se ingroasa, apoi topim ciocolata alba si o amestecam cu mascarpone doar in momentul in care aceasta nu mai este fierbinte. La final incorporam frisca in crema de mascarpone cu ciocolata alba.

 

Spalam afinele, le scurgem, apoi le amestecam cu zahar pudra si 30 ml apa. Intr-un bol mic (o cescuta) punem gelatina la hidratat cu 70 ml apa (avem grija sa amestecam rapid cand turnam apa pentru a fi toata gelatinain contact cu apa).

 

Punem afinele la fiert, la foc mic, pana in momentul in care sosul are consistenta ca la dulceata. Luam de pe foc, turnam sosul si afinele in vasul cilindric al unui mixer vertical si le pasam, apoi strecuram compozitia pentru a pastra cojile – daca raman. Cat timp compozitia noastra este inca foarte calda incorporam gelatina si amestecam rapid. Pentru mai multa siguranta putem topi gelatina la baine-marie si apoi o adaugam siropului de afine.

 

Pastram 1 lingura din siropul de afine pentru decor, iar restul il amestecam cu crema de mascarpone pana obtinem o  crema omogena, de culoare mov. Taiem blatul de tort in 3. Pastram intr-un bol si 2-3 linguri din crema obtinuta pentru decorul final.

 

Punem partea de blat care iese mai groasa pe fundul tavii in care a fost copt si il acoperim cu un strat de crema. Mutam tava in congelator 3-4 minute, apoi punem inca un blat si crema si lasam tava in congelator alte 3-4 minute.

 

Tortul va sta in frigider 2-3 ore, apoi putem sa finalizam decorul. Daca se intaresc prea tare crema si sosul de afine le incalzim 15-20 secunde la microunde, apoi le putem folosi pentru a imbraca complet tortul si pentru a-l decora dupa propria imaginatie.

Sper ca va tenteaza acest tort delicios si il veti pregati si voi. Asa ca eu va astept pozele. 🙂

 

Multumesc, Mihaela Popa!! Are o culoare superba!

 

 

 

 

 

 

 

 

Comentarii

ADAUGA UN COMENTARIU

Your email address will not be published. Required fields are marked *