Just-t va invita la ceaiul de la ora 5

Just t Romania si Diva in Bucatarie va invita sa bem impreuna ceaiul de la 5. Aceasta este tematica noului concurs cu care vom intampina primavara.

Premiile sunt niste „martisoare” foarte frumoase, in ton cu anotimpul in care intram:

PREMIUL 1

30 de portii de ceai si miere (retete preferate de voi) si un set de cutii ceramice in care puteti depozita ceaiuri, biscuiti, bomboane sau condimente.

PREMIUL 2

30 de portii de ceai si miere (retete preferate de voi) si un set de patru cescute cu farfurii in care puteti pune alaturi un biscuite, un fursec sau o bomboana.

Premiile pot fi ale voastre daca trimiteti reteta si poza unui preparat pregatit special pentru „ceaiul de la ora 5” pe adresa office@divainbucatarie.ro in perioada 1-8 martie 2014. Concursul se va incheia in data de 8 martie ora 23.00.
Conditie obligatorie: pozele pe care le veti trimite sa fie personale, nu copiate de pe alte bloguri/site-uri culinare!

Va asteptam cu prajituri, fursecuri, tartine cu unt, mici aperitive, dulciuri de tot felul, scones… tot ce ati servi voi langa un ceai bun alaturi de prieteni.

Castigatorii vor avea la dispozitie 48 de ore pentru a trimite datele de contact. Concursul se adreseaza persoanele care au domiciliul pe teritoriul Romaniei.

Retetele vor fi postate in continuarea acestei postari in ordinea in care au fost primite.

Va asteptam cu drag si va dorim inspiratie!

Multumim tuturor pentru participare si va asteptam cu drag si la urmatoarele concursuri. Dupa grele deliberari juriul Just-t a decis:

Premiul 1 : reteta nr.3
Premiul 2: reteta nr. 9.

Felicitari!
Va asteptam datele pentru a putea livra premiile.

1. Madalina Marin
Budincă dulce de pâine

Ingrediente :
* 1 franzelă veche de 3 zile
* 6 ouă mari
* 1 cană de zahăr
* 200 ml frişcă lichidă
* 50 g ciocolată albă rasă
* esenţă de vanilie
* esenţă de rom
* coajă rasă de portocală
* 1 cutiuţă Miez de Lapte Natur
* 1 cutiuţă Miez de Lapte cu sare
* zahăr pudră şi ciocolată albă rasă pentru ornat
Mod de preparare :
Se taie franzela felii şi apoi în cubuleţe.
Într-un castron încăpător se pune frişca lichidă, apoi se pun cuburile de pâine şi se amestecă , ca toate să absoarbă frişca.
Separat se bat ouăle cu zahărul, cu esenţele, stafidele, ciocolata albă rasă, coaja de portocală şi bucăţele de brânză (se păstrează câteva pentru pus
deasupra). Amestecul se toarnă peste pâine. Se amestecă uşor.
Într-un vas pentru cuptor tapetat cu hârtie de copt se toarnă toată compoziţia. Nu se tasează cu lingura, ci se lasă mai ,,dezordonată,,. Se mai pun
bucăţele de brânză din loc în loc.
Se dă vasul la cuptor până ce se rumeneşte frumos, cam 25 de minute.
Se serveşte răcorită şi presărată cu zahăr vanilat şi ciocolată albă rasă.
Poftă bună!

2. Madalina Marin
Prăjitură cu mere şi crustă de nuci

Ingrediente
* 3 ouă
* 150 g brânză de vaci
* 100 g făină
* 1 plic praf de budincă de vanilie
* 1 plic praf de copt
* 150 g zahăr
* 125 g unt
* 4 mere potrivite
* un praf de sare
Crustă:
* 75 g unt
* 75 g făină
* 50 g nuci măcinate
* 2 linguri cu zahăr
* 1 linguriţă de scorţişoară

Mod de preparare
Pentru aluat se freacă untul moale cu zahărul. Se adaugă pe rând ouăle, praful de sare, brânza de vaci, apoi făina cernută cu praful de copt şi praful de budincă. Se adaugă cubuleţele de mere fără coajă şi se omogenizează bine aluatul. Se toarnă în tava 25/35 cm tapetată cu hârtie de copt. Deasupra se presară crusta: se topeşte untul până devine lichid.
Nucile măcinate se amestecă cu făina, zahărul şi scorţişoara.Ingredientele uscate se frământă cu untul lichid, apoi firimiturile se presară peste aluatul din tava.
Se coace prăjitura cam 40-45 de minute. Se răceşte complet înainte de a fi tăiată.
Se poate servi ca atare, cu frişcă, cremă de vanilie sau îngheţată.
Poftă bună!

3. Anca Bunea
Tea Bag Cookies

Ingrediente:
Aluat
200 g faina simpla, cernuta
100 g unt rece, taiat cubulete
60 g zahar pudra
1 ou
Glazura
100 g ciocolata neagra
5-6 linguri frisca lichida
etichete
ata

Modalitate de preparare:
Pentru aluat eu am folosit robotul de bucatarie dar se poate framanta foarte usor si cu mana. Aluatul va fi unul elastic si usor de intins.
* Se amesteca faina si zaharul pudra impreuna cu untul rece, taiat cubulete pana ce se obtine o consistenta sfaramicioasa.
* Se adauga apoi oul si se amesteca/ framanta pana ce se obtine aluatul.
* Se formeaza o bila, se impacheteaza in folie alimentara si se da la frigider pentru 30 de minute.
* Se intinde apoi aluatul pe o suprafata presarata cu faina apoi se taie cu ajutorul unei linii dreptunghiuri cu lungimea de 6 cm si latimea de 4 cm (dimensiunea unui plic de ceai).
* Se taie apoi colturile fiecarui dreptunghi si se face o intepatura cu o scobitoare/ bat de frigaruie in locul in care se va lega ata de la eticheta.
* Se pun dreptunghiurile intr-o tava pe hartie de copt si se da tava la cuptorul preincalzit la 180 g C pentru aproximativ 10 minute.
* Se scoate tava si se lasa la racit.
* Se fac etichetele, se pregateste ata pentru a le lega de fursecuri apoi se leaga de fiecare fursec cate o eticheta.
* Pentru glazura, se topeste ciocolata amestecata cu frisca lichida la bain-marie.
* Se introduce fiecare dreptunghi in ciocolata topita pana la jumatate si se lasa la racit pe hartie de copt.

4. Roxana Ciobanu
Japoneze

Ingrediente:

* 500 gr faina
* 300 ml lapte
* 50 gr unt
* 25 gr drojdie
* sare
* 1 lingura zahar
* 1 ou pentru unsMod de preparare:
Dizolvam drojdia cu zaharul, adaugam 3 linguri lapte, 1 lingura faina si lasam 10 minute sa stea la loc cald, sa cresca putin.
Untul il topim, il lasam sa se raceasca, iar laptele il facem caldut.
Punem faina intr-un bol, presaram putina sare iar in mijloc facem o gaura unde rasturnam drojdia. Turnam laptele si incepem sa framantam.
Cand s-au omogenizat cat de cat ingredientele adaungam untul si framantam bine. Eu am mai pus o lingura cu faina.
Cand obtinem un aluat nelipicios si usor de lucrat, il acoperim si il lasam la dospit circa 1 ora.
Aluatul dospit il impartim in 8 bucati egale (merge si in 10 daca vreti sa fie painicile mai mici).
Luam prima bucata si o rasucim cu mainile pana obtinem un sul destul de lung si subtirel.
Indoim sulul la mijloc creand o gaura, apoi impletim cam de 3 ori si nu tot sulul.
Venim cu gaura formata peste impletitura, apoi capetele de sul le bagam prin gaura, una cate una ca ele sa vina dedesubt. Astfel obtinem o japoneza.
Le asezam intr-o tava unsa cu margarina, tapetata cu hartie de copt si le lasam 20 de minute la crescut.
Batem oul spuma, ungem painicile si le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita.
Le lasam pana se rumenesc frumos, apoi le scoatem din cuptor. Dupa ce se racesc le punem intr-un bol si le acoperim bine pentru a se pastra fragede.

5. Roxana Ciobanu
Biscuiti cu nesquik

Ingrediente:

* 160 gr untura
* 70 gr zahar
* 1 ou
* 3 linguri nesquik
* 3 linguri nuca caramelizata macinata
* 330-350 gr faina
* coaja rasa de portocala
* 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
* 1 lingurita praf de coptMod de preparare:
Intr-un bol punem untura, oul, zaharul si cel pudra cu pastai de vanilie.
Mixam usor pana obtinem o crema, adaugam nuca macinata, coaja rasa de portocala si praful de copt.
Cernem faina, incorporam cam 200 de gr, apoi punem nesquik-ul. Mai presaram faina treptat, amestecam cu mana de acum, pana obtinem un aluat putin moale dar totusi nelipicios.
Il acoperim si il dam la rece pentru 20 de minute. Ungem o tava cu margarina, o tapetam cu hartie de copt.
Rupem bucatele de aluat, formam bile pe care le aplatizam usor, dandu-le forma unor banuti.
Introducem tava in cuptorul incins, reglam o temperatura potrivita si lasam biscuitii acolo pana se usuca putin.
Ii scoatem din cuptor cand sunt gata, ii lasam sa se raceasca apoi ii pastram intr-o cutie acoperita cu capac.
Se patreaza foarte bine multe zile, ii puteti lua la pachet voi sau cei mici, pot fi serviti in timp ce vizionam un film, langa un ceai, o cafea. Sunt foarte buni!

6. Roxana Ciobanu
Turte cu branza fondue

Ingrediente:

* 400 gr faina
* 20 gr drojdie
* 2 lingurite zahar
* 1 lingurita chimen
* sare
* 1/2 cana de apa
* 2 linguri ulei
* 1 cutiebranza fondue DelacoMod de preparare:
Apa o punem intr-un ibric si o asezam pe foc pana devine calduta. Turnam faina cernuta intr-un bol.
Drojdia o dizolvam cu zaharul, o adaugam peste faina, dar si chimenul si putina sare.
Amestecam usor cu mana, apoi punem apa treptat, framantam pana obtinem un aluat nelipicios dar usor de modelat.
La final picuram uleiul si mai framantam circa 2 minute. Acoperim bolul cu un prosop curat, il lasam sa dospeasca la loc cald circa o ora.
Dupa ce a trecut acest timp, presaram faina pe masa de lucru, rasturnam aluatul si il impartim in 7 bile egale.
Luam fiecare bila si intindem o foaie potrivit da subtire. Pe o jumatate din foaie punem o lingura de branza, venim cu cealalta jumatate de aluat deasupra iar capetele le presam cu o furculita. Procedam astfel pana terminam toate turtele.
Incingem o tigaie antiaderenta, punem cate doua turte si le rumenim frumos pe ambele parti.
Cand sunt gata le scoatem pe un platou si le servim calde fie simple, fie cu o salata, un gratar sau o cana cu ceai cald!
Pofta buna!

7. Frunza Janet
Tarta de orez cu visine

Ingredinte pentru blat:
-350 g faina
-90 g zahar
-un ou
-200 g unt
-un varf de cutit de sare

Ingrediente pentru umplutura:
-250 g orez cu bobul rotund
-250 ml vin alb+750 ml apa
-2 lamai
-200 g zahar
-50 g visine fara samburi
-50 g miez de nuca prajit

Mod de preparare:
Se framanta un aluat din faina,unt,zahar,sare si ou.Cu jumatate din aluat se tapeteaza o forma de tarta,cu diametrul de 26 cm.Se pune la rece atat forma imbracata cat si restul de aluat.
Dupa ce am pus la rece aluatul pregatim umplutura.Intr-un vas punem la fiert orezul cu apa si vinul.Fierbem pana scade tot lichidul,cam 30-35
min.la foc mic.Cat timp fierbe orezul,pregatim siropul de lamaie.Lamaile spalate le vom rade coaja cu razatoarea cu gauri mici.Dupa ce le-am ras coaja,stoarcem sucul de
la o lamaie,iar pe cealalta,o curatam bine de coaja alba si scoatem feliile de miez.Apoi intr-un ibric punem sucul de lamaie plus 50 ml apa,coaja rasa si feliile de miez.Punem pe foc si fierbem pana scade la jumatate.
Cand orezul este fiert,il lasam sa se racoreasca si apoi il vom amesteca cu siropul de lamaie,miezul de nuca tocat la cutit si visinile.Amestecam usor si punem umplutura peste blatul ce l-am pastrat la rece.Din restul de aluat,intindem o foaie si decupam forme pe care le punem peste umplutura de tarta.
Se unge tarta cu ou batut si se pune la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam 40-50 min.Cand este gata se pudreaza cu zahar si se serveste rece.

8. Madalina Marin
Fursecuri cu nuci şi coajă de portocală

Ingrediente
* 250 g făină
* 4 linguri cu nuci măcinate fin
* 160 g untură
* 5 linguri cu zahăr
* 1 ou +1 gălbenuş
* 1 fiolă esenţă de vanilie
* coaja rasă de la o portocală
Mod de preparare
Se amestecă toate ingredientele până se obţine un aluat care nu se lipeşte de mâini.
Se dă la rece pentru o oră. Pe tava tapetată cu hârtie de copt se formează cu ajutorul şpriţului formele dorite de fursecuri (se lucrează destul de greu, aluatul fiind
vârtos). Se coc pentru 12 minute (sau până se rumenesc uşor pe margini). Se mută cu grijă pe un platou şi se lasă la răcit.
Reţeta este extrem de simplă şi rezultatul este extrem de delicios!
Poftă bună!

9. Caroline Andreea
Chocolate crinkles

Ingrediente:

* 1 ou
* 50 gr zahar
* 110 gr ciocolata neagra
* 30 gr unt
* 110 gr faina alba
* 12 lingurita praf de copt
* 1 varf de sare
* zahar tos si zahar pudra pentru '' tavaleala''
Mod de preparare:

Intr-un bol mixam oul impreuna cu zaharul pana devin o crema de culoare deschisa. Separat topim ciocolata impreuna cu untul.Lasam apoi sa se raceasca putin.
Adaugm ciocolata calda la compozitia de ou si zahar si amestecam incet . Adaugam faina amestecata in prealabil cu praful de copt si varful de sare si amestecam bine toate ingredientele. Obtinem o crema lipicioasa .Acoperim bolul si dam la frigider pentru cel putin 3-4 ore.
Formam din compozitie bilute de marimea unei nuci ,le tavalim mai intai prin zahar tos apoi le tavalim prin zahar pudra.
Tapetam o tava cu hartie de copt si asezam bilele formate lasand distanta intre ele. Dam tava la cuptor ,la 170 grade Celsius pentru 10 minute. NU MAI MULT !!!
Lasam la racit si servim .

10 Anamaria O.
Cake Pops Martisor

Ingrediente blat :
1 ou mare
1 plic praf de copt
125 g faina
75 ml lapte
75 ml ulei
4 linguri zahar
esenta de capsuni
colorant alimentar rosu
un praf de sare
+ gem de capsuni
+ciocolata alba pentru glazura

Mod preparare:
Separam oul, albusul il batem cu un praf de sare. Galbenusul il frecam spuma cu zaharul. Adaugam uleiul ca si la maioneza, dupa care adaugam alternand
faina(impreuna cu praful de copt) si laptele. Adaugam esenta de capsuni dupa gust, colorant rosu alimentar si albusul spuma.
Amestecam cu dosul unei linguri de lemn, incet, de jos in sus pentru a nu se lasa compozitia.
Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si il coacem la foc mic cca 25-30 de minute.
Dupa ce s-a racit blatul, il sfaramitam bine si il amestecam cu gem de capsuni ( la mine au intrat 4 linguri ), cat sa obtinem o compozitie legata, sa nu se sfaramiteze.
Formam mingiute de marime potrivita si in fiecare bomboana infigem cate un betisor de lemn, sau scobitoare.
Dam bomboanele prin ciocolata topita si le asezam pe o farfurie.
Le dam la rece pana s-a intarit glazura.
Enjoy !

11.Mary Udrea
ESTONIAN KRINGEL

INGREDIENTE( pentru 4 bucati):
Pentru aluat:
• 2 galbenusuri
• 200 ml lapte
• 1 lingurita sare
• 100 gr unt
• 25 gr drojdie
• 1 lingura zahar
• 600 gr faina
Pentru uns:
• 100 gr unt
• 5 linguri zahar
• 2 lingurite scortisoara
Pentru sirop:
• 120 ml apa
• 1 lingura zahar
• 1 baton de scortisoara
MOD DE PREPARARE:
Pentru aluat, frecam intr-un bol, drojdia cu zaharul pana la lichefiere, apoi adaugam laptele caldut in care am dizolvat sarea si doua maini de faina.
Lasam maiaua astfel formata la crescut pentru 15 minute, acoperind vasul.
Intre timp topim untul pe care il vom adauga peste maiaua crescuta, impreuna cu cele doua galbenusuri.
Omogenizam compozitia si incepem sa incorporam restul de faina.
Framantam un aluat nu prea tare, ca la cozonac, apoi il acoperim si il lasam la crescut 15-20 de minute.
Pentru uns, frecam untul cu zaharul pana devine spumos, apoi adaugam scortisoara.
Cand a crescut aluatul suficient, adica atunci cand si-a dublat volumul, il impartim in patru parti.
Intindem fiecare parte de aluat pe masa de lucru, in forma dreptunghiulara si de grosimea degetului mic.
Ungem foile cu unt si scortisoara si le rulam usor.
Cu un cutit ascutit, taiem fiecare foaie pe mijlocul lungimii, apoi impletim usor cele doua parti taiate, astfel incat partea taiata sa ramana deasupra.
La un capat vom lasa ruloul netaiat sa ne fie mai usor la impletit.
Lipim cele doua capete ale ruloului dand forma de covrig.
Asezam covrigii astfel formati in tava tapetata cu hartie de copt si ii coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 25-30 de minute.
Intre timp preparam siropul, adica vom fierbe apa cu zaharul si scortisoara pentru 5-6 minute.
Cu acest sirop vom stropi covrigii dupa ce ii vom scoate din cuptor.

12. Ursan Anisoara
* Inimioare cu lamaie

* Ingrediente;
* pentru aluat;150 g unt sau margarina,100 g zahar pudra,un albus,200 g faina,60 g amidon de porumb,jumatate de lingurita de praf de copt,o lingurita
coaja rasa de lamaie
* pentru crema; 200 ml lapte,4 linguri de zahar,3 linguri cu gris,suc de la o jumatate de lamaie,o lingurita coaja rasa de lamaie,100 g unt sasu margarina
* decor;un galbenus,o lingura de apa rece,2 linguri de zahar
* Preparare;
* Se amesteca untul sau margarina moale,la temperatura camerei cu zaharul pudra si albusul,pana se obtine o crema omogena.
* Se amesteca faina cerrnuta cu amidonul si praful de copt si se incorporeaza in amestecul de mai sus.Se amesteca cu lingura la inceput apoi se framanta cu mana pe o planseta data cu faina.Se infasoara intr-o folie si se da 30 de minute la rece.
* Se framanta aluatul pe masa de lucru si se intinde cu sucitorul intr-o foaie groasa de cca.3 mm apoi se decupeaza cu o forma inimioare care se coc in tava tapetata cu hartie pentru copt cca. 10 min. la foc potrivit.
* pentru decor se amesteca galbenusul cu lingura de apa.Jumatate din inimioare se ung cu acest amestec si se presara cu zahar
* Se prepara crema fierband laptele indulcit cu zahar cu grisul,cca 8 minute de la primul clocot,amestecand continuu.Se da de pe foc apoi se incorporeaza untul sau margarina,se adauga lingurita de coaja rasa si sucul de lamaie.
* Se ung cu crema inimioarele nepresarate cu zahar apoi se aseaza celelalte inimioare si se preseaza usor.Se lasa sa se inmoaie ,de seara pana a 2 a zi.Se
servesc alaturi de o ceasca de ceai cald!

13. Mary Udrea
Pariziene cu gem de gutui

INGREDIENTE:
Pentru aluat:
• 1 ou + 1 albus
• 4 linguri zahar
• 100 gr unt(65% grasime)
• 4 linguri ulei
• 300 ml lapte
• 750 gr faina
• 2 plicuri garant pentru aluaturi dospite(2×32 gr)
• 1 lingurita sare
• esenta de portocala
Pentru umplut:
• 750 gr gem de gutui
Pentru uns:
• 1 galbenus
• 2 linguri lapte
MOD DE PREPARARE:
Punem faina cernuta intr-un bol si o amestecam cu garantul pentru alusturi dospite.
Intr-un bol frecam oul intreg + albusul separat de galbenusul cu care vom unge parizienele, impreuna cu zaharul, sarea si esenta, adaugam untul putin moale, tinut la temperatura camerei, apoi diluam cu putin lapte caldut.
Facem o adancitura la mijlocul fainii si punem ingredientele diluate in ea.
Cu restul de lapte caldut clatim vasul in care am diluat ingredientele.
Incepem sa amestecam faina cu ingredientele din mijloc, adaugand treptat si restul de lapte caldut, alternand cu uleiul.
Framantam un aluat nu prea tare, se va simti foarte pufos datorita garantului pentru aluaturi dospite.
Acoperim aluatul si il lasam 30 de minute la crescut, la loc caldut, timp in care isi va dubla volumul.
Dupa acest timp, impartim aluatul in 12 parti aproximativ egale, pe care le vom intinde cu sucitorul in forme dreptunghiulare.
Crestam la unul din capetele dreptunghiurilor fasii late de 1 cm, iar la celalalt capat intindem cate 1 lingura de gem.
Rulam incepand de la capatul cu gem spre fasii, avand grija sa pliem marginile laterale pentru a nu iesi gemul.
Ungem parizienele pe deasupra, cu galbenusul amestecat cu lapte, cu ajutorul unei pensule si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
Dam tava la cuptorul preincalzit, pentru 35 de minute la 180 de grade.
Sunt foarte bune atat calde cat si reci si mai ales luate la pachet la scoala sau la serviciu!

14. Ursan Anisoara
Fursecuri cu gem de afine(fara ou)

Ingrediente(pentru cca 30 buc);
225 g unt,50 gzahar pudra,cernut,esenta vanilie,225 g faina,50 g amidon
alimentar(din porumb),un pliculet zahar vanilat

Umplutura;25 g unt,2 linguri de gem de afine
Preparare;
1.Se bate cu mixerul untul moale,la temperatura camerei cu zaharul pana se obtine o crema pufoasa,se adauga esenta si faina amestecata cu amidonul si cernuta.Din
aluatul obtinut se modeleaza mici bilute,cu palmele,de marimea unei nuci care apoi se aplatizeaza cu furculita,lasandurmele dintilor deasupra.Se aseaza intr-o tava si
se da la cuptor cca 12-15 minute,in cuptorul bine incins.Se lasa sa se raceasca pe un gratar apoi se ung cu gemul de afine frecat un pic cu untul moale si se unesc cate 2.Se pudreaza un pic cu zahar vanilat si se dau 15 minute la frigider.
Se pot servi ca desert sau ca mic dejun alaturi de o cescuta de lapte sau ceai.
Pofta buna!

15. Timea Ildiko Kati
Minitarte cu piersici

Ingrediente
125 gr unt
220-240 gr faina
1 ou
1 lingura zahar brun (puteti pune mai mult daca va place mai dulce)
coaja de la 1/2 portocala
sucul de la 1/2 portocala
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
un varf de sare
Umplutura:
3 lingurite gris
1/2 kg piersici (congelate am folosit eu)
2 plicuri zahar vanilat
scotisoara
– zahar pudra pentru pudrat
– 1 lingura unt pentru uns tavitele
Pregatim mai intai aluatul in felul urmator: frecam untul cu zaharul si un varf de sare, adaugam oul batut si coaja de portocala si bicarbonatul stins in sucul de
portocala. Adaugam apoi treptat faina amestecand pana incorporam cam jumatate din cantitate, apoi turnam compozitia pe masa de lucru tapetata cu multa faina si
framantam cu mana pana incorporam si restul de faina. Invelim aluatul in folie alimentara si dam la frigider timp de o ora.
Scoatem din frigider si pe masa de lucru tapetata cu faina intindem pe rand cate o bucata din aluat din care cu un bol decupam forme rotunde cam cu 2-3 cm mai mari
decat tavitele.
Tavitele de tarte le ungem cu unt. Asezam cercul in tavita, apasam cu degetele pe fund si de jur imprejur, apoi cu un cutit taiem surplusul de aluat. Procedam asa si
cu restul de aluat. O sa mai ramane aluat pe care il vom folosi deasupra.
Dar pana atunci presaram peste aluat cate o jumatate de lingurita de gris in fiecare tavita. Asezam apoi feliile de piersici (piersicile mele au fost puse la congelator
feliate iar dupa ce le-am dezghetat am indepartat coaja) si presaram zaharul vanilat si scortisoara. Un plic de zahar vanilat la 3 tavite.
Intindem aluatul ramas si cu un cutit taiem fasii cam de 1 cm latime. Punem peste fiecare cate 4 fasii si apasam usor pe margini pt a se lipi de aluatul din tavita.
Asezam tavitele intr-o tava mare si dam la cuptorul preincalzit la 170-175 de grade timp de aprox 25 de minute sau pana se rumenesc frumos deasupra.
Dupa ce s-au racit putin le pudram deasupra cu zahar pudra.
Servim cu ceai sau cafea!

