Inchide

RETETE RECENTE

CUBURI CU CREMA CARAMEL

January 24, 2012 | CATEGORIA

INGREDIENTE:

Pentru blat:
200 g biscuiti
100 g nuci
100 g ciocolata cu lapte
50 g ciocolata neagra
1 lingurita esenta de cafea
100 g unt
2 galbenusuri
60 g zahar

Pentru crema caramel:
10 linguri zahar
200 ml lapte
4 galbenusuri
2 linguri amidon
200 g unt la temperatura camerei
100 ml frisca lichida
3 foi de gelatina

Pentru topping:
100 g ciocolata cu lapte
20 g ciocolata neagra
2-3 linguri de lapte cald

PREPARARE:

Pentru inceput pregatim partea de la baza a prajiturii: rupem biscuitii si tocam nucile grosolan, apoi le punem intr-un vas.

Ciocolata topita la baine-marie, o amestecam cu galbenusuri si zahar, o punem iar la baine-marie pentru 7-8 minute, avand grija sa amestecam destul de des. Cand incepe sa se ingroase, o luam de pe foc, adaugam untul si esenta de cafea.

Amestecam pana se topeste untul, apoi turnam peste biscuitii pe care i-am amestecat cu nucile. II punem intr-o forma pe care o tapetam cu folie alimentara, pentru a scoate cat usor prajitura din aceasta. Amestecam pana se omogenizeaza compoztia, apoi apasam bine cu o lingura, astfel incat stratul sa devina cat mai compact. Punem “blatul” la rece in timp ce pregatim crema.

Intr-un vas punem foile de gelatina la inmuiat. Topim zaharul pana se caramelizeaza, intr-un vas cu fundul mai gros. Cand acesta devine auriu, turnam galbenusurile batute cu lapte si amidon. In momentul in care turnam laptele cu oua, se ridica aburi fierbinti, asa ca este bine sa ne ferim.

Lasam vasul pe foc, amestecand continuu pana se ingroasa. In acest moment incorporam foile de gelatina, esenta de portocale si untul, aflat la temperatura camerei.

Adugam frisca lichida, amestecam pana se omogenizeazxa compozitia, apoi dam crema la rece pentru 2 ore. Dupa acest interval o putem turna peste biscuiti. Topim ciocolata la baine-marie, o amestecam cu 2 linguri de lapte si o turnam peste prajitura. O intindem frumos cu ajutorul unei palete sau cu un cutit mai lat. Lasam prajitura acoperita in frigider cateva ore, cel mai bine peste noapte, apoi putem servi.

Tinand cont de faptul ca avem unt in compozitie ar fi bine sa o scoatem din frigider doar cand o servim.

Pofta buna!

Comentarii

  • super bune!!!! pupici :*

    • diva in bucatarie

      Multumesc Dana!

  • Arata grozav! Este o prajitura chiar pe gustul meu!

    • diva in bucatarie

      Multumesc Raluca!

  • Ce bine arata! Biscuiti, caramel si ciocolata – tot ce-ti poti dori :))
    Ideea asta cu blatul din salam de biscuiti mi se pare foarte faina. De cand am vazut-o la Miha am zis ca o sa o incerc si eu!

    • diva in bucatarie

      Trebuie sa vad si eu ce a facut Miha!!!

  • Ce fain arata! Imi place foarte tare combinatia de nuca, biscuiti si caramel! Pupici

    • diva in bucatarie

      Multumesc Simona! Te pup

      • Un premiu te astepta la mine! Pupici

        • diva in bucatarie

          Multumesc Simona!

  • Arata tare bine. Minunata ideea.

    • diva in bucatarie

      Multumesc Sara&Miki!

  • Arata tare bine .Desi eu mi-am propus sa o raresc cu dulciurile , nu prea sunt lasata in pace ๐Ÿ™‚

    • diva in bucatarie

      Dorina si eu as vrea, dar nu stiu de ce nu rezist!

  • Am venit si eu,deliciase cuibuletele!

    • diva in bucatarie

      Multumesc Ramona!

  • Mmmmmmmm, cat de bine arata!!! Un deliciu! Pupici!

    • diva in bucatarie

      Multumesc Nely!

  • arata nemaipomenit de bine! o s-o incerc cu siguranta!

    • diva in bucatarie

      Multumesc Alinutzika!

  • Trebuie s-o incerc si eu,imi place tare mult!Pupici!

    • diva in bucatarie

      Flory o sa iti placa!

  • Un desert divin!!!Caramelul e preferatul meu:)!PUP!

    • diva in bucatarie

      Multumesc Licuta! Pup

  • Delicioasa!!!

    • diva in bucatarie

      Multumesc Dana! Chiar a fost delicioasa!

  • Si gustoasa, si aratoasa ๐Ÿ™‚

    • diva in bucatarie

      Multumesc Natalia!

  • Bestial arata!!!

    • diva in bucatarie

      Multumesc Bianca!

  • zilahi adela

    Oauu Cristina , o bunatate ce ai facut!! Notez in retetar! ๐Ÿ™‚ Pupic!

    • diva in bucatarie

      Multumesc Adela!

  • Arata senzational! Iar combinatia cu caramel…mirifica.

    • diva in bucatarie

      Mihaela si mie imi place mult!

  • Vai vai vai , ce grozavie de desert , si eu il voi incerca !!!

    • diva in bucatarie

      Adina a fost atat de bun, incat mi-am facut tot timpul drum prin bucatarie…

  • E super reteta ta!Si arata traznet.Pt ca vad ca ai talent si esti foarte indragostita de bucatarie o sa ti dau o reteta f usoara de crema caramel:o cutie de 400g lapte concentrat fara zahar si 3 linguri zahar brun.Fierbi ingredientele pe foc moale pana se ingroasa ca o smantana .Dai deoparte si lasi sa se raceasca pana e caldut .asa caldut il pui intre foi sau poe o prajitura.E fff bun,seamana la gust cu caramelele de lapte.O zi cat mai placuta!

    • diva in bucatarie

      Multumesc Anca, stiu reteta, o pastram pt primavara, la un desert special, pentru eveniment special! O zi placuta si tie!

  • Deja salivez, asocierea celor trei componente de baza sunt delicioase. Am sa tin seama de reteta asta.
    Zi frumoasa!

    • diva in bucatarie

      O zi frumoasa si tie!

  • lili

    trebuie sa fie delicioasa!

    • diva in bucatarie

      este…

  • voica liliana

    Nu am foi de gelatina,ci gelatina maruntita.Cat ar trebui sa pun sa fie echivalentul foilor de gelatina?

    • diva in bucatarie

      o foaie de gelatina are 2 g.

ADAUGA UN COMENTARIU

Your email address will not be published. Required fields are marked *