google plus pinterest twitter

ADS 1 code

PULPE DE RATA CU VARZA ROSIE CALITA

04 Nov 2016

 

pulpe-rata-cu-varza-rosie-divainbucatarie-ro

Pulpe de rata cu varza rosie calita, pofte implinite intr-o zi mohorata de toamna. Culori frumoase in farfurie, asortate la culorile anotimpului, arome, gusturi si texturi perfecte ce transforma un pranz obisnuit intr-unul special.

INGREDIENTE:

(pentru 2 persoane)

2 pulpe de rata

2 mere rosii dulci – mari

1 ceapa rosie

70 ml apa

30 ml vin alb

sare

piper

Pentru varza rosie calita:

1 varza rosie mica

1 mar mare dulce (sau 2 mere medii)

120 g zahar tos

1/4 lingurita pudra de scortisoara

4-5 cuisoare

1 lingurita seminte chimen

120 g unt

50 ml otet de mere

30 ml apa

PREPARARE:

Spalam pulpele de rata, le uscam, apoi le parlim daca mai au fulgi pe ele. Le crestam pielea usor, doar cat sa ajungem la carne, le condimentam cu sare si piper si le aranjam intr-un vas termorezistent. Punem pe langa pulpele de rata felii de mere si o ceapa rosie curatata si taiata felii groase. Turnam apa si vinul, acoperim cu o folie de staniol si coacem pulpele timp de aproximativ 2 ore la 160°C, apoi scoatem folia si le rumenim pe ambele parti crescand temperatura cuptorului la 200°C. Sunt gata cand pielea este bine rumenita iar carnea usor de patruns cu o furculita.

pulpe-rata-cu-varza-1pulpe-rata-cu-varza-2

Taiem varza rosie fideluta, avand grija sa eliminam cotorul. O punem intr-o oala incapatoare, adaugam 2 linguri zahar, scortisoara, cuisoare si merele rase. Separat, intr-o alta oala, caramelizam zaharul pana devine auriu, adaugam untul si amestecam usor.

pulpe-rata-cu-varza-3pulpe-rata-cu-varza-4

Oprim focul, turnam otetul cu apa peste sosul caramel, iar sosul final il punem peste varza. Fierbem varza cu caramel si mere rase pana devine moale si se evapora tot lichidul, la foc mic-mediu, cu capac. Daca este nevoie putem sa mai adaugam apa si sa continuam fierberea pana aceasta devine moale si gustoasa.

Punem pe un platou pulpele si varza si mancam.

Alta reteta de rata cu varza calita gasiti aici.

 

Printeaza Printeaza
pulpe-rata-cu-varza-rosie-divainbucatarie-ro

ADAUGA UN COMENTARIU

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Banner ADS 3 inner