16. Ursan Anisoara
Fursecuri fragede cu rahat

Ingrediente;
pentru aluat;250 g unt sau margarina,125 g zahar,2 plicuri zahar vanilat(sau esenta),un ou,3 galbenusuri,250 g faina,150 g amidon de porumb(Gustin) pentru ornat;250 g rahat din fructe ,colorat,taiat cubulete mici,zahar pudra cu aroma de vanilie
Preparare;
1.Se amesteca untul aflat la temperatura camerei cu zaharul turnat treptat,esenta,oul si galbenusurile adaugate cate unul.
2.Se amesteca faina cu amidonul si apoi se incorporeaza in aluat.Aluatul se pune intr-o tava neunsa cu pistolul special pentru fursecuri,sub forma de floricele sau
daca nu avem se pun gramajoare ,usor distantate cu lingurita,in centrul lor ,se preseaza usor cu degetele,bucatele mici de rahat si se da tava la copt,cca.20 minute,in cuptorul preincalzit.
3.Fursecurile se scot din tava si se lasa la racit.Se pun pe platou si se presara cu zahar pudra aromat.Sunt foarte fragede a 2-a zi.Se servesc cu ceai cald
Extrasfat; Din albusul ramas de la cele 3 oua,se pot prepara niste delicioase bezele care se pot servi alaturi de fursecuri.Pentru fiecare albus se adauga cate doua linguri de zahar(6 in total)treptat dupa ce albusul s-a batut bine cu un praf de sare.La sfarsit se adauga sucul de la o jumatate de lamaie.Bezelele se coc la foc
slab,intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Pofta buna!

17. Cornea Laurentia
Tavalita

îngrediente
* 300 g Zahar
* 2 linguri miere
* 200 g LAPTE
* 60 g unt
* Coaja de portocala
* 2 oua
* 500 g faina
* 1 Praf de copt
* Sirop
* 250 g Zahar
* 5 linguri LAPTE
* 200 g unt
* 50 g ciocolata
* esenta de rom
* nuca de cocos
* mod de preparare
* Blat -Mixam ouale cu zaharul pana Devine ca o crema, adaugam untul, mierea si laptele treptat, amestecam pana ce se omogenizeaza. Amestecam faina cu praful de
copt si coaja de portocala, adaugam peste compozitia de ou si amestecam pana ce se omogenizeaza. Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si dam la
incalzit cuptorul pana trece testul cu scobitoarea. Lasam sa se ​​raceasca bine. Cu grijă dupa ce o vom taia, o dam prin sirop. Adaugam intr-un ibric untul, laptele si ZAHARUL si punem pe foc mic pana ce se topeste untul, adaugam ciocolata si esenta la finală, amestecam pana ce se omogenizeaza.
Fiecare bucata o vom trece prin sirop de ingrijire dupa princi nuca de cocos,

18. Cornea Laurentia
Fursecuri cu capsuni

ingrediente
* 100 g unt
* 100 g Untura
* 150 g Zahar
* 1 Praf de copt
* 3 linguri nuca macinata
* Coaja de portocala
* 300-400 g faina
* capsuni (CONGELATE)
* mod de preparare
* Intr-ne bol mixam Untul cu Untura si ZAHARUL, adaugam nuca macinata, Coaja de portocala, Praful de copt si adaugam treptat faina pana rezulta o coca omogena,
Coca Invelim in folie alimentara si dam la rece 1 ora (cat am Fost dupa juniori la scoala) Intindem o foaie de aluat de cca 0,5 cm grosime pe masa infainata si decupam Forme, Am asezat in tava de briose unsa cu unt si tapetata cu faina, adaugam cate o capsuna si deasupa acoperim cu o forma Inimioara.
Dam la Cuptorul incalzit pana se rumeste putin, Lasam sa se raceasca in tava de ingrijire dupa le scoatem si le pudram cu zahar pudra SAU decoram dupa plac,

19. Cornea Laurentia Daniela
Mini tarte cu fructe

Ingrediente
* 200 g faina alba
* 100 g faina de secara
* 3 linguri Untura
* 1 galbenus
* 150 g unt
* 2 linguri Zahar
* 1/2 lingurita Bicarbonat
* Zeama de Lamaie
* Fructe
* 1/2 lingurita amidon
* 2 linguri Zahar
* mod de preparare
* Vas Intr-ONU mixam Untul cu ZAHARUL, galbenusul adaugam, si Untura amestecam pana ce se incorporeaza tot,
Adaugam bicarbonatul stins în zeamă de Lamaie incepem sa framantam adaugand treptat faina, framantam o coca omogena. (DACA Este nevoie adaugam apa SAU faina dupa cum
Este cazul) Coca Invelim in folie alimentara si dam la rece cca 30 de minute, Intindem aluatul Intr-o foaie de îngrijire decupam Cercuri mai mari Decat formele,
Asezam aluatul in grija dupa formele le-am intepat cu Furculiță, Fructele (decongelate si scurse de siropul de ingrijire il lasa), le-am amestecat cu
ZAHARUL si amidonul, Adaugam fructele în Forme de ingrijire dupa dam la cuptor cca 20 minute

20. Cornea Laurentia
Fursecuri inimioare

ingrediente
* 300 g Untura
* 5 linguri smantana
* 100 g Zahar
* 2 galbenusuri
* Coaja de portocala
* Coaja de Lamaie
* 1 Praf de copt
* 50 ml sirop de afine
* cca 300 -400 g faina
* mod de preparare
* Intr-ne vas mixam galbenusurile cu ZAHARUL, adaugam smantana, siropul si Untura,
Amestecam cu o Lingura de lemn pana se omogenizeaza grijă dupa adaugam treptat, Coaja de Lamaie, Portocala, Praful de copt, Amestecam pana ce se incorporeaza adaugand treptat faina, Adaugam faina pana rezulta ne aluat USOR de modelat si nelipicios, Coca Invelim cu folie alimentara si dam la rece cca 1 ora,
Coca Intindem pe masa infainata si decupam Forme, Asezam formele in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor cca 10 -12 min, pana se rumesc USOR dedesubt,
Le soatem DIN tava si lasam sa se raceasca, 1/2 DIN fursecuri le-am insiropat cu sirop de zmeura de ingrijire dupa le-am lipit cate 2 cu budinca de capsuni.

21. Cornea Laurentia
Tarta cu prune si visine

îngrediente
* 100 g Untura
* 300 g faina
* 50 g Zahar
* Coaja de portocala
* Zahar vanilat
* 1/2 plic drojdie uscata
* 1 Praf de sare
* apa la teperatura camerei
* 1 Borcan COMPOT de prune
* 1 cana Visine
* o mana nuci
* 1 galbenus
* Mod de preparare
* Intr-ne bol amestecam faina cu drojdia, Sare, Zahar, Zahar vanilat, Coaja de portocala, FACEM o Gaura din Mijloc si adaugam Untura, incepem sa framantam
adaugand treptat apa pana rezulta un aluat omogen. Acoperim si lasam cca 15 min deoparte. Intre timp scurgem visinele si prunele de zeamă (cu ajutorul unei site-ul).
Pe masa infainata intindem o foaie potrivita ca grosime. Tapetam o tava cu hartie de copt adaugam foaie de aluat, o intepam cu furculiță si adaugam 1 lingurita de gris, adaugam prunele fara samburi, visinele si nucile tocate.
Deasupra adaugam fasii de aluat. Am uns cu 1 galbenus desfacut cu putin lapte si bagam la Cuptorul incalzit pana se rumeneste frumos.

22. Cornea Laurentia
Strudele cu mere si nuci

îngrediente
* 1 Pachet de foi de placinta
* 1 kg simpla
* 5 linguri Zahar
* scortisoara
* 150 g nuca
* Coaja de Lamaie
* 1 lingurita gris
* 100 g unt
* 1 galbenus
* mod de preparare
* Merele se spala bine si se dau prin razatoarea mare, Intr-o cratita adaugam putin unt, cand s-a topit adaugam nucile tocate, merele si lasam sa se caleasca pana scade zeama, amestecand din cand in cand. Oprim focul si adaugam scortisoara, grisul si coaja de lamaie date prin razataorea mică.
Lasam sa se raceasca bine, topim untul si il lasam sa se raceasca putin. Luam cate o foaie de placinta, se unge pe jumatate cu untul topit, indoim foaia si
ungem din nou cu unt, Adaugam pe partea mai scurta 2 linguri de simpla, indoim marginile Peste partea simpla si rulam. Asezam in tava tapetata cu hartie de copt si ungem cu galbenusul de ou amestecat cu putin unt topit, Dam la Cuptorul incalzit pana se rumesc Frumos,
Lasam sa se raceasca in tava.

23. Ursan Anisoara
Fursecuri,,Banuti de primavara”

Ingrediente;
250 g margarina,1 ou,5 g sare,50 g zahar vanilat,100 g zahar pudra,220 g faina decor;100 g nuca de cocos deshidratata,bilute de ciocolata decor
Preparare;
1.Se mixeaza spuma margarina aflata la temperatura camerei cu zaharul pudra,zaharul vanilat,praful de sare si oul.
Se adauga faina cernuta inainte si se mixeaza pana se obtine un amestec omogen care se baga la frigider cel putin 30 de minute
2.Se fac fursecurile cu forme speciale(forme atasate la masina de tocat)sau se ia aluat cu o lingurita si se fac gramajoare mici,usor departate,se aseaza in tava(nu
se unge cu nimic),deasupra lor se presara nuca de cocos deshidratata si bilute de ciocolata decor,apoi se dau 8-10 minute la foc iute.Se scot din tava cat sunt calde
si se pun pe platou la racit.Se pot lipi intre ele cu gem sau ciocolata ,dar sunt delicioase si foarte fragede ,asa cum sunt,simple.
Pofta buna

24. Ursan Anisoara
Briose cu inima calda

Aroma de rom a trufelor de ciocolata invadeaza fara mila textura pufoasa a brioselor facand din acestea surprize dulci pentru cei dragi.Oare se poate rezista in fata aceste minunatii dulci,fara sa gusti????

Ingrediente(15 buc);2 oua,225 g faina,75 g amidon porumb,2 lingurite rase de bicarbonat,150 g zahar pudra,3 linguri de unt(sau margarina)moale,la temperatura
camerei,4 linguri de lapte,250 g iaurt,zahar pudra pentru presarat,8 trufe de ciocolata,bombonele de ciocolata pentru decor
Preparare;
1.Se amesteca si se cern faina,amidonul si bicarbonatul. Separat, in alt bol se amesteca ouale cu zaharul,cu laptele ,uleiul si iaurtul.Acest amestec se toarna peste ingredientele uscate si se amesteca repede pentru a se combina; compozitia trebuie sa nu fie omogena.
2.Se toarna in forme de briose,mai mult de jumatate in fiecare forma apoi presam in mijlocul fiecaruia cate o jumatate de trufa(daca trufele sunt mai mari,sau cate una
daca sunt mai mici).Se presara bombonele de ciocolata si apoi se dau la copt cca.15 min.la foc potrivit.Se scot din forme ,se lasa 10 minute sa se raceasca un pic apoi
se pot consuma,cand ciocolata din mijloc este calda.
Pofta buna!

25. Ursan Anisoara
Floricele fragede cu gem de gutui

Ingrediente (pentru cca 30 de floricele,15 buc unite cu gem)
225 g unt sau margarina,50 g zahar pudra,un ou,esenta vanilie,250 g faina,75 g amidon din porumb,un pliculet de zahar vanilat
pentru umlutura;3-4 linguri de gem din gutui
Preparare;
Se freaca untul moale aflat la temperatura camerei,cu zaharul pudra apoi cu oul pana se omogenizeaza .Se adauga faina amestecata cu amidonul si cernuta.Se amestewca bine
cu mixerul pana ce obti8nem un aluat elastic care il intindem pe planseta ,dros de 0,5 cm si din care decupam discuri sub forma de floricele,ajutandu-ne de forma.La
jumatate din discuri li se indeparteaza centrul,decupand cu o forma mai mica.Se aseaza in tava si se coc 15 minute ,la foc potrivit,in cuptorul incins dinainte.
Pe discurile nedecupate se pune o lingurita de gem apoi se lipesc cu cele cu mijjloc decupat.Se pudreaza cu zahar vanilat.
Pofta buna

26. Ursan Anisoara
Biscuiti cu anason si bezea acrisoara de lamaie

Ce poate fi mai delicios la o cescuta de ceai de la Just-t Romania decat acesti
biscuiti parfumati si deliciosi!!!
Ingrediente;
350 g faina,50 g amidon alimentar,200 g margarina,100 g zahar pudra,2 galbenusuri,1/2 lingurita de anason pulbere bezea; albusuri,un praf de sare,5 linguri de zahar ,sucul de la 1/2 lamaie
Preparare;
1.Intr-un lighenas se pune faina amestecata cu amidonul alimentar iar in mijlocul ei se face o adancitura in care punem untul topit si racit,galbenusurile,zaharul
pudra si praful de anason apoi framantam un aluat pe care il dam la frigider cca 30 min.Se scoate si se intande o foaie de cca.0,5 cm din care decupamcu forma sau cu
gura unui pahar,discuri sau diferite forme care se aseaza una langa alta in tava tapetata cu hartie pentru copt.
2.Pentru bezea se mixeaza albusurile cu un praf de sare apoi cu zaharuil pana se intareste si la urma incorporam si sucul de lamaie.Se pune pe fiecare biscuit un
strat subtire de bezea apoi se da la copt cca,20 minute,in cuptorul incins,la foc potrivit pana se rumenesc usor biscuitii si bezeaua.Se mai lasa cca 5 minute dupa
cele 20,cu usa cuptorului intredeschisa apoi se scot si se lasa sa se raceasca.
Pofta buna!

27. Ursan Anisoara
Mini prajiturele cu merisoare si nuci

Ingrediente;
4 oua,4 linguri de zahar,4 linguri de pesmet,un praf de sare,jumatate de lingurita
de praf de copt,50 ml margarina lichida sau ulei,esenta,2 linguri de miez de nuca
fin macinat,100 g miez de nuca maruntit

crema;100 g urda,200 ml frisca lichida,un plic de gelatina(10 g),10 g merisoare
deshidratate,150 g zahar,o lingura de lichior de visine sau coniac
decor;cateva merisoare ,o mana de jumatati de mieza de nuca,75 ml sirop de
merisoare,un plic de tort gelle

Preparare;
Se prepara blatul mixasnd bine albusurile cu un praf de sare si apoi cu zaharul.Galbenusurile se mixeaza cu margarina lichida sau uleiul si se incorporeaza
in albusuri.Se omogenizeaza amestecul apoi se adauga esenta si pesmetul amestecat cu praful de copt si miezul de nuca maruntit.Se tapeteaza o tava patrata de 20/20 cu
hartie pentru copt apoi se toarna aluatul si se presara deasupra ,pe toata suprafata miezaul de nuca apoi se da tava la copt cca 20 minute,la foc potrivit.
Se desprinde de pe hartie apoi se lasa la racit.Ajutandu-ne de gura unui paharel,decupam mici discuri din blat care se vor aseza in forme de briose.
Merisoarele se dau in cateva clocote in siropul format din 150 g zahar,o lingura de lichior si una de apa apoi se scurg bine si siropul se lasa la racit.
Se mixeaza urda cu jumatate din cantitatea de sirop de merisoare pana obtinem un amestec cremos apoi se amesteca cu frisca mixata si cu pliculetul de gelatina
hidratata in 100 ml apa rece si apoi topita la bain marin,fara a o fierbe.Acest amestec se toarna peste fiecare disc de aluat pana la marginea formei si se da la
rece 2 ore apoi se decoreaza cu cate o lingurita de jeleu preparat din siropul de merisoare si tort jeleul(preparat dupa instructiunile de pe plic),2-3 merisoare si
cate o bucata de miez de nuca.Se mai dau 15 minute la rece si apoi se scot din forme,pe platou

Pofta buna!

28. Ursan Anisoara
Biscuiti,,banane”

Ingrediente; 6 oua,12 linguri de zahar,12 linguri de ulei,12 linguri de iaurt(sau lapte),1 lingura rasa de amoniac stins cu suc de lamaie sau otet,faina cat cuprinde ,pentru un aluat consistent,o lingura coaja rasa de lamaie,ulei pentru prajit,zahar pudra, pentru decor

Preparare.
Se bat bine ouale cu zaharul si uleiul,se adauga si iaurtul,lingura de coaja rasa de lamaie apoi amoniacul stins.
Dupa ce s-a topit zaharul se incorporeaza si faina si amestecam pana obtinem un aluat consistent pe care il framantam un pic cu mana.Se fac biscuiti cu forma
speciala care se ataseaza la masina de tocat.Se prajesc in uleiul incins pana se rumenesc bine,se scot pe servetele absorbante si se pudreaza cu zahar pudra.
Pofta buna!!

29. Ursan Anisoara
Churros cu ciocolata

Ingrediente;
300 ml apa,350 g
faina,100 g zahar tos,50 g zahar pudra,100 g unt, 2 oua,4 linguri de scortisoara,un varf de lingurita de sare,250 ml ulei pentru prajit
Preparare;
Se pun la fiert apa cu zaharul tos,untul si sarea iara cand incep sa clocoteasca se da oala de pe foc apopi se adauga faina amestecata cu 2 linguri de
scortisoara.Se amesteca bine compozitia pana obtinem un aluat consistent in care adaugam si cele 2 oua .Se omogenizeaza bine aluatul apoi se lasa la rece cca 30 minute.
Se pune aluatul intr-un pos si forman segmente de cca.7-8 cm care se prajesc uniform,in uleiul incins,la foc potrivit.Se scot pe servetele absorbante si se trec
prin zaharul pudra amestecat si cernut cu restul scortisoarei.Se servesc calde sau reci,simpli sau trasi in ciocolata.
Pofta buna!

30. Ursan Anisoara
Prajitura cu miere si crema de lamaie

Ingrediente;
pentru foi;5 linguri de ulei,5 linguri de lapte,o cana de zahar,3 linguri miere de albine,o lingurita de bicarbonat alimentar,2 oua ,aprox. 500 g faina
pentru crema;o cana de lapte,o cana de zahar,6 linguri gris,200 g unt,o fiola esenta de lamaie,o lamaie
decor; zahar pudra vanilat
Preparare;
Pentru foi se pun la fiert uleiul cu laptele si zaharul iar dupa cateva clocote adaugi mierea,bicarbonatul si amesteci bine.Dai de pe flacara si adaugi cele 2 oua batute bine si turnate in fir subtire,amestecand in continuu.Adaugi si faina amestecand cu o lingura ,la inceput apoi se framanta bine cu mana pana obtinem un aluat vartos.
2.Se imparte aluatul in 4 bucati.Se intind foi de marimea unei tavi(25/35).Pe dosul tavii presarat cu faina se coace fiecare foaie cca 7 minute,la foc potrivit,in cuptorul preincalzit.
3.Pentru crema se fierbe laptele cu zaharul si o lingurita de coaja rasa de lamaie,apoi adaugam grisul si lasam sa fiarba pana se ingroasa bine,amestecand continuu.Dam la o parte de pe foc,lasam 10 minute sa se racoreasca apoi adaugam untul taiat cubulete,mixand la viteza maxima pana ce obtinem o crema care si-a dublat volumul.Se adauga si esenta si sucul de la o lamaie.
4.Se umplu foile cu crema si se lasa de seara pana a 2 a zi cand se portioneaza si se pudreaza cu zahar pudra vanilat.
Pofta buna!

31. Cornea Adriana
Biscuiti spritati

* 200 g Untura
* 200 g Zahar
* 3 oua
* 100 g LAPTE
* 100 g smantana
* 2 plicuri Praf de copt
* Coaja de Lamaie
* esenta de vanilie
* 100 g nuca macinata
* cca 1 kg faina
* Zahar pudra
* Intr-ne bol mixam Untura cu ZAHARUL, aduagam ouale si mixam fiecare dupa, adaugam
Laptele, smantana, esenta de vanilie, Coaja de Lamaie si mixam pana ce se omogenizeaza, Adaugam nuca macinata, Praful de copt si treptat faina amestecand cu o Lingura cat
putem de ingrijire dupa amestecam cu mana, TREBUIE sa rezulte o coca omogena si nelipicioasa, Coca Invelim in folie alimentara si dam la rece 30 de minute.
Se Pune forma la masina de tocat carne (fara cutit) si se Trece aluatul Prin masina, Se Taie cu Cutitul la dimensiunile dorite, se aseaza in tava tapetata cu hartie de
copt si dam la Cuptorul incalzit cca 15 min, Se TREC Prin zahar pudra dupa ce se racesc putin,

32. Ursan Anisoara
Prajitura cu lamaie si glazura delicioasa

Ingrediente;
pentru aluat;250 g unt sau margarina,250 g zahar pudra,o lingurita coaja rasa de lamaie,4 oua,200 g faina de orez,75 g amidon de porumb,o lingurita praf de copt.
Glazura;250 g zahar pudra,sucul si coaja rasa de la o jumatate de lamaie
Preparare;
1Untul sau margarina aflate la temperatura camerei se mixeaza cu viteza mare cu zaharul pudra si coaja rasa de lamaie apoi se incorporeaza cate un ou (urmatorul dupa ce a fost incorporat cel dinainte.Se incorporeaza si faina de orez amestecata cu amidonul si praful de copt.Se toarna aluatul in tava tapetata cu hartie pentru copt si se da blatul la copt pentru cca 20-25 minute la foc potrivit
2.Se prepara glazura topind la foc mic zaharul pudra amestecat cu sucul si
coaja rasa de lamaie.Se toarna deasupra blatului copt,inca fierbinte.Se
lasa sa se raceasca un pic apoi se taie in bucati potrivite.
Pofta buna!

33. Cornea Adriana
Melci cu nuca

* aluat
* 500 g faina
* 1 plic drojdie uscata
* 1/2 lingurita sare
* 2 linguri Zahar
* 50 g unt
* 100 g iaurt
* 1 ou
* Coaja de Lamaie
* Umplutura
* 300 g nuca macinata
* 100 g stafide
* 4 linguri Zahar
* 3 linguri cacao
* LAPTE
* Uns
* 1 galbenus
* LAPTE
* Aluat: Intr-un bol amestecam drojdia cu zaharul si putina apa calduta, Intr-un lighean adaugam faina, sarea, coaja de lamaie,facem gaura în mijloc,
adaugam untul moale, iaurtul batut, oul, drojdia si incepem sa framantam; Daca Este nevoie adaugam apa calduta, framantam o coca nelipicioasa, acoperim si lasam la dospit pana isi dubleaza volumul, Intr-ne bol amestecam nuca macinata cu cacao, stafide, zahar si lapte cat sa rezulte o compozitie omogena, Intindem aluatul pe masa infainata si ungem cu crema de nuca, rulam strans, taiem bucati de cca 2-3 cm. Asezam in tava tapetata cu hartie de copt, Ungem rulourile cu galbenusul batut cu lapte putin, Dam la cuptorul preincalzit pana se rumeste frumos.

34. Ursan Anisoara
Inimioare cu chimen

Un aperitiv senzational,usor de preparat si foarte apetisant,pentru o masa cu familia sau prietenii!
Ingrediente;cca.500 g faina,un pachet margarina,200 ml smantana,200 g branza oaie,un ou,chimen,sare grunjoasa
Preparare;
1Se framanta un aluat elastic din margarina topita(nu fierbinte)cu smantana si branza rasa prin razatoarea mica.Se infasoara in celofan si se lasa o ora la frigider
2.Se imparte aluatul in doua apoi se intinde in foi cu grosimea de 3-4 mm,se ung cu oul batut,se presara chimen si sare grunjoasa apoi se decupeaza cu o forma inimiare care se aseaza una langa alta in tava tapetata cu hartie pentru copt.Se dau la copt in cuptorul incalzit,la foc potrivit,cca.25-30 minute,pana ce se rumenesc usor.Se scot din tava si se lasa pe un gratar sa se raceasca.Se servesc dupa ce s-au racit.
Pofta buna!

35. Ursan Anisoara
Prajitura,,Multicolorata cu fructe”

Aroma,culoare si savoare pentru un desert de vis!!!
Ingrediente;
2 blaturi din cate;5 oua,5 linguri de zahar,5 linguri de faina,3 linguri de ulei,coaja rasa de lamaie,un praf de sare

umplutura rosie;piure din 500 g capsuni coapte+un plic de geletina(10 g)
umplutura galbena;piure din pulpa de mandarine(500 g mandarine)+un plic gelatina
umplutura verde;piure din 4-5 kiwi mari si coapte+2 plicuri de tort-gelle
Preparare;
1Se prepara blaturile separat in 2 tavi ,mixand albusurile cu un praf de sare si zaharul,galbenusurile frecate cu uleiul se adauga peste albusuri,se dauga si coaja rasa apoi faina.Se Coc in tavi tapetate cu hartie pentru copt cate 20 min.la foc potrivit.Se desprind blaturile de pe hartie si apoi se taie fiecare in cate 2 jumatati egale
2.Se dau la blendercapsunile coapte ,spalate si zvantate apoi piureul obtinut se amesteca cu un plic de ggelatina hidratata in 100 ml apa rece si apoi topita la bain marin. La fel se procedeaza si cu piureul din pulpa de mandarina.
Intr-o tavita mai inalta si de dimensiunea blaturilor asezam primul blat apoi turnam piureul de capsuni,acoperim cu al 2 lea blat,presand usor cu mana,turnam piureul din mandarine,acoperim cu al 3 lea blat.Deasupra turnam piureul de kiwi pe care l-am dat intr-un clocot amestecat cu praful de tort gelle.Lasam la rece 2 ore apoi portionam si decoram cu fructe prajitura
Pofta buna!

