Biscuiti din untura de porc cu gem

Biscuiti din untura de porc cu gem sunt biscuitii fragezi din copilaria mea. Reteta foarte simpla si foarte usor de pregatit, acesti biscuiti gem sunt deliciul pregatit adesea in perioada sarbatorilor de iarna, dar il fac si primavara sau toamna cand mi se face pofta.

Reteta acestor biscuiti din untura de porc cu gem este cea folosita de mamele sau bunicile noastre.

In aceasta perioada, cand toata lumea taie porcul si face jumari, ramane untura ce poate fi folosita pentru dulciuri. Cu siguranta puteti cumpara untura si din supermarket pentru a-i pregati.

Eu sunt nostalgica in ceea ce priveste aceasta reteta de biscuiti din untura de porc cu gem pentru ca mama ii facea adesea si folosea doar gem de prune.

Cand am mai crescut eu puneam si cate un sfert de miez de nuca sau aluna de padure, dar nu de la inceput ca sa nu se arda – cand intorceam tava , dupa 5 minute, caci pe vremea aceea aveam cuptor pe gaz ce cocea mai tare.

Verisoara mea ne trimitea mereu cate o punga de alune si nuci culese din gradina sau padure, ca sa avem pentru dulciuri.

Cu untura de porc am pregatit si cornulete. Puteti citi retetele daca apasati pe titlul lor:

• 1. cornulete fragede cu untura si smantana
• 2. cornulete cu untura si rahat – reteta bunicii mele

Acesti biscuiti cu untura de porc si gem sunt super deliciosi si pot fi pregatiti oricand aveti pofta.

Untura de porc este mai sanatoasa decat multe alte produse din comert, in mod special uleiul.

Pana in anii 1900 untura era cea mai buna optiune de gatit fiind folosita la prajit sau copt. Apoi, in vremea comunistilor, cand uleiul era rationalizat, untura era foarte folosita in bucatarie.

In Ardeal si in ziua de azi se mananca untura pe paine, presarata cu sare si boia, cu ceapa rosie alaturi.

Daca este consumata in mod responsabil cu siguranta nu are cum sa va afecteze.

Iata lista de ingrediente si modul de preparare pentru biscuiti din untura de porc cu gem:

INGREDIENTE:

250 g untura porc

500 g faina

180 g zahar pudra

2 plicuri zahar vanilat

1 lingurita extract natural de vanilie sau esenta vanilie

1 varf cutit sare

1 ou + 1 galbenus

gem de caise, visine sau prune

zahar pudra pentru tapetare

PREPARARE:

Am mixat untura cu un varf cutit sare pana incepe sa devina ca o crema, apoi adm adaugat cele 2 tipuri de zahar. In momentul in care s-a omogenizat compozitia am incorporat oul si galbenusul.

Am turnat extractul de vanilie si am mixat pana s-a omogenizat compozitia.

Am adaugat faina si am incorporat-o usor, framantand aluatul cu mana.

Din aluatul obtinut am realizat 2 snururi cu diametrul de aproximativ 5-6 cm, pe care le-am invelit intr-o folie alimentara si le-am pus in frigider pentru 60 minute  sau cat este nevoie ca aluatul sa fie tare.

Doar cand a fost tare l-am taiat in rondele.

Am modelat fiecare bucata de aluat intre palme pana am obtinut o bila. Am aranjat bilele direct pe hartia de copt cu putina distanta intre ele, apoi am facut o adancitura in mijlocul fiecaruia. Gaurile vor fi umplute cu gem, dupa preferinta.

Am copt biscuitii din untura cu gem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 10-15 minute (in functie de puterea cuptorului din dotare), apoi i-am scos pe un gratar si i-am lasat sa se racesca. I-am pudrat cu zahar doar cand au fost complet raciti.

Sunt atat de buni acesti biscuiti din  untura de porc cu gem!

Daca va plac si voua si ii incercati va astept pozele la office@divainbucatarie.ro. Daca ii dati un share va multumesc!

Va invit sa ma urmariti si pe canalul de YouTube!

Multumesc mult, Cristinapentru poze si feed-back!

Iata si biscuitii pregatiti de Hanciarec Elvira