36. Cornea Adriana
Prajitura cu branza

* BLAT
* 5 oua
* 10 linguri faina
* 10 linguri zahar
* 200 g unt
* 1 praf de copt
* esenta de rom
* 2 linguri cacao
* Crema
* 400 g branza de vaci
* 3 oua
* stafide
* sirop de trandafiri
* 2 linguri amidon
* 4 linguri zahar
* coaja de portocala

Blatul-mixam albusuri cu un praf de sare,adaugam zaharul treptat si mixam pana se topeste, Separat intr-un bol mixam untul moale cu galbenusurile si adaugam albusurile,
Adaugam faina,praful de copt,esenta si amestecam cu o lingura cu miscari usoare, Turnam 1/2 din compozitie in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul
incalzit cca 10 min(cat sa prinda coaja blatul) Intre timp pregatim crema-intr-un bol mixam ouale cu zaharul si adaugam branza,coaja de portocala,amidonul,stafidele care
le-am tinut 10 min in sirop de trandafiri,amestecam bine, Scoatem tava de la cuptor, adaugam crema-in compozitia ramasa adaugam cacao,amestecam si turnam deasupra la
crema,nivelam si dam din nou la cuptor pana trece testul cu scobitoarea, Lasam sa se raceasca bine dupa care pudram cu zahar

37. Cornea Adriana
Papanasi

* 250 g urda
* 250 g branza de vaci
* 2 oua
* 250 g faina
* 100 g zahar
* coaja de portocala
* 1 praf de copt
* 1 praf de sare

Intr-un bol amestecam branza de vaci cu urda,zaharul si amestcam bine,adaugam ouale amestecand bine dupa fiecare.
Adaugam faina amestecata cu praful de copt,coaja de portocale si sarea, Se framanta bine pana devin o coca omogena, Invelim coca in folie alimetara si dam la rece 1 ora.
Facem un sul din aluat si cu un cutit taiem bucati de cca 2 cm grosime, Facem atatea bilute cati papanasi ne ies.
Intr-o tigaie adaugam ulei si cand s-a incalzit adaugam papanasii care ii prajim pe ambele parti,
Scoatem pe un servetel absorbant, Asezam papanasii in farfurie si deasupra adaugam smantana si dulceata de care dorim

38. Cornea Adriana
Negresa cu branza de vaci si fructe

* Blat
* 1 cana de faina
* 1/2 cana faina
* 1 cana apa minerala
* 1 cana zahar
* 1/2 cana ulei
* 3 linguri cacao
* 4 linguri nuca macinata
* 1 praf de copt
* 1 praf de sare
* crema
* 300 g branza de vaci
* 1 ou
* 100 g zahar
* coaja de portocale
* 100 g fructe congelate
Blat: intr-un bol amestecam ingredientele uscate si in alt bol cele umede, Adaugam treptat ingredientele lichide peste cele uscate si amestecam bine,
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt, Branza o amestecam cu oul,zaharul,coaja de portocale,am adaugat fructele(cu tot sucul care l-au lasat cand s-au dezghetat) Eu am oprit putina crema alba, Cu o lingura adaugam crema (eu am adaugat alternad cu cea alba) peste compozitie din loc in loc, Dam la cuptorul incalzit pana trece testul cu scobitoarea, Lasam sa se raceasca bine dupa care o portionam

39. Cornea Adriana
Guguluf cu piersici

* 5 oua
* 150 g zahar
* 180 g faina
* 1 plic budinca vanilie
* 100 ml lapte
* 100 ml ulei
* 1 praf de copt
* 1 praf de sare
* esenta de vanilie
* piersici(din compot)
* 100 g rahat(taiat cubulete)
* 50 g ciocolata

Intr-un vas mixam albusurile cu un praf de sare,adaugam zaharul si mixam pana se topeste,
Adaugam galbenusurile mixam bine dupa fiecare,adaugam uleiul si laptele treptat Amestecam faina cu praful de budinca,praful de copt, Adaugam peste spuma de albusuri si cu o paleta/lingura amestecam cu miscari usoare, Turnam 1/2 din compozitie in tava unsa si tapetata cu faina, Adaugam rahatul,ciocolata taiata bucati,piersicile taiate cubulete trecute prin faina,restul de compozitie. Si dam la cuptorul incalzit pana trece testul cu scobitoarea,
Lasam sa se raceasca putin in tava dupa care scoatem si lasam sa se raceasca pe un gratar,

40. Cornea Adriana
Prajitura cu struguri

* 3 oua
* 120 g zahar
* 4 linguri smantana
* 170 g faina
* 1 praf de copt
* 100 g unt
* zeama de lamaie
* struguri
* 2 linguri cacao

Untul care l-am tinut la temperatura camerei il mixam cu zaharul pana devine ca o crema,adaugam pe rand ouale mixand bine dupa fiecare, Adaugam smantana,zeama de lamaie,faina amestecata cu praful de copt, Amestecam cu o lingura pana ce este incorporata bine faina, Turnam compozitia(din care am oprit 3 linguri de compozitie) in tava tapetata cu hartie de copt, Compozitia oprita o amestecam cu cacao si cu o lingura adaugam peste compozitie si cu ajutorul furculitei amestecam,
Adaugam strugurii spalati si scursi bine de apa, Dam la cuptorul incalzit pana se rumeneste frumos si trece testul cu scobitoarea,

41. Cornea Adriana
Chec cu afine

* 4 oua
* 8 linguri zahar
* 4 linguri ulei
* 4 linguri lapte
* 8 linguri faina
* 1 praf de copt
* esenta de rom
* coaja de la 1/2 lamaie
* afine

Mixam albusurile spuma cu un praf de sare,adaugam zaharul treptat si mixam pana se topeste zaharul,
Adaugam galbenusurile mixand bine dupa fiecare,adaugam uleiul si laptele treptat, Amestecam faina cu praful de copt si coaja de lamaie, Adaugam faina peste spuma de albusuri si amestecam cu o paleta cu miscari usoare, Ungem o tava cu ulei si o tapetam cu faina, Adaugam compozitia si deasupra adaugam afine, Dam la cuptorul incalzit pana trece testul cu scobitoarea, Lasam sa se raceasca in tava dupa care o pudram cu zahar pudra

42. Cornea Adriana
Nuci umplute

* Nuci
* 100 g ulei
* 2 oua
* 100 g zahar
* esenta de rom
* 3 linguri cacao
* faina(cca 400 g)
* Crema
* 1 pachet de unt
* 200 g zahar pudra
* resturile de la nuci
* 3 linguri cacao
* esenta de rom

Cojile de nuci-Mixam ouale cu
zaharul,adaugam treptat uleiul,mixand in continuare,adaugam cacao si faina treptat pana rezulta un aluat care nu se lipeste de maini, Invelim in folie alimetara si dam la rece 30 min, Cu mainele unse de ulei formam bilute(eu le-am facut pe toate dupa care le-am fript) Ungem forma cu ulei si o punem pe aragaz ca sa se incalzeasca,
Adaugam bilutele in forme si le frigem cca 2-3 min, Repetam pana terminam, Le scobim daca este nevoie si indepartam marginile, Resturile de nuci le trecem prin masina de tocat sau le maruntim cu robotul, Crema-mixam untul moale cu zaharul pana devine o crema pufoasa,adaugam cacao,resturile de nuci si esenta de rom,amestecam si dam la
frigider pana cand umplem nucile. Umplem cojile de nuci cu crema, le lipim cate 2 si le trecem prin zahar pudra sau cacao.

43. Cornea Adriana
Negresa

* 4 oua
* 250 g zahar
* 350 ml lapte
* 150 ml ulei
* 3 linguri cu cacao
* 350 g faina
* 1 cana de nuca macinata
* 1 praf de copt
* coaja de portocale
* esenta de rom
Glazura
* 8 linguri de zahar
* 2 linguri cacao
* 10 linguri apa
* 1 lingurita margarina

Ouale le mixam cu zaharul pana isi dubleaza volumul,adaugam treptat uleiul si mixam pana devine ca o crema.
Adaugam laptele,faina amestecata cu praful de copt,cacao,nuca macinata,coaja de portocale,esenta si amestecam cu o paleta cu miscari usoare pana se incorporeaza totul.
Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptorul incalzit cca 35 min pana trece testul cu scobitoarea.
O lasam sa se raceasca in tava. Glazura-intr-un ibric adaugam toate ingredientele si punem pe foc mic pana se ingroasa ca un sirop si se topeste margarina.
Turnam siropul peste negresa taiata felii.

44. Cornea Adriana
Musuroi de cartita cu piersici

* 1 cutie de musuroi de cartita
* 50 g unt
* 2 oua
* 30 ml lapte
* 250 ml lapte
* 200 g iaurt
* piersici

Blat-Mixul pentru blat il adaugam intr-un vas mai
mare,adaugam untul si laptele,mixam la viteza mica la inceput dupa care 5 minute la viteza mare, Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt,dam la cuptorul incazit cca 30 min pana trece testul cu scobitoarea, Lasam sa se raceasca dupa care asezam blatul pe platoul care il vom ansambla, Trasam un cerc la o distanta de cca 1 cm de la margine si scobim cca 1 cm adancime cu grija pentru a forma firimituri mici, care le vom pastra intr-un vas, Insiropam blatul cu sucul din compot,asezam piersicile in scobitura care am facut-o, Crema-intr-un vas adaugam praful de crema, laptele rece si mixam pana se ingroasa, la final adaugam iaurtul si fulgii de
ciocolata si amestecam bine, Crema obtinuta se toarna peste piersici si se adauga frimiturile deasupra cremei apasand unsor,
Dam la rece 2 ore inainte de servire,

45. Cornea Adriana
Pandispan cu visine

* 5 oua
* 1 cana de faina
* 5 linguri ulei
* 1 cana de zahar
* 1 praf de sare
* 1/2 praf de copt
* visine
Se separa albusurile de galbenus si se mixeaza albusurile cu un praf de sare pana devine spuma,adaugam zaharul si mixam pana se topeste zaharul,
Separat in alt bol mixam galbenusurile cu uleiul pana se albesc,adaugam peste albusuri si omogenizam cu o lingura,adaugam faina treptat(amestecata cu praful de copt)omogenizam bine cu miscari de jos in sus, Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt,si visinele scurse de zeama si fara samburi, Dam tava la cuptor pana trece testul cu scobitoarea

46. Cornea Adriana
Pandispan cu branza

* 5 oua
* 20 linguri de lapte
* 10 linguri ulei
* 1;1/2 cani de faina
* 1/2 cana de zahar
* 1 praf de copt
* coaja de lamaie
* zeama de la 1/2 lamaie
* 300 g branza
* 1 cana de zahar
* 2 oua
* 2-3 linguri faina
* zeama de la 1/2 lamaie
* zahar vanilat
* 1 praf de sare
* uns
* 2 oua
* 1 zahar vanilat

Se mixeaza ouale intregi cu zaharul pana isi dubleaza volumul,adaugam treptat uleiul,laptele,coaja de lamaie,zeama,faina amestecata cu praful de copt si omogenizam.
Intr-un bol amestecam branza cu ouale batute putin,adaugam si restul de ingrediente si omogenizam.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se toarna compozitia de pandispan si deasupra adaugam branza cu lingura si nivelam.
Deasupra am adaugat 2 oua batute cu 1 zahar vanilat si am dat la cuptor pana a trecut testul cu scobitoarea.

47. Patras Simona
Briose martisor

Ingrediente :

Pentru briose :
* 3 oua
* 350 gr faina
* 300 g afine

* 150 gr zahar fin
* 120 gr unt
* 150 gr iaurt natural
* 1 lingurita praf de copt
* 1 lingurita extract de vanilie

Pentru decor:
* pasta de zahar alba
* flori/ frunze din pasta de zahar
* 50 g unt

Mod de preparare
Intr-un bol se mixeaza ouale impreuna cu zaharul fin, iaurtul, extractul de vanilie ,untul topit si racit. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si se amesteca usor cu ajutorul unui tel. Se adauga afinele amestecand usor cu o spatula. Compozitia obtinuta se toarna in forme de briose (de silicon am folosit eu) pana la
jumatatea formelor si se dau la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 30 minute. Dupa ce s-au copt se lasa cateva minute sa se raceasca .
Fiecare briosa se imbraca intr-un strat subtire de unt , se acopera cu pasta de zahar alba si se decoreaza cu flori si frunze .

48. Patras Simona
Prajitura cu portocale rosii, mac si fructe uscate

Ingrediente:
* 125 g unt
* 90 g zahar fin
* 3 oua
* 70 ml kefir
* 100 g mac
* 1 praf de copt
* 170 g faina
* esenta de vanilie
* 2 portocale rosii
* curmale uscate
* merisoare uscate
* prune uscate
* caise uscate
* alune de padure
* migdale

Mod de preparare:
Untul la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul fin adaugat treptat pana cand intreaga cantitate de zahar s-a topit.
Se adauga ouale unul cate unul, al doilea ou adaugandu-l numai dupa ce primul s-a incorporat complet.
Se pune kefirul,esenta de vanilie, apoi faina cernuta , praful de copt, macul si se amesteca usor.
Amestecul obtinut se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Deasupra se pun fructele uscate, felii de portocala rosie taiate marunt, alune de padure, migdale si se da tava la cuptorul preincalzit la 180 grade timp
de 25 – 30 minute.Se portioneaza prajitura cand este rece, se pudreaza cu zahar si se serveste.
Pofta buna!

49. Croitor Camelia
Cozonac „harbuz”

ingrediente pentru un cozonac
350 – 400 g faina
200 ml lapte
100 g unt
1/2 lingurita sare
100 g zahar
1 ou (separat albusul de galbenus)
1 fiola esenta de pepene verde ( sau ce aroma preferati)
1 plic zahar vanilat
un cubulet de drojdie (40g)
50 g stafide.
colorant alimentar rosu si verde (pt rosu eu am folosit colorant din sfecla iar pt verde clorofila)
Incalzim putin laptele dizolvam zaharul si untul si adaugam galbenusul.
Omogenizam si punem drojdia sfaramitata. Acoperim si lasam sa dospeasca jumatate de ora.
Peste dospeala punem jumatate din faina , sarea si esenta si amestecam cu o lingura. Obtinem un aluat ca o pasta pe care il impartim o data in jumatate iar una din jumatai inca o data in doua. Fiecare sfert il punem intr-un vas separat iar jumatatea (partea mai mare ) o amestecam cu stafidele si colorantul rosu.Peste aceasta incepem sa adaugam faina pana obtinem un aluat elastic ,ca de cozonac. Din acesta facem miezul „harbuzului” sub forma unui sul, pe care il acoperim sa creasca putin in cele 5-10 minute cat terminam de faramantat celelelte doua. Unul din sferturi il lasam alb ,iar peste celalalt adaugam verdele si framantam intocmai ca primul aluat, adaugand faina putin cate putin, pana aluatul se desprinde de pe mana.
Din aluatul alb intindem o foaie care sa acopere „miezul” rosu , ungem aceasta foaie cu albusul batut cu zahar vanilat , punem miezul si il acoperim, la fel procedam si cu aluatul verde . Capetele foilor le prindem usur prin presare cu degetele, Punem cozonacul cu imbinarea in jos in tava unsa si il lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul. Ungem cozonacul cu restul de albus si il punem la copt la fel ca orice cozonac ( in cuptorul incins la foc mediu timp de 40 minute) Cand incepe sa devina auriu se scoate pe un gratar la racit. Optional se poate acoperi cu glazura din zahar verde.

50. Croitor Camelia
Trandafirasi cu visine si bubinca de vanilie

Ingrediente pentru budinca:
1 plic budinca de vanilie Dr.Oetker (sau de care prferati)
3 linguri zahar
500 ml lapte
Preparati budinca conform instructiunilor de pe plic si se lasa la racit .
Ingrediente aluat :
400 g faina
150 ml lapte
1 ou
un praf de sare
2 plicuri zahar vanilat
100 g zahar
50 g unt topit
40 g drojdie
… si bineinteles visinele fara samburi se amesteca cu o lingura de zahar brun (200g) Ca la orice aluat dospit facem intai maiaua . Se incalzeste putin laptele si se amesteca cu drojdia, zaharul (inclusiv cel vanilat) si untul . Se lasa sa formeze bule semn ca drojdia a inceput sa-si faca treaba apoi se adauga oul, faina cernuta si sarea. Se framanta un aluat potrivit de tare (ca la cozonac) . In functie de tipul de faina folosit poate fi necesar sa mai adaugati putin. Un aluat este bine framantat
este elastic ,atunci cand apasam pe el revine la forma initiala. Se lasa la crescut aproximativ o ora pana isi dubleaza volumul.
Pentru ca in interiorul trandafirasului se pune budinca i-am copt in formeme clasice de la briose, astfel impiedicam sa se scurga umplutura in tava .In functie de tavitele pe care le avem impartim aluatul in portii.Apoi formam trandafirasii.(din fiecare porie facem o foaie pe care o crestam de la margine spre interior in 4 locuri) in interiorul fiecaruia punem cate o lingura generoasa de budinca rece, peste care adaugam cateva visine, pliem „petalele ” in jurul umpluturii si asezam fiecare
trandafir in forma lui (unsa cu un pic de ulei). Se ung cu ou batut sau lapte si se presara cu zahar.Se coc la foc potrivit, in cuptorul dinainte incalzit cca 30 minute sau pana devin aurii.

51. Croitor Camelia
Pricomigdale

2 albusuri mari
100 g zahar tos (fin)
150 g nuca macinata
un praf de sare
(optional diferite esente pe care le preferati)
Albusurile se bat spuma tare cu sarea. Se adauga zaharul si se bate pana devine o bezea lucioasa. In acest moment punem nuca macinata si cu o spatula amestecam usor pana se omogenizeaza compozitia Tapetam cu hartie de copt o tava si asezam gramajoare , formand pricomigdalele. Se coc in cuptorul incins la 180' timp de 15-20 minute
in functie de cum coace cuptorul.Pricomigdalele trebuie sa fie usor crocante la exterior si moi in interior.
Se scot pe un gratar sa se raceasca.Daca preferati puteti sa lipiti cate doua cu frisca sau crema de ciocolata.

52. Sara&Mike
*Cookies cu ciocolata, nuci si cirese cofiate*

*Ingrediente:*
100 g ciocolata

120 g unt
150 g de zahar praf
1 ou
1 lingurita vanilie
1 lingura plina de cacao
1 lingurita praf de cafea espresso instant
220 g faina
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita de sare

*Decor:*
60 g nuci tocate fin
50 g ciocolata + 1 lingurita lapte
cca. 20 de cirese confiate

*Mod de preparare:*
Intr-o cratita mica, se combina bucatile de ciocolata cu o lingura de lapte. Se amesteca lae foc mic pana cand ciocolata se topeste. Se lasa la racit.
Intr-un alt castron mai mare, se bate cu mixerul untul cu zaharul la viteza medie pana devine cremos. Se adauga in amestec ciocolata racita, apoi oul si se bate pana se combina. Se adauga pudra de cacao si praful de cafea espresso instant. Se bat pe viteza mica pana se combina. Se adauga faina cernuta cu praful de copt si sarea. Rezulta un aluat de consistenta unei plastiline.
Cu mainile se modeleaza bile potrivit de mari. Se tavalesc bilele prin nuci tocate. Se pregateste tava de cuptor cu o hartie de copt. Se aseaza bilele departate intre ele. Folosind degetul mare, se face o adancitura in centrul fiecarui cookie. La marimea cookie-urilor din imagine, mi-au iesit 20 de bucati.
Se coace in cuptorul preincalzit timp de 8-10 minute sau pana cand marginile sunt ferme. Se transfera cookie-urile pe un gratar de sarma si se lasa sa se raceasca. Se mai topesc cele 50 g de ciocolata la foc mic pana cand ciocolata se topeste si amestecul este neted, apoi se imprastie peste cookies. In adancitura din centru se aseaza cate o cireasa confiata. Sunt un deliciu, delectati-va!

53 .strong>Sara&Mike
*Pogacele cu leurda*

*Ingrediente:*
400 g faina
10 g drojdie uscata
sare
200 g unt (margarina wiesana)
1 ou
150-200 g de smantana
1 legatura de leurda
1 galbenus + 2 linguri lapte

*Mod de preparare:*
Pentru pregatirea aluatului se cerne faina intr-un bol. Se adauga drojdia, sarea si jumatate din cantitatea de margarina taiata cuburi. Se framanta aluatul cu degetele pana se incorporeaza bine margareta. Va rezulta un aluat faramicios, apoi se adauga si smantana mestecand pana ce se obtine o masa omogena. Se face o sfera si se lasa sa se odihneasca 20 minute la temperatura camerei.
Leurda se spala si se usuca prin tamponare cu hartie de bucatarie. Aluatul se intinde pe masa de lucru, se unge o parte din restul de margarina ramasa, iar deasupra se acopera cu leurda tocata cat mai marunt. Se impatureste aluatul si se lasa la rece 10-15 minute. Se repeta operatia de 2-3 ori ca la aluatul frantuzesc.
Se intinde aluatul de cca. 1 cm. Cu un cutit foarte fin se trag lini pe doua directi. Cu o forma rotunda (eu am folosit un pahar), se decupeaza pogacelele.
Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se ung cu un galbenus de ou frecat cu 2 linguri de lapte. Se mai sareaza, dupa caz.
Din cantitatea de ingrediente au iesit 20 pogacele pufoase. Sunt bune si calde si reci! Pofta buna!

54. Ursan Anisoara
Prajitura Boema cu crema fina de branzica

Ingrediente;
blat;6 oua,6 linguri de ZAHAR ,6 linguri de faina,3 linguri de cacaoa,3 linguri de ulei,3 linguri apa rece ,un praf de sare,un pliculet praf de copt.
crema;400 g smantana,300 g branza dulce de vaci,150 g ZAHAR pudra,un plic(10g) de gelatina,2 pliculete zahar vanilat.
sirop;200 g apa,150 g ZAHAR,vanilie
serbet cacaoa;250 g ZAHAR pudra,2 linguri de miere,o lingurita cacaoa,100 g unt.
decor;frisca
Preparare;
1.Se separa albusurile de galbernusuri.Albusurile se bat cu un praf de sare apoi cu zaharul si cele 3 linguri de apa rece,pana se inatresc, Galbenusurile se freaca cu uleiul apoi se incorporeaza in albusuri.Se cerne faina cu cacaoa si praful de copt apoi se incorporeaza cu grija in amestec.Se tapeteaza o tava cu hartie pentru copt apoi se da la cot cca,20 de minute,la foc potrivit in cuptorul preincalzit inainte.Blatul desprins de pe hartie se taie in 2 parti egale. 2 Se prepara crema mixand smantana cu zaharul si branzica de vaci apoi se aduga si gelatina hadratatat in apa rece si apoi topita la bain marin.Se fierbe apa si si zaharul pentru sirop in cateva clocote apoi se lasa se raceasca
Se monteaza prajitura intr-o faorma mai mica asezand primul blat apoi se insiropeaza usor,se toarna crema deasupra,se aseaza si al 2 lea blat ,se insiropeaza usor si el
,se preseaza usor cu mana si se da la rece 2 ore. 3 Se pregateste srrbetul de cacaoa asa;se pune intr-ocraticioara cu fund dublu,zaharul pudra si mierea la topit,timpt de 10 minute amestecand continuu.Se adauga si cacaoa si apoi se opreeste focul si incorporam cate un pic untul amestecand energic pana ce terminam toata cantitate de unt.Se
toarna serbetul cald pestye prajitura taiata cuburi.Se decoreaza cu frisca si praf de cacaoa.

55. Ursan Anisoara
Prajitura cu alune si cafea

Ingrediete;
5 oua,2 lingurite de cafea solubila,3 linguri apa calda,170 g zahar,50 g faina,200 g
alune macinate,o ligurita praf de copt
umplutura;
250 ml frisca lichida,2 lingurite cafea solubila,50 g zahar pudra,2 pliculete de
intaritor frisca sau 10 g gelatina granulata
sirop;250 ml cafea naturala preparat si racita

Glazura;100 g ciocolata cu alune si cafea,o lingura de frisca lichida

Preparare;
1 Se mixeaza bine ouale cu zaharul apoi se adauga cafeaua diluata in apa calda.Se incorporeaza si faina amestecata cu praful de copt si la sfarsit se adauga alunele macinate.
Se pune aluataul in forma si se coace cca 25 minute,la foc potrivit.Se lasa sa se raceasca bine apoi se taie pe orizontala i 2 bucati.
2 Se mixeaza frisca lichida cu zaharul pudra si cafeaua solubila iar cand se intareste se aduga gelatina hidratata cu apa rece si apoi topita la bain marin.
3.Se insiropeaza un pic cu cafeaua naturala primul blat apoi se lasa 2 ore la frigider Se scoate prajitura si se glazureaza cu ciocolata calda ,topita la bain
marin impreuna cu lingura de frisca.Se mai da 20 de minute la rece apoi se taie bucati potrivite.

56. Ursan Anisoara
Fursecuri fragede cu crema de lamaie

Ingrediente;
pentru
aluat;250 g unt sau margarina,200 g zahar,2 plicuri zahar vanilat(sau esenta),un ou,3 galbenusuri,250 g faina,150 g amidon de porumb(Gustin)
crema ;200 ml lapte,200 g zahar ,4 linguri amidon alimentar,100 unt sau margarina,2 galbenusuri,vanilie
Preparare;
1.Se amesteca untul aflat la temperatura camerei cu zaharul turnat treptat,esenta,oul si galbenusurile adaugate cate unul.
2.Se amesteca faina cu amidonul si apoi se incorporeaza in aluat.Aluatul se pune intr-un sprit cu ajutorul caruia se fac fursecuri sub forma de coronita,intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt,usor distantate intre ele care se coc 10 minute ,la foc potrivit,in cuptorul preincalzit. .Fursecurile se scot din tava si se lasa la racit.
3.Pentru crema se amesteca galbenusurile cu zaharul la bain marin pana se spumeaza apoi se adauga amidonul diluat cu lapte si vanilia.Se amesteca bine pana se ingroasa ,apoi dam craticioara la o parte,lasam 5 minute sa se racoreasca si incorporam cate un pic,untul,mixand la viteza maxima pana obtinem o crema pufoasa cu care ungem fiecare fursec si apoi le lipim cate doua

57. Ursan Anisoara
Foietaj cu zahar ars si cremina mentolata

Ingrediente;
4 foi: 600 g faina, 75 g zahar , 125 g unt sau margarina, 100 ml smantana , 1 ou, un varf de lingurita sare fina, coaja rasa de lamaie, o lingurita cu varf de praf de copt.
Crema:300 g Cremino cu unt,150 g ciocolata amaruie cu menta Decor ;zahar pudra vanilat

si dupa ce a aparut putina spuma deasupra, se stinge cu 150 ml apa fierbinte, lasandu-se la foc mic, pana se topeste zaharul, apoi se lasa sa se raceasca un pic.Margarina sau untul moale se amesteca cu
cu faina apoi se ruleaza pe sucitor si se aseaza pe dosul tavii date cu faina(de dimensiunea de 25/34 .Se coc 10 minute /fiecare la foc potrivit ,in cuptorul preincalzit.
2. Crema se prepara mixand bine untul pentru crema,pana se spumeaza apoi incorporam ciocolata topita la bain marin.
3. Se unge fiecare foaie cu un strat de crema apoi se aseaza una peste alta,presand usor cu mana si se dau la rece cel putin 2-3 ore inainte de a taia prajitura in forma dorita.Se presara deasupra zahar pudra vanilat.

58. Ursan Anisoara
Inimioare zmeurate

Ingrediente;
2 blaturi din cate;5 oua,150 g zahar ,125 g faina ,25 ml ulei,un praf de sare ,esenta crema;300 g branza proaspata de vaci,150 g smantana,100 g zahar pudra vanilat,un
pliculet de gelatina,5 linguri dulceata de zmeura Glazura;serbet e zmeura sau zahar vanilat
Preparare;
1.Se prepara blaturile separat din cate 5 albusuri batute spuma tare cu un praf de sare si zaharul,se incorporeaza si galbenusurile frecate un pic cu uleiul si esnta apoi se adauga faina cernuta inainte Se tapeteaza tavile cu hartie pentru copt apoi se toarna aluaturile si se coc fiecare cate 20 de minute la foc potrivit.Se desprind de hartie cu ajutorul unei lame mai lungi de cutit si se lasa sa se raceasca.
2.Se freaca bine branzica cu zaharul vanilat si cu smantana apoi se aduga si gelatina hidratata la inceput cu 75 ml apap rece apoi topita(nu fiarta)la bain marin.Se aduga in amestecul de branzica in fir subtire. 5Se aseaza primul blat in tava in care l-am copt,se toarna amestecul de branzica ,se toarna cu lingurita dulceata de zmeura pe toata suprafata prajiturii apoi se acopera cu cel de-al 2 lea blat,se preseaza usor cu mana si se da la rece cel putin 2 ore.Se taie prajitura cu un decupator sub forma de inimioara apoi se glazureaza cu serbet de zmeura.

59. Ursan Anisoara
Foietaj insiropat cu portocala confiata

Ingrediente;
pentru 4 foi de foietaj;3 oua,150 g zahar pudra,150 ml ulei de floarea soarelui,coaja rasa de portocala,o lingurita de amoniac stins cu otet,faina cat cuprinde,cca.700 g ,un praf de sare
pentru crema;3 oua,3 linguri de amidon de porumb,750 ml lapte,200 g zahar,vanilie coaja confiata;coaja de la o portocala,curatata de stratul alb apoi taiata cubulete mici,fiarta in sucul stors de la portocala si 250 g zahar. Se fierbe cca.15 minute ,amestecand usor
Preparare;
1.Ouale se freaca cu un praf de sare si zaharul apoi se toarna cate un pic,uleiul,se adauga coaja rasa de portocala,lingurita de amoniac stinsa cu un strop de otet apoi
se adauga faina ,amestecand la inceput cu lingura apoi se framanta cu mana pana nu se mai lipeste de mana.Se imparte in 4 bucati egala care tavii.Foile se coc max.5 minute la foc potrivit.Se dau cu grija de pe tava pentru ca vor fi foarte fragede.
2.Se prepara crema separand albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat
spuma tare cu un praf de sare si 3 linguri de zahar.Galbenusurile se freaca un pic cu restul de zahar,cu 100 ml lapte si amidonul,apoi se adauga treptat si restul de lapte.Se fierbe la bain marin,amestecandu-se continuu pana se ingoase.Se adauga si vanilia.
3.Se monteaza prajitura ungand foile cu crema calda,intinsa in strat uniform pe ele apoi se suprapun una peste alta ,presand usor cu mana.Deasupra prajiturii se toarna siropul cald in care am fiert coaja,putin cate putin pentru a fi absorbita de foaie,apoi se imparte uniform deasupra prajiturii cubuletele de coaja.Se lasa sa se raceasca bine prajitura,cel putin 2 ore apoi se taie in bubulete potrivit de mari.

60. Ursan Anisoara
Prajitura cu castane si krantz

Ingerdiente;
blat;5 oua,5 linguri de zahar,5 linguri de faina,150 ml margarina lichida Unirea,un
praf de sare
blat nuci;200 g zahar,50 ml apa,150 g miez de nuca maruntit,un ou,50 g margarina
lichida Unirea
crema;200 ml frisca lichida,200 g piure de castane,3 lingurite de pudra de
roscove,un plic de gelatina (10 g)
decor ;frisca,pudra de roscove si miez de nuca
Preparare;
1.Se prepara blatul alb,mixand albusurile cu un praf de sare apoi cu zaharul,pana se intaresc.Galbenusurile se mixeaza cu margarina lichida apoi se
incorporeaza in albusurile batute.Se incorporeaza si faina si se da la copt in tava tapetata cu hartie pentru copt,cca 20 min,la foc -potrivit.Se desprinde blatul de pe hartie si se taie in 2 jumatati egale
2.Se prepara crema mixand frisca lichida pana se intareste apoi se amesteca cu piureul de castane in care am adaugat pudra de roscove.Se adauga si gelatina hidratata in 100 ml apa rece si apoi topita la bain marin.Se aseaza in tava mai mica prima jumatate de blat,turnam crema,se aseaza deasupra a 2a jumatate de blat,se preseaza usor si se da la rece cateva minute
3.Se prepara blatul din nuca dand in cateva clocote apa cu zaharul pana se formeaza un sirop gros,cafeniu apoi adaugam si miezul de nuca si amestecam bine.Dam
craticioara de pe foc si adaugam oul batut,amestecand continuu si la fel adaugam si margarina lichida Unirea,amestecam continuu pana la o omogenizare perfecta.
Se scoate tava din frigider,turnam deasupra caramelul de nuci fierbinte si nivelam cu o spatula.Se da la frigider cel putin 2 ore.Se taie in forma dorita si se
decoreaza cu frisca,praf de roscove si miez de nuca.

61. Roxana Ciobanu
Briose cu crema de ness si dulceata de visine

Ingrediente:
Pentru briose:

* 3 oua
* 1 cana lapte
* 1/4 cana ulei
* 3/4 cana zahar
* 60 ml cafea preparata
* 350-380 gr faina
* 1 plic praf de copt
* 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
* coaja rasa de portocalaPentru crema de ness:

* 200 ml frisca lichida
* 4 linguri cu varf smantana pentru frisca
* 4 lingurite pline cu miam miam cu vanilie
* 1 lingurita ness
* dulceata de visineMod de preparare:
Briosele:
Ouale le mixam spuma impreuna cu zahar cu pastai si zaharul pana ce, acesta din urma, se topeste. Punem uleiul in fir subtire, laptele si cafeaua rece.
Amestecam 300 gr faina cu praful de copt, adaugam treptat peste compozitia de mai sus pana obtinem consistenta unui aluat de chec. Eu am mai adaugam 60 gr faina in afara de cele 300 gr. La final incorporam coaja rasa de portocala. In forme de silicon punem compozitie pe 3/4 si asezam formele pe o tava de aragaz.
Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 30-35 de minute pana sunt rumene dar bine patrunse. Facem testul cu scobitoarea.
Cand sunt gata le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca. Din aceasta compozitie am obtinut 20 de briose.
Dupa ce s-au racit le scobim putin in mijloc cu ajutorul unui mic cutit. Daca unele ies tuguiate, cum mi-au iesit mie, intai le taiem un capacel apoi le scobim.
Crema de ness:
Amestecam frisca lichida, smantana de la frigider si le mixam intai la viteza mica, apoi, cand incepe sa se intareasca la viteaza mare. Cand am obtinut o spuma adaugam miam miam cu vanilie, ness-ul si le amestecam usor cu o paleta de silicon. Unde am scobit briosele punem dulceata de visine. Crema o punem intr-un pos si cu ajutorul sau ornam briosele. Le decoram dupa plac.
Pofta buna!

62. Dorina
SCONES CU STAFIDE SI MERISOARE

Avem nevoie de :
– 100 g stafide si merisoare deshidratate, 1 cana ceai negru tare si rece, 1 lingura rom , 85 g zahar, 2 oua medii usor batute, cca. 400 g faina, 10 g praf de copt , 100 g unt moale , coaja rasa de la o lamaie , 7 linguri lapte, 1 lingura smantana
Preparam asa:
Fructele se pun in ceaiul amestecat cu rom si se lasa cateva ore la hidratat.
Faina se cerne cu praful de copt de 2 ori. Intr-un bol mare se freaca untul spuma cu zahar , se adauga coaja rasa de lamaie, ouale si lapteele putin cate putin mixand continuu. Se adauga treptat faina cernuta cu praful de copt si se framanta pana cand aluatul devine moale si elastic. Se incorporeaza fructele bine stoarse de ceai. Se formeaza o bila de aluat care se inveleste in folie alimentara si se da la frigider peste noapte( sau minim 4 ore).
Aluatul se intinde pe suprafata de lucru infainata , in grosime de cca. 1 cm. Se taie cercuri din aluat si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. Smantana se bate usor cu o piscatura de zahar si una de sare. Se unge cu smantana suprafata fiecarui cerc de aluat.
Se coc in cuptorul preincalzit la 200 grade , cca.20 de minute.Se lasa la racit pe gratar.
Se servesc cu smantana grasa ( sau smantana in amestec cu mascarpone) si dulceata.

63. Dorina
NEGRESA CU UMPLUTURA DE CHEESECAKE

Avem nevoie de :-
pt. umplutura : 200 g crema de branza Philadelphia ,pastaie de vanilie
pt. blat : 200 g nuci prajite tocate marunt , 200 g faina, 6 oua , 300 g unt , 400 g zahar , 200 g ciocolata 70% cacao , un praf de sare
pt. glazura : 85 g unt , 100 ml apa , 250 g ciocolata 70 % cacao
forma 22/28 cm

Preparam asa:
Tava se unge cu unt si se acopera cu hartie de copt . Cuptorul se preincalzeste la 170 grade.Pentru umplutura se amesteca branza de vaci cu crema de
branxza , se adauga zaharul , oul si galbenusurile batute usor , semintele de la pastaia de vanilie si se omogenizeaza. Ciocolata se topeste pe baie de aburi . Se topeste untul si se adauga ciocolata topita , se amesteca pentru omogenizare si se lasa la racit .
Nucile se amesteca cu faina . Ouale se pun intr-un bol cu un praf de sare si 200 g zahar si se bat pana devin spumoase , apoi se adauga treptat restul de zahar continuand baterea.
Se adauga 2-3 linguri din amestecul de oua in amestecul cu ciocolata pentru a-l subtia , apoi se adauga la mixul de oua cu grija. Se adauga faina cu nuci treptat , cate o lingura. Se omogenizeaza cu grija si se toarna in forma de copt.
Umplutura de branza se pune intr-un pos si se pun gramajoare de umplutura in aluat , la intervale regulate. Se coace cca. 45 de minute si se lasa la racit in tava.
Pentru glazura se pune untul si apa intr-un bol si se pune pe foc. Cand da in clocot se pune ciocolata taiata bucatele si se ia de pe foc.
Se acopera vasul si se lasa pentru a se topi ciocolata cca. 10 minute. Se amesteca pentru omogenizare , de la centru spre margini. Se lasa sa se
intareasca usor , apoi se intinde peste prajitura racita si se fac forme cu un pieptene de cofetarie.
Se lasa sa se intareasca glazura si se feliaza cu un cutit trecut prin apa fierbinte.

64. Roxana Ciobanu
Cornuri fragede cu mere (de post)

Ingredinte:
Pentru aluat:
* 250 ml apa minerala
* 250 ml ulei
* 25 gr drojdie
* 1 lingura zahar
* coaja rasa de portocala
* 1 praf de sare
* 800-900 gr faina
Pentru uns foile:
* 120 ml ulei
* 5-6 linguri fainaPentru umplutura:

* 1.2 kg mere
* 5-6 linguri zahar
* 2 pliculete zahar vanilat
* 1 lingurita rasa scortisoara
* 2-3 linguri ulei
* zahar pudra Mod de preparare:
Mai intai pregatimumplutura:
Spalam merele, le decojim si le dam pe razatoarea mare. Intr-o cratita punem uleiul, merele stoarse de suc (iar sucul il bem noi ca doar este sanatos), zaharul si zaharul vanilat. Le punem pe foc si le lasam pana scad bine, iar spre final adaugam scortisoara mai lasam 1 minut pe foc si tragem umplutura deoparte lasand-o sa se raceasca.
Aluatul:
Drojdia o amestecam cu zaharul pana se dizolva. Intr-un bol punem apa minerala, uleiul, coaja rasa de portocala si un praf de sare. Le amestecam putin, apoi turnam putina faina si drojdia. Incepem sa incorporam faina, treptat, pana aluatul este bine incorporat si elastic (mie mi-au intrat fix 900 de gr).
Vom obtine o bila pe care o impartim in 3 parti.
Pentru uns foile: Intr-un ibric amestecam uleiul cu faina, le punem pe foc si amestecam pana obtinem o pasta.
Intindem prima bucata de aluat intr-o foaie subtire o ungem cu pasta obtinuta (pasta o impartim tot in 3 parti egale) apoi o rulam. La fel procedam si cu celelalte. Le invelim in folie alimentara si le dam 1 ora la frigider.
Dupa ce a trecut acest timp, scoatem prima foaie si o taiem in bucati cam de 3 cm ( puteti taia aluatul in bucati mai mici, mai mari in functie de cat de mari faceti cornurile). Framantam in mana fiecare bucata, le intindem pe rand in foi subtirele, punem 1 lingura plina de umplutura, o intindem, rulam apoi le dam forma de cornuri.
Procedam astfel cu toate cele 3 rulouri de aluat. Ungem o tava cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si asezam cornurile dar cu distanta intre ele.
Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pana devin putin aurii. Din aceasta compozitie mi-au iesit 2 tavi mari de cornuri, 26 de bucati.
Le lasam sa se raceasca, apoi le pudram cu zahar si le acoperim cu folie alimentara.Se pastreaza fragede si o saptamana.
Pofta buna.

65. Roxana Ciobanu
Invartita cu mere

Ingrediente:
Pentru aluat:

* 350 gr faina
* 15 gr drojdie
* 2 linguri zahar
* 3/4 de cana apa
* 25 ml ulei
* un praf de sare
* 2 lingurite zahar vanilat
* coaja rasa de lamaie
* 2 linguri stafideUmplutura:

* 1 kg mere
* 4 linguri de zahar
* 1 lingurita scortisoara
* 2 lingurite zahar vanilat
* 1 lingura pesmet
* ulei pentru unsMod de preparare:
Mai intai pregatim umplutura:
Spalam merele, le curatam de coaja si le dam pe razatoarea cu ochiuri mari. Punem merele intr-o tigaie impreuna cu zaharul, scortisoara si zaharul vanilat.
Le punem pe foc si le lasam pana scade toata zeama, iar la final adaugam pesmetul. Le dam deoparte cand sunt gata pentru a se racori.
Aluatul:
Incalzim putin apa cat sa devina calduta. Intr-un bol punem faina cernuta impreuna cu sarea. Drojdia o dizolvam cu zaharul, o adaugam peste faina si putina apa.
Incepem sa framantam punand apa treptat pana aluatul devine elastic, nelipicios si usor de modelat.
La final incorporam coaja rasa de lamaie, zaharul vanilat si stafidele. Acoperim aluatul, il punem la loc caldut pentru 10-15 minute. Il impartim un doua si infainam masa de lucru. Intindem fiecare foaie in parte, subtire, in forma de dreptunghi si le ungem cu ulei.
Acestui sul ii dam forma de melc. La fel procedam si cu cealalta bucata de aluat. Ungem o tava cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si asezam invartitele in ea.
Le ungem cu putin ulei si le presaram cu zahar tos. Le introducem in cuptorul incins la o temperatura potrivita timp de 35-40 de minute, pana se rumenesc frumos deasupra.
Cand sunt gata le scoatem si le lasam sa se racoreasca, apoi putem servi!

66. Ursan Anisoara
Prajitura cu pesmet si capsuni

ingrediente;
2 blaturi din cate;3 oua,3 linguri de pesmet alb,3 linguri de zahar,2 linguri de
ulei,o lingurita praf de copt,un praf de sare

umplutura; 300 g capsuni coapte,2 cani de zahar,500 ml apa ,3 linguri gris,150 g unt
sau margarina
decor ;cateva capsuni mai mici,sirop de capsuni,praf de jeleu
Preparare;
1.Se pregatesc blaturile mixand bine albusurile cu un praf de sare,apoi cu zaharul si galbenusurile frecate un pic cu uleiul.Se incorporeaza si faina amestecata cu praful de copt.Se coace fiecare blat in forma unsa cu unt,cca 20 minute la foc potrivit.Se scot din forma si se lasa la racit. 2.Capsunile se fierb cu apa sdi zaharul cca 5 minute.Se strecoara siropul de fructe si se imparte in doua.Intr-o parte se fierbe grisul cca 8 minute amestecand continuu,iar cealalta parte se pastreaza pentru jeleu.Se lasa deoparte grisul fiert,cam 4-5 minute apoi se freaca cu mixerul si se incorporeaza margarina sau untul(cate un cub mic)pana ce crema isi dubleaza volumul.
Se unge primul blat cu crema apoi se aseaza in tava in care l-am copt,se vine cu al 2 lea blat deasupra,se preseaza usor apoi se lasa 30 de minute la frigider.Se scoate prajitura de rece si se decoreaza cu capsunile pastrate peste care turnam jeleul facut din sirop si praful de jeleu,preparat dupa instructiunile de pe plicul de jeleu.Se mai lasa 20 de minute la rece si se paote taia in patrate potrivit de mari

67. Oana Olguta
*Tort Medovik*

*Medovik* sau *Medovnik* e un tort/prajitura de origine ruseasca cu miere si o crema care de obicei contine smantana acra, desi eu am gasit si variante care aveau o crema de lapte condensat sau chiar dulce de leche.
Totusi, tinand cont de orginile retetei, tind sa cred ca varianta cu smantana e cea mai apropiata de original. E un tort destul de migalos, cu foi intercalate cu o crema pufoasa de smantana si nuca. Evident, ca orice tort/prajitura cu foi, nu se consuma imediat, ci dupa cel putin o zi, chiar mai mult astfel incat sa aibe timp sa-si traga suficienta umezeala din crema iar foile sa devina moi si parfumate.

Ingrediente foi:
6 oua
200g zahar
80g miere
110g unt topit
1 lingurita vanilie
1 1/2 lingurite praf de copt
1 praf de sare
800g-1000g faina alba cernuta

Se mixeaza ouale cu zaharul pana compozitia isi tripleaza volumul. Se adauga untul topit si mierea apoi se pune compozitia pe baie de aburi si se mixeaza pana se infierbanta. Se ia de pe foc, se adauga vanilia si se incorporeaza faina cernuta cu sarea si praful de copt. Reteta cere 800-1000g faina pentru ca depinde foarte mult de umezeala din camera, de marimea oualor, de tipul de faina folosit. Eu in general folosesc fie faina 000 fie faina de tara, adusa de la bunici si am observat mari diferente
intre cele doua in ceea ce priveste absorbtia de lichid. Continuati sa adaugati faina pana aluatul e maleabil si usor de framantat. Acoperiti aluatul cu o folie de plastic si lasati-l sa se odihneasca 30 minute.
Se transfera aluatul pe masa de lucru si se imparte in 8-10 bucati egale.Intindeti fiecare bucata de aluat intr-o foaie cat de subtire posibil. Se decupeaza un cerc folosindu-va de o farfurie mare sau fundul unei tavi de tort detasabile cum am facut eu. Se coace fiecare foaie la 180C pana devine usor aurie. Stati cu ochii pe cuptor caci se ard repede!
Resturile de aluat nu le reframantati ci le coaceti asa cum sunt pana devin maronii. Cand sunt coapte, macinati resturile de aluat intr-un pesmet fin. Eu am inclus aici si una dintre foi caci era cam maronie.

Ingrediente crema:
500ml frisca lichida
400g smantana acra (20% grasime)
1/4 cana zahar pudra
2 lingurite extract de vanilie
100g nuca macinata
miere

Pentru crema, se mixeaza frisca cu zaharul pudra, apoi se adauga vanilia si se incorporeaza usor smantana acra. Va recomand sa folositi frisca naturala intrucat ceva vegetala se „strange”, se strica atunci cand adaugati smantana acra.
Avand toate elementele gata, incepem sa asamblam tortul. Puneti o foaie, intindeti cateva linguri de crema, presarati nuca macinata si adaugati miere dupa gust. Nu va sfiiti sa puneti mai multa crema caci foile vor absorbi mare parte din umezeala. Nuca nu era in reteta original, insa m-am gandit ca ar merge foarte bine si nu m-am inselat.
Continuati sa puneti o foaie – crema – nuca macinata – miere pana terminati toate cele 8-10 foi. Acoperiti tortul cu un strat subtire de crema si decorati cu pesmetul facut mai devreme. Decorati cu cateva jumatati de nuca si lasati tortul sa se odihneasca cel putin o zi inainte de a-l taia. Cu cat sta mai mult, cu atat e mai bun.
E desertul perfect pentru ceaiul de la ora 5!

68. Savu Georgiana
Cozonac feliat cu scortisoara

Ingrediente:
500 g faina alba
100 g zahar
150 ml lapte
10 g drojdie uscata
250 g unt topit
2 oua
coaja de lamaie
sare
100 g zahar brun
50 g unt topit
2 linguri scortisoara
Intr-un vas am cernut faina, in mijlocul caruia am facut o adancitura. Laptele l-am incalzit usor impreuna cu zaharul. Am pus drojdia in adancitura, am adaugat putin lapte caldut si am lasat sa creasca vre-o 15 minute. Am adaugat treptat si restul de lapte, ouale batute, putina sare, iar la final treptat am incorporat untul topit. Aluatul obtinut l-am frantatat cca 20-30 minute, pana untul topit a fost incorporat tot, iar aluatul are o consistenta elastica.
Am lasat aluatul la crescut 1 ora, pana ce si-a dublat volumul. Din aluatul crescut am intins o foaie dreptunghiulara, pe care am uns-o cu unt topit, am presarat zahar brun si scortisoara. Cu un cutit bine ascutit am taiat aluatul in patrate egale, pe care le-am asezat unele peste altele, apoi pe toate in tava.
Cu pensula am uns tot cozonacul, am presarat zahar brun si scortisoara si am lasat la dospit vre-o 15 minute. Am dat cozonacul la cuptorul preincalzit pentru 25-30 minute, sau pana ce acesta se rumeneste frumos, fara a se arde. Am scos cozonacul usor din tava, fara a se rupe, si l-am papat cu mare pofta.

69. Georgiana savu
Fursecuri simple cu vanilie

Ingrediente:
150 g unt
100 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 ou
200 g faina alba
1 esenta vanilie
Untul l-am lasat la temperatura camerei, apoi l-am mixat usor. Am adaugat zaharul, zaharul vanilat si esenta de vanilie, si am mixat pana s-a topit zaharul, iar crema a devenit spumoasa. Am adaugat oul, continuand mixarea, apoi faina in ploaie. Pentru o mai buna omogenizare am scos paletele mixerului si am amestecat cu o paleta sau lingura. Aluatul format l-am pus intr-un posh si am spritat mici gramajoare intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Am dat tava la cuptorul preincalzit pentru 15-20 minute, sau pana ce talpa fursecului s-a colorat putin.
Inainte de a scoate tava eu am adaugat fulgi de ciocolata deasupra, dar nu s-au „lipit” toti. Am scos fursecurile din tava si le-am lasat sa se raceasca.
O bunatate frageda si parfumata!!

70.Simona
Tarta cu branza si fructe

Ingrediente:
Blat:
250 g faina
50 g zahar pudra
1 ou
90 g unt moale
sare
Crema:
500 g branza de vaci (PILOS)
100 g zahar pudra
50 g unt
1 plic budinca de vanilie (40 g)
1 fiola esenta de vanilie
zmeura
afine
Oul l-am amestecat cu zaharul si sarea. Faina cernuta am amestecat-o cu untul moale. Peste faina am adaugat amestecul de ou si am framantat un aluat elastic si bine legat. Daca mai este nevoie se mai adauga faina. Aluatul l-am pus in folie si l-am dat la frigider pentru vre-o 2 ore (este suficient si o ora, dar eu m-am dat cu treaba).
Pe masa unsa cu putin ulei am intins aluatul, si l-am pus in forma de tarta, unsa si tapetata cu hartie de copt. Am intepat cu furculita aluatul, si am dat la frigider pana am pregatit crema.
Am mixat branza cu zaharul, untul moale, praful de budinca si esenta de vanilie. Crema am pus-o peste blat, iar deasupra am pus zmeura si afine.
Am dat tava la cuptor pentru 40 minute. Cand a fost gata, am lasat tarta sa se raceasca, apoi am portionat-o si servit-o cu mare pofta.

71. Simona
Pariziene cu nutella

500 g faina
260 ml lapte
4 linguri zahar
½ lingurita sare
25 g drojdie proaspata
50 g unt
1 ou
1 ou + 2 linguri lapte pentru uns
nutella
alune de padure tocate
Faina am cernut-o intr-un castron. Drojdia am frecat-o cu 2 linguri de zahar, putin lapte caldut si 2 linguri faina, iar amestecul l-am pus in mijlocul fainii. Am lasat la crescut cca 15-20 minute. Cand aceasta a crescut am amestecat cu faina, am pus oul, untul topit, laptele caldut, zaharul si sarea. Am framantat cca 15 minute, pana ce aluatul a devenit elastic.
L-am lasat la crescut cca 40-50 minute, intr-un castron acoperit cu folie alimentara si cu un prosop.
Cand aluatul si-a dublat volumul, l-am scos pe masa infainata, iar aluatul l-am impartit in 12 bilute egale.
Fiecare bila am intins-o cu sucitorul, dandu-i o forma ovala. Jumatate am crestat-o cu cutitul, iar pe cealalta jumatate am pus 1 lingura de nutella si ½ lingurita alune. Am indoit partea cu umplutura, presand mariginile ptr a nu iesi la copt, apoi am rulat. Am procedat la fel cu toate bilele. Rulourile le-am pus intr-o tava tapetata cu hartie de copt unsa cu ulei. Am uns fiecare rulou cu ou batut cu putin lapte, si am dat tava la cuptorul preincalzit pentru 20-25 minute.
Au iesit delicioase!!!! Si ptr ca s-au intamplat si incidente, nutella a iesit la cateva, data viitoare le voi sigila mai bine!

72. Simona
Ciocolata de casa cu alune de padure

Ingrediente:
100 ml apa
180 gr zahar
120 gr unt
270 gr lapte praf
50 gr cacao
50 gr alune de padure tocate
Lapte praf impreuna cu cacaoa le-am cernut.
Apa si zaharul le-am pus pe foc, amestecand continuu pana zaharul s-a topit. Pana la momentul fierberii nu am mai umplat la sirop, iar cand a inceput sa fiarba l-am mai lasat fix 6 minute. Siropul trebuie sa aiba o consistenta vascoasa.
Am oprit focul, am adaugat untul si am amestecat pana la dizolvarea acestuia. Siropul l-am turnat peste amestecul de lapte praf si cacao, amestecand energic pentru o omogenizare completa. La final am adaugat si alune de padure tocate, amestecand bine compozitia.
Am tapetat cu hartie de copt o tava de chec, si am turnat amestecul. Am dat la frigider de seara pana a doua zi.

73. Simona
Bomboane Rocher

Ingrediente:
100 g migdale tocate
3 linguri zahar
1 lingura zahar pudra
50 g ciocolata amaruie
50 g ciocolata cu lapte
Cuptorul se incalzeste la 180 grade.
Intr-o vas am pus 3 linguri zahar si 2 linguri apa si am lasat la foc mic pana zaharul s-a topit si siropul s-a legat. Siropul l-am pus peste migdalele tocate si am amestecat. Ajutandu-ma de doua lingurite am format gramajoare de migdale, pe care le-am pus intr-o tava tapetata cu hartie. Gramajoarele le-am pudrat cu zahar pudra si am dat tava la cuptor pentru 5 minute.
Ciocolata am rupt-o bucati si am topit-o la microunde. Cand migdalele s-au copt am luat fiecare gramajoara si am „tavalit-o” prin ciocolata. Cu o furculita am pus bomboanele pe o farfurie in care am pus hartie de copt. Am dat bomboanele la frigider pentru cateva minute, apoi le-am mancat cu mare pofta!

74. Ioana Alexandra
Tort simplu cu cirese.

Ingrediente:
* 2 oua
* 60 g zahar
* 45 g faina
* 15 g cacao
* 1 lingura ulei
* 1 lingura apa de trandafiri (optional)
* 1 praf de zare
* 1 varf de lingurita praf de copt
* compot de cirese
* 200 ml smantata pentru frisca
* semintele de la 1/2 baton de vanilie
* 1 lingurita zahar pudra
* ciocolata rasa (optional)

Preincalzim cuptorul la 180C si pregatim o tava d=20 cm. Pentru blat incepem prin a separa ouale. Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si adaugam zaharul (treptat) pentru a forma o bezea.
La bezeaua formata adaugam galbenusurile si uleiul. Cernem faina, cacaoa si praful de copt si le adaugam peste bezea. Amestecam usor cu miscari circulare dar in asa fel incat sa nu scoatem aerul din bezea. La final adaugam apa de trandafiri. Punem compozitia in tava (fundul tavii sa fie tapetat cu hartie de copt, marginile unse cu ulei/unt).
Lasam la cuptor timp de 20 minute. Facem testul cu scobitoarea.
Lasam blatul la racit 10 minute in tava, dupa care il trasferam pe un gratar, de preferat, pentru a se raci complet.
Smantana o batem cu semintele de vanilie si zaharul pudra pana obtinem o frisca usoara dar groasa. Pentru a monta micul tort punem blatul pe un platou, insiropam cu sirop de cirese, adaugam frisca deasupra, cirese si ciocolata rasa. Lasam la frigider 2-3 ore.

75. Ioana Alexandra
Palmieri cu branza, rosii uscate si masline

Ingrediente:
* 275 g aluat de patiserie
* 150 g branza rasa

* 5-6 masline
* un praf de piper
* un praf de boia
Rosiile le scoatem din ulei si le lasam la scurs, dupa care le maruntim. Maslinele le tocam marunt. Daca au samburi, le scoatem smaburii prin a le presa cu
lama unui cutit lat. Punem aluatul (gata intins) pe un blat, presaram branza, piper, boia, rosiile uscate, maslinele si rulam aluatul pe lungime ori latime (dupa preferinte), pornind de la ambele capete, pana spre mijloc. Astfel rulat cand taiem aluatul observam forma de palmier obtinuta.
Cu un cutit FOARTE ascutit taiem aluatul la o distanta de cca 1 cm.

76. Ioana Alexandra
Pachetele cu mere

Ingrediente:
* 500 g foi de placinta
* 5 mere
* 1/2 lamaie
* 70 g unt
* ulei
* scortisoara
* 4-5 linguri zahar (depinde de cat de dulci sunt merele)
* 100 ml apa (optional)
* 5-6 buc amaretti (optional)
* se mai poate adauga vanilie, nuca.
Pregatim umplutura de mere. Le spalam, indepartam cotorul (nu le-am dat coaja jos, aici optiunea ramane la voi, cu/fara coaja), le taiem cubulete si le punem intr-o
oala/tigaie pe foc. Daca vreti puteti opta sa nu puneti apa si doar sa caliti merele in sucul propriu pe care acestea il lasa. Dupa ce ati gatit merele, adaugam amaretti zdrobiti si se lasa la racit. Preincalzim cuptorul la 200 grade celsius.
Ce facem cu foile umezite?! ..acoperim foile de placinta, cand desfacem pachetul si acoperim pachetele gata formate; evitam astfel sa se usuce foile pana punem tava la
cuptor. Punem intr-un vas pe aragaz 50g unt la topit. Lasam pana untul devine auriu, dar nu caramelizat!!!
Pe un blat asezam cate o foaie de placinta, o ungem cu ulei, o impaturim in 3, la capatul din partea noastra punem o lingura cu mere, si impaturim sub forma de triunghi.
Asezam pachetelele in tava (pana se umple tava acoperim mereu pachetelele cu foaia de copt umeda), le ungem bine cu unt topit si le dam la cuptor 15-20 minute sau pana
devin aurii.

77. Ioana Alexandra
Spirale cu bacon, branza si seminte de in

Ingrediente:
* 275 g aluat de patiserie ( l-am luat din magazin, gata intins, impachetat)
* 100 g bacon feliat
* 100 g branza ( eu am folosit cascaval si parmezan, 80g cu 20 g)
* mustar
* praf de chili
* 1 ou
* seminte de in (mac, susan)
Pregatim baconul, il taiem pe lungime in doua daca feliile sunt prea late, cum au fost ale mele; radem pe razatoare mica si branza. Mustarul daca este dulce punem in
el praf de chili; daca aveti mustar iute, excludeti din reteta praful de chili. Asezam aluatul pe un blat, il ungem cu mustar, presaram branza, asezam feliile de
bacon (la o distanta de doar cativa mm), taiem aluatul, formam spiralele, dam la frigider 15 min si cand scoatem de la rece ungem spiralele cu ou batut si presaram
seminte de in (puteti opta si pentru mac, susan). Cuptorul trebuie sa fie preincalzit la 200 grade celsius atunci cand punem spiralele la copt pentru 15-20 min.

78. Ioana Alexandra
Whoopies pies

Ingrediente (pt 11 bucati):
* 40 g ciocolata neagra
* 15 g cacao
* 70 g unt
* 70 g zahar
* 110 g faina
* 1 ou
* 1/2 lingurita praf de copt
* 60 ml lapte
* un praf de sare

Incepem prin a bate (2-3 minute) untul si zaharul pana obtinem un amestec omogen, dupa care adaugam oul. Ciocolata se topeste la bain-marie, se lasa putin la racit dupa care se adauga peste mixul unt-zahar-ou. Faina +praf de copt+praf de sare+cacao se cern peste mixul de baza si se omogenizeaza. Se adauga si laptele (sa fie la temperatura camerei).
Se tin cca 8-10 minute in cuptorul preincalzit la 180 C. Pentru crema avem nevoie de mascarpone, cca 200 g si 1-2 lingurite de zahar pudra. Omogenizam branza si zaharul, punem crema intr-un pos si distribuim crema pe o parte a whoopie-ului. Lipim cu un al 2-lea whoopie.

79. Janet Frunza
Biscuiti crocanti

Ingrediente:

-125 gr. margarina sau unt
-140 gr. zahar
-100 gr. miere
-0 lingurita praf de copt
-75 gr iaurt de fructe
-150 gr. faina
-150 gr. cereale
-400 gr fructe uscate (prune,stafide,caise,ananas,miez de nuca)
-esenta de rom
-un ou
-5-6 fire de menta proaspata

Mod de lucru:

Amestecam margarina sau untul cu zaharul pana ce obtinem o crema spumoasa. Adaugam mierea, praful de copt si esenta de rom, amestecam bine si adaugam oul, apoi faina putin cite putin.Dupa ce am incorporat si faina, adaugam fructele uscate taiate marunt, in afara de stafide pe care le punem asa cum sunt. Tocam menta,nu prea marunt si o adaugam o data cu fructele. Amestecam bine. Punem acest aluat intr-o tava de minitarte,sau cu gramajoare intr-o tava tapetata cu hartie de copt, fara sa presam, ca sa iasa biscuitii mai „ciufuliti”… Coacem in cuptorul incins de dinainte, cam 15 min.la foc mediu.
Cand sunt gata ii putem decora cu ciocolata topita ,turnata in fir subtire

80. Frunza Janet
Biscuiti englezesti pentru ceai

Ingrediente:

-250gr faina alba
-125gr margarina
-80gr zahar pudra
-2 oua fierte tari
-50gr ciocolata
-50gr migdale
-un ou +un ou pentru uns
-zeama si coaja rasa de la o lamaie]

Mod de lucru:

Faina, margarina la temperatura camerei,zaharul pudra si ouale fierte trecute prin sita se amesteca cu o furculita, rezultand niste lolotei.Apoi se adauga oul, ciocolata topita, zeama si coaja de la o lamaie, un praf de sare si se amesteca bine. Ne va iesi un aluat mai moale,la care vom adauga faina cat sa ne iasa un aluat ca de
paine. Framantam bine dupa care impachetam in folie alimentara si dam la rece pentru 20 de min. Dupa cele 20 de min. de stat la rece, intindem aluatul intr-o foaie groasa de 1/2 de cm. si decupam diferite forme pe care le ungem cu ou batut,le presaram cu migdale macinate si le punem la cuptorul de dinainte incins,la foc mijlociu,15-20 min. pana se rumenesc.

81. Janet Frunza
Biscuiti arlechini

Ingrediente:
-200 g unt
-350 g faina
-120 g zahar pudra
-un ou
-150 g mix de fructe conifiate
-coaja rasa de la o lamaie
-un varf de cutit de sare

Mod de lucru:
Se freaca untul cu zaharul.Se adauga oul.Se amestica bine si se adauga faina amestecata cu sarea,coaja rasa de lamaie si fructele conifiate. Amestecam bine,dupa care framantam cu mana.Punem aluatul pe o folie alimentara si ii dam forma de rulou.Strangem folia(am presarat-o cu zahar tos),ca la salamul de biscuiti si punem la congelator pentru o ora.Dupa ce aluatul a stat la congelator,il vom taia in rondele groase,cam de 5 mm.
Punem biscuitii intr-o tava,usor presarata cu faina si dam la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu,cam 10-15 min.Trebuie sa ramana albi,sa nu se rumeneasca.
Sant grozavi alaturi de o cana cu ceai de fructe de padure!

82. Roxana Ciobanu
Prajitura cu visine

Ingrediente:

* 3 oua
* 100 gr unt
* 200 gr zahar
* 120 ml lapte

* 1 praf de sare
* 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
* 210 gr faina
* 300 gr visine fara samburi

Visinele fara samburi le punem intr-o sita si le lasam sa se scurga. Untul ( de la temperatura camerei) il mixam cu 3-4 linguri de zahar. Incorporam galbenusurile rand pe rand, apoi zaharul si mixam pana obtinem o crema. Adaugam laptele treptat, praful de copt si zaharul pudra cu pastai de vanilie. Intr-un bol batem albusurile spuma cu un praf de sare. Peste compozitia de galbenusuri punem 150 gr faina si mixam la viteza mica. Albusurile le punem peste si le incorporam usor, iar la final restul de faina.
Compozitia trebuie sa fie putin mai groasa decat cea de chec. Ungem o tava de tarta cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si turnam compozitia.
Introducem tava in cuptorul incins pentru 7 minute, apoi o scoatem si asezam visinele bine scurse.
Bagam iar prajitura in cuptor pentru 35-40 de minute, pana prinde deasupra o culoare aurie.
O scoatem cand este gata, o lasam sa se raceasca.
O pudram cu zahar si servim!

83. Roxana Ciobanu
Salam de biscuiti cu nuca de post

Ingrediente:

* 300 gr biscuiti simpli
* 150 gr zahar
* 200 gr nuca macinata
* 50 gr miez de nuca
* 50 gr fructe confiate
* coaja rasa de la o portocala
* 3 linguri cacao
* 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
* 1 lingurita esenta de rom
* 3/4 cana lapte de soia cu ciocolata
* 2 linguri margarina
* nuca de cocos
Mod de preparare:
Biscuitii ii punem intr-un bol si cu ajutorul unui facalet ii batem incet pana raman bucatele micute.Puteti sa ii dati si prin robot dar sa nu ii faceti faina.
Peste biscuiti adaugam nuca macinata, zaharul cu pastai de vanilie, fructele confiate, coaja rasa de portocala, cacaoa, esenta de rom, iar miezul de nuca il rupem bucati potrivite.
Laptele il punem intr-un ibric, adaugam zaharul si il asezam pe foc pana ce acesta din urma se topeste, apoi il tragem de pe aragaz, adaugam margarina si amestecam bine pana se dizolva toata.
Amestecul de lapte cu zahar il punem peste ingredientele din bol, apoi cu mana invartim usor pana compozitia devine omogena si nu mai e sfaramicioasa.
Daca nu ajunge lichidul mai picurati putin lapte de soia rece. Asezam pe masa hartie de copt sau folie alimentara. Punem jumatate din compozitie, ii dam forma unui salam, presaram nuca de cocos si tavalim salamul prin ea. La fel procedam si cu jumatatea cealalta de compozite. Puteti opta pentru a face un singur salam mai mare.
Rulam strans, rasucim capetele si punem salamul la frigider. Feliem, asezam pe un platou si servim.
O bunatate!!!

84. Roxanu Ciobanu
Muffins cu vanilie si visine de post

Ingrediente:

* 250 ml apa minerala
* 150 gr zahar
* 40 gr ulei
* 1 praf de copt
* 1 praf de sare
* 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
* 230 gr faina
* 1 lingura coaja rasa de lamaie
* visine din dulceataMod de preparare:
Intr-un vas punem apa minerala, uleiul, zaharul vanilat cu pastai de vanilie, zaharul si amestecam cu un tel pana se topeste zaharul. Intr-un bol amestecam faina cernuta, praful de copt, praful de sare. Peste amestecul lichid adaugam treptat amestecul cu faina si invartim pana sunt bine incorporate si nu mai mult ca nu vor mai iesi pufosi
muffins-ii. La final incorporam coaja rasa de lamaie. Intr-o tava asezam formele de briose de silicon (sau puteti folosi o tava de briose in care puneti hartiute) si turnam compozite cat sa le umplem pe 3/4.
Deasupra punem 3-4 visine din dulceata, apoi introducem tava in cuptorul incins la o temperatura de 180 de grade.
In 25-30 de minute sunt gata, frumos rumeniti (facem testul cu scobitoarea pentru orice eventualitate).
Ii scoatem cand sunt gata, ii lasam sa se raceasca si servim.
Deliciosi!

85. Roxana Ciobanu
Tort cu crema de vanilie, capsuni si visine

Ingrediente:
Blat: * 3 oua
* 1/2 cana lapte
* 6 linguri ulei
* 9 linguri zahar
* 8 linguri faina
* 2 linguri cacao
* 1 praf de copt
* coaja rasa de portocala
Crema: * 2 galbenusuri
* 4 linguri zahar
* 4 linguri zahar pudra
* 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
* 1 lingurita esenta de vanilie
* 250 gr mascarpone
* 4 linguri iaurt
* 3 foi gelatina(5 gr in total)
* 1 canita cu visine fara samburi
* 1 castronel capsuni proaspete
* 50 gr ciocolata amaruie
* 1/2 cana ness preparat si receMod de preparare:
Blatul:
Ouale le mixam spuma impreuna cu zaharul pana se albesc. Incorporam treptat uleiul, apoi laptele. Punem praful de copt, faina in ploaie, apoi cacaoa si mixam la viteza mica. La final adaugam coaja rasa de portocala. Ungem o tava detasabila de tort cu unt, tapetam bine cu faina (puteti pune hartie de copt, eu nu mai aveam in casa si din aceasta cauza a trebuit sa fac acest procedeu) si turnam compozitia. Introducem tava in cuptorul incins si lasam la copt blatul cam 20-25 de minute (facem testul cu scobitoarea). Il scoatem cand e gata, il lasam sa se raceasca si il taiem in doua foi.
Crema:
Intr-un vas mixam galbenusurile cu 4 linguri de zahar, 4 linguri faina, zaharul cu pastai de vanilie si cateva linguri de lapte. Restul de lapte il punem la fiert, cand da in clocot il tragem de pe foc, incorporam compozitia cu galbenusuri, punem iar pe foc (flacara sa fie mica) si amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca.
Luam crema de pe foc, o acoperim cu o folie si lasam sa se raceasca bine. Mascarponele il mixam cu 4 linguri zahar pudra, adaugam iaurtul, apoi crema fiarta rece, pregatita mai sus.
Foile de gelatina le hidratam 10 minute, scurgem apa si le topim pe baie de aburi. Punem putina crema in gelatina topita si amestecam bine, apoi o incorporam in toata crema si adaugam esenta de vanilie.Daca doriti crema sa fie mai gelatinoasa, teapana puneti mai multa gelatina.Eu am considerat ca este suficienta, crema nu curgea, era numai buna.
Invartim bine in crema sa fie bine incorporata gelatina. Capsunile le spalam, indepartam coditele si le taiem cubulete (pastram cateva pentru decor).
Tava detasabila in care am copt blatul o tapetam cu folie si asezam primul blat. Il insiropam cu putin ness, punem un strat de crema, capsunile taiate, visinele si
inca putina crema deasupra peste fructe.
Intr-un pos punem crema oprita, facem cateva moate si decoram cu bucatele de capsuni. Dam tortul la rece cateva ore, apoi il scoatem pe un platou.
Ciocolata am topita-o, am pus cu lingurita ici colo pe margini si am mai dat putin la rece.
Acum este gata de servit.
Sa aveti pofta!

86. Roxana Ciobanu
Pancakes cu cirese

Ingrediente:

* 2 oua
* 230 gr iaurt natural
* 3 linguri branza de vaci mai cremoasa
* 50 ml ulei
* 5 linguri zahar
* 210-230 gr faina
* 1 praf de copt
* 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
* 1 lingurita esenta rom
* 150 gr cirese Mod de preparare:
Mixam spuma ouale impreuna cu zaharul, apoi si cu uleiul.
Incoporam iaurtul si mixam la viteza mica sa nu ne stropim, branza facuta bucatele cu mana, esenta de rom. Adaugam zaharul cu pastai de vanilie, praful de copt si faina in ploaie, pana obtinem un aluat putin mai gros decat cel de la clasicele clatite. Spalam ciresele, le stergem cu un prosopel curat si le scoatem samburii.
Le punem in compozitia de mai sus si amestecam usor cu o lingura. Ungem o tigaie cu ulei si o incingem.
Punem cate 2-3 linguri din compozitia de pancakes, o intindem usor si le rumenim pe ambele parti dar la foc mai mic ca sa se poate coace bine.
Le scoatem cu o paleta pe un platou, le lasam sa se racoreaca putin si servim. Din acesta compozitie mi-au iesit fix 14 bucati!
Pot fi mancate simple, cu dulceata, pudrate cu zahar sau ciocolata topita!
Sa aveti pofta!

87. Emilia Nainer
Prajitura cu nuca si miere

Ingrediente:
*pentru foi
1ou
150 gr zahar
2 linguri cu varf de miere
1 lingurita bicarbonat
3 linguri lapte
400 gr faina plus inca 200 gr pentru intins foi
*pentru crema
500ml lapte
4 linguri faina
300 gr zahar
300 gr unt
400 gr nuca macinata

Se pregateste intai crema, se amesteca laptele si faina cu telul pe foc mic, pana se ingroasa ca o ciulama. Se lasa la racit si intre timp se freaca untul cu zaharul pana se topeste cel din urma. Se incorporeaza in ciulama si se adauga si 300 gr din nuca macinata. Iese o crema fina cu aroma de unt si nuca, nici prea dulce, nici prea gretoasa, care merge foarte bine cu foile ce au si ele o aroma fina de caramel, datorita mierii.
Foile acestea sunt dintre cele mai usor de intins, se amesteca continuu pe foc foarte mic toate ingredientele, mai putin faina si cand incepe sa capete o culoare auriu-maronie, se ia de pe foc, se adauga faina, se amesteca rapid si se rastoarna pe masa de intins in restul de faina, se framanta un pic, se imparte in patru parti egale si se intind rapede pe foaie de copt. Se tin in cuptor cate cinci minute fiecare foaie, la 170 de grade C. Foile se intind foarte usor, daca aluatul este cald si cu cat se tin mai mult in cuptor si se maronesc mai tare, cu atat capata un gust mai intens de caramel. Se imparte crema in patru parti egale, se intinde aceasta inclusiv pe ultima foaie, peste care se presara uniform nuca macinata ramasa. Chiar daca foile sunt inca calde, crema se poate intinde, ele se inmoaie aproape instantaneu.
Este cea mai fina prajitura, cu arome si gusturi ce se combina perfect si care se potriveste de minune cu un ceai Green tea Just-t original, de exemplu, in functie de gusturi.
Pofta buna!

88. Marculescu Octavia
COLACEI CU NUCA

Necesar :1 kg faina,250 g zahar,500 ml lapte ,un praf de sare,5 galbenuse,50 g drojdie,o lingurita miere,80 ml ulei,coaja rasa de
lamaie,esente dupa gust ,+100 g unt(margarina),300 g nuca ,100 g zahar,1 gallbenus pt uns si 2 linguri lapte .
Preparare :Amestecam drojdia intr-un castronel cu mierea,adaugam putin lapte caldut si 2-3 linguri faina si lasam sa creasca 10-15 min.
Cat timp drojdia creste punem zaharul in lapte sa se topeasca,separam galbenusele de albuse,cernem faina intr-un vas mai mare
,radem coaja de lamaie.
In faina facem un gol in mijloc si punem pe rand drojdia crescuta,cele 5 galbenuse,coaja rasa de lamaie,arome dupa dorinta,,laptele
caldut in care ma dizolvat zaharul si amestecam incet folosind o lingura .Adaugam si un praf de sare dar dupa ce am amestecat
putin ca aceste sa nu ajunga la drojdie.Cand aluatul devine consistent,curatam lingura si incepem sa framantam adaugand cate
putin ulei.Framantam bine ca s aincorporam tot uleiul,presaram putina faina deasupra si lasam la crescut sa-si dubleze volumul
1 1/2 -2 ore.
Cat timp creste aluatul macinam nuca ,o amestecam cu zahar si daca dorim si cu putina scortisoara praf si topim untul ca se si
raceasca pana il folosim.
Imparim aluatul crescut in 10 bucati egale .Din fiecare bucata intindem o foaie dreptunghiulara si taiem fasii cam de un deget latime
dar fara a taia pana in capat,capetele trebuie sa ramana prinse.Ungem apoi cu unt topit si presaram deasupra nuca cu zahar si
presam putin ca sa se prinda.Incepem sa rulam foaia cumva oblic,sa se vada bine fasiile taiate si rulam ca sa obtinem un colacel.
Asezam fiecare colacel in tava mare de aragaz acoperita cu hartie de copt si mai lasam sa creaca 10-15 min dupa ce-i terminam
pe toti,apoi ungem cu galbenus amestcat cu putin lapte,si dam la cuptor la foc mediu pt 40-45 min .
Cand se mai racesc puti presaram zahar praf vanilat.
Sunt foarte buni si alaturi de un ceai de calitate mi se par nemaipomeniti.

89. Manolache Cristina Elena

Ingrediente

1 pachet aluat de foietaj
Cremă de vanilie
4 ouă
300 grame zahăr
200 grame făină
1 litru lapte
esenţă de vanilie
50 grame unt

Laptele se pune pe foc cu zahărul, făina şi ouăle Se ţine pe foc până se îngroaşă. Se amestecă destul de des pentru a nu se lipi. Se lasă să se răcorească şi se adaugă esenţa de vanilie şi untul, la temperatura camerei.Se mixează foarte bine.Cele două foi din pachetul de aluat foietaj, se coc separat. Înainte de a se întroduce la cuptor, aluatul se înţeapă cu furculiţa.Se coace la 200 grade timp de 20 de minute upă ce s-au răcit, foile se umplu cu crema de vanilie.Se lasă până a doua zi când se poate porţiona.

90. Alexandra Panaite
Poale-n Brau

Reteta: pt aluat 1kg făină,1 ou, un cubulet drojdie, esente, o cana lapte, si un praf de sare.
Pt umplutura: 500gr brânză de vaci proaspătă, 2 ouă, zahar vanilat si esente dupa gust.
Pt uns un ou .

Se pune făină, praful de sare se face o gaura in mijloc cu mana si se pune drojdia înmuiată în prealabil in lapte cald, se lasa 5 min.apoi s adauga oul, esentele se framanta si se lasa putin la crescut.intre timp ne ocupam de umplutura punem branza, ouăle, zahărul pudra si esentele le amestecăm.si gustam de dulce.
Ps. Branza se pune la scurs inainte daca este prea apoasa.
Mod preparare. Intindem aluatul si facem rotunduri potrivite punem o lingura, o lingura jumate de umplutura in functie de cat de mare este aluatul si luam si unim din diferite colturi aluatul. Le punem in tava, si le ungem cu oul batut spuma. Se lasa la cuptor la foc mediu pana se rumenesc. Se servesc cu lapte sau ceai. Poftă buna!!!

91. Catoiu Otilia
Fursecuri cu seminte

3 oua
un pachet unt
200 g faina integrala
seminte susan, in, mac si de floarea soarelui crude
200 g zahar
1 praf copt

Se amesteca toate ingredientele cu mixerul si apoi se aseaza aluatul cu lingurita pe hartie de copt.

92. Gabriela Cik
Biscuiti cu dulceata(fursecuri)

Ingrediente
80 gr unt
80 gr zahar
200 gr faina
1 ou
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare
dulceata de piersici,prune(sau orice fel de dulceata preferati)
zahar pudra
Mod de preparare
Se pune faina intr-un vas si in mijloc se pune untul moale. Se amesteca cu mana pana se desface tot untul,apoi se adauga praful de sare,zaharul,oul,si praful de copt. Se amesteca toate ingredientele pana ce aluatul obtinut se desprinde de pe peretii vasului,apoi il infasuram in folie si il bagam in frigider pentru cca 1 ora.
Dupa ce a trecut timpul il scoatem si il framantam ca sa se dezmorteasca. Intindem cu sucitorul o foaie de cca 3 mm si o taiem cu forma care dorim. Jumatate o lasam intreaga iar celeilalte jumatati ii facem o gaura in mijloc. Punem in tava si dam la cuptorul preincalzit la 180° timp de 10 min sau pana se rumenesc.
Punem dulceata pe bucatile intregi si punem deasupra cea gaurita. Presarm zahar pudra si ii lasam pana a 2 a zi sa se inmoaie.
Timp de preparare: sub 120 minute minute

93. Laura Melenti Magyar
Prăjitură cu morcovi (Carrot Cake)

Ingrediente:
Pentru blat
– 350 g morcovi
– 400 g făină
– 3 ouă
– o conservă de ananas
– 100 g nucă de cocos
– 100 g nucă
– 200 ml lapte bătut sau iaurt slab
– 200 ml ulei
– 150-200 g zahăr (îm funcţie de preferinţe)
– 2 linguriţe de scorţişoară măcinată
– un praf de copt
– 1 linguriţă bicarbonat de sodiu
– sare

Pentru glazură
-100 g unt moale
– 100 g zahăr pudră
– 200 g cremă de brânză
– 2 pliculeţe de zahăr vanilat

Paşi:
Se încinge cuptorul. Într-un bol se amestecă ingredientele uscate: făină, praf de copt, bicarbonat, sare şi scorţişoară, nucă de cocos şi nucă. Se separă albuşurile de gălbenusuri. Gălbenuşurile se amestecă cu iaurtul, uleiul, zahărul şi zahărul vanilat. Se bat şi albuşurile cu puţin zahăr şi se adaugă amestecului anterior şi cu ingredientele uscate. Morcovii se curăţă şi se dau pe răzătoarea cea mai mică. Se amestecă cu ananasul mărunţit. Se pot adăuga şi stafide. Apoi se adaugă peste aluat şi se amestecă cu grijă, fără să distrugeţi structura albuşului. În cazul în care compoziţia este prea moale (datorită apei din morcovi sau a sucului de ananas), mai adăugaţi făină. Se pune compoziţia într-o formă de copt (cu hârtie de copt) şi se lasă la cuptor pentru aproximativ o oră. Se încearcă cu scobitoarea dacă este gata. După ce se răceşte, se prepară şi glazura: untul moale la temperatura camerei se amestecă cu zahărul, zahărul vanilat şi crema de brânză (pe care o puteţi cumpăra, gen Philadephia, sau o puteţi face chiar voi). Se pune galzura pe deasupra prăjiturii şi se ornează după plăcerea proprie.

94. Laura Melenti Magyar
Biscuiţi cu scorţişoară

Ingrediente:
– 400 g făină
– 1 praf de copt
– 2, 3 linguri de scorţişoară
– 200 g unt
– 250 g zahăr
– 2 ouă
– sare

Paşii:
Se amestecă scorţişoara cu jumătate din zahăr, pentru umplutură. Se amestecă făina cu praful de copt şi cu jumătate de linguriţă de sare. Untul, la temperatura camerei, se amestecă cu restul de zahăr, până când rezultă o compoziţie omogenă. Se adaugă ouăle şi se amestecă până sunt încorporate complet. Se adaugă ingredientele uscate, amestecate anterior. Cu sucitorul de întinde bine aluatul, cât de mult puteţi, cam de 2, 3 mm. Puneţi pe deasupra scorţişoara cu zahăr şi rulaţi, ca în poza de mai sus. Lăsaţi să se răcească în frigider pentru câteva ore (eu am trecut peste pasul acesta). Tăiaţi apoi rondele de jumătate de cm de aluat şi puneţi-le într-o tavă cu hărtie de copt. Se pun în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 10 minute (funcţie de cuptorul fiecăruia) până se rumenesc uşor. După ce se răcesc, puteţi face un amestec de zahăr pudră, albuş bătut şi apă caldă, pe care să-l truneţi deasupra fursecurilor. Eu am sărit peste pasul acesta deoarece era destul zahăr deja.

95. Laura Melenty Magyar
Choux à la crème

Ingrediente:
– 1 cană de ulei
– 2 căni de apă
– 2 căni de făină
– 4 ouă
– sare
– 2 bundinci de vanilie

Paşii:
Se pun apa şi uleiul într-un vas, pe foc. Se încălzeşte cuptorul. Când fierbe apa, se ia de pe foc şi se adaugă făina amestecând în continuu. Va deveni din ce in ce mai greu de amestecat (eu am folosit mixerul). Se lasă puţin la răcit şi se pun ouăle unul câte unul. Dacă le puneţi prea repede riscaţi să coaceţi ouăle în aluat. Cu ajutorul unei linguri sau al unui posh se pun bucăţi din aluat într-o tavă cu hârtie de copt. Lăsaţi distanţă între ele cam 5 cm! Se coc la foc mediu aproximativ 15 minute. Trebuie urmărite! Dacă vreţi să aveţi şi interiorul tare, atunci după 10 minute scoateţi-le din cuptor şi faceţi, cu un beţigaş, o gaură în lateralul fiecăruia, după care mai lăsaţi-le în cuptor pentru 5 minute, la foc mic. Se prepară budincile după instrucţiunile de pe pachet. După ce s-au răcit choux-urile, se pune budincă în ele, fie cu ajutorul unei linuriţe, fie cu ajutorul unui posh. Pe deasupra se pot orna cu ciocolată.

96. Laura Melenti Magyar
Fursecuri cu gem de trandafiri

Ingrediente:
– 300 g făină
– 200 g unt la temperatura camerei
– 120 g zahăr fin
– 1 gălbenuş
– 1/2 linguriţă extract de vanilie
– 1 linguriţă praf de copt amestecat cu un vârf de bicarbonat
– dulceaţă de trandafiri

Paşii:
Se amestecă untul cu zahărul, după care se adaugă gălbenuşul şi extractul de vanilie. Separat se amestecă făina cu praful de copt şi bicarbonatul. Se adaugă amestecului de unt şi ou şi se omogenizează compoziţia. Aluatul rezultat se ţine la rece pentru 20, 30 de minute, timp în care se încălzeşte cuptorul. După acest timp se scoate aluatul din frigider şi se fac mici biluţe, cu ajutorul palmelor. Mijlocul fiecărei bile se apasă cu degetul, pentru a forma o mică gropiţă. Se pun aceste fursecuri într-o tavă tapetată cu hărtie de copt, iar în mijlocul lor se pune dulceaţă de trandafiri sau altă dulceaţă care vă place. Se introduce tava în cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

97. Adela Horsia
Nuci la presa

Nuci:
Ingrediente
Aluat: 2 oua, 150 ml ulei, 100 gr zahar, 1/2 plic praf de copt, vanilie, faina cat cuprinde pentru un aluat de fursecuri.
Umplutura: 120 gr magiun de prune Topoloveni, 60 gr nuca macinata.
Decor: zahar farin vanilat.
Preparare
Intr-un bol se adauga ouale, zaharul, uleiul, vanilia si amestecam bine pana se dizolva zaharul
Se adauga faina amestecata cu praf de copt, treptat astfel incat sa obtinem un aluat bun de modelat.
Din aluat se formeaza bilute, se pun in forma de nuci si inchidem.
Se pune forma pe flacara de la aragaz si se tine aproximativ 20 sec.
Cand sunt gata se desprind cu usurinta.
Se pun pe o tava , se lasa sa se racesca apoi se umplu .
Se lipesc doua cate doua, se pun intr-un cosulet cu servetel si decoram cu zahar farin vanilat.
Pofta Buna !!

98. Steluta Serb
Pateuri cu nuca

Ingrediente: 275 g aluat foietaj, 10 linguri nuca macinata, 3 linguri zahar tos, lapte

Mod de preparare: Se amesteca nuca macinata cu zaharul si o lingura de lapte pana la omogenizare. Se desface aluatul foietaj pe planseta si se taie in dreptunghiuri de marimea dorita (eu le-am facut mai mari).
Pe fiecare dreptunghi de aluat se pune o lingura de nuca, se impreuneaza doua laturi opuse, se inchide pateul si se preseaza cu o furculita marginile unse anterior cu putina apa.
Se aranjeaza pateurile obtinute pe tava tapetata cu hartie de copt. Se inteapa fiecare cu furculita, se unge cu lapte si se introduc in cuptorul preincalzit la temperatura medie cca 20 minute.

99. Steluta Serb
Pariziene cu mere

Ingrediente pentru aluat: 500 g faina, 200 ml lapte, 50 g unt, 2 oua, un plic drojdie uscata (7 grame), 50 g miere de albine
Mod de preparare: Se pune laptele la incalzit si in el se dizolva mierea si se topeste untul. Drojdia se amesteca cu faina. Intr-un castron se bat ouale si se adauga laptele caldut, dupa care se toarna peste faina din castron.
Se amesteca cu lingura, pana devine un aluat maleabil, se acopera cu folie si un prosop si se lasa la dospit.
Se rastoarna aluatul pe planseta infainata si se framanta pana la consistenta dorita. Se intinde un dreptunghi care se taie in 12-13 dreptunghiuri mai mici.

Ingredinte pentru umplutura: 4 mere, 3 linguri zahar, 1/2 lingurira scortisoara

Se curata merele si se rad pe ochiurile mari ale razatoarei. Se pun la calit cu zahar si scortisoara si se lasa pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca. Pe latura mica a fiecarui dreptunghi se pune o lingura de mere se ruleaza astfel incat merele sa fie acoperite de aluat, iar restul de aluat se taie fasii. Se ung fasiile cu galbenus batut cu lapte si se ruleaza astfel incat capetele fasiutelor sa ramana dedesupt. Rulourile astfel formate se ung cu galbenus batut cu lapte si se pun in tava tapetata cu hartie de copt. Parizienele se coc la foc mediu pana se rumenesc si fierbinti se ung cu siropul obtinut din 100 ml apa si 3 linguri de zahar. Se lasa putin in tava sa se racoreasca, dupa care se scot pe platou.

100. Janos Levente
Sandvis

o chifla simpla cu crenvusti-sunca-branza cu salata peste ea ketchup-maioneza usor de facut e ideal la ceaiul de la ora 5

101. Ioana Alexandra
Cupcakes cu crema de portocale si mascarpone

Ingrediente:

4 oua
90 g faina
20 g cacao
120 g zahar (se poate combina alb cu brun)
10 linguri de unt topit
3 linguri vin porto
un praf de sare
2 g praf de copt

Frostingul e format dintr-un amestec de branza mascarpone cca 250 g, frisca naturala batuta cca 200g si zahar pudra, cca 1-2 lingurite.. Ori pentru o varianta sanatoasa puteti inlocui zaharul pudra cu miere.
Pentru decor am taiat fasii subtiri de coaja de portocala si am presarat scortisoara.

Pentru crema de portocale avem nevoie de:

1 ou
45 g zahar
50 ml suc de portocala
coaja de la o portocala
40 g unt moale

Spargem oul si il punem intr-un bol rezistent la caldura, impreuna cu zaharul si omogenizam bine. Adaugam coaja de portocala, sucul si jumatate din unt. Amestecam si punem la bain-marie. In tot acest timp amestecam fara oprire(cca 20 minute), pana compozitia capata luciu si se ingroasa usor.
Cand este gata dam deoparte si adaugam restul de unt.
Punem peste suprafata cremei o folie (pentru a evita formarea unei pojghite) lasam la racit dupa care punem la frigider.
La fel de bine cand este gata putem pune compozitia intr-un borcan sterilizat si pastra la frigider.

Pentru a pregati blatul cupake-urilor, incepem prin a separa ouale, dupa care din albusuri+praf de sare si zahar formam o bezea lucioasa.
Adaugam peste bezea galbenusurile omogenizate cu vinul de porto, omogenizam, punem untul topit, omogenizam dupa care adaugam treptat faina+cacao+praf de copt (cernute).
Compozitia rezultata o punem in forme de briose si dam la cuptor (180 C) timp de cca 10-12 minute.
Cand sunt gata le punem pe un gratar la racit.
Pentru a pune crema de portocale, scobim mijlocul cupcake-urilor (se poate face acest lucru cu un instrument cu care scoatem cotorul la mar).
Dupa ce am umplut „inima” cupcake-urilor, ornam dupa preferinte.

102. Silvia Puiu
Briose cu cascaval si seminte (chimen, mac, susan, de floarea soarelui, la alegere)

Ingrediente (pentru 12 brioşe): 200 g făin, 200 ml lapte, 2 ouă, 2 linguri ule, 1 plic praf de copt, 200 g caşcava, 2 linguriţe de seminţe

Baţi ouăle, împreună cu laptele şi uleiul, apoi adaugi caşcavalul tăiat cuburi şi o linguriţă şi jumătate de seminţe.Torni compoziţia peste făina amestecată cu praful de copt şi omogenizezi.
Tapetezi o tavă cu hârtie de copt şi aranjezi formele unse cu un pic de ulei. Umpli formele până la un deget sub margine şi presari deasupra restul de seminte.
Le laşi la copt, în cuptorul preîncălzit, preţ de 30-40 de minute, până se rumenesc puţin deasupra.

103. Haba Daniela
Placinta cu branza de vaci .

Pentru aluat:-100 ml ulei,-100 ml lapte,-150 gr zahar,-2 oua ( 1 pentru compozitie si 1 pentru uns),-1 praf de copt,-1 lingurita bicarbonat,-1 lingurita otet,-400 gr. faina,- ½ lingurita sare
Pentru umplutura:-500 g branza vaci,-300 gr zahar,-200 gr stafide (optional),-2 plicuri zahar vanilat,2-3 oua, esenta de vanilie cateva picaturi.
Preparare:
Se amesteca intr-o cratita laptele, zaharul si uleiul, se pune pe foc si se lasa pana incepe sa fiarba apoi se da la racit. Cand compozitia s-a racit, se pune intr-un castron, se pune oul si bicarbonatul stins cu otet si se amesteca bine.Se adauga apoi faina si se framanta bine, si din ele obtinem 3 foi de placinta pe care le asezam in tava unul la fund,altul la mijloc si al trei-lea la acoperit . Intre foi se umple cu branza amestecata cu zahar,oua si esente ,si desigur stafide daca doriti . Se da la cuptor pana se rumeneste .Se lasa la racit apoi se portioneaza. Se presara zahar pudra . Pofta buna langa un ceai si mai bun !

104. Harabagiu Elena
Negresa de post

Ingrediente
2 cani faina
1 cana nuca taiata maricel
1cana zahar
( eu am pus doar 2/3 pt ca m-am temut ca
va iesi prea dulce)
1 cana apa
1/2 cana ulei
1 borcan de 400g de gem (eu am pus
de visine)
3 linguri cu varf de cacao
1 lgt praf de copt
(pt masurat am folosit o cana normala de
250 ml)

Pt glazura:
1 ciocolata amaruie
3-4 lg frisca lichida vegetala
2-3 lg zahar pudra (optional)
(pentru o tava cu dimensiunile: 32 x 22
cm)Cum se face:
Punem toate ingredientele intr-un bol
si mixam la viteza medie pana amestecul obtinut este unul omogen.
Punem compozitia in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si dam la cuptorul bine incins pt cca 40-45 min.O lasam sa se raceasca si o taiem. Punem pe foc frisca lichida, ciocolata rupta cubulete si zaharul pudra (il puteti pune si la sfarsit daca, gustand glazura vi se pare prea amara).
Lasam pe foc pana se incalzeste putin amestecul si ciocolata incepe sa se topeasca (nu foarte mult, nu lasati sa fiarba pt ca va afecta proprietatile ciocolatei).
Luam de pe foc si amestecam pana ciocolata este topita definitiv (daca mai este nevoie, din cand in cand mai puneti 5-6 secunde pe foc).Cand glazura s-a racit putin o turnam peste prajitura in tava.Puteti pune deasupra nuca macinata, pisata sau nuca de cocos.

105. Andreea Dianu
Biscuiti cu ciocolata si sos caramel

Ingrediente:
24 biscuiti(simpli)
100 g ciocolata
1 oua
70 g zahar
20 g unt
25 g faina
3 g praf de copt
esenta de vanilie
50 g ciocolata tocata

Crema:
100 g ciocolata
70 ml frisca lichida
2 linguri zahar
+
sos caramel

Mod de preparare:

Oul se mixeaza cu zaharul pana obtinem o crema densa, apoi se adauga vanilia si se omogenizeaza. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in crema de ou. Ciocolata tocata se topeste impreuna cu untul si se lasa sa se raceasca. Cand este racita se amesteca cu cealalta compozitie si cu ciocolata tocata si se lasa 10-15 minute sa se odihneasca.
Nu adaugati mai multa faina, 20 g este suficient.
O tava se tapeteaza cu hartie de copt(eu folosesc tava mare de la aragaz) si se pune cate o jumatate de lingurita din compozitie. Eu am folosit o lingurita mai mare si la inceput am pus una intreaga, dar au iesit biscuiti gigant, asa ca la a doua tura am pus doar jumatate si au iesit perfect. Lasati spatiu mare intre ei, eu am copt cate 6 in tava mare.
Se coc aproximativ 8-10 minute, dar fiti cu ochii pe ei pentru ca se fac repede.

Crema ganache:

Ciocolata tocata se amesteca cu frisca lichida incalzita si zaharul, si se amesteca pana se omogenizeaza. Se lasa sa se raceasca, apoi se mixeaza pana devine spumoasa. Puteti adauga ce arome doriti.

Crema se pune intr-un pos si se spriteaza pe jumatate din cantitatea de biscuiti, apoi se pune sos caramel si se lipesc cu cealalta jumatate.

106. Andreea Dianu
Biscuiti cu bezea si gem/ Non Plus Ultra

Ingrediente:
100 g unt moale
100 g zahar pudra
2 galbenusuri
300 g faina
5 g praf de copt
vanilie

Bezea:
2 albusuri
90 g zahar fin
4lingurite zahar pudra
1 varf de cutit de cream of tartar
1/2 lingurita esenta de vanilie

+
200 g magiun de prune
(eu am folosit fara zahar)

Mod de preparare:

Biscuiti:
Untul se mixeaza cu zaharul pudra si galbenusurile, apoi se adauga faina amestecata cuu praful de copt. Se obtine un aluat ce poat fi modelat. Se intinde pe o planseta tapetata cu faina si se decupeaza cerculete.
Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.
Se porneste cuptorul pe treapta cea mai mica.
Albusurile se bate cu un praf de sare si cream of tartar pana se intaresc, apoi se adauga treptat, cate o lingura de zahar, mixand incontinuu. Rezulta o spuma lucioasa si densa. Este gata atunci cand tot zaharul este dizolvat (am mixat cam 15 minute cu un mixer manual). Se adauga esenta de vanilie si se omogenizeaza. La sfarsit se adauga zaharul pudra, in doua transe, amestecand cu o lingura de metal.
Intr-un sac cu un dui, pe margine (in interiorul sacului) se pune cu o scobitoare colorant gel, rosu, apoi se pune bezeaua.
Peste biscuitii din tava se fac rozete si se introduce tava in cuptorul preincalzit, la cea mai mica temperatura (100 grade C daca aveti cuptor electric) si usa intredeschisa (se pune o lingura de lemn si astfel ramane exact cat trebuie), timp de 70-90 minute.
Incercati sa nu faceti curent in bucatarie in acest timp, pentru ca se creeaza temperatura necesara in toata bucataria si ea se usuca cat trebuie.
Bezeaua trebuie sa fie alba si tare la atingere. Daca loviti cu o lingura suna a gol 🙂

P.S:
1. Eu am facut toata bezeaua, din doua albusuri, dar daca nu aveti un cuptor electric in care se pot coace doua tavi fara probleme, atunci va sfatuiesc sa faceti doar dintr-un albus, sa coaceti o tava de biscuiti cu bezea, ii lasati sa se raceasca, apoi faceti a doua parte de bezea si coaceti in acelasi mod.
In caz contrar, la a doua transa nu o sa mai obtineti o bezea frumoasa.
2. Bezeaua o puteti lasa alba, nu este nevoie sa o colorati, eu am facut-o in spiritul Craciunului.
Biscuitii se lipesc doi cate doi, cu magiun de prune sau crema de ciocolata (daca asa preferati) si se tavalesc marginile prin nuca de cocos sau nuca maruntita.

107. Costache Florentina Cristina
Chocolate pancakes cu banane si pere caramelizate

Ingrediente:
10-12 banane
300-350 grame faina alba
3 oua
lapte cat cuprinde
1 fiola esenta de vanilie(2 ml)
3-4 linguri de cacao
1 lamaie
3 pere
miere de albine(eu am folosit topping de capsuni)
4-5 linguri de zahar
1 lingurita unt

Mod de preparare clatite:
Intr-un bol se sparg ouale, se adauga un praf de sare,toata cantitatea de faina si circa 100-150 ml lapte.Se amesteca bine cu mixer-ul pana cand devine asemenea unui aluat. Se pune intreaga cantitate de cacao si se amesteca la turatie mare adaugand lapte putin cate putin.Se incorporeaza esenta si cand se atinge consistenta dorita se lasa amestecul circa 5 minute. Se pune tigaia la incins si cand aceasta atinge temperatura optima se pune circa un polonic din compozitie in aceasta.Se coace bine pe ambele parti.Se repeta acest proces pana cand se epuizeaza intreaga cantitate. Se ia pe rand cate o clatita si se unge bine cu miere( sirop sau topping de fructe).Pe aceasta se aseaza banana intreaga si se ruleaza foarte strans cat sa nu se desfaca.Se taie capetele pentru un aspect mai placut si se serveste.
Mod de preparare pere caramelizate:
Se spala bine perele, se taie in trei si se inlatura cotoarele. Se stropesc bine cu zeama de la o lamaie . Se pune la incins o tigaie in care se adauga o lingurita de unt.Cand untul incepe sa se topeasca se adauga intreaga cantitate de zahar si 2 linguri de zeama de lamaie.Cand acesta devine aproape lichid se adauga perele si se lasa la foc mic pana cand zaharul incepe sa scada si sa se inchege putin.

108. Anisoara Ursan
Fursecuri fragede pentru ceaiul Just t de la ora 5

Ingrediente;
200 g unt,250 g faina de calitate,150 g amidon Gustin,1 ou+3 galbenusuri,zahar vanilat,200 g zahar pudra
decor;ciocolata amaruie,bombonele
Preparare;
1Se mixeaza untul moale,la temperataura camerei apoi se adauga zaharul pudra si cel vanilat.Se incorporeaza cate unul si galbenusurile apoi la urma oul.
2Faina se cerne si se amesteca cu amidonul.Se adauga in compozitie si se mixeaza bine,,pana la o omogenizare perfecta.Se fac fursecurile cu un pistol special sau daca nu avem ,bagam aluatul in celofan la rece pentru 30 de minute,apoi il intindem cu sucitorul in foaie nu prea subtire si decupam cu gura unui pahar discuri care se aseza in tava si se coc la foc potrivit cca 15 minute.Fursecurile se scot ,se lasa sa raceasca apoi se glazureaza cu ciocolata topita ,se decoreaza cu bombonele .Se pot decora si cu bezea.Mixam albusurile cu un praf de sare apoi cu 6 linguri de zahar pana se intaresc.Se aseaza deasupra fursecurilor cu un sprit subtire apoi decoram cu bombonele.rahat,ciocolata…
Pofta buna!

109. Anamaria O
Biscuit cu cereale

Ingrediente :
2 oua
5 linguri faina
rahat sau jeleuri
1/2 plic praf de copt
100 g unt
100 g nuca de cocos
1 esenta portocale
3-4 linguri miere de albine
150 g cereale

Framantam un aluat din toate ingredientele. Formam un sul, il invelim in folie sau celofan si il dam la frigider pentru o ora (eu l-am lasat aproape 2 ore)
Taim felii de 2 cm grosime si punem feliile intr-o tava pe hartie de copt. Dam tava la cuptor pentru 40 de minute, la foc mic, ii lasam la racit dupa care ii putem servi.
Enjoy !

110. Cristina Palamut
Clatite de ciocolata cu vanilie

Ingrediente:
Clatite
– 1 cana faina
– 2 oua
– 1 lingura zahar vanilat
– 3 linguri cacao
– 1 cana apa minerala
Umplutura
– 500 gr. branza proaspata de vaci (scursa bine)
– 3 linguri zahar pudra
– 1 lingurita esenta vanilie
– 1 lingura zahar vanilat
Decor
– 1 ciocolata
– alune
Preparare:
Ouale se bat cu zaharul vanilat si un varf de sare, apoi se incorporeaza treptat faina si cacao. In cazul in care se obtine o compozitie subtire, se adauga faina si cacao in mod egal.
Intr-o tigaie cu fund dublu se incalzeste uleiul si se prepara din aluat clatitele, care se lasa apoi sa se raceasca.
Preparare crema de branza si vanilie: branza proaspata scursa foarte bine se amesteca cu zaharul vanilat, esenta de vanilie si zaharul pudra. Fiecare clatita se unge cu crema de branza, adaugandu-se deasupra alune. Se ruleaza clatita si se taie capetele acesteia. Se aseaza pe un platou si se decoreaza cu ciocolata.

111. Catalina B
Chocolate brownie cookies

Ingrediente:

50 grame de faina tip 550
1/4 lingurita de praf de copt
1/2 lingurita de sare
2 oua mari( un ou a avut in jur de 86 de grame)
90 grame de zahar
1 lingurita de ness instant sau o jumatate de lingura de espresso
1 lingurita esenta de vanilie
1 lingurita esenta de portocala
1/2 lingurita de cardamon
2 lingurite de unt
160 grame de ciocolata amara cu 55 % cacao
45 grame de ciocolata cu lapte
100 grame de ciocolata alba cu alune de padure
30 grame de alune de padure

Mod de preparare:

Cerneti faina intr-un bol.Adaugati sarea ,praful de copt si cardamonul.
Porniti mixerul pe viteza mica doar ca sa spargeti oualele.Adaugati un strop de sare,ness-ul,vanilia,esenta de portocala.Porniti mixerul si incepeti sa adaugati cate putin din zahar.Cand ati terminat de adaugat tot zaharul , incepeti sa mixati cu viteza mare timp de 15 minute pana ce amestecul se ingroasa.
Intre timp , folosind un bain marie , topiti untul si ciocolata neagra si cea cu lapte.Luati de pe foc si lasa-ti sa se raceasca.
Dupa ce au trecut cele 15 minute , incorporati usor amestecul de ciocolata in amestecul de oua .Adaugati faina in etape.Apoi si ciocolata alba si alunele de padure care au fost taiate in prealabil .
Dati la congelator timp de 2 ore amestecul.Trebuie sa fie tare sa il puteti modela.
Pregatiti cuptorul incalzindu-l la 155 de grade Celsius.Tava de cuptor am tapetat-o cu doua foi de copt.
Cu ajutorul a doua lingurite modelati amestecul de ciocolata.In tava de cuptor am format 9 bile de ciocolata si am dat la cuptor pentru 16 minute.Am intors tava la jumatatea timpului de coacere.

Pofta buna!

112. Nicoleta Grofova
Coconut Almond Macaroons

INGREDIENTE: 2 albusuri, 1/2 cup zahar pudra, 1/2 cup fulgi nuca de cocos, 1/2 cup fulgi nuca de cocos deshidratata, 1/2 cup migdale macinate (faina de migdale),
1/4 cup fulgi de migdale, 1/4 cup picaturi de ciocolata neagra

Inca de la inceput va recomand sa folositi masurile americane. Eu le am, le folosesc din cind in cand atunci cind reteta o cere si sub nici o forma nu as intrebuinta in locul lor ca si unitate de masura o alta ceasca. Revenind la reteta, precizez ca am dublat cantitatile mentionate. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare si adaugam treptat zaharul pudra.
Adaugam in continuare migdalele macinate, nuca de cocos si amestecam usor. La final adaugam migadalele fulgi si picaturile de ciocolata. Le incorporam si cu ajutorul unei lingurite asezam in tava tapetata cu hartie de copt gramajoare mici din aceasta compozitie. Le coacem in cuptorul incins la 180°C, 10-12 minute sau pana cind devin aurii; timpul de coacere variaza in functie de marimea lor.
Pregatim ceaiul si le servim cu pofta.

113. Costache Florentina Cristina
Tiramisu

Ingrediente:
2 cutii crema pentru tiramisu
400 ml lapte rece
400 g piscoturi
350 ml cafea
1 fiola esenta de rom
cacao
500 g mascarpone
1-2 lingurite zahar
2 pliculete cafea instant

Mod de preparare:
Se prepara circa 350 ml cafea, se indulceste cu 1-2 lingurite de zahar si se adauga esenta de rom.Se lasa cafeaua sa se raceasca bine.In acest timp se prepara crema, dupa cum urmeaza: se pune intr-un bol laptele rece(obligatoriu lapte pasteurizat,daca folositi lapte normal va trebui fiert si racit bine),se adauga apoi cele 2 cutii de crema si se amesteca bine cu mixerul pana se obtine o pasta omogena.Se integreaza apoi in aceasta compozitie cele 500 de grame de mascarpone si se mixeaza in continuare.(2-3 minute).
Cand se raceste cafeaua,se ia pe rand cate un piscot , se insiropeaza in ea,si se aseaza unul cate unul in tava pe toata suprafata.Se adauga un strat de crema si inca unul de piscoturi si tot asa pana epuizam crema si piscoturile.Ultimul strat trebuie sa fie de crema peste care se presara cacao si cafea instant, dupa care se introduce la frigider pentru cateva ore bune sau chiar pana a doua zi. (Am adaugat cacao si cafea instant peste fiecare strat de crema nu numai deasupra).

114. Cornea Laurentia
Chec cu iaurt

8 oua
300 g Zahar
8 linguri Ulei
150 g iaurt
460 g faina
Coaja de Lamaie
esenta de Lamaie
1 Praf de copt
Sare
afine
nuca
2 linguri cacao
mod de preaparare
Intr-ne vas mixam albusurile spuma cu ONU Praf de sare , adaugam ZAHARUL si mixam pana se topeste
Galbenusurile le mixam cu uleiul, de îngrijire dupa adaugam iaurtul si mixam pana ce se omogenizeaza, adaugam faina amestecata cu Praful de copt, amestecam cu o Lingura.
Adaugam 1/2 DIN spuma de albusuri, amestecam cu Lingura cu miscari usoare, cand sa incorporat adaugam spuma ramasa, Coaja de Lamaie si esenta, DIN amestecam Nou pana ce sa incorporat spuma.
Adaugam compozitia (din grijă Sunt poza ONU oprit) în tava tapetata cu faina
Adaugam afinele deasupra, apasam putin cu Lingura sa intre in Compozitie.
Deasupra adaugam compozitia ramasa amestecata cu cacao si nuci tocate deasupra.
Dam la Cuptorul incalzit pana Trece testul cu scobitoarea.
Lasam sa se raceasca in tava cca 10 min de ingrijire dupa scoatem pe ne gratar pana ce se raceste complet.

115. Cornea Laurentia
Nuci cu crema de mascarpone

Nuci
2 oua
1/2 cana Ulei
1/2 cana LAPTE
100 g Zahar
1 plic amoniac
esenta de vanilie
Zeama de Lamaie
Coaja de Lamaie
cca 600 g faina
Crema
200 g mascarpone
200 g unt
150 g zahar pudra
2 linguri cacao
esenta de rom
mod de preparare
Nucile -mixam ouale cu ONU Praf de sare , adaugam ZAHARUL si mixam pana se topeste, Adaugam treptat uleiul si Laptele, mixand Bine dupa fiecare, amonicaul stins în Zeama de Lamaie, Adaugam faina treptat pana ce rezulta o coca de îngrijire Nu se lipeste de maini. Coca Invelim in folie alimentara si dam la rece 30 de minute,
Scoatem aluatul de la rece si formam bilute pasă le frigem în forma incalzita si unsa cu Ulei , PE Flacara De La aragaz Pana sine rumesc Frumos, Crema- mixam Untul la Temperature camerei cu ZAHARUL pana Devine o spuma, adaugam mascarponele si mixam pana se incorporeaza, Adaugam cacao, esenta si amestecam cu o Lingura pana ce se omogenizeaza Bine, Eu am Adaugat SI miezul De La ramas nuci (de ingrijire le-am Trecut Prin robotul Inainte) Umplem nucile cu crema de ingrijire dupa le trecem Prin zahar pudra. Dam la rece pana a 2 zi DACA SE rezista tentatiei 🙂

116. Cornea Laurentia
Prajitura cu lamaie si gem de prune

Blat
3 oua
3 linguri apa rece
1 Praf de sare
6 linguri Zahar
150 g faina
3 linguri unt topit
Coaja de Lamaie
Crema
2 oua
6 lingur izahar pudra
Coaja si Zeama de la 1/2 Lamaie
200 ml smantana a scris frisca
40 g amidon
2 linguri zahar pudra
1 bijuterie Borcan de prune / Zmeura
mod de preparare
Blatul – mixam albusurile spuma cu ONU Praf de sare si apa, adaugam ZAHARUL treptat si mixam pana se topeste, adaugam galbenusurile mixand dupa fiecare, Untul topit si racit, Faina, Coaja de Lamaie si amestecam cu o spatula cu miscari usoare. Turnam compozitia Intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit tava de la aragaz si de aia Nu Este blatul mai inalt). Dam tava la Cuptorul incalzit cca 15 minute pana Trece testul cu scobitoarea.
Lasam sa se raceasca foarte bine Cu grijă dupa sine Taie în 3 fasii Egale. Pe 2 DIN Cele 3 fasii le ungem cu ONU strat de gem.
Crema – Intr-o cratita adaugam ouale, ZAHARUL si amidonul, batem combină si punem cratita pe foc, amestecand continuu pana se ingroasa. Luam cratita de pe foc si lasam sa se ​​raceasca foarte bine Cu.
Intre timp mixam smantana pretul frisca cu ZAHARUL pudra, adaugam crema de oua racita, mixam pana ce se incorporeaza Bine.
Asamblarea – pe platou ne asezam 1 din fasiile cu gem, deasupra 1/2 DIN Crema de Lamaie, adaugam un 2 Fasie cu gem, restul de crema si o fara bijuterie 3 Fasie.
Dam la FRIGIDER cca 1 ora de ingrijire dupa ornam dupa plac.

117. Cornea Laurentia
Prajitura cu miere

2 linguri miere de albine
1 ou
50 g unt
150 g Zahar
200 g faina
1 Praf de sare
Coaja de Lamaie
1/2 lingurita Bicarbonat
Zeama de la 1/2 Lamaie
Crema
500 ml LAPTE
3 linguri amidon
150 g Zahar
200 g unt
Zeama de la o Lamaie
1 borcan dulceata de prune
Zahar pudra
Mod de preparare
Foi -Intr-ne bol amestecam cu oul ZAHARUL, adaugam mierea si Untul, adaugam bicarbonatul dizolat în zeamă de Lamaie si restul de Ingrediente, framantam pana rezulta ne aluat elastic. Acoperim Intr-o folie alimentara si dam la rece 30 minute.
Impartim coca in 4 bucati de îngrijire le vom intinde Intr-o foaie Subtire si le vom coace cca 10 min (cat sa se ​​rumeasca putin la colturi) pe Dosul tavii unsa cu Ulei si tapetata cu faina. Lasam sa se ​​raceasca foarte bine. Intre timp pregatim crema
Amestecam Laptele cu ZAHARUL si punem pe foc, cand incepe sa fiarba adaugam faina amestecata cu putin LAPTE, amestecam continuu pana se ingroasa si Capata consistenta unei budinci. Luam cratita de pe foc si adaugam Untul Zeama de Lamaie, omogenizam si lasam sa se raceasca,
Un samblare -Intr-o tava asezam prima foaie, adaugam 1/2 crrema de vanilei, adaugam o foaie 2, ungem cu dulceata de prune, o foaie de 3, restul de crema si Ultima foaie. Dam tava la rece cateva minereu dupa o pasa pudram cu zahar si o taiem,

118. Cornea Laurentia
Pandispan cu afine

4 oua
5 linguri faina
3 linguri Ulei
1 Praf de sare
5 linguri Zahar
1/2 Praf de copt
esenta de vanilie
afine
Sos de capsuni
300 g capsuni
150 g Zahar
100 ml apa
mod de preparare
Intr-ne bol mixam albusurile spuma, adaugam ZAHARUL si mixam pana se topeste, adaugam galbenusurile, adaugam faina Amesteca cu Praful de copt si cernuta. Amestecam USOR cu o Lingura, adaugand treptat uleiul si esenta de vanilie Turnam compozitia in tava unsa si Tapéta cu faina. Deasupra adaugam pic ne afinile si de Zahar vaniilat. Dam tava la Cuptorul incalzit cca 30 de minute pana Trece testul cu scobitoarea. Lasam sa se ​​raceasca in tava de ingrijire dupa il feliem.
Sosul de capsuni -capsunile se spala si se indeparteaza coditele, se Taie bucati si se pun Intr-o cratita, adaugam ZAHARUL si apa. Lasam sa fiarba la foc mic pana se leaga siropul, lasam sa se ​​raceasca si turnam Peste chec.

119. Cornea Laurentia
Chec cu zmeura

4 oua
160 g Zahar
350 g faina
1 cana Ulei
1 cana LAPTE
1 Praf de copt
1 varf cutit sare
Zmeura
Sos de Zmeura
3 linguri Zmeura
2 linguri Zahar
mod de preparare
Se mixeaza albusurile spuma cu ONU Praf de sare , adaugam ZAHARUL si mixam pana se topeste,
Adaugam galbenusurile mixand dupa fiecare, uleiul si Laptele,
Amestecam faina cu Praful de copt si cernem Peste Compozitie,
Amestecam cu o Lingura de lemn cu miscari usoare,
Turnam 1/2 DIN Compozitie in tava unsa si tapetata cu faina, adaugam Zmeura trecuta Prin faina, restul de Compozitie si Zmeura deasupra,
Dam tava la Cuptorul incalzit cca 30 de minute pana Trece tesul cu scobitoarea,
Lasam sa se raceasca in tava,
Sosul de Zmeura Zmeura-o mixam putin, de îngrijire dupa piureul obtinut il strecuram print-o sita,
Sosul obtinul il amestecam cu ZAHARUL si punem pe foc mic pana se topeste ZAHARUL,
Turnam siropul deasupra la prajitura, de îngrijire dupa o feliem

120. Popa Cristina
Plăcinte poale-n brâu

Ingrediente
8 linguri ulei, 8 linguri apa calduta, 8 linguri lapte, un cubulet drojdie uscata, 4 oua, 500 grame faina, 200grame smantana , 200 grame gris, 500 grame branza
Mod de preparare
Aluatul – se omogenizeaza cele 8 linguri ulei, apa calduta, laptele si cubuletul de drojdie cu 2 oua, se adauga faina si se framanta aluatul
Compozitie – se omogenizeaza smantana, grisul si branza cu cele 2 oua ramase
aluatul se taie in patrate mari si in fiecare patrat se pune cate o lingurita din compozitie, se impatureste fiecare patrat si se da la cuptor
pofta buna!

121. Costache Florentina Cristina
Tort mascota cu diplomat

Diplomat
INGREDIENTE BLAT
–
4 oua mari
2 cesti zahar
1 1/2 cesti faina
3 linguri cacao
5 linguri ulei
-5 linguri apa
un praf de sare

CREMA DIPLOMAT
4 oua
150-200 gr zahar
500 ml frisca
esenta de lamaie sau portocala
1 plic gelatina
fructe(kiwi, mandarine, struguri,etc) pt decor

MOD DE PREPARARE
Pentru blat:
Separam albusurile de galbenusuri.Batem albusurile bine cu un praf de sare. Fierbem zaharul si apa pana devin un sirop. Il turnam fierbinte peste albusuri si mixam continuu. Cand am terminat de turnat tot siropul, adaugam galbenusurile si uleiul. Amestecam faina cu cacaoa si o cernem deasupra. Amestecam cu o lingura pana se omogenizeaza bine toata compozitia. Ungem o tava cu ulei si o tapetam cu faina. Turnam aluatul, apoi il dam la cuptor pana trece testul cu scobitoarea. Se lasa sa se raceasca.
Pentru crema:
Ouale impreuna cu zaharul se bat bine. Se pun la pe baie de abur, pana cand crema se ingroasa ca o smantana. Se lasa sa se raceasca. Se bate bine frisca. Gelatina se pune la inmuiat in 3 linguri de apa sau suc de fructe. Se pune la incalzit (atentie sa nu fiarba), apoi se amesteca cu crema de ou. Adaugam si esenta. Se amesteca frisca cu crema de ou. Se tapeteaza tava cu folie de plastic. Se adauga blatul, apoi punem crema. Adaugam fructele in functie de ce model doreste fiecare. Preparam jeleul conform instructiunilor de pe plic. Il turnam caldut peste prajitura. Se da la rece cateva ore. Se taie sub ce forma doreste fiecare.

Mascota
Ingrediente blat:
3 oua
4 linguri apa calda
150 g zahar
1 plic zahar vanilat
200 g faina
3 lingurite rase praf de copt
50 g ciocolata neagra
Pentru crema:
250 g unt
100 g pudra de cacao
4 oua
8 linguri zahar
1 lingura extract de vanilie
1 esenta de rom
coaja de la o portocala
1 tableta de ciocolata neagra- pentru glazura

MOD DE PREPARARE
Pentru blat: Se bat spuma galbenusurile cu apa calda. Se adauga treptat 2/3 din zahar si extractul de vanilie si se bat pana se obtine o compozitie cremoasa. Se incorporeaza albusurile batute spuma impreuna cu restul de zahar, faina cernuta bine impreuna cu praful de copt, apoi se adauga ciocolata neagra rasa.
Se toarna compozitia intr-o forma tapetata cu foaie de copt si se da la cuptorul incins la 180 grade tmp de 30 minute. Crema: se freaca untul cu 4 linguri de zahar si cu pudra de cacao. Separat, se freaca ouale intregi cu restul de zahar, pe aburi, pana devin spumoase si isi dubleaza volumul.
Dupa ce s-au racit, se amesteca cu compozitia de unt, se adauga coaja de portocale si esenta de rom. Se taie blatul in doua, pe orizontala, se pune crema intre cele
doua blaturi si se monteaza prajitura. Se topeste ciocolata la bain marie impreuna cu untul si se toarna usor peste prajitura ca si glazura.
Pentru a obtine tortul prezentat(mascota cu diplomat), se foloseste ca baza unul dintre blaturi, si continua prepararea fiecarui fel de tort in cate o jumatate.Se suprapun intre ele putin pentru a avea stabilitate si se orneaza dupa preferinta(jumatate cu cicolata, martipan,iar cealalta jumatate cu fructe si frisca)

122. Iancu Lubita
MINITORT CU SPUMA DE CIOCOLATA

Ingrediente:130g faina,1lingura cacao,130g zahar pudra,1/2lingurita praf de copt,1ou,un praf de sare,50ml lapte,3linguri ulei,esenta de vanilie Spuma:100g ciocolata alba,3linguri cocos,1plic pudra de frisca,2lingurite ness
Amestecam intr-un bol faina,cacao,zahar,praful de copt,sare,adaugam oul batut apoi treptat ulei si laptele amestecand energic;rastorni compozitia in forme mici unse si
lasam 20min la cuptor;le scoatem din forme,le punem pe un platou cu un inel de inox(forma in care coacem blatul trebuie sa fie de aceeasi dimensiune cu inelul de
inox)
Pregatim praful de frisca dupa instructiunile de pe plic apoi o impartim in doua boluri;in primul adaugam nessul,amestecam pentru omogenizare,impartim in inel peste
blat apoi lasam la frigider 1h;in al doi-lea bol cu frisca incorporam ciocolata alba topita pe bain-marie si racita,nuca de cocos,esenta de vanilie,punem crema intr-un
posh si ornam tortuletele dupa care lasam la frigider cateva ore bune,apoi scoatem inelele si ornam dupa imaginatie.

123. Narcisa
Berries and oranges sweet rolls

Aluat:

200 ml lapte
100 g unt
450 g făină + 50/100 g
110 g zahăr tos
1 plic drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
1 ou
o linguriță de sare
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat
1 lingură esență vanilie
Umplutură:

100 g unt topit
120 g zahăr
coaja de la 1-2 potocale mari
300 – 400g fructe de pădure (sau alte fructe care vă plac: afine, fructe de pădure,
zmeură. Le puneți la decongelat de când vă apucați de pregătit rețeta pentru a se
scurge bine de apă).
Glazură:

zeama și coaja rasă de la 1 portocală
150g zahăr pudră
150 ml lapte
1 vf sare
3 linguri unt topit
Pentru a face aluatul, am amestecat untul cu laptele si zahărul într-o oală mică. Le-am pus pe foc pana cand untul s-a topit. Separat, amestecăm 450 g făină cu drojdia și sarea într-un bol mare. Adăugăm apoi laptele cald peste făină, amestecăm bine compoziția și încorporăm oul și esența în aluat. Amestecăm în continuare până când aluatul nu se mai lipește de vas. Eu am folosit o spatulă de silicon, nu a fost necesar să îl frământ cu mâna. Îl acoperim cu un prosop și îl lăsăm la crescut 1 oră.
După acest interval adăugăm praful de copt, bicarbonatul și restul de făină (50-100g) și frământăm din nou aluatul, dar nu prea mult. Îl mutăm pe o suprafață înfăinată și îl întindem într-o foaie subțire. Ungem foaia de aluat cu untul topit cu ajutorul unei pensule.
Amestecăm zahărul și coaja de portocală rasă fin și presărăm pe toată suprafața aluatului uns cu unt. Presărăm apoi fructele amestecate cu 2 linguri de făină (dacă
am folosit fructe congelate). Rulăm aluatul pe lungime și îl tăiem în felii egale, nici prea groase, nici prea subțiri.
Ungem o tavă mai mare cu mult unt, sau două mai mici. Eu am folosit două tăvi mai mici rotunde. Aranjăm feliile de aluat cu partea tăiată în jos una lângă alta în
tavă, nu prea înghesuite pentru că vor crește, și le lăsăm la dospit vreo 20 minute, acoperite cu un prosop.
Încălzim cuptorul la 180˚C. Coacem rolls-urile în jur de 15-20 de minute până devin aurii. Între timp pregătim glazura amestecând toate ingredientele într-un bol. După
ce s-au copt, scoatem din cuptor și lăsăm la răcit cam 10 minute.
Turnăm apoi glazura în tavă, peste rolls-uri. Putem să ne folosim de o linguriță și vom pune cam 2 lingurițe de glazură peste fiecare rolls. Se vor însiropa și vor fi
perfecte! Când s-au răcorit bine, le putem răsturna pe o farfurie. Se pot servi calde sau reci.
Sunt delicioase și merg numai bine cu un ceai!

124. Valentin Ene
Fursecuri cu unt

Ingrediente -500 g de faina , un pachet de praf de copt , 250 g de unt , 2 galbenusuri , 250 g de zahar tos , 2 plicuri cu zahar vanilat ,o lingura de coaja de lamaie , 100 g de ciocolata de menaj pentru ornat .
Se freaca untul sau margarina cu zaharul , zaharul vanilat , coaja de lamaie si galbenusurile . Se adauga toata faina deodata , praful de copt si se amesteca cu furculita prin rasturnare . Nu se framanta fursecurile cu mana deoarece untul nu trebuie sa se topeasca ci numai sa se imbibe cu faina .Aluatul astfel format se tine o ora la rece , apoi se trece aluatul prin forma de fursecuri si se aseaza fursecurile in tava ,pe hartie de copt , la distanta de 2 cm intre ele deoarece cresc la copt .Se lasa sa se raceasca si se acopera cu glazura de ciocolata sau se pudreaza cu zahar

125. Radescu Ninica
Chec cu ciocolata

Ingrediente -150 g de ciocolata amaruie , 250 g de unt ,200 g de zahar ,un plic cu zahar vanilat ,4 oua , 300 g de faina ,o lingura de cacao , un plic cu praf de copt , 3 linguri de lapte .Pentru ornat , 150 g ciocolata de menaj .
Se amesteca untul cu zaharul , zaharul vanilat ,apoi se adauga treptat ouale. Faina se amesteca cu praful de copt , cu cacaua si se incorporeaza treptat in amestecul obtinut anterior .Cand amestecul este omogen , se toarna laptele si ciocolata amaruie taiata cubulete . Aluatul pentru chec se pune la copt intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina . Dupa ce s-a copt se scoate checul din forma si se lasa la racit pe un gratar de lemn .Pentru ornat se topeste ciocolata la bain marie si se toarna calduta peste chec .

126. Valentin Ene
Mucenici copti

Ingrediente- 1 kg de faina ,250 g de unt ,500 ml de lapte , 150 g de zahar ,4 oua, sare . Pentru sirop – 200 g de zahar , 300 ml de apa , o lingura de rom .Mucenicii se presara la sfarsit cu 200 g de nuci zdrobite si 100 g de zahar .
Cern faiana printr-o sita deasa si o framanat cu laptele caldut in care am dizolvat zaharul si drojdia . Adaug ouale batute si untul topit framantand auatul pana cand nu se mai lipeste de maini . Las apoi aluatul la dospit intr-un loc cald . Cand aluatul a crescut modelez din el pe planseta mucenici sub forma literei opt pe care inainte de a-i pune in cuptor ii ung cu ou batut .Prepar siropul fierband zaharul cu apa si rom pana se leaga usor . Cand scot mucenicii din cuptor ii inmoai in sirop si ii presar cu nuca si zahar

127. Ursan Anisoara
Pasta de porumbe

Ingrediente;cca 2 kg bobite porumbe coapte(sa fi cazut bruma pe ele),1 kg de zahar
Preparare;
1.Bobitele de porumbe se curata de codite si se spala in mai multe ape reci.Se acopera cu apa si se fierb cca 15-20 minute de la primul clocot.Se scurg de sucul lasat apoi se paseaza(sau preseaza) cu lingura intr-o strecuratoare cu ohiuri maripana ce raman in strecuratoare pielite si samburii.
Peste pulpa de fructe obtinuta se adauga o cescuta din sucul scurs si 2 pahare de vin alb apoi se firbe la foc domol cca 30 de minute dupa care se adauga si zaharul.Se amesteca usor ,pe foc domol pana se ingroasa ca o smantana mai groasa.Se da de pe foc si se toarna,fierbinte ,in borcane de sticla cu capac etans.Se foloseste in special la prajituri dar este delicioasa si servita simpla cu biscuiti sau paine sau se poate adauga in iaurturi.
Sfat; Sucul ramas dupa strecurare i se adauga zahar sau miere de albine si se fierbe pana obtinem un sirop consistent care la fel,se pastreaza in sticle cu capac etans!

Pofta buna!

128. Flori Dante
STELUTE

Ingrediente:
1 Kg.faina
250 g margarina
2 linguri untura
100 ml.ulei
1 lingura sare
2 linguri chimen
1 cub drojdie
200 ml.lapte
Preparare:
Drojdia se dizolva in putin lapte apoi se amesteca intr-un vas faina drojdia margarina,untura,uleiul si se framanta bine adauganduse cate putin lapte pana cand se obtine o coca elastica care nu se mai lipeste de maini apoi se adauga sarea si chimenul si se framanta pana se omogineaza si acestea in coca. Se jasa la dospit circa 40 minute apoi se intinde in foi de circa 0,5 cm si se decupeaza cu ajutorul formelor.Se aseaza in tava si se introduce in cuptor circa 40 minute.
Sunt delicioase alaturi de un ceai la ora 5.
Pofta buna!

129. Simina Lungu
Prajitura cu mar si unt de arahide

Ingrediente: 2 ouă; 100 g zahăr; 4 mere galbene; 50 ml ulei; 2 linguri unt de arahide; 1 linguriță praf de copt; 150 g făină; un praf de scortișoară; migdale feliate

Merele decojite, le dam pe razatoare, apoi le calim cu 70 g, pana se evapora tot sucul lor. Le punem deoparte la răcit.
Separat in alt castron spargem ouăle, punem restul de zahar, uleiul, untul de arahide( eu am folosit Calve) si amestecam pana se topeste zahărul. Adaugam merele cu scoartisoara, apoi făina in ploaie, amestecata si ea in prealabil cu praful de copt.
Uniformizam aluatul, il punem in tava (16×26 cm), tapetata cu hartie de copt si nivelam cu o spatulă. Presaram deasupra o mana de migdale feliate si introducem la cuptor la 200 de grade cam 25 de minute.
Este frageda, delicioasa, iar combinatia de mar, scortisoara, unt de arahide merge grozav cu o ceasca de ceai. Sa aveti pofta!

130. Mirela Carmen Tomescu
PRAJITURA CU CREMA DE BANANE SI LAMAIE, PENTRU CEAIUL DE LA ORA 5 (JUST-T)

O prajitura dulce-acrisoara, pregatita cu ingrediente crud-vegetariene, sanatoasa si delicioasa, numai buna de servit alaturi de un ceai fierbinte sau rece, in functie de anotimp.
INGREDIENTE (pentru 4 portii):
– 125 gr miez de nuca, crud
– 200 gr curmale (cu samburi)
– o lamaie suculenta, cu coaja subtire (aprox. 125 gr)
– o banana
– 3 linguri de fulgi de ovaz

PREPARARE:
Blatul: Se stoarce lamaia, iar jumatate din pulpa si coaja se taie in bucati. Se curata curmalele de samburi, se pastreazqa una pentru decor, iar restul, se lasa 15 minute in sucul de lamaie, sa se umecteze putin. Apoi, impreuna cu miezul de nuca si bucatile de lamaie se stivesc in robot. Se intinde un blat cu inaltime cam de 2 cm si se intoduce la frigider, pana se pregateste crema.
Crema: In sucul de lamaie in care am umectat curmelele, se adauga fulgii de ovaz si banana feliata. Se mixeaza si se asteapta 15 minute sa se intrepatrunda ingredientele, sa se inmoaie fulgii si sa capete volum.
Se taie blatul in 4 parti egale si se adauga crema pe fiecare prajitura in parte. Se orneaza cu coaja de lamaie, felii din curmala oprita pentru decor si eventual, cu samburi de curmale.

131. Croitor Camelia
„Sfintisori”

-1 kg faina de cea mai buna calitate
– 100 g unt (margarina)
– 250 g zahar
– 1 lingurita sare
– 500 ml lapte gras ( apa)
– 50 gr drojdie proaspata
– 2 oua mari
– 2 plicuri zahar vanilat
– 1 lingura coaja rasa de citrice
– 100 ml miere ( puteti face si sirop de zahar)
– un galbenus+ 1 lingura lapte pt uns
– 1 lingura coaja rasa de portocala
– 100 gr nuci macinate
– 2 linguri fulgi de nuca de cocos

Jumatate din faina se pune intr- un lighenas. se face o gaura la mijloc unde facem plamadeala din lapte caldut cu zaharul, sarea, coaja rasa de citrice ,ouale batute, 1 plic de zahar vanilat si drojdia, deasupra se pune untul topit ,” sa-i tina cald” drojdiei. Se la sa la dospit 15minute ,acoperit cu folie alimentara sau un capac potrivit. Se incepe framantarea adaugand faina putin cate putin, pana se desprinde de pe maini Aluatul trebuie sa fie elastic si potrivit de moale intocmai ca la cozonaci. Se lasa la crescut acoperit cu un tifon umed, peste care punem folie de plastic cca 30 minute.
Dupa ce a crescut framantam putin sa se omogenizeze siformam un sul pe care il portionam ( din aceasta cantitate ies aproximativ 25-30 de mucenici, in functie de cate de mari ii doriti) . Portiile se acopera cu tifonul ud si se lucreaza doar cate un mucenic.
Fiecare portie se imparte in doua, se formeaza snururi subtiri decca 45 cm care se rasucesc ca la un colacel. Din colacel se formeaza un 8 (forma specifica mucenicilor) si se aseaza in tava unsa. Si trecem la urmatorul…
Intre timp punem cuptorul la incalzit la foc mediu (sau temperatura la care coaceti painea). Cand terminam de completat tava ungem mucenicii cu galbenusul batut cu lapte. … si punem la copt apoximativ 30 minute sau pana devin aurii. Cand se scot se ung cu miere cu ajutorul unui penson ( mierea devine mai lichida daca tinem recipientul in apa fierbinte) Apoi se trec prin nuca macinata amestecata cu zaharul vanilat si nuca de cocos.

132. Catalina B
Tort cu nuca,krantz si tiramisu

Ingrediente:

(pentru o forma de 18 cm. diametru)

griliaj:100 de grame de zahar tos
100 de grame de nuca
1 praf de sare
blat: 4 oua
2 linguri de apa rece
5 linguri de zahar tos(dintre care una de zahar vanilat)
2,5 linguri cu varf de faina
1,5 linguri cu varf de pesmet alb
1/2 din griliajul preparat
1 lingurita praf de copt
crema:250 de grame de mascarpone
500 ml de frisca zuzu
2 plicuri zahar vanilat
4 linguri de zahar
4 galbenusuri
1 lingurita de ness dizolvata in 4 lingurite de apa
1 lingurita esenta de vanilie
50 grame ciocolata alba
2 linguri lichior de cafea
Pentru insiropat blatul:
80 ml vin licoros gen marsala(am folosit lacrima lui ovidiu)

Preparare:
Pentru inceput se pregateste griliajul:
Intr-o craticioara cu fund dublu sau tigaie cu diametru de 28 de cm,se caramelizeaza cele 100 de grame de zahar pana se topeste complet si primeste o culoare aurie. Se adauga imediat cateva cristale de sare marina si nucile. Se amesteca scurt, atat cat nucile sa fie bine imbracate in caramel si se rastoarna pe hartia de copt uns cu ulei.
Se lasa sa se raceasca bine zaharul ars, apoi jumatate se toaca marisor cu cutitul si jumatate se macina la robot, urmand ca jumatatea fin macinata sa se foloseasca pentru blat, cealalta pentru ornat.

Pentru pregatirea blatului:
Se separa ouale si se pun intr-un bol albusurile (4 la numar) si apa rece (2linguri). Se bat spuma albusurile si se adauga cele 10 linguri de zahar, batand in continuare la viteza mare pana ce se dizolva zaharul complet . Se adauga galbenusurile si se mixeaza scurt de cateva ori .Faina cernuta se amesteca cu pesmetul si praful ce copt.Adaugam ,in trei timpi, amestecul de faina si jumatatea fin macinata din griliaj. Se amesteca cu grija, cu ajutorul unei spatule, cu miscari de jos in sus, asa incat aerul acumulat in albusuri sa nu se piarda. Se toarna compozitia in forma de tort unsa si tapetata cu faina sau captusita cu hartie de copt.
Cuptorul se incalzeste timp de 10 minute la 180 de grade Celsius.Se da blatul la cuptorul preincins la 180 de grade Celsius si se coace timp de 25-30 de minute, adica pana cand o scobitoare introdusa in blat iese curata, fara niciun fel de aderente pe ea.Blatul copt se scoate din forma si se lasa la racit pe un gratar.

Pentru pregatirea cremei:
Se pune branza mascarpone (250 de grame) intr-un bol si se mixeaza la mana cu ajutorul unei palete de silicon de cateva ori apoi se mixeaza cu o lingura de zahar in jur de 1 minute cu ajutorul mixerului,pana devine cremoasa.Galbenusurile le frecam cu un praf de sare ,apoi cu un plic de zahar vanilat si 2 linguri de zahar pana se ingroasa amestecul.Le punem la foc mic pe bain marie si amestecam incontinuu timp de 6-7 minute pana cand vom obtine un fel de maioneza ingrosata.Luam de pe foc.Continuam sa amestecam cu telul asezand amestecul intr-un recipient cu apa rece pentru a scadea temperatura.Adaugam vanilia si jumatate din amestecul de ness.Punem amestecul de galbenusuri peste mascarpone si amestecam,la viteza mica, in jur de 4 minute.Intre timp topim ciocolata alba cu restul de ness la bain marie.Trebuie sa mai batem frisca si suntem aproape gata.Insiropam si blatul de tort,care l-am sectionat in 2 bucati,cu vinul licoros.Nu ne mai ramane decat sa amestecam ciocolata topita cu amestecul de mascarpone si frisca sa o inglobam si astfel am obtinut crema de tiramisu.
Pofta buna!

133. Violeta Postolache
Minitarte cu ciocolata alba si fructe de padure

Ingrediente:

pentru aluat:
250 gr faina
200 gr unt
100 gr zahar pudra
6 linguri apa
1 ou
1 pastaie de vanilie

pentru sosul de fructe de padure:
250 gr fructe de padure
50 gr zahar brun
50 ml apa

pentru crema de ciocolata:
150 gr ciocolata alba
150 ml frisca lichida

Mod de preparare:
Frecam untul cu zaharul apoi incorporam oul.
Adaugam semintele pastaii de vanilie.
Adaugam apa si faina, omogenizam si dam la rece pentru cel putin 30 minute.
Ungem formele de tarta cu putin unt.
Rasturnam aluatul pe masa bine infainata si framantam pana obtinem un aluat omogen, de consistenta plastelinei.
Intindem o foaie potrivit de subtire si decupam cercuri cu ajutorul unui pahar. Circumferinta paharului trebuie sa fie putin mai mare decat cea a tartei.
Asezam aluatul in forme si il presam usor cu degetele. Intepam pe toata suprafata cu o furculita ca sa nu se umfle la copt. Dam la cuptor la foc mediu pana se rumenesc usor pe fund. Daca se umfla prea tare la copt putem scobi interiorul cu o lingurita, dar cu atentie sa nu se rupa.
Punem intr-un vas fructele de padure, zaharul brun si apa. Pastram deoparte cateva fructe pentru decor.
Le punem pe foc pana capata consistenta unui sos putin mai gros. Punem sosul fierbinte in formele de tarta apoi le lasam deoparte sa se raceasca.
Punem intr-un vas pe foc frisca lichida pana ajunge aproape de punctul de fierbere. Dam deoparte si adaugam imediat ciocolata si restul pastaii de vanilie apoi omogenizam. Turnam ciocolata in forme.
Decoram tartele cu fructe de padure si le dam la frigider peste noapte. Din cantitatile date au iesit 12 minitarte cu diametrul 7 cm.

134. Violeta postolache
Brownies

Ingrediente:
300 gr ciocolata amaruie
300 gr unt
300 gr faina
200 gr zahar
6 oua
esenta rom

pentru glazura:
200 gr ciocolata alba
100 ml frisca lichida
colorant rosu

Mod de preparare:

Punem untul impreuna cu ciocolata rupta cubulete intr-un vas la bain-marie (pe baie de aburi).
Amestecam pana cand untul si ciocolata sunt complet topita si obtinem o compozitie omogena. Dam deoparte si o lasam sa se racoreasca usor. atentie nu o lasati foarte mult fiindca se va intari!
Adaugam apoi ouale unul cate unul, dupa fiecare ou amestecand pana se incorporeaza complet.
Adaugam zaharul si romul si omogenizam.
Adaugam treptat faina si amestecam pana ce va fi incorporata toata cantitatea. Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si nivelam cu o spatula (dimensiuni tava 32*35).
Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste usor. O dam deoparte si o lasam sa se racoreasca.
Decupam inimioare cu ajutorul unui decupator din metal in forma de inima. Topim ciocolata alba pe baie de aburi. Adaugam colorant rosu. eu am avut un colorant de la Wilton special pentru ciocolata, pe baza de ulei, nu va recomand sa folositi colorant obisnuit, este posibil ca ciocolata sa se branzeasca in contact cu acesta.
Punem 2-3 linguri de ciocolata intr-un pos cu dui subtire (sau intr-o punga pe care o intepam putin la un capat) si trasam conturul inimioarelor. Dam cateva minute la frigider sa se intareasca.
Peste ciocolata ramasa punem frisca si amestecam pana obtinem o glazura nu foarte subtire cu care vom glazura inimioarele.
Am presarat cateva inimioare pentru decor de la dr Oetker si am dat la rece pana s-a intarit glazura.
Absolut delicioase!

135. Maria Mihalache
Rulada cu mere si gem de prune

Rulada cu mere si gem de prune
Ingrediente
Pentru aluat
600 g faina
330 ml lapte
1 lingura de ulei
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
2 linguri cu smantana
1 cub drojdie proaspata
Pentru umplutura
1,5 kg mere rase
1 lingura rasa scortisoara macinata
100 g zahar
1 borcan gem de prune de 400 g
2 oua pentru uns
zahar tos pentru presarat pe rulade
ulei pentru uns tava
faina pentru tapetat tava
zahar pudra pentru presarat pe rulade
Mod de preparare
Punem faina intr-un vas si o amestecam cu sarea.
Drojdia o amestecam separat cu zaharul .
Facem o gaura in mijlocul fainii si apoi punem drojdia pe care am amestecat-o cu zaharul.
Adaugam uleiul si smantana si amestecam usor.
Adaugam laptele caldut putin cate putin si amestecam.
Framantam aluatul rezultat circa 10 min.
Lasam circa 30 min aluatul la crescut,la cald.
Intre timp ne ocupm de umplutura…………..merele decongelate se pun intr-un vas ,se adauga zaharul si se calesc pe foc circa 15-20 min.Tragem de pe foc ,lasam sa se racoreasca si apoi adaugam scortisoara si gemul de prune.Amestecam bine pentru o buna omogenizare.
Aluatul crescut se imparte in 3 bucati.
De-asemeni impartim in 3 parti si umplutura.
Intindem foi groase de circa 1 cm. peste care adaugam umplutura de mai sus.Avem grija ca la ambele capete ale ruladelor sa lasam un spatiu de circa 1 cm fara umplutura.Rulam ,nu prea strans, si indoim aluatul la capete.
Ungem cu ulei si tapetam cu faina o tava ,asezam rulourile unul langa altul si din loc in loc,la distanta de circa 1 cm facem niste crestaturi (nu foarte adanci)in aluat.
Ungem cu ou ,presaram cu zahar si dam la cuptorul preincalzit,la 180 grade pentru circa 30 -40 min.

136. Maria Mihalache
Rulouri cu dovleac si nuca

Ingrediente
900 g dovleac ras
50 g unt
150 g zahar
un pachet foi placinta
4 plicuri zahar vanilat
ulei pentru uns foile
250 g nuci prajite
zahar pudra pentru pudrat
Mod de preparare
Curatam dovleacul de coaja si indepartam semintele.
Dam dovleacul prin razatoarea mare.
Amestecam dovleacul ras cu zaharul si zaharul vanilat.
Intr-o cratita punem untul la topit si apoi adaugam amestecul de dovleac-zahar.
Lasam la calit circa 15 min dupa care lasam dovleacul la racit.
Intre timp ne ocupam de nuci ………..le prajim(eu le-am prajit in cuptorul cu microunde……..le tinem pana cand coaja incepe sa se exfolieze).Dupa ce se racesc frecam miezul de nuca intre palme pentru a indeparta cojile apoi le rupem tot cu mana in bucati mici sau le sfaramam cu ajutorul sucitorului.
Cand dovleacul s-a racit adaugam nucile si amestecam bine.
Tapetam o tava cu hartie
Ungem fiecare foaie de placinta in parte cu ulei folosind o pensula de bucatarie.Mie mi-au iesit 4 rulouri/cate 3 foi pentru fiecare rulou in parte.
Cantitatea de dovleac o impartim in patru parti.
Asezam 3 foi de placinta una peste alta apoi punem un sfert din compozitia de dovleac deasupra foilor, pliem capetele foii peste umplutura si apoi formam un rulou.
La fel procedam si cu urmatoarele 3 rulouri.
Asezam rulourile in tava ,le ungem cu ulei si apoi le dam tava la cuptor la 180 grade timp de circa 30 min. pana cand rulourile sunt frumos rumenite.
Scoatem tava din cuptor ,lasam rulourile sa se racoreasca le pudram cu zahar pudra, le taiem si le servim.

137. Minichefs
Fursecuri cu fulgi de porumb

Ingredinte :
1 cana de faina (125 gr)
1/2 lingurita de praf de copt
1/2 cana de unt
1/2 cana zahar tos (125 gr)
1 ou mare
1 cana de fulgi de porumb
3 linguri sirop de artar (optional)

Untul se mixeaza cu zaharul,apoi adaugam oul si continuam sa amestecam pana compozitia devine cremoasa. Adaugam faina cu praful de copt si dupa ce s-a incorporat putin punem si fulgii de porumb si siropul de artar. Amestecam usor ca sa nu se sfarame prea tare.
Punem fursecurile cu lingura pe tava si coacem la cuptor 8-10 minute.Se mai intaresc dupa ce s-au racit.

138. Minichefs
Tort grilaj cu caise

Ingrediente:
Pentru cremă:
1 conservă compot de caise (480 g),
250 ml lapte,
1 plic Crema pentru tarte Dr. Oetker.
Pentru aluat:
300 g făină ,
1 plic Praf de copt
125 g brânză de vaci
100 ml lapte,
100 ml ulei,
1 priză de sare,
75 g zahăr,
1 plic Zahăr Vanilinat
2 lingurite esenta de vanilie

Pentru uns:
puţin lapte

Se lasă caisele să se scurgă bine într-o sită și se taie în bucăți mici. Într-un bol se amestecă cu mixerul, laptele cu crema de tarte timp de 1 minut.
Se amestecă făina cu praful de copt şi se cerne totul într-un castron. Se adaugă restul ingredientelor şi se amestecă cu telul sau cu mixerul,avand grija sa nu amestecati prea mult,altfel aluatul va deveni lipicios. 3/4 din aluat se pune într-o formă de copt. Din aluatul rămas se formează 8 fâșii.
Se pune crema de tarte în tavă peste aluat, se presară cubulețele de caise și se întind fâșiile de aluat sub formă de grilaj pe suprafața umpluturii și se ung cu puțin
lapte. Se coace cca 45 de minute. Se scoate prăjitura din formă şi se lăsă să se răcească pe un suport sau grătar de bucătărie.

139. Minichefs
Cupcakes cu crema de branza

Ingrediente pentru cupcakes:
250 gr zahar
225 gr unt
200 gr de faina
2 lingurite de praf de copt
4 linguri de cacao
4 oua
esenta de vanilie
Ingrediente pentru crema de branza:
o cutie Ceva Fin cu smantana
o cutie Ceva Pufos cu smantana
zahar pudra dupa gust (am uitat sa cantarim,am tot pus si am gustat_
esenta de rom
pentru decor:bilute argintii,seminte de rodie

Mod de preparare:
Preincalzim cuptorul.
Punem toate ingredientele pentru cupcakes intr-un bol si amestecam cu mixerul cam 2-3 minute. Punem foile de cupcakes in tava si adaugam din amestec,dar nu le umplem de tot. Dam tava la cuptor si le coacem cam 20 de minute. Pregatim crema. Amestecam cremele de branza,adaugam zaharul pudra si esenta de rom. Amestecam si dam la frigider pana se racesc cupcakes-urile.
Ornam cu crema de branza si decoram cu bilute argintii si seminte de rodie.